Cheesecake au Spéculoos

 

Cette recette m'a été suggérée sur instagram et wow je suis épatée. Un vrai délice et j'ai découvert quelques chose. Pour faire tenir la croûte de spéculoos ou comme on fait nous ici croûte graham(car je suis certaine que sa fonctionne aussi) au lieu de prendre du beurre fondu, elle prend de la compote de pomme! 😱 Sa tient super bien et zéro gras! Que demander de plus!

Ingrédients 

150g de biscuits spéculoos 

60g de compote de pomme

250g de fromage à la crème température pièce

2 oeufs

50g de sucre

3 c. à soupe de pâte à tartiner au spéculoos

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Déposer les biscuits dans un sac ziploc et les écraser. Verser dans un bol et ajouter la compote de pomme. Bien mélanger le tout. Étendre dans un moule rond allant au four (8 pouce de diamètre)

3- Fouetter le fromage à la crème, l'oeuf le sucre et la pâte à tartiner. Verser le mélange par-dessus la croûte. Cuire 30 minutes

4- Laisser refroidir puis mettre au frigo pour environ 8h 

5- Ajouter un peu de yogourt nature, de pâte à tartiner et un biscuit sur le dessus si vous en avez envie et servir! 

Bonne appétit!

Boulettes teriyaki et oeuf mollet servi sur un nid de nouilles ramen cuit au air fryer

 

Je suis partie d'une recette pour faire ce que j'avais envie. En fait de la recette original je n'ai pris que la sauce et même sa je l'ai modifié. La cuisson au air fryer, l'oeuf et même les nouilles ramen sa vient de mon petit coco 😜

Ingrédients boulettes

1 livre de viande haché (ici porc)

1/2 c. à thé de gingembre en poudre

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de persil séché

1/2 c. à thé de coriandre (facultatif bien sur!)

Ingrédients sauce

1/3 tasse de bouillon de poulet

1 c. à table de sauce de poisson

1/2 c. à table de vinaigre de vin rouge

1/4 tasse de sauce soya

1 c. à table d'eau

1 c. à thé de fécule de maïs

Autre ingrédients

oeuf (le nombre que vous aurez de besoin dépend de combien de bol vous ferez vous pouvez même en mettrre plus d'un par bol si vous en avez envie)

Nouilles ramen

graines de sésame

oignon séché

oignon vert (j'en avait plus mais j'en aurais tellement mis)

Préparation

1- Cuire vos ramen comme vous le faites habituellement. Égoutter et séparer dans les bols ou assiettes que vous servirez le repas.

2- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients pour les boulettes. Les façonner et les mettre de côté

3- Cuire l'oeuf dans votre air fryer. Déposer et mettre la température à 400°F. Cuire 10 minutes si vous voulez le jaune coulant. Déposer dans un bol d'eau glacé pendant 10 minutes.

4- Déposer vos boulettes dans le air fryer toujours à 400°F et cuire 7 minutes. Retourner les boulettes et cuire à nouveau 5 minutes. 

5- Pendant la cuisson de vos boulettes mélanger tout les ingrédients pour la sauce dans une petite casserole à l'exception de l'eau et la fécule de maïs que vous fouetterez ensemble dans un autre petit bol.

6- Porter la sauce à ébullition et dès qu'elle boue ajouter le mélange eau/fécule. Mettre les boulettes dans la sauce et bien les enrober. 

7- Écaler les oeufs et couper en 2 mais seulement une fois que vous aurez déposer par-dessus vos ramen

8- Ajouter les graines de sésame, oignon séché et oignon vert. 

Servir!

7- Ajouter les boulettes par-dessus vos 

Bol de tofu croustillant style burritos cuit au air fryer

 

J'avais tellement hâte de faire cette recette mais je devais attendre que mon avocat soit assez mûre! Je vous le dit tout le suite, ceci est un vrai de vrai régal!

Ingrédients bol

1 paquet de 250 g de  tofu ferme  ou extra ferme 

Avocat

Poivrons rouge ou orange

Salsa

Sauce tahini

Riz ou quinoa (ici mélange Pür grain au citron et aneth que je devais tester )

Ingrédients Tofu

2 c. à table de sriracha

1 c. à table d'huile d'olive

2 c. à thé de cassonade

3 c. à table de fécule de maïs

1 c. à thé de paprika

1½ c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de poudre d'oignon

1/4 c. à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé de sel

Préparation

1- 30 à 60 minutes avant la préparation du repas, mettre le tofu entre 2 papier essuie-tout et pressé avec quelque chose de pesant pour faire sortir tout le liquide. Plus le tofu sera pressé plus il sera croustillant.

2- Couper le bloc de tofu en cube, déposé dans un bol et ajouter l'huile d'olive et le sriracha. Bien mélanger le tout pour couvrir chaque morceaux de tofu de ce mélange.

3- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de chili et le sel. Verser dans le bol du tofu et mélanger le tout pour encore une fois bien couvrir le tofu.

4- Couper du poivron en lanière

5- Déposer le tofu et le poivron dans votre air fryer. Cuire 10 minutes à 400°F (200°C). Mélanger un peu puis cuire à nouveau 5 minutes. Le tofu sera croustillant et doré. 

6- Dans un bol, mettre le riz ou le quinoa, ajouter à côté le tofu et les poivron. Ajouter de l'avocat, de la sauce salsa et de la sauce tahini

Bonne appétit!

Mac n cheese au bacon et fromage en grains

 

Magnifique recette de Je cuisine une filiale du blog bien connu 5/15. J'avais un sac de fromage en grains et je voulais essayer quelques choses de nouveau avec. J'avais également des lardons que j'ai mis à la place du bacon. Je vous le dit, cette recette de Mac n cheese doit passer à la postérité! Non je blague mais le fromage en grain donne un bon goût de squish squish non explicable si on en a jamais manger!

