Ragoût de boulettes

Photo MariePuce

Ingrédients

¾ de tasse de farine

2 c à soupe de beurre

1 gros oignon haché

1 c à thé de cannelle

1 c à thé de muscade

1 c à thé de clou de girofle

2 lb de porc haché

2 c à soupe de persil

1 oeuf

¾ tasse de chapelure

6 tasses de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

¼ tasse d'eau froide

4 pommes de terre couper en cube(ici j'en ai mis 6 mais j'avais de petites patates c'est à vous de voir)

Préparation

1- Sur un plaque de cuisson, étendre la farine et la mettre au four 10 à 15 minutes à 425°F, pour la faire doré. Mélanger plusieurs fois pendant la cuisson pour pas qu'elle brûle. Verser la farine doré dans un bol et mettre de côté, le temps qu'elle refroidissent.

2- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans le beurre. Laisser refroidir un peu et mettre dans un bol avec tout les ingrédients pour les boulettes. Cannelle, muscade, clou de girofle, porc haché, persil, oeuf, chapelure. Bien mélanger.

3- Façonner les boulettes, puis les rouler dans la farine que vous avez doré.

4- Dans une grosse marmite, faire bouillir à feu moyen le bouillon de poulet. Une fois que ça bouille, ajouter les boulettes, quelques unes à la fois. Brasser délicatement pour pas qu'elles collent dans le fond. Ajouter la feuille de laurier

5- Cuire 20 minutes, puis ajouter les pommes de terres. Cuire à nouveau 20 minutes. Transféré les boulettes et les pommes de terres dans un bol à l'aide d'une cuillère trouée. Retirer la feuille de laurier

6- Mélanger le restant de la farine avec ¼ tasse d'eau froide(il se peut que vous ayiez trop de farine, ce que je vous suggère, c'est de mettre votre eau dans une tasse à mesurer pour ajouter un peu de farine jusqu'à ce que le mélange devienne un peu consistant tout en étant encore un peu liquide).

7- Ajouter ce mélange à votre bouillon de poulet et porter à vive ébullition en brassant constamment jusqu'à ce que le tout soit épaissi. Remettre vos boulettes et vos patates dans la sauce, mélanger un peu pour que ça réchauffe ensemble et servir!

Source de la recette All recipe Qc

Gâteau au fromage chocolat noir

Photo Geneviève Deschênes

2 t de chapelure graham
1/2 t de cacao
1/2 t de beurre fondu
675g de fromage à la crème
4c à soupe de crème fraiche (j'en ai pas trouvé, j'ai mis du yogourt grec 2% nature)
335g de chocolat noir, fondu
1 tasse de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel

Au robot, mélanger la chapelure, le cacao et le beurre fondu...j'ajouterais un peu mini peu de sucre. Presser le mélange dans le fond d'un moule à fond amovible de 8 po (je prendrais un 9 po si je le refaisais). Réfrigérer 1h.

Préchauffer le four à 325°f.

Dans un bol, fouetter le fromage, la crème fraiche, le chocolat, le sucre, le sel et les oeufs (j'ai commencé par tout fouetter et ensuite j'ai mis le chocolat fondu, car ça épaissit vite). Verser dans le moule, enfourner 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gateau soit légèrement tremblotant.
Éteindre le four et laisser le gâteau 30 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir complètement. Réfrigérer 7h.

Le coulis qui à été ajouté est un coulis de fraise du commerce

Pâté chinois au rôti de boeuf

Photo Cindrella Dumont

- 4 ou 5 champignons frais coupés
- 1 tasse de pois et carottes surgelés
- 1 enveloppe de sauce brune et 1 tasse d'eau
- 2 à 3 tasse de reste de rôti de boeuf, effiloché à la fourchette
- pincée de thym
- poivre moulu
- paprika
PRÉPARATION
- Chauffer un poêlon avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon jusqu'à doré, ajouter les champignons, faire cuire légèrement, ajouter les pois/carottes.
- Dans un bol, mélanger l'eau et l'enveloppe de sauce.
- Ajouter dans le poêlon avec le boeuf et le thym, mélanger et faire épaissir. Mettre un peu de poivre.
- Mettre le mélange dans un plat allant au four, recouvrir des pommes de terre en purée.
- Mettre beurre et paprika sur le dessus.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 20/25 minutes.

