Buns à viande (Recette Mennonite)

Photos MariePuce

La recette semble longue, et vous devez prévoir au moins 24h, mais chaque étape ne sont pas très longue et le tout fait un résultat ultra délicieux.
Je vous donne la recette en simple. Nous nous l'avons fais en 1 fois et demi.

Ingrédients Viande
1 lbs de viande haché (d'après le site toute les sortes sont bonne, nous ce fut du porc)
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail haché finement
1 tasse de pomme de terre pilée
1/2 c à thé de sel
Poivre noir au goût

Préparation viande
Brunir la viande, puis ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir le tout
Ajouter les pommes de terre pilée, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Mettre de côté pour que ça refroidissent complètement

Ingrédients pâte
1/2 tasse eau tiède
1 c à table de levure
1 tasse de lait tiède (moi j'ai été avec température de la pièce)
1/2 tasse de sucre ou de miel
1/2 tasse de beurre (la recette original des Mennonite prend du gras de lard)
1½ c à thé sel
Environ 4 tasses de farine (il se peut que ça vous en prenne plus vous allez voir la texture de votre mélange)

Préparation pâte
Mettre la levure dans l'eau et laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Ajouter le lait, mélanger le tout, puis mettre tout les autres ingrédients.
Avec le crochet de votre batteur sur socle, mélanger tout les ingrédients ensemble pour façonner la pâte.
Laisser reposer 1h. Abaisser la pâte, puis mettre au réfrigérateur pendant 24h.

Préparation Buns à la viande
Prend l'équivalent d'une balle de golf de pâte(ok mon mari à été pour plus gros je l'avoue) et l'étendre avec un rouleau à pâte.
Déposer dans le milieu environ 1 c à table du mélange de viande et pomme de terre, et refermer le tout.
Répéter jusqu'à ce que vous ayez terminer. Donne environ 12 buns. S'il vous reste de la pâte vous pouvez le faire cuire en simple petit buns sans rien dans le milieu
Cuire le tout 30 minutes à 350F

Source de la recette

Scones fromage & oignons

Photo MariePuce

Ingrédients
1½ tasse de farine
3 c à thé de poudre à pâte
1/4 c à thé de sel
1 tasse de fromage râpée
1 petit oignon haché
1/4 tasse de lait (approximativement)

Préparation
1- Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre, le fromage râpée et l'oignon
2- Ajouter lentement le lait. Mélanger ensemble. Si vous vous rendez compte que la pâte est trop sèche, ajouter un petit peu d'autre lait. Jusqu'à ce que ça ait l'air d'une pâte à pain.
3- Étendre la pâte et découper en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
4- Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré à 425 F.

Source de la recette 

Pâte wonton au porc

Photo MariePuce

Je vous donne la recette de seulement les pâtes car c'est seulement ce que j'ai fais. Pour le bouillon suivez le lien plus bas

Ingrédients
36 feuilles de wonton (j'ai fais la recette en double)
3/4 livres de porc haché
1/4 tasse de châtaignes d'eau haché finement
1 c à soupe d'huile de sésame
1 c à soupe de sauce soya
1 c à soupe de gingembre frais haché
2 c à thé d'ail haché
2 oignons vert haché

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients ensemble
2- Mettre un peu du mélange dans chacune des pâtes de wonton
3- Refermer les pâtes un peu en forme d'enveloppe
4- Mettre les pâtes à bouillir dans de l'eau salée (environ 20-25 minutes) Jusqu'à ce que ce soit bien cuit.

Source de la recette 5 ingrédients 15 minutes

crêpes aux patates traditionnelles irlandaises

Photo MariePuce

Vous avez un restant de patates pilée et vous savez pas quoi en faire? Voici la recette pour vous, simple et délicieux. Tout le monde chez vous vont adopter cette merveille!

Ingrédients
1 tasse de patate pilée
1 tasse de farine
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de poudre d'ail
2 c à thé de sel
2 oeufs
beurre ou huile
échalottes ou persil (optionnel)

Préparation
1- Mettre les patates, la farine, le sel et la poudre à pâte et la poudre d'ail dans un bol. Mélanger le tout. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau. Si vous mettez de l'échalotte ou du persil, le mettre à ce moment-ci
2- Chauffer du beurre ou de l'huile dans une poêle.
3- Mettre environ 1 c à table du mélange dans votre poêle et cuire jusqu'à ce que ça brunisse. Environ 4 minutes de chaque côté.
5- Servir chaud et déguster!

Vraiment simple et un délice suprême!

*Update 25 mai 2019
Ne les faites pas trop gros sinon ils ne cuisent pas bien à l'intérieur.
Aussi si vous avez plus de patates c'est assez simple, vous pouvez augmenter votre recette en fait il faut exactement le même nombre de patate que de farine.