Ingrédients

10 tranches de bacon

3 tasses de macaronis

3 c. à table de beurre

3 c. à table de farine

2 tasses de lait

1 tasse de crème 15%

1/4 c à thé de muscade

Sel/Poivre au goût (ici poivre au bacon des épices du guerrier et sel fumée des as du fumoir)

3 tasses de fromage cheddar fort râpée

1 tasse de fromage montery jack* râpée

1 c. à table de persil séché

3 oignons vert haché en rondelles

1/2 tasse de panko

1/2 livre de fromage en grains de votre choix (ici celui de la trappe à fromage à Gatineau)

*J'ai mis que du fromage cheddar je n'avais pas de montery jack

Préparation

1- Cuire votre bacon pour qu'il soit complètement croustillant. Allez-y de la manière dont vous vous sentez le plus à l'aise (micro-onde, poêle, four). Couper en petit morceaux une fois qu'il est prêt et mettre de côté

2- Cuire vos pâtes comme vous le feriez habituellement. Mettre de côté. Préchauffer votre four à 375°F

3- Dans une marmite faire fondre le beurre, ajoutez la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

4- Ajouter lentement le lait, puis la crème en fouettant. Ajouter également la muscade, le sel et le poivre. Fouetter le tout puis porter à ébullition. 

5- Dès que sa boue, retirer du feu et ajouter le fromage. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

6- Ajouter le persil, les oignons vert, la moitié du bacon et les pâtes. Bien mélanger le tout.

7- Dans un plate en pyrex 9X13 verser le macaroni. Ajouter par-dessus le fromage en grains, le restant du bacon et le panko. 

8- Cuire 8 à 10 minutes. Puis Mettre à broil pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré

Bonne appétit! Vous vous régalerez je vous le promet!

Cube de boeuf coréen au Air fryer

 

J'ai toujours de la difficulté à trouver des recettes que j'aime avec les cubes de boeuf. Mais je peux vous dire que cette recette-ci va devenir populaire chez moi!

Ingrédients viande

1 livre de cube de boeuf

1/4 tasse de fécule de maïs

Ingrédients sauce

1/2 tasse de sauce soya

1/2 tasse de cassonade

2 c. à table de vinaigre de riz (ou vinaigre de vin blanc)

1 c. à table d'ail haché

1 c. à table de gingembre haché

1 c. à table de sauce au jalepenos (style tabasco)

1/2 c. à thé de graine de sésame

1 c. à table de fécule de maïs

3 c. à table d'eau

Préparation

1- Dans un bol, mélanger les cubes de boeuf et la fécule de maïs.Vaporiser le panier de votre air fryer. Déposer la viande dans le panier du air fryer et cuire 10 minutes à 390°F(200°C). Mélanger le contenu du panier et cuire à nouveau 10 minutes.

2- Pendant la cuisson de vos cubes de boeuf, mélanger dans une casserole tout les ingrédients de la sauce à l'exception de la fécule de maïs et l'eau. Fouetté le tout ensemble et mettre à chauffer à feu moyen jusqu'à ce que sa boue. Mélanger dans un petit bol la fécule de maïs et l'eau et verser dans la casserole dès que le tout à bouilli. Mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. Retirer du feu

3- Verser le contenu du panier de votre air fryer dans la casserole et bien mélanger pour couvrir tout les morceaux de viande de sauce. Servir sur un lit de riz

Poulet tandoori au air fryer

 

Je vais devoir revoir le temps de cuisson pour cette recette car en dernier sa commençait à sentir le brûlée.

Ingrédients

1 livre de poulet désossé couper en cube

3 c. à table de yogourt grec nature

2 c. à thé de gingembre râpée

2 c. à thé d'ail haché

2 c. à thé de curcuma

1 c. à thé de garam masala

1 c. à thé de coriandre

2 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de poivre de cayenne

Sel et poivre au goût

Préparation

1- Mélanger le poulet avec tout les autres ingrédients. Mettre au frigo pour laisser mariner pendant 24h

2- Déposer les cubes de poulet dans le panier de votre air fryer. Cuire 15 minutes à 375°F (190°C) . Retourner les morceaux et cuire 7 minutes (selon la recette original ce serait supposé être 15 minutes mais comme je disais c'était sur le point de brûlée.)

Servir avec du riz 

La vrai recette de biscuits aux pépites de chocolat

 

Il y a quelques mois, sur mon groupe de cuisine j'avais parlé de l'origine des biscuits aux pépites de chocolat et j'avais mis la recette de côté pour l'essayer. Je ne l'avais pas encore fait car à chaque fois que je la relisais je me rendais compte que je devais prendre 2 jours pour les faire. 

Enfin maintenant je me suis décidé et je me demande bien ce que j'attendais!

Cette recette-ci sont les meilleures biscuits que j'ai mangé de ma vie! J'ai toujours adoré les biscuits chunk du choix de président. Et bien cette recette est la même chose mais en étant 1000 fois meilleures puisque fais maison.

Ingrédients

2 tasses de farine à pâtisserie

1 2/3 tasse de farine à pain

1¼ c. à thé de soda à pâte

1½ c. à thé de poudre à pâte

1½ c. à thé de sel

1¼ tasse de beurre

1¼ tasse de cassonade

1 tasse de sucre blanc

2 oeufs

2 c. à thé de vanille

1¼ livre de gros morceaux de chocolat ou de pépite de chocolat 

Préparation

1- Dans un bol tamiser les farine, le soda à pâte, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté

2- Dans un autre bol mettre le beurre, la cassonade et le sucre. Fouetté pendant 5 minutes. Jusqu'à ce que ce soit crémeux. Vous verrez cela fera une différence

3- Ajouter les oeufs 1 à la fois. Puis ajouter la vanille.

