Tarte à la crème de noix de coco

J'ai décidé de faire cette tarte après discussion avec mon mari sur le fait que je n'avais plus de crème, plus de lait évaporé, plus de lait condensé sucré, etc (ouais le temps des fêtes à mis à mal plusieurs ingrédients 😝). Mon mari m'a répondu: T'as plus de crème de coco? 

Je suis restée bouche bée. Bah ouais pourquoi je pense pas plus souvent à cuisiner avec cette crème? 

Alors voici une tarte de mon invention. Une tarte à la crème mais sans lactose!

Vous en dites quoi?

Ingrédients

1 tasse de tranches de noix de coco grillés (comme ceux-ci chez bulk barn )

1½ tasse de lait de coco

1½ tasse de crème de coco

2 oeufs 

3/4 tasse de sucre

1/2 tasse de farine

1/4 c. à thé de sel

1 c. à thé de vanille (ou d'extrait de noix de coco comme j'avais prévu mais que je n'ai plus)

1 croûte à tarte cuite 

Préparation

1- Dans une marmite anti-adhésive, mélanger le lait de coco, la crème de coco, les oeufs, le sucre, la farine et le sel.

2- Porter à ébullition à feu moyen élevé (environ 6/7) tout en fouettant régulièrement. 

3- Dès que le mélange boue, baisser le feu à moyen bas (3) et laisser cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien épaissi. 

4- Retirer du feu et ajouter la vanille et les tranches de noix de coco grillées. Mélanger le tout et verser dans la croûte de tarte*. Réfrigéré minimum 4 heures avant de servir

* J'en avait un peu trop pour ma croûte de tarte. J'ai garder le reste dans un bol dans mon frigo pour manger en pouding car sa à exactement cette texture.

 

Tarte au rhum raisin

 Il y a quelques semaine j'ai vue une chocolaterie locale qui faisait tremper leur raisins dans du rhum pour faire des recettes et j'ai eu l'idée de le faire aussi! J'aime mieux vous avertir. Même si vous cuisons cette tarte comme les raisins sont imbibé de rhum le goût reste alors non je ne servirais pas cela aux enfants.

Ingrédients

1 tasse de raisins sec doré (vous pouvez aussi prendre les foncés)

Rhum foncé épicé

1 tasse de cassonade

1/2 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de piment de jamaïque

1/4 c. à thé de muscade

1/8 c. à thé de gingembre

1/8 c. à thé de sel

2 oeufs

1 tasse de yogourt grec nature

1 c. à thé de vanille

1 croûte de tarte non cuite

Préparation

1- Mettre vos raisins dans un bol. Couvrir de rhum. Laisser reposer minimum 24h(moi j'ai laissé 2 semaines, plus vous laissez longtemps plus sa va imbiber)

2- Passer vos raisins dans une passoire mais garder le rhum. Mettre les 2 de côtés.

3- Dans un bol, mélanger ensemble la cassonade, la cannelle, le piment de la jamaïque, la muscade, le gingembre et le sel.

4- Ajouter les oeufs et bien fouetté les tout jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. 

5- Ajouter le yogourt et la vanille. Bien mélanger le tout. Vous aurez un beau mélange crémeux.

6- Ajouter les raisins. Mélanger. Ajouter un peu de rhum(environ 1 à 2 c. à table). Goûter vous verrez si vous voulez ajouter 1 c. à table de plus ou pas. 

7- Verser dans votre croûte à tarte

8- Cuire au four 45 minutes à 350°F 

Servir avec de la crème fouetté ou de la crème glacé

Tartelettes au beurre

 

Je n'avais jamais fais ces tartelettes et pourtant c'est si simple à faire! J'ai des moules à tartelettes c'est la raison pourquoi j'en ai 20. Si vous prenez des moules à muffins vous en aurez 12.

Ingrédients

1 recette de pâte à tarte brisé

3/4 tasse de raisins secs

eau bouillante

1/4 tasse de beurre

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de sirop de maïs foncé (pas le clair)

Une pincée de sel

2 oeufs 

1/2 c. à thé de vanille

Préparation

1- Préparer votre pâte à tarte puis mettre dans vos moules à tartelettes ou dans vos moules à muffins

2- Faire bouillir l'eau puis verser par-dessus les raisins. Laisser reposer 5 minutes pour qu'ils gonflent puis égoutter.

3- Dans un bol, mélanger ensemble le beurre, la cassonade et le sirop de maïs et la pincée de sel.

