Fudge au Bailey's

Photo Cindrella Dumont

Ingrédients

• 3 ½ de pépites de chocolat (21 onces)
• 1 tasse de lait condense eagle brand
• 1/4 tasse de Baileys
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de copeaux de chocolat

Instructions

1- Mettre un parchemin ou papier d’aluminium dans un moule de 8x8.

2- Dans un large bol, combiner le chocolat et le lait condense. Mettre au Micro-ondes pour 1 minute. Brasser, remettre au micro-ondes 30 secondes.

3- Ajouter le Baileys et la vanille, mélanger. Mettre le mélange dans le moule, parsemer des copeaux de chocolat, presser légèrement.

4- Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures, jusqu’à ce que ce soit ferme.

Biscuits à la mélasse et au beurre d'arachide

Photo MariePuce

J'avais le goût de biscuits au beurre d'arachide, mais je voulais passer ma mélasse alors je me suis mis à chercher des recettes à faire avec la mélasse. Quand je suis tombé sur la recette de biscuits à la mélasse j'étais assez contente! Et je ne suis pas déçu du goût!

Ingrédients
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre d'arachide
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de mélasse(J'ai mis par erreur 1/3 tasse)
1 oeuf
2 tasses de farine
2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à thé de gingembre
1/2 c à thé de clou de girofle
1/2 c à thé de sel

Ingrédients
1- Dans un bol mélanger la cassonade, le beurre et le beurre d'arachide jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la mélasse et l'oeuf. Bien mélanger le tout.
2- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger le tout.
3- Façonner vos biscuits (donne entre 18 et 24 biscuits)
4- Cuire 10 minutes à 375°F puis laisser refroidir complètement

Source de la recette

Pain à l'avoine et mélasse

Photo MariePuce

Je devais faire du pain et je devais passer un peu de mélasse( ouin petit surplus avec un achat quand j'en avais encore... c'est bien moi ça!). Je me suis dis que c'était certain que ça existait une recette de pain à la mélasse. Comme de fais! Hihi! alors la voici cette recette, nous y avons goûté ce matin pour déjeuner et c'est très bon, la mélasse goûte un peu mais pas trop c'est juste parfait.


Ingrédients
1¼ tasse d'eau bouillante
1 tasse de flocon d'avoine
1/2 tasse de mélasse
1/3 tasse de beurre 
1/2 c. à table de sel
4½ c à thé de levure
1/2 tasse d'eau tiède
5¾ à 6 tasses de farine
2 oeufs

Préparation
1- Dans un bol, mettre l'avoine, la mélasse, le beurre et et le sel. Verser par-dessus l'eau bouillante. Bien mélanger. Mettre de côté le temps que le tout tiédissent 
2- Combiner ensemble la levure et l'eau tiède. Laisser reposer environ 10 minutes, le temps que la levure forme une petite mousse.
3- Ajouter le mélange d'eau et levure au mélange que vous avez mis de côté. Ajouter la farine et les oeufs. Bien mélanger le tout jusqu'à la formation d'une pâte. Terminer à la main pour bien pétrir le tout.
4- Déposer votre pâte dans un bol huilé, avec un linge humide sur le dessus, puis mettre dans votre four la lumière allumé pour faire gonfler, pendant 1h. 

5- Vaporiser d'huile 2 moules à pain

6- Prenez votre pâte à pain et diviser le en 2 boules. Étendre un peu et mettre dans les moules à pain.

7- Couvrir avec un linge mouillé et laisser reposer pendant 30 minutes.

8- Préchauffer le four à 375°F

9- Cuire 30 à 35 minutes

10- Retirer des moules et déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Ce garde 3 à 5 jours dans un plat (ou un sac à pain)

Mousse tiramisu

Photos MariePucce

J'adore le tiramisu! Mais depuis ma chirurgie bariatrique j'essaie de manger ce que j'ai envie en laissant tomber le superflu. On s'entend que dans le tiramisu ce qui est le meilleur c'est la partie crémeuse. Quand je suis tombé sur cette recette en cherchant une recette de tiramisu je me suis dis, c'est ça que je veux! Et en plus c'est tellement simple à préparer.