4- Ajouter les ingrédients secs, mélanger juste assez pour incorporer. Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau mais encore une fois pas trop pour ne pas briser les pépites.

5- Couvrir et réfrigéré pour 24 à 36 heures. 

6- Chauffer le four à 350°F

7- Déposer des cuilléré de la grosseur d'une balle de golf sur une plaque de cuisson avec papier parchemin ou tapis en silicone. Ne pas en mettre plus de 6. Si vous voulez vous pouvez congeler le restant de la pâte si vous ne voulez pas tout les cuires

8- Cuire au four 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien doré. 

9- Laisser refroidir un peu dans la plaque puis mettre sur une grille pour laisser refroidir complètement

Bowlcake au Spéculoos

 

J'ai acheté le beurre de Spéculoos et les biscuits de la marque lotus dans une épicerie que j'apprécie beaucoup ici à Ottawa Mid-East. C'est tellement bon, mais les meilleures sont de marques européenne.

Ingrédients

1 oeuf

60g de fromage ricotta

40g de compote de pomme

35g de flocon d'avoine

15g de farine d'amande

1 c. à soupe de pâte à tartiner au spéculoos (sinon n'importe quel beurre de noix peut faire l'affaire)

1 c. à thé de poudre à pâte

1 biscuits spéculoos + de la pâte à tartiner pour mettre sur le dessus.

Préparation

1- Dans un bol allant au micro-onde, mélanger l'oeuf, le ricotta, la compote de pomme, les flocons d'avoine, la farine d'amande, la cuillère à soupe de pâte à tartiner et la poudre à pâte.

2- Cuire 2 minutes + 1½ minute au micro-onde.

3- Démouler le bowlcake dans une assiette et ajouter la pâte à tartiner sur le dessus, décorer du biscuit. Servir!

A ne pas oubliez que ceci est pour un petit-déjeuner!

Boulettes à la sauce chili sucrée au air fryer

 

Je ne pensais pas devenir accros si rapidement au air fryer! Sa cuit vraiment bien et c'est délicieux!

Ingrédients

1 lb de viande haché de votre choix (ici veau + chair à saucisse italienne)

1/4 tasse de panko

3/4 tasse de parmesan râpée

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de gingembre en poudre

1 c. à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé de sel

1 oeuf

2 c. à table de sauce chili sucrée

*Un ajout de plus de ma part dans le milieu de chacune de mes boulettes j'ai ajouter du fromages en grains

1/4 tasse de sauce chili sucré pour glacé les boulettes

Préparation

1- Dans un bol, mélanger ensemble tout les ingrédients à l'exception du quart de tasse de la sauce chili. 

2- Façonner les boulettes.

3- Mettre un peu d'huile dans le fond du air fryer pour empêcher de coller. Déposer les boulettes dans le panier du air fryer.

4- Chauffer à 400°F (200°C) et cuire 8 minutes. Retourner les boulettes et cuire à nouveau 6 à 8 minutes. Badigeonner chaque boulettes, à l'aide d'un pinceau, de sauce chili sucrée. Cuire à nouveau 2 minutes.

Servir avec du riz

** Il doit y avoir qu'une rangée de boulettes dans votre air fryer. Si vous avez trop de boulettes cuire en 2 fois. Cela dépendra de la grosseur de votre air fryer. Le nôtre étant quand même petit nous avons dû le faire en 2 batchs.

*** La recette original dit comme viande haché du poulet ou de la dinde. 

Poulet et nouilles udon à la sauce hoisin

 

J'ai pas encore beaucoup de recette avec des nouilles udon et pourtant c'est si bon. Je veux en essayer d'autre encore sa c'est certain!

Ingrédients

16 oz (454 g)  de nouilles udon (Les miens était pré-cuit)

1 c. à table d'huile d'olive

1 lb de poulet 

1 grosse carottes râpée ou couper en rondelles

Oignons vert et graines de sésame (facultatif)

Ingrédients sauce

1 c. à table d'huile de sésame

1/3 tasse de sauce soya (ici sauce soya claire)

1 c. à table de sauce soya noir

1 c. à table de sriracha

1/4 tasse de sauce hoisin

2 gousses d'ail émincé

1 c. à thé de gingembre râpée

1/2 tasse de bouillon de poulet

Poivre au goût

Préparation

1- Cuire vos nouilles tel qu'indiqué sur votre emballage. Mettre de côté

2- Dans un bol mélanger ensemble tout les ingrédients de la sauce. Mettre de côté

3- Dans un wok faire chauffer l'huile d'olive. Cuire votre poulet puis ajouter les carottes. Continuer à cuire 2 à 3 minutes le temps que les carottes ramolisse.

4- Ajouter la sauce et les nouilles udon. Bien mélanger le tout et servir dans des bol en ajoutant si vous en avez envie des oignons vert et des graines de sésames

Bonne Appétit!

BowlFlan aux amandes

 

Quand j'ai vue passer sa sur mon instagram hier je devais absolument l'essayer! Ceci est un petit-déjeuner et je ne fut pas du tout déçu de l'avoir essayer! 

Cette recette est sans gluten, sans lactose(si on change le yogourt pour du sans lactose), sans sucre raffinés, sans matières grasses mais comme la fille dit sur son instagram Avec goût! 

J'ai modifié la recette un tantinet après avoir discuter avec elle. Sa recette est à la noix de coco mais je n'avais plus de farine de coco et d'arôme de coco alors j'ai modifié et je l'ai fais aux amandes

Cette recette doit passer la nuit au frigo, à ne pas préparer le matin même.