Poitrines de poulet bbq à la mijoteuse

La recette originale ce fait avec d'autre ingrédients, mais je vous donne les miens. à vous de voir ce que vous préférez!

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées
1/2 tasse sauce chili
1/2 tasse sauce shriacha
2 c à soupe de moutarde de dijon
2 c à thé jus de citron
1/2 c à thé de poudre d'ail
3/4 tasse sirop d'érable
2 c à thé de sauce worcesteshire
1/2 c à thé de poudre de chili
1/4 c à thé de poivre de cayenne

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients pour la sauce dans un bol.
2- Déposer les poitrines dans la mijoteuse
3- Verser la sauce sur le poulet
4- Cuire 4 à 6 heures à high ou 8 à 10 heures à low
5- Défaire le poulet pour qu'il effiloche et servir sur des pains hamburger

Ratatouille de jambon gratiné

Photo Cindrella Dumont

Ratatouille de jambon gratinée (recette de 5/15 modifiée)

ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 poireau en tranches
- 2 courgettes en cubes
- 1/2 barquette de champignons en cubes
- 350 g de jambon en cubes
- 540 ml de tomates en dés
- 1 1/2 tasse de mozzarella râpé

préparation
- chauffer le four à broil
- Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. cuire le poireau 1 à 2 minutes
- ajouter les courgettes, champignons, et le jambon, cuire 3 à 4 minutes.
- ajouter les tomates en dés, saler et poivrer cuire 8 minutes
- parsemer du fromage et faire gratiner 3 à 4 minutes

Potage à la courge butternut

Photo Lexie

* 1 courge Butternut, épluchée/sans pépin/coupée en petits dés
* 1 grosse patate douce, coupée en dés
* 1 petite carotte, en petites rondelles
* 1 oignon, coupé
* 3 tasses et demi de bouillon de légumes
* 2 cuillerées a thé de gingembre moulu
* 1 à 2 gousses d'ail, coupées en petits morceaux
* Sel et poivre, au goût
* 1 cuillérée à thé de muscade

Préparer la courge, la patate douce, la carotte et l'oignon. Mettre le tout dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Cuire 3 à 4h à high ou environ 7h à low. Passer le tout au robot pour transformer en potage épais et ajuster le niveau de sel et de poivre à ce moment si il en manque. Ajouter un filet de crème avant de servir si on veut un peu moins épais.

Se congèle très bien!

Compote de pommes de Josée

Photo Josée Wistaff

Ingrédients

8 à 10 pommes
1/2 tasse d'eau
1 ca table de jus de citron
1/2 c a the canelle (facultatif) moi non

Lavé et pelées les pommes.
Enlever le coeur et couper en quartier.
Dans un gros chaudron mélangé tout les ingrédients et apporté a ébullition.
Baissé ensuite le rond et laissé mijoté environ 20-25 minutes.

Passé au mélangeur jusqu'à la texture désiré.

Moules au vin blanc

Photo Geneviève Deschênes

Ingrédients
2t de vin blanc
2c à thé d'huile d'olives
1/2t d'échalotes françaises hachées finement
2 lbs de moules
2c à thé de moutarde de dijon
1/4t de crème 15%
Poivre

Faire revenir les échalotes dans l'huile dans un grand chaudron jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter le vin, la moutarde et la crème et porter à ébullition.
Ajouter les moules et brasser vigoureusement à plusieurs reprises jusqu'à ce que les moules soient cuites.

Tarte aux pommes de Josée

Photo Josée Wistaff

1/2 tasse de cassonade
3 c.a soupe de fécule de maïs
1/2 c.a thé de canelle moulu
1/4 c.a thé de muscade moulu (moi non)
6 pomme variées pelées, épépinées et couper en quartier.
2 c.a soupe de beurre non salé,fondu
2 abaisse de pâte a tarte de 11po

Préchauffé le four a 375f

Dans un grand bol mélangé la cassonade, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade. Incorporer les pommes et le beurre fondu.

Foncer un plat a tarte de 9po. Y répartir la garniture et presser légèrement.
Badigeonner le poutour de la pâte. Recouvrir de la 2 ième abaisse.
Faire une incision au centre. Retirer l'excédent de pâte. Bien scellé en écrasant le rebord a l'aide d'une fourchette .

Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien doré.
Laisser refroidir sur un grille.

Recette de Ricardo

Tarte aux pommes de Lexie

Photo Lexie

Ingrédients
1/3 tasse de biscuits Graham en morceaux
1/3 tasse de cassonade
2 cuillerées à soupe de beurre
4 grosses pommes Cortland
Cannelle et muscade au goût

Préparation
Faire ramollir les pommes dans une casserole avec le beurre. Mettre les autres ingrédients et mélanger le tout. Mettre dans une abaisse de tarte et cuire 25m à 350F

Poulet grec ''one pan meal''

Photo Cindrella Dumont

INGRÉDIENTS:
- 1lb de cuisses de poulet
- 1 lb de pommes de terre en cubes
- jus et zeste de 1/2 citron
- 1 c. à thé d'origan
- Sel et poivre
- ail
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de bouillon de poulet

PRÉPARATION:
1- dans un grand bol, mélanger le jus et zeste de citron, l'origan, le sel et poivre, l'ail et l'huile d'olive.
2- ajouter le poulet et les pommes de terre, bien mélanger
3- Transférer le tout dans un plat allant au four. Ajouter le bouillon de poulet. Couvrir avec du papier d’aluminium et cuire au four à 375 pendant 20 minutes.
4- Découvrir et cuire à 390 pendant 25 - 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient cuites.
5- Mettre à broil pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Casserole de lentilles gratinées au four

Photos Cindrella Dumont

INGRÉDIENTS:
- 1/2 tasse environ de lentilles rouges
- 1/4 tasse environ de riz blanc
- 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 petit poireau en tranchers
- 1 poivron (rouge ou orange) en petits morceaux
- 5 champignons moyens coupés petits
- 1 petite courgette en petits dés
- 1 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de piment de cayenne
- poivre noir
- 1 tasse de cheddar râpé

PRÉPARATION;
1- faire bouillir les lentilles et le riz dans le bouillon de légume. Brasser de temps à autre, durant les 5 dernières minutes il faudra brasser sans arrêt. Ne pas retirer l'eau une fois cuit, plutôt continuer de brasser jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Le mélange ressemblera à du gruau.
2- pendant ce temps dans un poêlon chauffer l'huile, ajouter les poireaux, le piment, les champignons, la courgette, cuire à moyen environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté des légumes.
3- chauffer le four à 375F
4- combiner le mélange de lentilles et les légumes dans un large bol, ajouter le paprika, le cayenne et le poivre. Bien mélanger.
5- Mettre la moitié du mélange dans un plat 8x8 allant au four, recouvrir de la moitié du fromage, mettre le reste du mélange, bien étendre, mettre le reste du fromage.
6- Cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.

Orzo au parmesan et ail

Photo MariePuce

Ce fut totalement délicieux! C'était mon 1er essaie de cuisine l'orzo, mais ce ne sera pas mon dernier!

Ingrédients
2 tasses d'orzo
2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes ou d'eau 
4 c à table de beurre
1/4 tasse d'oignon couper en petit morceaux
3 gousses d'ail haché finement 
3/4 tasse de fromage parmesan râpée
2/3 tasse de crème 15%
2 à 3 c à table de persil ou de basilic frais ou 1 c à thé de séché
1 c à thé de sel
poivre au goût
huile d'olive

Préparation
Pour l'Orzo
1- Faire chauffer de 1 à 2 c à table d'huile d'olive dans une poêle profonde. Chauffer environ 1 minute
2- Ajouter l'orzo et brasser légèrement le tout dans la poêle pour donner une couleur doré à votre orzo.
3- Lorsque l'orzo commence à doré, ajouter 1/2 tasse de votre bouillon(eau). Laissez l'orzo absober entièrement le liquide, puis ajouter le reste.
4- Mélanger le tout, puis faire bouillir. Baisser le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Pour la sauce
1- Mettre le beurre dans une marmitte, quand il commence à fondre ajouter l'oignon et l'ail pour les faire revenir. Ajouter le sel et le poivre. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramollis.
2- Ajouter la crème, le parmesan et le persil(basilic).
3- Ajouter l'orzo à la sauce et servir!

NB: il y a quelque modification entre ce que je vous ait écris et le site de la recette.