Ingrédients
1½ c à thé de café instantanné
1/4 tasse d'eau bouillante
1 tasse de crème à fouetté
1½ tasse de sucre en poudre (1 tasse pour moi)
250g de fromage mascarpone ou de fromage à la crème
1 c à thé de vanille
cacao en poudre

Préparation
1- Verser le café dans l'eau bouillante. Bien mélanger puis laisser refroidir complètement.
2- Fouetté votre crème dans un bol, puis mettre au froid jusqu'au moment de l'utilisation.
3- Fouetté le sucre et le fromage mascarpone(fromage à la crème) ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille. Mélanger à nouveau. Ajouter lentement le café en continuant à fouetté. Bien mélanger tout.
4- Ajouter votre crème fouetté et bien mélanger le tout.
5- Verser votre mousse dans des coupes à pouding et saupoudrer de cacao en poudre. Mettre au frido et ne sortir qu'au moment de servir. Donne 6 à 8 coupes tout dépendant de la grosseur de vos coupes à pouding.

Source de la recette

Gâteau italien au mascarpone et chocolat

Photo MariePuce

Ce gâteau m'a donné du fil à retorde côté cuisson mais il est totalement délicieux. Il est supposer être servi avec du sucre en poudre partout dessus, mais je n'ai pas jugé si utile d'ajouter cela, mais si vous le voulez vous pouvez parfaitement le faire.

Ah oui je veux également vous avertir que cette recette à des mesure un peu bizarre j'en suis désolée d'avance!!!

Ingrédients
2¼ + 1 c à table de farine
1 tasse de fécule de maïs
3 oeufs

1 tasse de sucre (ici 3/4 tasse)
250g de fromage mascarpone
3/4 tasse + 2½ c à table de lait
2 c à thé de poudre à pâte
1/3 tasse de beurre
1 c à thé de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat
1 pincée de sel( que j'ai oublié)

Préparation
1- Dans un bol mélanger les oeufs et le mascarpone jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, le beurre et la vanille. Bien mélanger le tout.
2- Ajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter les pépites, mélanger un peu.
3- Verser le mélanger dans un moule de style bundt que vous aurez graissé. Cuire 45 à 50 minutes à 340 °F* ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

* Moi j'ai mis à 350°F et ça m'a pris 1h10 avant que ce soit cuit.

Source de la recette

Panna Cotta au mascarpone

Photo MariePuce

J'achète rarement du fromage mascarpone car c'est vraiment trop coûteux. Mais le week-end dernier, mon épicerie italienne préférée ici à Ottawa Bottega Nicastro avait un magnifique spécial sur ce fromage alors j'en ai acheter 3 pots et j'ai fais 3 recettes hihi! Bien contente de vous faire découvrir de super recette Italienne!

Ingrédients
2 c à thé de gélatine en poudre
1/3 tasse d'eau
250g de fromage mascarpone
1/2 tasse de lait d'amande
1/4 tasse de sucre
1 c à thé de vanille

Préparation
1- Mettre la gélatine dans l'eau et mélanger jusqu'à dissolution des cristaux de la gélatine. Mettre de côté 5 à 10 minutes.
2- Dans une petite casserole mettre le fromage mascarpone, le lait d'amande, le sucre et la vanille.
3- Faire chauffer à température moyenne sur le poêle, en fouettant constamment, jusqu'à ce que ce soit chaud mais pas avec des bouillon. Retirer du feu.
4- Verser la gélatine et fouetté le tout ensemble. 
5- Verser dans 4 petits pots et réfrigéré. Sortir du frigo seulement au moment de servir.

Update 5 juillet 2021

J'ai ajouter un coulis de framboise noires sur mes panna cotta

Je vous met la recette toute simple ici

Pour cette recette vous aurez besoin que de 

125 g de framboises

20 g de sucre en poudre

2 c. à table de jus de citron

Vous passez le tout dans le mélangeur (blender) et mettez au frigo jusqu'au moment de servir. C'est aussi simple que cela! 