Ingrédients flan

2 blancs d'oeufs (75 g si vous achetez un carton de blanc d'oeuf)

130g de lait d'amande (ou de coco)

120g de yogourt nature grec (sans lactose si vous voulez)

1g d'arôme d'amande (ou de coco)

10g de sirop d'érable (ou de stévia)

20g de fécule de maïs

10g de farine d'amande (ou de coco)

Ingrédients Topping

10g de cacao 

10g de sirop de raisin*

30g d'eau

* Je n'avais tant de choix de sirop, la recette parle de sirop de fleur de coco. Mais moi j'ai seulement 2 sortes de sirop. Celui au raisin ou celui au safran et dans ce cas-ci j'ai préférée prendre celui au raisin. Je crois que le sirop d'érable pourrait amplement faire l'affaire

Préparation

1- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients du flan. Verser dans un bol allant au micro-onde. 

2- Cuire 3 minutes 30 secondes. Vérifier si c'est cuit. Si non remettre 1 minutes et vérifier. Moi j'ai dû cuire 5 minutes 30 secondes en tout.  Laisser refroidir un peu pendant que vous préparez le topping

3- Dans un petit bol, mélanger ensemble le cacao, le sirop et l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que le cacao soit bien intégré. 

4- Verser par-dessus le flan et bien étendre. 

5- Réfrigéré toute la nuit

Dégustez! Vous verrez les saveurs sont bien présente. Je suis vraiment rester surprise du goût en le mangeant mais agréablement surprise! 

Chow mein au poulet version MariePuce

 

J'ai refait ma recette de chow mein.  J'aimais bien l'original mais je trouvais qu'il manquait quelques choses et je vous avoue que celui-ci est assez réussi!

Ingrédients

1 paquet de nouilles à chow mein frais de 350 g 

2 livres de poulet désossé

1 oignon rouge couper en dés

1 poivron couper en dés

1 tasse de céleri

1½ tasse de carottes râpée

2 gousses d'ail émincé

1/4 tasse de sauce soya

1 tasse de bouillon de poulet

1 c. à soupe de gingembre râpée

1 c. à table de sauce d'huître

1 c. à table de sauce hoisin

1 c. à table de cassonade

1 c. à thé de cinq épices chinoise

2 c. à soupe de fécule de maïs

Graines de sésame (Facultatif)

Huile d'arachide et de sésame pour la cuisson

Préparation

1- Cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Mettre de côté

2- Dans un bol, mélanger l'ail, la sauce soya, le bouillon de poulet, le gingembre, la sauce d'huître, la sauce hoisin, la cassonade, les cinq épices chinoise et la fécule de maïs. Bien fouetté ensemble puis mettre de côté.

3- Faire chauffer l'huile d'arachide et de sésame dans un wok. Ajouter le poulet et le cuire complètement.

4- Ajouter tout les légumes et cuire pendant environ 3 minutes. 

5- Fouetter un peu la sauce que vous avez mis de côté pour mélanger à nouveau. Ajouter avec les nouilles dans le wok et bien mélanger le tout

Servir et ajouter des graines de sésame si vous en avez envie.

Bonne Appétit!

Macarons à la noix de coco

 

J'adore la noix de coco, j'en mettrais partout! Et ce genre de macarons j'en ai déjà acheter plusieurs fois à l'épicerie mais maison woah! Miam! Et c'est si simple sa prend que 4 ingrédients

Ingrédients

200 g de noix de coco râpée non sucrée

1/3 tasse de sucre 

1/3 tasse de blanc d'oeufs 

2 c. à soupe de fécule de maïs

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F. Préparer une plaque de cuisson avec du papier parchemin ou un tapis en silicone

2- Dans un bol mélanger tout les ingrédients. 

3- Façonner des boules avec votre mélange et déposer sur la plaque

4- Mettre à cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les macarons soit doré.

Si vous en avez envie vous pouvez faire fondre du chocolat et ajouter dessus. Mais ceci est facultatif.

Tofu croustillant au Air Fryer avec sauce chili sucrée

 

Alors là sa c'est trop bon! Et tellement facile à faire! Vive le air Fryer!

Ingrédients

1 paquet de 350 g de tofu ferme ou extra ferme

1/2 tasse de fécule de tapioca (fécule de maïs pourra faire l'affaire)

Huile d'olive

1/4 tasse de sauce soya

2 c. à table de sauce chili sucrée

1 c. à table de vinaigre de riz

1 ½ c. à table de cassonade

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de gingembre râpée

1 c. à thé d'huile de sésame

Graines de sésame 

Préparation

1- Mettre votre blog de tofu entre plusieurs couche d'essuie tout. Mettre quelque chose de pesant sur le dessus et laisser reposer 20 à 30 minutes. Sa fera sortir l'eau.

2- Couper le tofu en cube. Mettre dans un sac ziploc avec la fécule et secoué pour bien couvrir. Déposer les cubes de tofu dans un bol et arroser d'huile d'olive en spray de tout les côté. 

3- Déposer votre tofu dans votre air fryer. Les cubes ne doivent pas être un par-dessus l'autre alors si votre air fryer est trop petit vous devrez le faire en 2 fois. 

4- Cuire 12 à 15 minutes à 370°F (190°C). Vérifiez au bout de 12 minutes car moi c'était prêt. Recommencer si vous n'avez pas pu tout mettre le tofu.

5- Dans une casserole, mettre la sauce soya, la sauce chili, le vinaigre de riz, la cassonade, la poudre d'ail et le gingembre. Porter à ébullition puis laisser mijoter une minute.

6- Ajouter le tofu et l'huile de sésame et mélanger pour bien couvrir le tofu. 

7- Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Brownies à la bière stout

 

J'adore cuisiner avec de la bière surtout de la bière stout. J'en garde toujours chez moi. Je n'aime pas boire de la bière mais cuisiner c'est toujours très bon! Et cette recette-ci ne fait pas exception.

Ingrédients brownies

354 ml de bière stout (ici la guiness c'est la meilleure)

3/4 tasse de beurre fondu

1 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

2 oeufs

1 tasse de farine

2/3 tasse de cacao

3/4 tasse de pépite de chocolat noir

Ingrédients ganache

1/3 tasse de crème 35%

1/2 tasse de baileys

2 tasse de chocolat noir ou au lait

Préparation

1- Verser la bière dans une petite casserole. Porter à ébullition puis baisser à feu très doux (environ 2) et laisser mijoter jusqu'à ce que la bière ait réduit de 1/2 tasse, cela prendra en 10 et 20 minutes. Laisser refroidir.

2- Verser dans un bol pour mélanger. Ajouter le beurre, le sucre, la vanille et les oeufs. Bien mélanger le tout. Ajouter la farine et le cacao. Bien mélanger puis ajouter le chocolat. Si c'est trop liquide ajouter un peu de farine ou cacao. 

3- Verser dans un plat carré 9X9 que vous aurez couvert de papier parchemin. Cuire 30 à 35 minutes à 350°F 

4- Laisser refroidir complètement 

5- Préparer la ganache. Dans un bol, déposer le chocolat. Verser la crème et le baileys dans une petite casserole et chauffer. Quand c'est assez chaud verser par-dessus le chocolat. Laisser reposer 1 minute puis mélanger le tout pour faire fondre le chocolat.

6- Déposer le brownies sur un grillage et verser le chocolat par-dessus le brownies. Laisser reposer 20 minutes puis servir!

Vous vous régalerez!

Boulettes au mozzarella au air fryer

 

J'ai reçu un air fryer dernièrement et ce soir c'était notre baptême! Je n'aurais peut-être pas payé pour un air fryer mais j'ai bien aimé la cuisson qui est quand même assez rapide et j'ai aimé comment les boulettes était croustillante après la cuisson.

Ingrédients

1 lb de boeuf haché

1/2 tasse de chapelure 

1/4 tasse de parmesan

1 c. à table de persil 

1 oeuf

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé d'origan

Sel/Poivre au goût

Mozzarella couper en cubes

Sauce tomate 

Préparation

1- Dans un bol mélanger ensemble, le boeuf, la chapelure, le parmesan, le persil, l'oeuf, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger

2- Façonner vos boulettes en mettant un cube de mozzarella dans le milieu de chaque boulettes. 

3- Cuire les boulettes dans le air fryer 12 minutes à 370°F ( 190°C)

4- Déposer dans un bol et couvrir de sauce tomate. Ajouter un peu de parmesan et de persil sur le dessus et servir.

Gruau froid aux framboises

 

J'avais des framboises dans mon congélateur et je cherchais quoi en faire. Finalement je me suis décidée pour ce magnifique gruau froid. Il est délicieux et goûte l'été en cette hiver froid!

Ingrédients

1 tasse de framboises fraîches ou congelé

1 tasse de lait de votre choix (ici avoine)

1 tasse de flocon d'avoine

1 c. à table de chia

1 c. à table de miel

Préparation

1- Mettre les framboises et le lait dans un mélangeur (blender). Réduire en purée. Si vos framboises sont congelé je vous suggère de les passer au micro-onde un peu avant de les mettre dans votre mélangeur.

2- Verser le mélange dans un bol et ajouter les flocons d'avoine, le chia et le miel. Bien mélanger le tout.

3- Mettre au frigo pour la nuit 

4- Si vous en avez envie ajouter ce que vous voulez sur le dessus avant de manger. Ici ce sont des amandes émondés et des éclats de cacao.

J'aimerais vous avertir que vous aurez quand même beaucoup de gruau froid avec cette recette. Vous aurez 2 à 3 portions. Mais sa ce garde quelques jours au frigo. 

Gruau à la cassonade

 

Je vous partage ici une recette de base de gruau. Vous pourrez partir de celle-ci pour donner le goût que vous avez envie à votre gruau.

Ingrédients

1/2 tasse de flocon d'avoine

1 tasse de lait de votre choix

1 à 2 c. à table de cassonade

Ici j'ai ajouter sur le dessus

du yogourt, du beurre d'arachide, des caroubes, des noix de grenobles et du sirop d'érable

Préparation

1- Dans une petite casserole, mettre les flocon d'avoine et le lait. Faire chauffer jusqu'à ce qu'il ait la consistance souhaité. Commencer à feu élevé pour chauffer votre poêle puis baisser à feu moyen élevé (5-6)

2- Vers la fin juste avant que ce soit prêt ajoutez la cassonade et bien mélanger tout en continuant à cuire. La cuisson complète prendra 5 à 7 minutes

3- Verser dans un bol et ajouter ce que vous avez envie sur le dessus. Ce peut être du yogourt, des fruits, des noix, des raisins secs, etc.

Bonne Appétit!

Pain au beurre d'arachide

 

*Sur l'image il y a aussi des pains aux bananes, les pains aux beurre d'arachides sont ceux de gauche.

Je suis tombée sur cette recette tout à fait par hasard. J'ai été sur mon pinterest et c'était la première recette qui était présenté, sans faire de recherche. Moi qui adoreeeeeeeeeeee le beurre d'arachide (je peux en manger à la cuillère et beaucoup tellement j'aime sa et sa peut même devenir obsessif mon affaire!😝) J'ai sauté sur la recette et je devais le faire très rapidement! Et je n'ai pas été déçu. Le goût du beurre d'arachide est très présent! 