Source de la recette

Boulettes de porc, érable et gingembre

Photo MariePuce

Je partage ma photo et la recette, même si.... Même si, je crois que cette recette contienne une erreur. Je me trompe peut-être, mais la sauce que nous devons faire pour les boulettes, est réellement trop liquide, je crois qu'elle aurait été supposée contenir de la fécule de maïs pour bien se coller au boulettes. Dès que je refais cette recette je rectifierai le tout.

Ingrédients
Boulettes
2 Livres de porc haché
5 gousses d'ail haché finement
1 oignon haché finement
1 carotte râpée
2 c à soupe de coriandre
2 c à soupe de sauce soya
2 c à soupe de gingembre frais râpé
1 c à thé de tabasco
1 c à thé de vinaigre de riz
Poivre au goût

Sauce 
1/2 tasse de bouillon de poulet
4 c à soupe de sirop d'érable
4 c à soupe d'huile (j'ai pris olive)
4 c à soupe de vinaigre de riz
2 c à soupe de sauce soya
1 c à soupe de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail haché finement
2 c à soupe de coriandre
1/2 c à thé de tabasco
*Et c'est ici que j'ajouterais de la fécule de maïs mais je ne sais pas combien

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients pour les boulettes puis les former.
2- Mettre de l'huile dans un wok et faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Réserver dans un plat
3- Mettre tout les ingrédients pour la sauce dans le wok. Faire bouillir le tout. Puis laisser réduire pendant 5 minutes.
4- Remettre les boulettes dans le wok et bien enrober les boulettes.
5- Servir et ajouter si vous le désirez des graines de sésames.

Source de la recette Fraîchement pressé

Sauce à spaghettis au poulet à la mijoteuse

Photos Cindrella Dumont

INGRÉDIENTS
2lb de poulet haché
Légumes pour sauce à spaghetti (700g)
(j'ai mis carottes, céleris, piments rouges)
2 conserves 540ml de tomates en dés
1 conserve 156ml de pâte de tomate
1c. à soupe d'herbe de Provence
1 oignons hachés
1 c. à soupe de sucre
Facultatif
ail
piment broyé
Champignons

PRÉPARATION
faire revenir le poulet dans un peu d'huile, mettre dans la mijoteuse. Faire revenir les légumes avec l'ail 2 ou 3 minutes, transférer dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à LOW 7 à 8 heures.
Servir sur courge spaghetti ou pâtes régulières

Gruau froid au chocolat

Photo MariePuce

Je suis tombée par hasard sur cette recette en fin de semaine. Même si je ne suis pas une fan de chocolat, il fallait que je l'essaie!
Je vous donne la recette tel quel et après je vous dirai ce que je vais modifié la prochaine fois.

Ingrédients
1/2 tasse de gruau (flocon d'avoine)
1/2 tasse de lait d'amande (ici toujours le lait de soya)
1/4 tasse de yogourt grec (ici ce fut le balkan)
une pincée de sel (que j'ai omis)
1 à 3 c à thé de miel ou sirop d'érable (j'y ai été pour le miel)
2 c à thé de cacao
1 c à soupe de beurre d'arachide
1/2 banane écrasée (j'en avais pas alors je ne l'ai pas mis)
1/4 c à thé de vanille
1/2 c à soupe de pépite de chocolat
1 c à soupe de noix de coco râpée (optionnel)

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients dans un pot
2- Le laisser au frigo toute la nuit
3- Dégustez!

Mes indications
Premièrement la recette m'a plutôt donné 2 pots comme celui-ci. Et pour moi la moitié de la recette pour déjeuner était en masse.
En deuxième lieu, vous pouvez voir mes ajouts à côté de plusieurs ingrédients. Oui, je n'ai pas mis de bananes et je crois que c'est vraiment pas obligatoire. 
Pour la noix de coco c'est réellement écrit cela sur le site ou j'ai pris ma recette et moi j'en ai pas mis pour cette fois-ci mais la prochaine fois je vais en mettre
Pour ce qui est des changements. la prochaine fois je ne mettrai pas de pépite de chocolat. Je trouve que avec le miel et le beurre d'arachide c'est assez sucré. et le miel 1 c à thé c'est en masse

