lundi 15 avril 2019

Taquitos au porc effiloché

Photo MariePuce


Il y a quelques jours, une membre de mon groupe de cuisine, Cindrella, à partagé une recette de Taquitos Végé. Mon mari à tout de suite été tenté d'en manger. Par contre n'étant pas féru de végétarisme(oui nous mangeons quelques plat parfois mais nous sommes plutôt carnivore!), j'ai cherchée pour de nouvelles recettes de Taquitos. J'en ai trouvé quelques-unes, mais celle-ci à attiré mon attention. J'avais un beau filet de porc dans mon congélateur alors ça adonnait bien.

La première étape à cette recette est de fabriqué le porc effiloché. Moi je l'ai fais à la mijoteuse avec ma recette ici ---> Porc effiloché à la MariePuce j'ai seulement modifié au lieu de prendre de la sauce chili, j'ai pris sauce bbq. Une fois prêt vous pouvez faire vos taquitos.

Ingrédients
2½ tasse de porc effiloché
1/4 tasse de crème sure (ici yogourt nature)
55 grammes de fromage à la crème
1/2 tasse de sauce bbq
1/2 c à thé de poudre de chili
1½ tasse de fromage râpée
10 petit tortillas de maïs ou normal(à la farine blanche ou blé entier)
huile d'olive

Préparation
1- Dans un bol mélanger la crème sure, le fromage à la crème, la sauce bbq, la poudre de chili et le fromage râpée. Ajouter le porc effiloché(Voir photo 2)
2- Mettre un peu de ce mélange dans chaque tortillas, puis les rouler(Voir photo 3)
3- Badigeonner le tout d'huile d'olive ( Voir photo 4)
4- Cuire au four 15 à 20 minutes à 425 F
Attention c'est chaud! Vaut mieux les couper en 2! (Voir photo 5)
Ce congèle


Taquitos de pois chiche Buffalo

Photos Cindrella Dumont


INGRÉDIENTS
- 1 c. à table d'huile
- 1 oignon médium coupé
- ail émincé
- 1 poivron rouge coupé
- 1 conserve de pois chiche égouttée
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 3 c. à table de sauce piquante
- 2 c. à table de lait de soya
- 1 c. à table de vinaigre balsamique
- mélange d'épices (1 c. à thé de poudre d'oignon, 3/4 c. à thé de sucre brun, 1/2 c. à thé d'ail en poudre, 1/2 c. à thé de paprika, 1/2 c. à thé de cumin, sel, poivre et poudre de chili)
- 10 petites tortillas ou 5 grandes
PRÉPARATION
- préchauffer le four à 410 degrés et mettre un parchemin dans un tôle à biscuits
1- avec une fourchette, écraser grossièrement les pois chiche dans un bol.
2- chauffer l'huile dans un un gros poêlon, et ajouter les oignon et le poivron. Cuire pendant 3 minutes, ajouter l'ail et les épices, faire revenir pour 1 minute environ.
3- ajouter tous les autres ingrédients de la sauce + pois chiche, faire bouillir. Laisser mijoter à low 2 - minutes, en brassant de temps à autre, fermer la chaleur.
4- vérifier l’assaisonnement et ajuster au besoin.
5- mettre environ 2 c. à table du mélange dans chaque tortilla, rouler serrer. Placer chaque tortilla sur la tôle.
6- mettre un peu d'huile sur les tortillas pour les rendre plus croustillants. 
7- cuire au four 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et brun doré
8- servir avec une trempette à votre goût.


mardi 9 avril 2019

Parfait au tofu,chocolat, beurre d'arachide et banane

La photo 2 c'est la recette tel qu'indiqué sur le site(avec les pépites en prime) La photo 1 c'est la recette un peu pimpé par moi car je trouvais que ça manquait d'une belle finale.