Ingrédients

1 tasse de lait (ici lait d'avoine)

3/4 tasse de sucre (ce montant est déjà réduit)

1 tasse de beurre d'arachide crémeux

2 oeufs

1½ tasse de farine

1/2 tasse de flocon d'avoine

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F. Graisser 2 moules à pain.

2- Dans un bol, fouetter ensemble le lait, le sucre, le beurre d'arachide et les oeufs.

3- Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger le tout.

4- Verser le mélange dans les 2 moules à pains

5- Cuire 50 minutes dans le four. Vérifier à l'aide d'une cure-dent qu'ils sont bien cuit avant de retirer du four. 

6- Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Un vrai délice pour une collation ou pour le petit-déjeuner!

Bowl Cake banane et beurre d'arachide

 Qu'est-ce qu'un bowl cake? En premier je commencerais par vous dire que c'est pour le petit-déjeuner. Ouais je sais le terme cake pourrait porter à confusion. Ensuite je vous décrirais le bowl cake comme un gruau mais qui ce tient. Très rapide à faire, on le cuit au micro-onde dans un bol et on y donne la saveur que l'ont veut.

J'ai découvert le bowl cake il y a quelques mois sur instagram. Très populaire en Europe mais inconnu ici je me suis enfin décidée d'en faire. Celui-ci est mon 2e mais le 1er que je partage car l'autre la photo était affreuse (très tôt le matin il faisait noir)

C'est délicieux, même mon mari qui est parfois un peu difficile adore. 

Ingrédients*

1 banane

1 oeuf

1 c. à thé de poudre à pâte

40 g de flocon d'avoine

1 c. à soupe de lait de votre choix (ici lait d'avoine(

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de beurre d'arachide

1 c. à soupe de poudre de protéine au chocolat ou de cacao**

* Moi j'ai fais la recette en 1 fois et demi pour en avoir pour 2 personnes

** J'ai préférée la poudre de protéine dans ce cas-ci car j'en avais mais ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez même complètement laisser tomber la poudre ou le cacao.

Préparation

1- Écrasé la moitié de la banane dans un bol allant au micro-onde. 

2- Ajouter l'oeuf et bien fouetté le tout. Ajouter le miel, le lait et le beurre d'arachide. Bien mélanger à nouveau

3- Ajouter les flocons d'avoine et la poudre à pâte. Bien mélanger le tout

4- Mettre à cuire au micro-onde pendant 3 minutes. Attention le bol sera très chaud.

5- Tourner le bol à l'envers dans une assiette pour démouler. Décorer avec des tranches du restant de la banane et si vous en avez envie faire fondre un peu de beurre d'arachide au micro-onde et en mettre sur le dessus.

Dégustez! 

Brioches style chinois

 

Quel est la différence avec les brioches habituelles?

Dans le milieu au lieu de mettre la cassonade avec la cannelle, on met de la crème pâtissière et du chocolat!

J'ai pris ma recette préférée de Brioches ici sur le blog

Et j'ai ajouter de la crème pâtissière aux fraises que j'avais déjà en conserve chez moi. 

Oui j'ai triché je n'ai pas fait ma crème pâtissière, mais quand j'ai vue cette crème à mon épicerie scottish and irish du coin je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter et je trouvais sa parfait pour cette recette!

Ingrédients

1/2 c. à table de levure

1/2 tasse de lait tiède

3 c. à table de sucre

1/4 tasse de beurre

1/2 c. à thé de sel

1 oeuf

2 tasses de farine

De la crème pâtissière

Des Pépites de chocolat (ici caroubes)

Préparation

1- Mettre la levure dans le lait chaud.Laisser tremper pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il y ait des bulles. 
2- Ajouter à ce mélange le sucre, le beurre, le sel et l'oeuf. Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte fasse une boule

3- Pétrir la pâte sur une surface fariné pendant quelque minute jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Mettre dans un bol graissé et laisser reposé dans le four la lumière allumé environ 1h

4- Avec un rouleau à pâte étendre votre pâte qui aura doubler de volume. Étendre une généreuse couche de crème pâtissière par-dessus la pâte. Ajouter des pépites de chocolat autant que vous le voulez. 

5- Rouler votre pâte pour donner un cylindre puis découper des rondelles de pâte. Mettre les rondelles dans une plaque allant au four. Laisser levée pendant quelques minutes(je dirais environ 10 minutes, le temps que votre four atteigne sa température.

6- Chauffer le four à 375°F

7- Cuire 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que vos brioches soit doré.

Boeuf Wellington pour les pauvres (Au boeuf haché)

 

Je n'ai jamais manger de boeuf wellington. Je n'ai jamais trippé sur les rôti alors sa ne me disait rien. Mais quand je suis tombé sur cette recette là j'en ai eu envie. 

J'ai fais quelques petites modifications car nous ne mangeons pas de champignons et autre petit trucs qui pouvait être facilement changer.

Ingrédients

1½ livre de boeuf haché

4 c. à table de chapelure 

2 oeufs

1 c. à table de persil séché

1 c. à thé de sel

1 c. à table de crème 15% (si vous en avez pas vous pouvez prendre du lait)

3 c. à table de beurre

1 oignon jaune couper en petit moreaux

8 oz de champignons (moi j'ai échanger pour 1 oignon rouge)

4 gousses d'ail émincé

1/2 tasse de bouillon de boeuf

1 c. à thé de basilic séché

Fromage mozzarella râpée

1 paquet de 400 g de pâte feuilleté

Huile d'olive

Sauce gravy 

Préparation

1- Dans un bol mélanger ensemble, le boeuf haché, la chapelure, les oeufs, le persil, le sel et la crème. Mettre de côté

2- Dans une poêle faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et les champignons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soit translucide

3- Ajouter l'ail, le bouillon et le basilic. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu élevé jusqu'à ce que le liquide ait évaporé. Mettre de côté

4- Découper la pâte feuilleté en 4 carré. 

