Pâté australien

 

Ça fait déjà quelques mois que cette recette est dans mes favoris et que je voulais vraiment l'essayer. Tout ce que je peux dire c'est qu'il était plus que temps hahaha! Ouais j'avoue que j'ai quelques recettes dans mes favoris que je veux essayer sans compter tout ceux sur pinterest et la liste s'allonge presque à chaque jour alors je ne peux pas dire que je vais finir par passer au travers car il va toujours avoir de nouvelles recettes à essayer. 

Alors je disais que je voulais essayer cette recette, car premièrement les recettes de l'Australie sont assez rare alors j'étais très heureuse de tomber sur celle-ci car comme vous le savez j'aime beaucoup essayer des recettes de partout dans le monde, c'est un peu mon dada. 

Essayer cette recette et donnez m'en des nouvelles!

Ingrédients

1 oignon haché finement

1 livre de boeuf haché

1 tasse d'eau diviser en 2(3/4 dans une tasse et 1/4 dans une autre)

2 cube de bouillon de boeuf ou 2 c à thé de bovril de boeuf

1/4 tasse de sauce tomate

2 c à thé de sauce worcesteshire

Sel et poivre au goût

3 c à table de farine

1 recette de pâte à tarte (pour avoir un fond et un couvert) 

Préparation

1- Dans une poêle cuire l'oignon et le boeuf jusqu'à ce que le boeuf soit bruni

2- Ajouter le 3/4 tasse d'eau, le bouillon de boeuf, la sauce tomate, la sauce worcesteshire , le sel et le poivre. Porter le tout à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 15 minutes.

3- Mélanger le 1/4 tasse d'eau et la farine. Ajouter a la viande et mélanger le tout. Continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Environ 2 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir

4- Préchauffer le four à 445°C et  préparer le fond de votre pâte à tarte. 

5- Verser le mélange de viande dans le fond de votre pâte à tarte puis recouvrir du restant de votre pâte à tarte. Badigeonner le tout avec de l'huile ou un peu de beurre fondu (le site dit un oeuf, moi j'aime pas, mais vous pouvez le faire sans problème)

6- Cuire 15 minutes à 445°C puis descendre la température du four à 375°F et cuire encore 25 minutes.

Bonne Appétit!

Petit pain sucré philipins

 

La raison première pourquoi j'ai fais cette recette c'est que j'avais un restant de lait évaporé dans mon frigo que je ne savais pas quoi faire avec. Mais en même temps j'aime tellement testé de nouvelle recette que ce n'était pas vraiment un sacrifice hahahaha!

Je vais avouer que c'est un peu long à faire ça m'a pris 2h30 environ mais sa à valu la peine!

Ingrédients

2 c à thé de levure

2/3 tasse d'eau tiède

3½ tasse de farine

1/3 tasse de sucre

1/2 c à thé de sel

3 oeufs

1/4 tasse de lait évaporé

1/2 tasse de beurre fondu divisé en 2

Préparation

1- Mesurer l'eau puis y ajouter la levure. Mettre de côté

2- Pendant ce temps dans un bol ou votre batteur sur socle, mettre tout les ingrédients, le beurre c'est 1/4 de tasse. Commencer à mélanger le tout puis ajouter l'eau avec la levure. 

3- Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule semi collante (plus collant qu'une pâte de pain habituelle mais pas trop non plus. 

4- Laisser reposer 15 minutes

5- Séparer votre pâte en 8 à 12 boules d'environ 60 à 70 grammes chaque (ici 14). Déposer dans une plaque avec du papier parchemin ou un tapis en silicone. Laisser reposer 15 minutes.

6- Mettre une peu de farine sur un plan de travail. Faire fondre le restant du beurre(1/4 tasse). Prendre une des boules et l'applatir pour donner un rectangle. À l'aide d'un pinceau étendre du beurre sur ce rectangle. 

7- Avec ce rectangle former un cylindre en roulant la pâte( voir photo plus bas) Puis rouler à nouveau pour donner un petit buns(Voir photo plus bas) Refaire avec chaque boule.

8- Laisser reposer les petits pain pendant 1h15

9- Chauffer le four à 325°F et cuire 15 à 17 minutes (Moi 20 minutes)

Laisser refroidir un peu et manger immédiatement ou garder dans un plat hermétique pour plus tard

Craquelins avec feuilles de Eggs rolls

 

Quand je suis tombé sur cette recette je me suis dit ''Bien non, c'est trop niaiseux! Il faut que je l'essaie!'' Comme j'avais des feuilles de egg roll j'ai pu essayer immédiatement! 