Source de la recette

Lait de poule à la mijoteuse

Photos MariePuce

J'ai eu gratuitement plusieurs oeufs et 2 poches de lait presque expiré alors je devais trouver une recette qui prenait beaucoup de ces 2 ingrédients. Le lait de poule était ce qui en contenait le plus et que j'avais envie de faire. J'ai un petit peu modifié les épices dans la recette alors je vous écris ce que moi j'ai mis.

Ingrédients
7 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre 
3½ tasse de lait (1% ou plus)
1 canne de crème de coco ou 1½ tasse de crème 35%
1 c à thé de cannelle moulu
1 c à thé de muscade moulu
1 c à thé de piment de jamaïque moulu
1/2 c à thé de clou de girofle

Préparation
1- Mettre vos jaunes d'oeufs dans un bol, ajouter le sucre et fouetté le tout jusqu'à consistance lisse.
2- Ajouter le lait et la crème et brasser à nouveau. Ajouter les épices et bien mélanger le tout.
3- Verser le tout dans le bol de la mijoteuse et partir votre mijoteuse à low pour 2h. 
4- Au bout de 1½ heure ouvrir votre mijoteuse et mélanger le tout. Si la cuillère devient blanche et le lait de poule ''colle'' sur la cuillère, le lait de poule est prêt, sinon remettre à cuire le dernier 30 minutes. Si le mélange à fait des mottons, bien fouetté le tout pour défaire les mottons.
5- Laisser refroidir complètement puis mettre au frigo. Laisser refroidir complètement puis buvez à votre santé et à votre goût!

Pain au raisin façon Terre-Neuve

Photo MariePuce

Oui je l'avoue mes pains sont immense! J'aurais pu facilement en faire 3, c'est de ma faute je n'ai que 2 moules à pain, je veux m'en acheter d'autre en silicone! 
J'ai pris une recette, mais je l'ai modifié quelques peu car il n'y avait pas de cannelle dans la recette et je trouve qu'un pain aux raisins sans cannelle ça ne se peut pas. De plus je trouvais que la recette manquait de levure.  De plus moi j'ai fais la recette dans ma machine à pain, alors les étapes que je vous donne c'est pour la machine à pain et non pour le faire à la main comme la recette original le dit.

Ingrédients
1/2 tasse d'eau tiède
1 c à thé de sucre
1 c à soupe de levure
6 tasses de farine
2 tasses de lait tiède (ici lait d'amande et un peu de soya car j'ai manqué d'amande)
1/3 tasse de sucre
1 c à thé de sel

2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de beurre fondu
1 oeuf
2 tasses de raisins secs, ici j'ai pris les thompson

Préparation
1- Dans un bol mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Mettre de côté pour environ 10 minutes.
2- Faire chauffer un peu votre lait et faire fondre votre beurre.
3- Mettre tout vos ingrédients dans la machine à pain, et régler pour la fonctionne pâte.
4- Séparer la pâte en 3(pas comme moi!) et laisser lever 30 minutes.
5- Cuire 30 à 40 minutes à 350°F
6- Démouler vos pains et laisser refroidir un peu avant de manger!

Chili Cincinnati à la mijoteuse

Photos MariePuce

La première chose que je vous dis ici c'est oui, ce chili ce mange sur du spaghetti. Si vous me croyez pas allez voir la recette original! Bon 2e chose, la journée ou j'ai fais cette recette je n'avais pas trop le goût de cuisiner alors j'ai changé ma recette que j'étais supposée prendre pour le faire sur le poêle pour cette recette à la mijoteuse. Les ingrédients sont quelques peu différente des 2, alors quand je vais le refaire je vais essayer la 1ere recette que j'étais supposé faire pour voir si c'est encore mieux. Car j'ai aimé, je ne peux pas dire que je n'ai pas aimé, mais je trouve le goût un peu spécial et je veux savoir si c'est la recette que j'ai pris qui donne ce goût spécial ou si le chili cincinatti goûte cela en tout temps. 
Là pour les épices, j'hésite entre vous donnez ce que moi j'ai mis ou ce que vous devriez mettre, car je crois que c'est fort en mautadit même en ayant réduit de moitié ce que la recette original donne. Je me demande si ce n'est pas une erreur.... Bon je vais vous écrire ce que je crois que vous devriez mettre pour ne pas vous brûler le palais, la gorge et l'oesephage comme nous!
Après ce long intro, je vous donne la recette! 