Keftas de boeuf sur pain naan

Photos MariePuce

Ingrédients
Keftas
1½ livre de boeuf haché
1/4 tasse chapelure
1 oeuf
1 oignon vert haché finement
2 c à soupe de coriandre fraîche haché finement
1 c à thé de pâte de curie rouge
1 c à thé de paprika
1/2 c à thé de coriandre moulue
1/2 c à thé de cumin
1/2 c à thé de sel

Sauce au yogourt
1 tasse de yogourt nature
2 c à soupe de cornadre fraîche finement haché
1 c à thé de curie rouge

6 pain naan

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients pour les Keftas. Les façonner en boule un peu applatis. Les faire cuire soit sur le bbq, soit dans un poêle dans un peu d'huile d'olive.
2- Faire la sauce au yogourt
3- Servir les keftas sur des pain naan avec la sauce au yogourt et des légumes, Ricardo suggère une superbe recette de salade de tomate, sinon vous pouvez allez avec concombre, oignon rouge et laitue c'est très bon aussi!
Bonne appétit!

Chili con carne

Photo Geneviève Deschênes

Ingrédients

1lb de viande extra maigre (ici c'etait porc)
2oignons hachés
Huile
2 poivrons coupés en dés 
796 ml de tomates broyés
4c à thé d'assaisonnement à chili
540ml d'haricots rouges bien rincés et égouttés

Préparation

Chauffer huile dans un chaudron.
Cuire l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter la viande en l'égrainant. Cuire 5 minutes env.
Incorporer les poivrons, les tomates et l'assaisonnement à chili. Saler et poivrer au goût.
Cuire 10-15 minutes à feu moyen.
Ajouter les haricots rouges. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes.

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Le lien est juste en dessus de la photo du blog en haut.

Batonnets de pangasius croustillants

Photo Geneviève Deschênes

Filets de pangasius ou autre poisson blanc (4 filets)
1/3 t de farine
1t de chapelure panko
1/2t noix de coco (sucré ou non selon votre goût )
1c soupe de gingembre frais haché
Zeste d'un citron
1c thé de cari
2 oeufs

1- Couper les filets de poissons en bâtonnets
2- Dans une assiette, mettre la farine. J'ai ajouter l'équivalent d'1 à soupe d'écipes aneth citron d'épicure
3- Dans une 2e assiette, battre les 2 oeufs
4- Dans une 3 assiette (ou un bol pour melanger au départ ), mettre la panko, la noix de coco, le zeste, le gingembre et le cari.
5- fariner chaque filet, tremper dans l'oeuf et rouler dans le mélanger de panko.
6- Déposer les bâtonnets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.

Cuire au four 20-25 minutes à 450°f.

Jambon à l'érable

Photo Lexie

Ingrédients
1 jambon
390 ml de jus de pommes
1/2 tasse de sirop d'érable
2 tasses d'oignon en rondelles
1 c à thé de moutarde sèche
Ananas (facultatif)

Préparation
- Dans la mijoteuse déposer les oignons, puis mettre le jambon par dessus.
- Verser par-dessus le jambon, le jus de pomme, le sirop d'érable, puis la moutarde sèche.
- Cuire à low 8 à 10 heures

Coquillettes italiennes

Photo Lexie

Ingrédients
1lb de boeuf haché
1 pincée d'origan
1 conserve de tomate en dées
1 sachet de soupe à l'oignon
2 tasses d'eau
2 tasses de pâtes en formes de coquilles
Huile d'olive pour la cuisson
Fromage râpée
Bovril au boeuf au goût
Brocoli coupés en petit bouquet
Champignons coupés en quartier
Poivrons couper en dés


Préparation
- Faire revenir la viande, dans l'huile d'olive avec l'origan
- Une fois la viande cuite ajouter tout les ingrédients sauf le fromage.
- Couvrir et cuire à feu moyen-vif pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Mettre le tout dans un plat allant au four, ajouter le fromage. Faire gratiner

Cornichons à l'aneth

Photo Lexie, Recette Josée

Branche d'aneth fraiche
Environ 14 gousse d'ail
16-20 cornichons
8 1/2 tasse d'eau
2 1/4 tasse de vinaigre
1/2 tasse de gros sel a marinade

-Stériliser les pots masson
- Laver les cornichons et couper en cartier ou les laisser entier
- Dans un grand chaudron porté a ébullition l'eau, le vinaigre et le sel.
- Placer une branche d'aneth et une gousse d'ail dans chaque pot.
- Remplir les pots de cornichons.
- Rajouter deux autres branche d'aneth et un autre gousse d'ail dans chaque pot.
- Verse le mélange de (vinaigre , eau et sel) sur les cornichons en laissant 1/2 pouce du rebord.
- Fermer les pots et mettre dans un chaudron rempli d'eau et faire boullir a petit bouillon pendant environ 15 minutes.