Ingrédients
454 g de tofu mi ferme
1/3 tasse de chapelure au chocolat (style oreo)
2 c à table de beurre fondu
1/3 tasse de chocolat mi-sucré (ici caroube)
1½ c à table de beurre d'arachide crémeux
1/2 c à thé de vanille
1 grosse banane coupé en rondelle
* Si je devais faire comme sur le site de sunrise soya, c'est a dire de mettre de la chapelure au chocolat à 2 reprises dans le mélange, il en aurait fallu facilement le double. Mais bon comme j'ai décidée de les pimper avec de la crème à 35% que j'ai fouetté j'ai laissé faire.

Préparation
1- Égoutter le tofu, puis le passer au mélangeur pour qu'il devienne lisse
2- Faire fondre le chocolat avec le beurre d'arachide au micro-onde. Allez-y à coup de 20 secondes en mélangeant entre chaque 20 secondes
3- Dans un bol, mélanger le tofu, et le mélange chocolat/beurre d'arachide avec la vanille. Mettre de côté
4- Mélanger la chapelure de chocolat et le beurre fondu 
5- Mettre un peu de chapelure dans 4 verres, puis mettre quelques rondelles de bananes, puis le mélange de tofu. Répété chaque étape. Moi c'est à cette étape que je me suis rendu compte que je n'avais pas assez de chapelure alors j'ai fais : Chapelure, banane, tofu, banane, quelques pépite de caroubes, crème fouetté et une pincée de cannelle sur chaque.

C'est un dessert délicieux à refaire!

Carré au chocolat et noix de coco


Je voulais un dessert à la noix de coco, je suis tombé sur celle-ci sur le site de Haïku et c'est un bon choix, léger et délicieux.

Ingrédients
290 ml de lait de coco (la recette dis sucrée mais moi c'était de la normal)
4 oeufs
120 ml de chocolat fondu (caroube ici)
1 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de farine
1 c à table de vanille
2 pincée de cannelle
2 pincée de piment d'espelette 
*Comme je n'avais pas de piments d'espelette j'ai pris piment de la jamaïque

Préparation
1- Si ce n'est pas encore fait, faire fondre votre chocolat, allez-y a coup de 20 secondes au micro-onde
2- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients et verser le mélange dans un plat allant au four, surl e site ça dit une assiette a tarte de 10 pouces de diamètre. Moi j'ai pris mes moules carré en silicone (voir photo 2 plus bas)
3- Cuire 30 à 40 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que je cure-dent ressorte propre


mercredi 3 avril 2019

Filet de porc Strogonoff

Photo MariePuce


J'ai pris cette recette sur le site de recette Qc. Malgré que la recette soit délicieuse, elle a des lacunes que j'ai du arrangée. Ce n'est pas la 1ere fois que je remarque cela avec ce site. Je trouve cela dommage. 

Ingrédients
1/4 tasse de beurre
1 oignon émincé
4 oz de champignons en tranche (que nous n'avons pas mis)
1 tasse de carottes en rondelle
1 kg de filet de porc en cube
2 c à table de farine
1 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse de vin blanc( que j'ai remplacer par du bouillon de poulet)
1 tasse de crème sure (j'ai mis du yogourt nature)
2 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre
2 c à thé de paprika
1 c à table de moutarde de dijon (la recette dit de la moutarde préparer mais je préfère et de loin la dijon)

Préparation
1- Faire fondre le beurre dans une poêle(j'y ai été avec mon wok), ajouter les oignons et les champignons, les faire revenir jusqu'à tendreté.
2- Ajouter le porc et le faire revenir
3- Dans la recette original ils ne disent pas quand ajouter les carottes alors je les ai ajouter a cette étape. Ajouter les carottes continuer a cuire pendant 1 minutes
4- Saupoudrer de farine et faire cuire pendant 2 minutes en mélangeant le tout constamment.
5- Ajouter le bouillon, le vin et la crème sure. Porter à ébullition, puis ajouter le sel, le poivre , le paprika et la moutarde.
6- Baisser le feu à moyen doux et laisser cuire, en brassant occasionnellement, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse(ici ça à pris 22 minutes).
7- Servir sur un lit de nouille


lundi 1 avril 2019

Biscuit au yogourt, cacao et pépite de caramel salé

Photo MariePuce


J'ai modifié la recette original qui était avec pépite de chocolat. Je trouvais que pépite de caramel serait mieux. J'ai aussi diminué le sucre de moitié, je vous mets ce que moi j'ai mis.