5- Sur chaque carré, dans le milieu mettre du mélange d'oignon/champignons. Ajouter un peu de fromage mozzarella par-dessus puis séparer la viande en 4 et déposer par-dessus le tout. 

6- Refermer la pâte feuilleté et badigeonner d'huile d'olive. Cuire 35 à 40 minutes à 400°F

7- Préparer votre sauce gravy

8- Servir avec un peu de sauce gravy

Poulet croustillant au miel

 

J'avais autre chose de prévu pour mon souper de ce soir mais il me manquait 2 ingrédients essentiel alors j'ai dû chercher une autre recette et je voulais rester dans le même style sans être trop compliqué et cette recette-ci est quand même passablement simple pour du poulet croustillant.

Ingrédients sauce au miel

1/2 tasse de miel

2 c. à table sauce soya (j'ai pris sauce soya claire)

2 c. à table d'eau

1/4 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à table de vinaigre de riz

Une pincée de flocon de piment rouge

1 c. à table de fécule de maïs + 1½ c. à table d'eau pour épaissir

Ingrédients poulet

1½ livre de poulet désossé

1½ tasse de farine

1 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de cumin

1 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé de coriandre

1½ tasse de buttermilk*

Huile pour frire

*1½ de lait + 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laisser reposer 10 minutes. Vous aurez votre buttermilk.

Préparation de la sauce

1- Dans une petite casserole, mettre le miel, la sauce soya, l'eau, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge.

2- Chauffer pour porter ébullition à feu moyen élevé. Dans un petit bol, mélanger ensemble la fécule de maïs et l'eau. Ajouter dans votre casserole dès que la sauce à bouilli. Porter à nouveau à ébullition puis baisser à feu très doux et laisser mijoter une dizaine de minutes.

3- Mettre de côté pendant la préparation du poulet.

Préparation du poulet

1- Couper le poulet en bouchées. 

2- Faire chauffer de l'huile pour faire frire le poulet

3- Mettre le buttermilk dans un bol et dans un 2e bol, mélanger ensemble la farine, la poudre de chili, la poudre d'oignon, le cumin et le coriandre. 

4- Tremper les morceaux de poulet d'abord dans le buttermilk puis ensuite dans le mélange de farine. Faire frire dans l'huile puis déposer sur du papier absorbant pour éponger le surplus d'huile. 

5- Déposer les morceaux de poulet dans un bol, verser la sauce au miel par-dessus, bien mélanger le tout pour recouvrir chaque morceau de poulet.

Servir avec avec du riz!

Tarte au sucre coulant

 

J'avais ultra envie d'une tarte au sucre coulante. Demandez moi pas pourquoi mais depuis plusieurs jours que j'avais en tête une bonne tarte au sucre coulante. J'ai chercher longtemps avant de trouver LA recette qui était pour me satisfaire! Et au final je l'ai trouver chez une des meilleures, Cinq Fourchettes . Je n'ai pas modifié sa recette car elle est parfaite! 

Ce qui est bien avec cette recette et ce mélange c'est que sa peut faire au moins 2 tartes mais aussi le ''mélange de sucre à la crème'' que la recette donne peut être utiliser pour autre chose que les tartes, comme par exemple sur des toasts, comme coulis au sucre à la crème, etc.

La recette  c'est pour faire le mélange au milieu de la tarte et non la croûte. Vous pourrez faire le mélange d'avance et l'utiliser plus tard. Le mélange ce garde plusieurs mois dans le frigo

Ingrédients

1 tasse de beurre

1 tasse de farine

1 tasse de lait

1½ tasse de crème 35%

3 tasses de sirop d'érable

Préparation

1- Dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen

2- Dès que le beurre est fondu ajouter la farine. Mélanger continuellement jusqu'à l'obtention d'un roux

3- Ajouter le lait et la crème. Fouettez jusqu'à la disparition de tout les grumaux. 

4- Lentement, ajoutez le sirop d'érable. Continuer à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux. Cela va prendre plusieurs minutes, vous devrez continuer à mélanger le tout pour ne pas que sa colle dans le fond de votre casserole.

5- Verser le mélange dans des pots massons, refermer les couvercles et ranger dans le frigo

Si vous voulez faire une tarte, vous aurez qu'à mettre du mélange dans votre croûte déjà cuite et servir. Il ne faut pas oublier que le mélange restera coulant!

Poulet haché asiatique à l'ail servi avec des nouilles ramen

 

Oui je l'avoue que je suis un peu accros à tout ce qui est asiatique. J'en mangerais tout le temps. Quand je commande du resto je dois me faire violence pour essayer d'autre truc que juste de l'asiatique! C'est tellement bon! Cette recette ne fait pas exception! Elle est en partie de mon cru en m'inspirant de d'autres recettes.

Ingrédients

2 paquets de nouille ramen sans les sachets de poudre (Environ 200g de nouilles)

1 lb de poulet haché

5 gousses d'ail émincé

1/4 tasse de sauce soya (moi j'ai mis 1/4 tasse de sauce soya claire + 1 c. à thé de sauce soya noir)

1/4 tasse de miel

1 c. à table de sauce chili

1 c. à table de sriracha

1 c. à thé de vin de shaoxing (ou de vinaigre de riz)

1/2 c. à thé d'huile de sésame

1/2 c. à thé de flocon de piment rouge

Graines de sésame

Préparation

1- Cuire les ramen comme vous indiquer sur l'emballage, mettre de côté

2- Dans un bol mélanger ensemble l'ail, la sauce soya, le miel, la sauce chili, le sriracha, le vin de shaoxing, l'huile de sésame et les flocons de piments rouge. Mettre de côté.

3- Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile d'olive(ici j'ai mélanger huile d'olive normal et huile de chili) et cuire le poulet haché. 

4- Quand le poulet est complètement cuit et qu'il ne reste plus de liquide dans le fond de votre wok, ajouter la sauce que vous avez fait dans dans le petit bol. Mélanger un peu puis ajouter les ramen. Bien mélanger le tout et servir garni de graines de sésame!

Et bien sur il faut manger cela avec des baguettes! 😛

Torsades à la pâte feuilletée et fromage

 

J'avais envie de cette recette depuis un certain et enfin je me suis décidée à la faire! Il était plus que temps hihi! 

Ingrédients

1 paquets de pâte feuilleté de 400 g 

1 oeuf

1/4 c. à thé de poivre de cayenne

1/4 c. à thé de moutarde sèche (moutarde en poudre)

1 tasse de fromage râpée de votre choix (ici cheddar)

Sel et Poivre au goût

Préparation

1- Étaler votre pâte feuilleté en carré de 10 pouce (25 cm)

2- Dans un bol fouetté l'oeuf puis ajouter le poivre de cayenne, la moutarde sèche, le sel et le poivre.

3- Étalé par-dessus la pâte feuilleté puis ajouter le fromage. Découper la pâte en languette puis faire des torsades.

4- Déposer sur une plaque allant au four et cuire environ 12 minutes à 400°F. Il faut que vos torsades soit doré et légèrement croustillante. 

Macaronis chinois

 

Un macaroni au chinois c'est tout le temps bon! Au fil des ans j'ai peaufiné ma recette mais j'ai remarqué que je ne l'avais jamais mis sur le blog alors lets go je vous mets sa!

Ingrédients

375 g de pâte non cuite ( environ 3/4 d'une boites de 410 g)

2 gousses d'ail haché finement

1 petit oignon haché finement

3/4 tasse de carottes couper en petit morceaux

3/4 tasse de céleri

3/4 tasse de poivron (ici vert mais n'importe lequel sa va)

1 lb de viande haché de votre choix (j'ai pas mal tout essayer)

2 tasses de brocoli*

1/2 tasse de sauce soya**

2 c. à soupe de sauce hoisin

1 c. à soupe d'huile de sésame

Sel/Poivre au goût

* Moi je le fais sans brocoli pour l'époux et je l'ajoute plus tard pour moi mais je vais vous dire comment faire si vous l'ajouter au moment de la cuisson

**Parfois je prend 1/2 tasse de sauce soya claire et 2 c. à thé de sauce soya noir

Préparation

1- Cuire vos pâtes comme vous le feriez habituellement. Mettre de côté une fois bien égoutté

2- Dans un wok ou une marmite, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 1 minute

3- Ajouter les oignons et faire revenir 1 à 2 minutes. Puis ajouter les carottes, le céleri et les poivrons. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes aient ramolli un peu (environ 5 à 7 minutes.)

4- Ajouter la viande, le brocoli et la moitié de la sauce soya. Bien cuire la viande 

5- Ajouter les pâtes, la sauce hoisin, l'huile de sésame, le reste de la sauce soya, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

Servir immédiatement! 

Ce garde environ 5 jours au frigo alors c'est un bon repas à préparer d'avance!

***Si comme moi vous devez ajouter le brocoli plus tard, vous devrez le cuire à la vapeur ou  bouilli et l'ajouter au moment de servir

Des frites comme au casse-croûte

 

Tu veux de vrai belles frites croustillantes et dorés? Et les faire toi même?

Suis les instructions ici et tu vas y arriver! 

C'est très simple il faut juste prévoir d'avance et non à la dernière minute

Pourquoi d'avance?

Car la première étape sera d'éplucher vos patates, peut importe la quantité ici il faut seulement suivre les étapes.

Alors on commence. On épluches les patates. 

Ensuite on les coupe en forme de frites. C'est à vous de voir combien gros vous les voulez.

L'étape suivante c'est de mettre vos patates dans un bol d'eau froide (J'ai ajouter un peu de glace pour que ce soit bien froid)

Il faut les laisser reposer un minimum d'une heure pour retirer la fécule. Mais le plus longtemps vous les laisserez dans l'eau froide le mieux ce sera. Alors un maximum de 24h mais un minimum  de 1 heure. Moi je les ai laissé trempé 5 heures.

Quand vous êtes prêt à cuire vos frites égoutter l'eau puis éponger vos patates le plus que vous le pouvez. 

Commencer à faire chauffer l'huile pour la première cuisson

Oui la première cuisson. Pour cette cuisson, vous allez cuire la patate en tant que tel. Vous chauffez l'huile à 300°F (150°C). Cuire 5 à 6 minutes. Elles seront encore blanches mais c'est vraiment pour seulement cuire la patate. Vous aurez peut-être à le faire en plusieurs batch, tout dépendant combien vous avez de patates (nous en 2 batch)

Retirer les patates de l'huile et mettre sur du papier absorbant. Monter la chaleur de l'huile à 400°F (205°C) 

Puis doré vos frites 5 minutes. Vous verrez plus les minutes vont avancé plus vos frites seront doré et croustillantes.

Retirer de l'huile et déposer sur du papier absorbant propre. Saler à votre guise. Recommencer pour vos autres batch. 

Servir avec ce que vous avez envie! Ici Ketchup(J'ai beaucoup hésité entre ketchup et mayo/sriracha!) Et nous avons mangé cela avec un bon steak 

Vous m'en donnerez des nouvelles si vous essayez les frites maisons!