Rôti de palette mijoteuse

Photo MariePuce

1 rôti de palette
oignons
raisins sec
gingembre
canelle
Bouillon de boeuf en poudre

Préparation
Couper l'oignon en rondelle, le mettre dans le fond de la mijoteuse.
coucher le rôti par-dessus les oignons
Mettre tout les autres ingrédients
Cuire 8h à low ou 4h à high
Délicieux!

Source de la recette Madja Chefaoui

Betteraves

10 lbs de betteraves lavées
5 tasses de vinaigre
2 1/2 tasses de cassonade
2 c. à soupe de gros sel (j'utilise du sel de mer)
20 clous de girofle entiers
2 tasses du bouillon de cuisson (1 tasses pour le jus et 1 tasse à mettre en réserve en cas de manque)
5 pots de 1 litre stérilisés


Dans une grosse marmite, faire cuire les betteraves pendant jusqu'à ce que la peau s'enlève facilement. Pendant ce temps, stériliser vos pots (voir méthode plus basse). Séparer les betteraves du bouillon et laisser les refroidir un peu. Réserver 2 tasses du bouillon de cuisson et filtrer le dans un tissus de coton (moi je prends un filtre à café). Par la suite, peler et enlever les imperfections des betteraves. Couper les en cubes et remplir les pots. Dans un chaudron, bouillir pendant 10 minutes le vinaigre, 1 tasse du bouillon de cuisson (seulement 1 tasse sur les 2 que vous avez réservés), le sel, la cassonade et les clous de girofle. Verser le bouillon dans les pots.


Pour la stérilisation des pots (le faire pendant la cuisson des betteraves) : au lave-vaisselle ou 15 minutes à 350 degré F. après les avoir lavés soigneusement à la main avec une eau savonneuse. Pour la stérilisation des couvercles et anneaux : bouillir 10 minutes dans un chaudron d’eau. Pour la conservation : après avoir mis vos couvercles et anneaux sur vos pots, fermer les avec le bout des doigts (sans forcer). Mettre au four à 250 degré F. pendant 1 heure, à la sortie du four resserrer les couvercles.

Source: recettesdepixel.blogspot.ca

Relish

12 concombres
5 gros oignons

Haché le tout et laisser égouter toute une nuit

4½ tasse de sucre
2 tasses de vinaigre
1 c. à thé de sel de céleri
1 c à thé de curcuma
1 c à thé d'épices mélanger
1 c à thé canelle

Bouillir 5 minutes et mettre en pots

Relish zucchini

6 zucchini râpés
6 oignons hachés
3 c à thé de gros sel
3 piments vert
3 piments rouge

Mettre les légumes et le gros sel à égouter pendant 1½ et les tordres. Puis les mettre dans une grosse marmitte

Ajouter
2½ tasse de vinaigre
4 tasses de sucre
1½ c à thé de graine de céleri
3/4 c à thé de curcuma

Bouillir 1/2 heure et épaissir avec fécule de maïs au besoin

Pain dans une cocotte

Photos Lexie

Ingrédients
 4 tasses de farine
1 sachet de levure instantané
2 tasses d'eau tiède
1 cuillerée à thé de sel
Un peu de farine pour disperser sur le dessus.

Faire activer la levure dans l'eau et mélanger le sel et la farine. Mélanger le tout ensemble et pétrir la pâte en la refermant en boule sur elle même quelques fois. Faire lever sous un linge tiède pendant 30 à 45m. Cuire à 425 au four entre 45 et 1h. Un peu faire une croix au couteau dans la pâte avant de mettre au four comme sur la photo.