Ingrédients

1 paquet de feuille de egg rolls

Huile d'olive

Les épices de votre choix

Moi j'ai fais

1 plaque romarin et sel fumé

1 plaque origan et épices a&w

1 plaque sel herbamare et estragon

1 plaque thym et sel d'ail

1 plaque sel et poivre

Préparation

1- Couper votre pile de feuille de egg rolls en 4

2- Étaler tout vos carrés dans des plaques allant au four, sur des papier parchemin ou des tapis en silicone

3- Huiler tout les carrés des 2 côtés

4- Assaisonner à votre goût

5- Cuire au four à 375°F de 6 à 8 minutes

6- Laisser refroidir un peu et déguster!

Ranger dans un plat hermétique

UPDATE 8 AVRIL 2023

Si vous avez envie de les cuire au air fryer, déposer dans votre panier. Vaporiser d'huile. Ajouter les assaisonnements à votre goût. Cuire 4 minutes à 400°F

Pizza grec à l'agneau

 

Bon je commence par vous dire que je n'ai pas mis 2 des ingrédients de la recette original. Je vous les met dans les ingrédients même si moi je ne les ai pas mis. Mais c'était vraiment très bon! J'adore essayer de nouvelles recettes aussi délicieuse!

Ingrédients

1/2 Livre d'agneau haché (j'ai cuit ma livre au complet et je dirais que j'en ai utiliser le 3/4)

1 échalote émincé

1 gousse d'ail émincé 

1/2 c à thé de flocon de piment broyé

1/2 c à thé de cannelle

Pâte à pizza (moi j'ai fais sur pain naan, sinon vous pouvez utiliser cette recette )

Sauce pesto

1/2 tasse de tomate rôti (moi j'ai mis des piments rôti )

1/4 tasse d'olive kalamata

1/4 tasse de fromage feta

2 c à table de parmesan (optionnel)

Zeste de citron (optionnel)

Persil (optionnel)

Préparation

1- Dans une poêle, cuire votre agneau, quand il commence à brunir ajouter l'échalote, l'ail, la cannelle et les flocons de piment broyé. Bien cuire le tout et retirer du feu

2- Préparer votre pâte comme tout dépendant ce que vous utiliser. Si c'est de la pâte à pizza, ne pas la cuire avant, mais les pains naan oui.

3- Mettre de la sauce pesto sur votre pâte ou vos pains naan. Puis ajouter le mélange de viande, mettre les tomate et les olives et terminer en recouvrant le tout de feta.

4- Cuire au four 7 à 10 minutes à 450°F jusqu'à ce que votre feta commence à brunir(si vous avez une pâte pas cuite c'est plutôt 10 minutes, si c'est cuit je dirais plus prêt du 7 minutes)

5- Recouvrir de parmesan, zeste de citron et persil si désirer puis manger!

Bonne Appétit!

Pain naan

 

Il était plus que temps que je m'essaie à faire cette recette, elle était dans mes favoris depuis des lustres! J'ai déjà fais du pain naan plusieurs fois même, mais toujours ma recette sur le bbq que j'adore, mais là je devais essayer cette dans le four, et c'est délicieux je vous le jure!

Ingrédients

3 tasses de farine

1 c à thé de sel

2¼ c à thé de levure

1 c à thé de sucre

1 tasse de lait tiède

1/4 tasse de yogourt nature

Préparation

1- Dans un bol déposer la farine, le sel et la levure

2- Faire fondre votre sucre dans votre lait tiède, puis verser le tout dans un puit que vous aurez creuser dans vos ingrédients secs.

3- Mélanger à la fourchette puis avec les mains. Une fois la pâte bien mélanger ajouter le yogourt et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule. Je dirais que ça peut prendre 3 à 5 minutes.

4- Déposer la pâte dans un bol beurrer. Recouvrir d'un linge et mettre dans votre four avec la lumière allumé pendant 45 minutes à 1 heure.

5- Sortir la pâte de votre four puis chauffer votre four à 500°F

6- Façonnez votre pâte en pain naan, vous aurez 5 à 6 pains naan. Déposer dans une plaque allant au four.

7- Cuire 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que vos pains naan soit doré sur le rebord.

8- Si vous les manger tel quel, beurrer les avec du beurre à la sorti du four.

Bulgogi coréen

 

J'ai fais cette recette avec du porc, mais elle ce fait également avec du boeuf, puisque la recette principal dit de le faire avec du boeuf. Par contre quand j'ai chercher une recette de bulgogi il y en avait autant au boeuf qu'au porc. C'est vraiment délicieux et sa goûte pareil qu'à mon restaurant coréen préférée.