Source de la recette

Welsh celtic cake

Photos MariePuce

Ici nous avons fais en double alors si vous suivez la recette vous aurez la moitié de ce qu'il y a dans l'assiette ci-haut

Ingrédients
1 tasse de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1/8 c à thé de muscade
pincée de sel
1/2 tasse de beurre froid
1/4 tasse sucre
1/3 tasse de groseilles séchée ou de raisins secs(nous avons fais raisins mais prochaine fois on essaie les groseilles)
1 oeuf
2 c à table de lait
1 à 2 c à table de sucre pour saupoudrer

Préparation
1- Dans un bol mettre la farine, la poudre à pâte, la muscade et le sel. 
2- Mettre le beurre en petit morceau et enrober du mélange de farine. Mélanger ensemble
3- Ajouter le sucre et les groseilles ou les raisins
4- Faire un trou au milieu de la pâte et y mettre l'oeuf et le lait
5- Mélanger le tout jusqu'à ce que vous ayez une boule de pâte, moi à cette étape j'ai du ajouter un peu de farine car c'était trop collant, il faut vraiment que vous ayez une boule.
6- Étendre avec un rouleau à pâtisserie, le mélange sur une surface enfariner.
7- Découper des rondelles avec un découpe biscuits ou comme moi avec un verre. Je vous conseil à cette étape de vous préparer un petit bol de farine à côté de vous pour pouvoir enfariner votre verre après chaque rondelle pour ne pas que ça colle.
8- Mettre du pam dans une poêle et chauffer un peu. Mettre une quantité de welsh dedans et faire frire dans la poêle. Environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que ce soit doré. Retirer de votre poêle et mettre de côté
9- Saupoudrer immédiatement de sucre(juste un peu). Laisser refroidir un peu mais pas trop et déguster! 
C'est meilleur chaud et vous pouvez manger cela avec un peu de beurre ou de la confiture. C'est bien comme petit déjeuner ou comme collation!

Source de la recette

Pouding au cacao et crème irlandaise

Photo MariePuce

Ingrédients
1/2 tasse sucre
1/4 tasse cacao
1/4 tasse fécule de maïs
1/4 c à thé de sel
2 tasse de lait
2 c à table de beurre
1 c à thé de vanille
3 oz de chocolat noir haché finement*
1/4 tasse de crème irlandaise
Crème fouetté pour garnir(optionel)(J'ai fouetté de la crème 35%)

* Sur ma boîte de cacao, il est écrit qu'on peut remplacer 1 oz de chocolat noir par 3 c à table de cacao et 1 c à table de beurre fondu, c'est ce que j'ai fais dans cette recette pour que ce soit beaucoup moins sucré.

Préparation
1- Dans une marmite mettre le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel. Ajouter le lait et fouetté le tout pour bien mélanger
2- Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ça commence à faire de petit bouillon. Diminuer le feu et fouetté constamment jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la pouding(environ 15 minutes)
3- Ajouter le beurre et continuer de fouetter 1 à 2 minutes
4- Enlever du feu et ajouter la vanille, le chocolat et la crème irlandaise. Bien fouetter jusqu'à ce que tout soit mélanger ensemble.
5- Séparer dans des coupes ou dans un bol et mettre une pellicule plastique par-dessus pour qu'il n'y ait pas de croûte qui se forme et réfrigérée un minimum de 4h.
6- Servir avec de la crème fouetté si voulu



Source de la recette 

Mousse au chocolat et Bailey's

Photos MariePuce

Ingrédients
2 c à thé de gélatine sans saveur
2 c à table d'eau froide
1/4 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de sucre
2 c à table de cacao
1½ tasse de crème 35% (très froid, j'ai mis au congélateur environ 10 minutes)
1/2 tasse de bailey's (ou n'importe quel irish cream) (Très froid j'ai mis aussi au congélateur 10 minutes)
1 c à thé de vanille

Préparation
1- Mettre votre bol et vos batteurs dans le congélateur pour que le tout soit bien froid au moment de faire votre recette (environ une vingtaine de minutes)
2- Dans un petit bol, mettre la gélatine et l'eau froide ensemble. Puis ajouter l'eau bouillante. Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
3- Dans votre bol froid, mettre le sucre, le cacao et la crème et fouetté le tout jusqu'à ce que la crème forme des pics.
4- Ajouter graduellement le bailey's, la vanille et le mélange eau gélatine et continuer à battre jusqu'à la formation de pics. 
5- Laisser reposer 5 minutes, puis diviser dans vos coupes à mousses. 
6- Mettre au frigo et laisser refroidir pendant un minimum de 2 heures.

Source de la recette 

Filet de porc sauce au poivre

Photo MariePuce

Ingrédients
Filet de porc 
1 c. à table de beurre(ou d'huile)
Sel et poivre
4 échalottes (ici nous avons mis 1 oignon jaune)
2 c. à table de moutarde dijon
1/2 c à thé de poivre noir (la recette dit 1/4 mais ce n'est pas assez)
3 tasses de bouillon de boeuf
1/3 tasse crème 10%

Préparation
1- Couper votre filet de porc en rondelles. Couper également vos échalottes
2- Dans une poêle profonde(ou un wok), faire fondre le beurre et faire dorer de chaque côté les tranches de porc. Retirer de la poêle et mettre de côté.
3- Dans cette même poêle, cuire les échalottes avec la moutarde et le poivre.
4- Ajouter lentement le bouillon et amener à ébullition. Faire réduire le bouillon de moitié
5- Ajouter la crème et fouetté le tout. Remettre le porc dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes(J'ai laissé environ une vingtaine de minute)

Source de la recette A table avec Josée

Salade tomate et bocconcini

Photo MariePuce

Ingrédients
Une vingtaine de petite tomate 
Une vingtaine de boule de bocconcini
Du basilic (supposé être frais mais il ne m'en restais plus)
sel
et vous pouvez aussi ajouter du persil et de la ciboulette (frais aussi)
Huile d'olive

Préparation
Mettre le tout dans un bol et mélanger

Ok c'est assez simple comme recette mais je voulais vous la partagez en vous disant que c'est un délice et que je vous la suggère fortement comme recette, c'est un super accompagnement ou un dîner.

Source de la recette