NB: Par contre la personne qui a fait le pain trouve que 425°F c'est un peu fort pour le cuire. Elle suggère plutôt 400°F

Boulettes coréenne

Photo Geneviève Deschênes

Boulette:
3 tranches de pain brun en petits petits cubes
1/2 t de lait
600g de viande hachée (j'ai pris porc)
1 oeuf
1 oignon haché

Imbiber le pain de lait
Ajouter tout les autres ingrédients, former des boulettes de 3c a soupe env.
Cuire à la poêle 10-12 minutee

Sauce:
3c a soupe de miel (anicet idéalement: petite pub locale)
3c a soupe de sauce hoisin
1/4 t sauce soya
2 t de mélange à salade de chou
3 c soupe de vinaigre de riz.
Melanger tout les ingredients sauf le melange de chou. Porter a ébullition, ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter 5 à 8 minutes a feu doux. Ajouter le chou, remuer, couvrir et finir la cuisson pendant 3 minutes.
Possibilité de mettre du spiracha si vous voulez relever.

Poulet fumé à la mijoteuse

Photos Cindrella Dumont

Ingrédients
2 lbs de poitrine de poulet sans peau et sans os
1 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d'eau

Sauce
1 tasse de ketchup
1/4 de tasse de mélasse
1/4 à 1/3 de tasse de cassonade
2c. à table de gelé de mures sans pectine
2 1/2 c. à table de vinaigre de cidre
2 c. à thé de fumée liquide(voir photo plus bas)
1 c. à thé de chaque
paprika, poudre de chili, oignon en poudre, ail en poudre)
sel et poivre
1/4 c. à thé de thym
(1/4 de c. à thé de Dhipotle ou cayenne optionnel.)

PRÉPARATION
Graisser l'intérieur de la mijoteuse, ajouter le poulet.
mélanger les ingrédients de la sauce.
Mettre la sauce sur le poulet. Bien couvrir de sauce.

Cuire à high 3/4 heure ou à Low 6/8 heures

Défaire le poulet quand il est bien cuit sur une planche à découper.
Mélanger ensemble la fécule de maïs et l'eau et ajouter à la sauce dans la mijoteuse, mettre à high et ajouter le poulet, cuire 20/30 minutes pour que le poulet absorbe la sauce.

Servir le poulet seul ou en sandwich, tacos etc.

boulettes do ré mi

Ingrédients

Viande haché

1 œuf (désolée dans la vidéo je
n'en met pas, j'en avais plus)

¾ tasse de biscuits soda( ou
chapelure)

Fromage Do-Ré-Mi couper en cube

Préparation

1- Couper le fromage en cube

2- Mélanger, l'oeuf, les biscuits soda
et le fromage avec la viande

3- Façonner vos boulettes

4- Cuire sur le bbq ou le poêle à
votre guise

5- Faites les hamburger comme vous les
aimez et dégustez!

*Petit Truc! Si vous aimez les oignons
caraméliser avec vos hamburger, ajoutez un filet de sirop d'érable
au moment de les faire revenir, c'est vraiment très bon!!!

Merci à Marie-Hélène de Tellement Mom qui à inventée cette recette! C'est juste trop bon!

Rôti de palette à la sauce bbq

Photo MariePuce

Il y a quelque jours je cherchais une recette pour des rôti de palettes pour faire différent. J'ai eu des suggestions sur le groupe de cuisine, mais j'en avais aussi trouver. Alors pour le #1, j'ai fais une des recettes que j'ai trouver.
C'était juste trop bon!

Je vais vous donner les ingrédients de ma source de recette et après je vais vous parlez des miens mes ingrédients car j'ai du en changer quelques-uns.

Ingrédients
1 rôti de palette
1 tasse de ketchup
1 tasse de sauce bbq
2 tasses d'eau
1 tasse d'oignon
2 c à table de vinaigre
2 c à table de cassonade
2 c à table de sauce worcesteshire
1 c à thé de poudre de chili
1 c à thé de poudre d'ail
1 c à thé de sel

Mes ingrédients
1 rôti de palette
1/2 tasse sauce chili / 1/2 tasse de sauce shriacha
3/4 tasse de sauce bbq / 1/4 tasse sauce tomate (J'ai manquer de sauce bbq! )
2 tasses d'eau
1 tasse d'échalottes (je devais les finir ils commençaient à être flétri
2 c à table de vinaigre de riz (j'ai fini mon vinaigre blanc)
3 c à table de  cassonade (habituellement je sucre pas autant mais là c'était pour apaisé le fort de la sauce shriacha)
1 c à thé de poudre de chili
1 c à thé de poudre d'ail
1 c à thé de sel

Préparation
1-  Déposer votre rôti dans la mijoteuse
2- Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients. Puis verser sur votre rôti dans la mijoteuse
3- Cuire 4 à 6 heures à high ou 8 à 10 heures à low ( J'ai cuit 9h à low)
4- Servir comme désirer. Le site ou j'ai pris la recette mange ça sur un petit pain bun, mais nous on à manger avec des patates. C'est à vous de voir.
Bonne appétit!