J'ai servi ceci avec des nouilles de soba de sarrasin, vous pouvez les servir avec des nouilles de riz, du riz, des vermicelles de riz, des nouilles de fécules de pommes de terre,etc. En gros avec un accompagnement asiatique. La seule chose c'est que je vous conseille de cuire ce que vous prenez dans du bouillon de boeuf pour donner un bon goût asiatique.

Ingrédients

2 livres de porc ou de boeuf tranché très très mince (vous en trouverez dans des épiceries asiatique)

3 échalottes trancher très mince

1 petit oignon couper en dés très fin

1 petite carotte couper finement (J'ai râpée la mienne au complet)

Ingrédients marinade

6 c à table de sauce soya

3 c à table d'eau

4 c à table de sucre (ou moitié sucre moitié miel)

2 c à table de vinaigre de riz ou de sauce mirin

2 c à table d'ail émincé

2 c à table d'huile de sésame

2 c à thé de graines de sésame

4 c à table de poire asiatique râpé( si vous en avez pas mettre du sucre ou du miel)

1/8 c à thé de poivre

*Update 5 avril 2020

J'ai changer la sauce soya pour de la sauce soya claire

Et moitié mirin et moitié vinaigre de riz c'est parfait

Je suggère également seulement 2 c à table de miel

et 3 c à table de poire. Si vous n'avez pas de poire ajoutez 1 c à table de plus mais pas plus, sinon c'est trop sucré.

Préparation

1- Dans un petit bol mélanger tout les ingrédients pour la marinade.

2- Dans un grand bol déposer la viande, les échalottes, l'oignon et la carotte. Verser par-dessus la marinade. Mettre au frigo pour mariner au moins 30 minutes mais je suggère grandement 24h de marinade.

3- Verser le contenu du bol dans une poêle contenant un peu d'huile de sésame ou d'arachide et cuire le tout jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

4- Servir avec des nouilles comme mentionné plus haut.

Bonne Appétit!

Gâteau Allemand au chocolat

 

Je fais rarement du gâteau parce nous ne sommes que 2, et ces temps-ci on ne peut recevoir des gens à souper hein. Mais j'en avais totalement envie, alors j'ai fais mes petites recherches et je suis tomber sur cette recette. J'ai beaucoup aimer que ce soit différent que le gâteau au glaçage traditionnel. Je vous le suggère grandement.

Ingrédient gâteau

2 tasses de farine 

2 tasses de sucre

3/4 tasse de cacao 

2 c à thé de poudre à pâte

1½ c à thé de soda à pâte

1 c à thé de sel

1/2 tasse d'huile végétale

1 tasse de lait entier*

2 oeufs

2 c à thé de vanille

1 tasse d'eau chaude**

Ingrédients glaçage

1 tasse de lait évaporé

1 tasse de sucre

3 jaune d'oeufs

1/2 tasse de beurre non salé

1 1/3 tasse de coconut râpée

1 tasse de pacanes couper en petit morceaux

1 c à thé de vanille

*Je n'avais pas de lait entier, j'ai pris de la crème et j'ai ajouter un peu d'eau pour réduire l'épaisseur

** J'ai mis que 1/3 de tasse car ça devenait trop liquide

Préparation gâteau

1- Chauffer votre fous à 350°F et graisser 2 moules le site dit des 9 pouces mais je trouvais ça un peu gros, j'avais des 7 pouces et c'étais un peu petit alors je dirais des 8 pouces qui si ça existe sinon aller pour les 9 sans les remplir au complet

2- Mélanger ensemble l'huile, le lait, la vanille et les oeufs.

3- Ajouter le sucre, bien mélanger puis ajouter la farine,le cacao, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Bien mélanger le tout.

4- Lentement ajouter l'eau et bien mélanger le tout

5- Diviser la pâte dans les 2 moules à gâteau. Cuire 30 à 32 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre (ici 38 minutes)

6- Laisser refroidir complètement avant de glaçer. Couper les partie du contour ou du dessus si besoin est.

Préparation glaçage

1- Dans une casserole de grosseur moyenne, mélanger ensemble le lait évaporé, le sucre et les jaunes d'oeufs.  Chauffer à feu moyen et ajouter le beurre. 

2- Mélanger constamment jusqu'à ce que votre mélange devienne la consistance de la poudding, environ 10 minutes. 

3- Retirer du feu et ajouter la noix de coco et les pacanes. Mélanger le tout. Laisser refroidir environ 30 minutes

4- Mettre du glaçage sur le dessus du 1er gâteau, déposer le 2e par-dessus puis mettre du glaçage sur le 2e gâteau. Ajouter des pacanes entière sur le dessus du gâteau  si vous en avez envie.