4- Ajouter les raisins et bien mélanger jusqu'à ce que le beurre et la cassonade soit fondu.

5- Ajouter les oeufs et la vanille et bien mélanger le tout.

6- Verser dans vos croûtes de tartelettes

7- Cuire 15 minutes à 400°F puis baisser le feu à 350°F et cuire à nouveau 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir un peu avant de servir

Bûche à la mousse au trois chocolats

 

Qui dit noël dit bûche, c'est inévitable! J'ai décidé cette année d'essayer une autre sorte de bûche et je vais vous dire qu'elle a été très populaire parmi mes invités! Par contre j'aime mieux vous avertir cette recette fait 2 bûches pas 2 de cette grosseur là mais 1 grosse et une petite (moule à pain)

Ingrédients mousse au chocolat noir

7 g de gélatine sans saveur

3 c. à soupe d'eau froide

3/4 tasse de crème 15%

230 g de chocolat noir

1 tasse de crème 35%

Ingrédients mousse chocolat au lait

7 g de gélatine sans saveur

3 c. à soupe d'eau froide

3/4 tasse de crème 15%

230 g de chocolat au lait

1 tasse de crème 35%

Ingrédient mousse chocolat blanc 

7 g de gélatine sans saveur

3 c. à soupe d'eau froide

3/4 tasse de crème 15%

230 g de chocolat blanc

1 tasse de crème 35%

Ingrédients croûte

1/4 tasse de beurre

150 g de chocolat au lait et amandes 

1/2 tasse de biscuits graham émietté 

Garniture

Boule de chocolat 

Préparation des mousses

1- Préparer 2 moules à pain (moi j'ai été pour un gros et un petit. C'est à vous de voir) avec du papier parchemin pour arriver à sortir la mousse quand elle sera prête.

2- Dans un bol allant au micro-onde mélanger la gélatine avec l'eau froide. Laisser gonfler pendant 5 minutes

3- Dans une petite marmite, porter la crème 35% à ébullition à feu moyen. Retirer du feu, ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

4- Chauffer la gélatine pendant 30 secondes au micro-onde puis verser dans le mélange crème et chocolat. Bien mélanger le tout. Laisser refroidir un peu

5- Battre la crème 35% pour obtenir de la crème fouetté. Vous devez avoir des pics ferme. 

6-  Ajouter la crème fouetté en pliant à l'aide d'une maryse dans le mélange chocolaté. Verser dans votre moule et mettre à réfrigéré pendant 30 minutes

7- Recommencer l'étape 2 à 6 pour le chocolat au lait puis le chocolat blanc.

8- Dans un bol allant au micro-onde mettre le chocolat au lait et amande et le beurre. Faire fondre à coup de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. 

9- Étendre par-dessus la dernière couche de votre mousse.

10- À cette étape vous avez 2 choix. 

10.1 Vous congelez votre mousse et la sortez du congélateur 24h avant de la servir

10.2 Vous la laisser figer pendant 24h dans votre frigo avant de la servir

11- Préparer une assiette de service. Mettez la par-dessus votre moule à pain et revirer le tout de bord. Vous pourrez sortir la mousse sans problème grâce au papier parchemin. 

12- Délicatement retirer le papier parchemin. Puis décorer votre bûche avec des boules chocolaté (enfoncez les un peu dans la mousse.

13- Garder au frigo jusqu'au moment de servir et remettre aussi servir car la mousse s'affaisse facilement

 

Pain Pretzel

 

Sa faisait super longtemps que je voulais essayer cette recette et enfin j'ai pris le temps de le faire et je ne suis pas déçu du résultat. C'est vraiment très bon et pas trop compliqué à faire.

Ingrédients

1 tasse de lait

2 c. à table de beurre ou margarine

2 c. à table de cassonade

2¼ c. à thé de levure

2 c. à thé de sel

3 tasses de farine

3 litres d'eau 

3/4 tasse de soda à pâte

Préparation

1- Chauffer le lait et le beurre jusqu'à la température de 100°F (37°C), moi je l'ai fais au micro-onde. À coup de 30 secondes jusqu'à une fois mélanger le tout soit à la bonne température (1 minute)

2- Verser dans le bol dans lequel vous ferez votre pâte à pain. Puis ajouter la levure et la cassonade. Bien mélanger le tout. 