Shish taouk avec sauce à l'ail

Photo Geneviève Deschênes

4 poitrine de poulet désossées
32ml huile d'olive
2 gousse d'ail hachées
100 mL yogourt nature(j'ai pris grec)
1/2 cuillère à soupe vinaigre blanc
1/4 cuillère à thé origan séché
1/4 cuillère à thé thym séché (j'ai mis des epices grecque, je n'avais plus de thym)
1/2 cuillère à thé jus de citron frais
sel et poivre
Mariner le poulet 24h
Cuire 25 minutes sur le bbq à 400°f en le retournant au 5 minutes

Sauce à l'ail
2 jaunes d'oeufs
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé d'herbes salées
3 gousses d'ail hachées
2 tasses d'huile d'olive ou de tournesol (J'ai peut-être mis environ une tasse d'huile et la mayo était bien montée!)
1/4 de tasse de jus de citron( je mettrais un mini peu moins)
Sel et poivre

Mélanger les 4 premiers ingrédients au robot.
Ensuite, pendant que le robot fonctionne, ajouter l'huile en filet pour monter la mayonnaise.
Ajouter le jus de citron sel et poivre pendant que le robot fonctionne.
Servir avec betteraves/couscous/riz au choix et pita

Biscuits au gingembre

Photo MariePuce

Ingrédients
2¼ tasse de farine
2 c à thé de gingembre moulu
1 c à thé de soda à pâte
1 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de clou de girofle moulu
1/4 c à thé de sel
3/4 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1 c à table d'eau
1/4 tasse de mélasse

Préparation
1- Dans un bol mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajouter l'oeuf, l'eau et la mélasse. Bien mélanger à nouveau
2- Ajouter les ingrédients secs et mélanger le tout ensemble.
3- Former les biscuits et les cuire 10 à 12 minutes à 350°F



Source de la recette Made to be à momma 

Quesadillas au poulet et fromage

Photos MariePuce

Repas pas super compliquer à préparer et délicieux!

Pour faire cette recette, ça vous prendra

2½ tasse de fromage montery jack râpée (auquel j'ai rajouter un peu de paprika et de coriandre pour donner un petit goût)
1½ tasse de poulet coupée en petite lanière
2/3 tasse de salsa
Tortillas 

Et aussi pour faire la trempette il va vous falloir

1 tasse de salsa
1/3 tasse de fromage râpée
2 c à soupe de crème sure

Préparation de la trempette
Mélanger tout les ingrédients dans un bol et mettre de côté. Vous tremperez vos quesadillas dedans au moment de manger.

Préparation des Quesadillas
- Couper le poulet, puis le cuire
- Dans un bol mélanger le fromage, le poulet, et la salsa
- Prendre vos Tortillas, et les déposer dans une plaque à cuisson auquel vous aurez mis du papier parchemin. 
- Sur la moitié de chacune d'entre elle, mettez un peu du mélange à quesadillas.
- Refermer les tortillas et pressée délicatement pour que ça reste fermée.

Cuire au four à 400°F en les retournant au bout de 5 à 6 minutes. 

Servir avec la trempette.


Bonne Appétit!!!







UPDATE 4 AVRIL 2019
J'ai refais cette recette aujourd'hui. J'ai ajouter un peu de fromage boivin(ressemblant à du cheez whiz) dans le mélange, fromage, salsa, poulet et c'est vraiment délicieux.
Aussi en fouillant sur pinterest, j'ai vue que quelques site, mette du beurre sur le tortillas. J'ai mis une mince couches de beurre sur le côté pas dans la plaques et quand je les ait retournée j'ai mis du beurre l'autre côté. Ça à donné un bon petit goût croustillant.




Source de la recette Plaisir Laitier