Compote de pomme rose

Photo MariePuce

Ingrédients
1/2 tasse d'eau
4 tasses de pommes non pelées


Préparation
Couper les pommes en dés
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes pour que les pommes ramolissent
si vous souhaiter que ce soit + sucré ajouter 1/4 tasse de sucre en même temps que l'eau.
Mettre dans le blender pour que ça devienne une purée lisse ou avec le pied mélangeur.
Se garde quelque jours au frigo
6 mois au congélo
1 an dans des pots stérilisé
Moi j'ai doublé la recette

Source de la recette Ricardo

Taboulé

Photo Geneviève Deschênes

1t 1/2 de couscous
1t 1/2 d'eau
1c a table de margarine
1 1/2 c à thé de concentré liquide de bouillon de poulet ou légumes
2 c à thé d'épices grecques

Porter l'eau et la margarine à ébullition. Ajouter le concentré et les épices. Retirer du feu, ajouter le couscous, couvrir et attendre 5 minutes avant de défaire à la fourchette. Laisser refroidir

1 t concombre coupé en dés
2 grosses tomates coupées en dés
1 t persil frais haché
1/4 tasse ciboulette fraîche
2 c. à table menthe fraîche hachée
2 petite gousse d'ail émincée
4 c. à table huile d'olive
2 c a table de jus citron

Mélanger tout ces ingrédients, puis ajouter le couscous qui a refroidit.

Egg roll au jambon

Photo Fannie Lecours

Ingrédients
4 tasses de chou râpé
1 tasse de jambon
½ tasse d'oignon
½ tasse de céleri
1 c à soupe d'huile
1 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de sel
poivre
Pâte à frire à egg roll
1 blanc d'oeuf

Préparation
1- Couper en petits cubes le jambon.
2- Râper les légumes
3- Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf la pâte et le blanc d'oeuf.
4- Laisser reposer 20 minutes
5- Presser pour enlever l'excédent de jus
6- Badigeonner les bords de la pâte avec le blanc d'oeuf
7- Ajouter 2 c. à table du mélange
8- Refermer la pâte
9- Faire frire
10- Faire l'étape 6 à 9 pour le reste des pâtes et/ou du mélange

Source de la recette Recette Qc 

Poulet aux amandes

Photo Fannie Lecours

Ingrédients

2 œœufs, légèrement battus

1/4 tasse d'eau froide

1/2 tasse de farine tout usage, et 1/4 tasse de plus pour saupoudrer

1 c. à thé de sel

1 tasse d'amandes entières blanchies, rôties et hachées finement

1½ lb de poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en lanières de 2 pouce

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à thé de gingembre moulu

2 tasses d'huile végétale

Préparation
1.Combiner les œufs, l’eau, la farine tout usage et le sel. Bien mélanger jusqu’à formation d’une pâte. 
2.Faire mariner le poulet dans la sauce soya et le gingembre pendant 30 minutes. 
3.Dans un poêlon ou un wok, faire chauffer l’huile à 375 °F. 
4.Enrober les lanières de poulet de farine, les tremper dans la pâte et les faire frire dans l’huile, en petites quantités à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur un essuie-tout.

Source de la recette --> VH

Filet de porc salsa à la mijoteuse

Photo Josée Wistaff

Ingrédients
2 filets de porc couper en morceau, 
1 gros pot de salsa, 
1 tasse de sucre brun. 

Préparation
On mélange et on met dans la mijoteuse pour 4-5h à high

Doigts de sorcière

Photo Fannie Lecours

Ingrédients

¼ tasse beurre
¼ tasse sucre
¼ tasse cassonade
1 jaune d'oeuf
1¼ tasse farine
4 c à thé de lait
1 c ;a thé de vanille
24 bonbons type jelly beans
24 arachide sucré rouge

Préparations

1. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, crémer le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter le jaune d'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer la farine en alternance avec le lait et la vanille. La pâte sera plutôt sèche mais doit toutefois coller. Ajouter du lait au besoin.
3. Pour chaque biscuit, façonner 1 c. à soupe de pâte en forme de doigts. Presser un bonbon à l'extrémité de la pâte en guise d'ongle et insérer une arachide sucrée à l'autre extrémité du doigt en guise d'os sanglant. Les déposer sur la plaque. Imiter les plis des jointures à l'aide du bout d'un couteau à beurre. Réfrigérer 30 minutes.
4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°
5. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des doigts soit légèrement doré. Laisser refroidir

Source de la recette Ricardo 

Soupe Minestrone

Photo Fannie Lecours

Ingrédients

• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1/2 tasse de rutabaga hachés
• Huile d’olive
• 1 courgette hachée
• 1 boîte de 19 oz de tomates en dés
• 1 boîte de 19 oz de haricots rouges rincés et égouttés
• 8 tasse de bouillon de poulet
• 1 pincée de thym
• 1 pincée de marjolaine séchée
• 1 pincée de flocons de piment
• 1/2 tasse de pâtes courtes

Préparation

1- Dans une casserole, faire revenir le céleri, l’oignon, les carottes, l’ail et le rutabaga dans l’huile d’olive. Cuire 10 minutes.

2- Ajouter la courgette, les tomates, les haricots et le bouillon et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes.

3- Ajouter le thym et la marjolaine, les flocons de piment et les pâtes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Source de la recette Coup de pouce

Potage aux légumes

Photo Valérie Thomas

12 tasses de bouillon de poulet 
Carotte
Oignon
Patate
Chou fleur
Poireau
Navet

Faire bouillir le tout, puis écraser avec la mixette
Déguster