Ingrédients
1 lb de dinde ou de boeuf haché
2 c à thé de poudre de chili
2 c à thé poudre de chili ancho (j'en avais pas j'ai mis juste plus de poudre de chili)
2 c à thé de cacao (oui vraiment...!)
1 c à thé de poudre d'ail
1 c à thé de cumin
1/2 c à thé de poudre d'oignon
1 c à thé de sucre
1/4 c à thé de cannelle
1/4 c à thé de piment de la jamaïque (all spice)
1/4 c à thé poudre de chili chipotle( j'en avais pas j'ai été pour du poivre de cayenne)
450 ml de sauce tomate
1 poivron coupé en dé
Spaghetti
Fromage râpée

Préparation
1- Dans une poêle faire revenir la viande. Ajouter les épices et la sauce tomate et bien mélanger le tout.
2- Verser le contenu de la poêle dans la mijoteuse, puis ajouter les poivrons et mélanger le tout. 
3- Cuire 4h à high ou 8h à low
4- Servir sur du spaghetti que vous aurez cuit, puis recouvrir de fromage râpée si désiré.

Porc bulgogi à la mijoteuse

Photo MariePuce

J'ai goûté ceci à un restaurant que j'adore à Ottawa, un resto coréen que nous apprécions grandement mais je me devais d'essayer ceci moi même et ce fut une totale réussite!!!

Ingrédients
1 pomme (ici ce fut de la compote)
7-8 gousses d'ail émincé
2 c à table de sauce soya
2 c à table de sriracha
1 c à thé de flocon de chili
1 c à thé de gingembre frais 
1 c à table de miel
2 oignon coupé en dés
500g de porc émincé 
sel 
1 tasse de poivron rouge

Préparation
1- Dans un robot culinaire mettre la pomme, l'ail, la sauce soya, le sriracha, les flocon de chili, le gingembre. Bien pulsé pour réduire le tout en purée/sauce
2- Dans la mijoteuse déposer la viande, ajouter par-dessus l'oignon, le miel, le sel puis recouvrir de ce que vous avez mélanger dans le robot culinaire. Cuire le tout 7-8 heures à high ou 3-4 heures à low. 30 minutes avant de servir ajouter les poivrons et continuer la cuisson à high.
3- Servir sur un riz collant.

Source de la recette 

Bol taco burrito à la dinde haché

Photo MariePuce

J'aime bien prendre ça avec mon mari quand on va dans un resto mexicain, pourquoi ne pas me le faire maison à la place! Ok C'est moins plein que dans certain restaurant mexicain mais c'est mieux comme ça on goûte plus ce qu'il y a dedans le bol!

Ingrédients
1 lb de dinde haché
3/4 tasse oignon coupé en dé ou en lanière
2 gousses d'ail émincé
1 tasse de salsa 
2 c à table d'assaisonnement à taco
3/4 tasse d'eau
2 tasses de riz
et au choix vous ajoutez ce que vous avez envie parmis cette liste: fromage râpée, maïs, avocat, oignons vert, laitue râpée, etc

Préparation
1- Cuire votre riz de la manière dont vous le faites habituellement.
2- Dans une poêle cuire votre dinde haché. Quand elle commence à brunir ajouter votre ail. Continuer à cuire puis ajouter la salsa, l'assaisonnement à taco et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser votre feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Jusqu'à ce que ce soit bien épaissi.
3- Faire revenir votre oignon dans un peu de beurre. Juste assez pour qu'il commence à caramélisé.
4- Monter votre bol à votre goût. Ici ce fut la viande, le riz, l'oignon, le maïs et l'oignon.

Source de la recette