Stew au petites boulettes à la mijoteuse

 

Ça m'a pris il y a quelques jours, j'avais vraiment envie de boulettes, sa faisait un bout que j'en avais pas manger. En faisant des recherches je suis tombé sur cette recette et je ne pouvais pas rien faire d'autre c'était SA que je voulais!

Ingrédients

18 à 20 boulettes de viande (ici c'était porc haché)

3 patates pelé et couper en cube

2 tasses de carottes 

1 oignon haché finement

3 branches de céleri couper en petit morceaux

1 canne de soupe tomate

325 ml de sauce gravy 

1 tasse d'eau

1 enveloppe de soupe à l'oignon (ou comme moi 1/2 tasse car j'achète chez bulk barn)

Préparation

1- Commencer par façonner vos boulettes, mettre 1 livre de viande dans un bol, ajouter 1 oeuf, de la chapelure, des épices ou herbes si vous en avez envie. Rouler dans la farine et brunir dans une poêle avec un peu d'huile.

2- Dans votre mijoteuse déposer tout vos légumes. Mettre vos boulettes par-dessus.

3- Dans un bol mélanger la soupe tomate, la sauce gravy, l'eau et la soupe à l'oignon. Bien fouetté le tout.

4- Verser ce mélange par-dessus vos boulettes et légumes.

5- Cuire 4 à 5 heures à low 

Sauce gravy

*Update 13 février 2020, voici une belle photo de ma sauce gravy!

Comme j'ai utilisé cette sauce pour une autre recette j'ai oublié de vous la prendre en photo, mais dès que je la refait je vous la prend en photo. 
En gros c'est la même recette que la sauce à hot chicken/poutine, mais on ajoute de la sauce worcestershire. 

Ingrédients
Ingrédients
2 tasses de bouillon de boeuf
1 c à thé de sauce worcestershire
1/4 tasse de fécule de maïs
1 c à thé de poudre d'oignon
1/2 c à thé de poudre d'ail
poivre

Préparation
1- Fouetté le bouillon de boeuf et la fécule ensemble. Mettre à chauffer à feu moyen vif. 
2- Quand ça commence a frémir ajouter , la sauce worcestershire, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et poivrer généreusement. 
3- Une fois que c'est épaissi retirer du feu et utiliser comme bon vous le semble!

Sauce alfredo

 

Je ne peux pas croire que depuis le temps que le blog existe je n'avais jamais mis de recette de sauce alfredo en ligne. C'est fou! J'ai décidé d'aller avec la recette la plus simple que j'utilise, elle est prête en même pas 10 minutes et elle est délicieuse! J'ai divisé la recette par 2 pour en avoir moins, mais je vous la met à la pleine recette. Vous en aurez pour environ 6 plats de pâte (si vous saucez généreusement comme moi plutôt 3 ou 4 hahaha!)

Ingrédients

 1 tasse de crème 35%

1/2 tasse de beurre

1 c à thé d'ail émincé 

2 tasses de parmesan râpée (je l'ai déjà fait avec d'autre fromage et c'est très bon aussi!)

1/2 c à thé de sel

1/2 c à thé de poivre

* Sel et poivre moi j'y vais plutôt au goût

Préparation

1- Dans un marmite mettre la crème et le beurre. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il y ait de petit bouillon. 

2- Ajouter l'ail et laisser mijoter environ 30 secondes

3- Retirer du feu, saler, poivrer et ajouter le fromage.

4- Fouetté le tout jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu

5- Servir sur vos pâtes déjà cuites!

Gaufres aux saucisse

 

Ce qui est bien avec cette recette de gaufres c'est que comme elle est salé on peut la servir au petit-déjeuner, brunch, dîner, souper. En tout temps!

La recette tel quel donne qu'environ 5 gaufres alors vous devrez peut-être la faire en double si vous en voulez plus.

Ingrédients

1½ tasse de farine

2 c à table de sucre

2 c à thé de poudre à pâte

1/2 c à thé de sel

1 oeuf

1 tasse de lait

3 c à table d'huile végétale (ici canola)

1 c à thé de vanille (que je n'ai pas mis)

1/2 livres (225 g) de saucisse déjeuner ou à hot-dog

Préparation

1- Cuire vos saucisses puis les couper en petits morceaux

2- Mélanger tout les ingrédients ensemble à l'exception des saucisse. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse

3- Ajouter les saucisses et mélanger encore un peu.

4- Chauffer votre gaufrier puis cuire vos gaufres.

5- Servir tel que vous en avez envie!