Ingrédients
1 oeuf
1 tasse de sucre
1¼ tasse de yogourt grec nature (si votre pâte est trop épaisse en mettre un peu plus)
1½ tasse de farine
1 tasse de cacao
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de vanille
une pincée de sel
1 tasse de pépite de caramel salé (ou n'importe quel autre pépite de votre choix)
Fleur de sel ou sel de met

Préparation
1- Dans un bol mélanger le sucre et l'oeuf.
2- Ajouter les ingrédients secs et le yogourt et bien mélanger.
3- Ajouter les pépites et mélanger légèrement
4- Dans un plaque façonnez vos biscuits. Puis saupoudrer d'un peu de fleur de sel ou de sel de mer
5- Cuire 10 minutes à 350 F

mardi 26 mars 2019

Pizza au poulet sauce à l'ail

Photo MariePuce

J'ai fais la recette sur pain plat, mais bien sur vous pouvez faire cette recette sur une vrai pâte à pizza

Ingrédients
2 tasses de poulet cuit et couper en petit morceaux
pâte à pizza ou pain plat
Sel et poivre ( ou autre épices qui vous tente)
2 c à table de beurre
1 c à table d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachée
1/4 tasse d'oignon
2 c à table de farine
1/4 tasse de vin blanc ou de bière ou de bouillon de poulet (ici ce fut le vin)
3/4 tasse de lait
1/2 c à thé de basilic
1 tasse de fromage cheddar
1 tasse de fromage mozzarella

Préparation
1- Faire fondre le beurre et chauffer l'huile. Ajouter l'ail et l'oignon et le faire revenir pendant environ 2 minutes(attention ne faites pas comme moi et faire brûler l'oignon, sinon votre sauce sera brune au lieu de blanche hihi!)
2- Ajouter la farine. Mélanger en remuant constamment pendant 2 minutes
3- Ajouter le vin(bière ou bouillon), mélanger, puis lentement ajouter le lait. Assaisonner à votre goût. Puis ajouter le basilic. (pendant ce temps, je tenais mon rond à moyen/fort)
4- Retirer du feu
5- Sur votre pâte à pizza ou vos pains plat étendre de la sauce, ajouter le poulet, puis le fromage et cuire 15 minutes à 450 F

NB* dans la recette original, ils ajoutent du bacon si cela vous dit. Nous n'en avons pas mis.

lundi 25 mars 2019

Ramen au poulet terryaki one-pot

Photos MariePuce

J'étais pas certaine de vouloir essayer cette recette, puis je me suis dis pourquoi pas. Alors je l'ai fais et c'est si facile à faire en plus!

Ingrégients
2 paquet de nouilles ramen (vous savez les Mr noddles mais vous laissez tomber le sachet de saveur)
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/2 tasse de sauce soya
1 tasse d'eau
2 gousses d'ail émincé 
1/4 tasse de cassonade
2 c à table de fécule de maïs
2 c à table de vinaigre de riz
graine de sésame pour décorer
et moi j'ai ajouter un oignon français

Préparation
1- Dans une poêle profonde(wok) mettre le poulet déjà cuit, les nouilles, la fécule de maïs, l'ail et la cassonade, recouvrir du liquide c'est à dire l'eau, la sauce soya, et le vinaigre de riz. 
2- Bien mélanger le tout et laisser mijoter, avec une couvercle, le tout à feu moyen fort jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les nouilles soient cuite. Entre 5 et 10 minutes.
3- Servir et saupoudrer de graine de sésame si ça vous dit


Source de la recette