3- Ajouter la farine et le sel et bien pétrir pour commencer dans le bol, puis sur le comptoir à la main pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Déposer dans un bol huiler et mettre dans le four la lumière allumé. Laisser gonfler pendant 1h

4- Mettre à bouillir 3 litres d'eau et le soda à pâte

5- Diviser la pâte à pain en 2 ou en 6 à 8 si vous avez envie de petits pains. façonner en miche de pain

6- Déposer 1 miche de pain dans l'eau bouillante et laisser tremper 2 minutes en le retournant au bout d'une minute.

7- Retirer de l'eau et déposer dans une plaque allant au four. Recommencer avec la 2e miche

8- Chauffer le four à 400°F

9- À l'aide d'un couteau faire une croix sur le dessus de votre pain pas trop profondément. Badigeonner chaque miche d'un peu d'huile d'olive

10- Cuire 15 minutes à 400°F puis réduire la température à 350°F et cuire 10 à 12 minutes de plus

11- Laisser refroidir complètement

Scones au ricotta et confiture de framboise

 

J'ai mélanger quelques recettes ensemble pour donner ceci et je suis assez fière du résultat!

Ingrédients

3½ tasse de farine

2 c. à table de poudre à pâte

1/2 tasse + 2 c. à table de beurre froid

1/2 tasse de sucre

1 1/3 tasse de fromage ricotta

Confiture de framboise (ou n'importe quel saveur!)

Préparation

1- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.

2- Ajouter petit peu à petit peu le beurre froid et bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien intégrer aux ingrédients secs

3- Ajouter le ricotta et bien mélanger le tout. Si vous trouver que la pâte est trop sec, ajouter 1 ou 2 c. à table de lait. 

4- Étendre un peu la pâte et prendre un emporte-pièce rond pour façonner vos scones. Déposer sur une plaque allant au four et laisser là pendant environ 15 minutes

5- Pendant ce temps chauffer le four à 400°F

6- Juste avant de mettre à cuire prenez une cuillère et enfoncer le milieu de vos scones. 

7- Cuire 10 minutes. Retirer du four, ajouter un peu de confiture dans les trous que vous avez fais avant d'enfourner et remettre à cuire 5 minutes.

8- Laisser refroidir avant de manger!

Mac n cheese crémeux aux 3 fromages

 

Je voulais un mac n cheese rapide à faire sans aller au four et celui-ci à gagné haut la main quand j'ai vue les ingrédients!

Ingrédients

1 lb de macaroni cuit

4 c. à table de beurre

1/4 tasse de farine

1 c. à thé de paprika

1 tasse de lait

1 conserve de lait évaporé (354 ml)

115 gramme de fromage à la crème

4 tasses de fromage râpée de 2 sorte différente (ici gruyère et provolone)

Sel et poivre au goût

Préparation

1- Cuire vos macaroni comme vous le faites habituellement. Mettre de côté

2- Dans une grand casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et le paprika et mélanger jusqu'à formation d'une pâte

3- Lentement ajouter le fromage à la crème, le lait et le lait évaporé. Fouetter jusqu'au premier bouillon

4- Ajouter le fromage 1 tasse à la fois en fouettant et faisant fondre le fromage complètement avant d'ajouter la tasse suivante.

5- Saler et poivrer au goût. Retirer du feu

6- Ajouter les pâtes et bien mélanger le tout. 

Servir!

Biscuits au chocolat et canne de bonbon

 Je me suis trouver beaucoup de recette de noël cette année à tester et bien sur avant que noël arrive je n'ai pas le temps de tout les tester. Mais celui-ci j'y tenais vraiment et je ne suis pas déçu, le goût est vraiment trop bon! Je vous mets les ingrédients en simple mais moi j'ai doublé la recette j'ai et 36 biscuits

Ingrédients

1/2 tasse de beurre température de la pièce

1 tasse de sucre

2/3 tasse de cassonade

1 oeuf

1½ c. à thé de vanille

1½ tasse de farine

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de soda à pâte

1½ tasse de pépite de chocolat au lait ou noir

5 cannes de bonbons écrasé mais pas trop non plus pour qu'on les goûte bien

Préparation

1- Dans un bol fouetté les sucre(sucre et cassonade) et le beurre jusqu'à ce que ce soit crémeux.

2- Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger juste pour que sa s'incorpore au reste

3- Ajouter la farine, le sel et le soda à pâte. Bien mélanger pour former la pâte à biscuits.

4- Ajouter le chocolat et les bonbons. Mélanger à nouveau juste assez pour qu'il y en ait partout

5- Façonner vos biscuits et déposer sur une plaque allant au four avec du papier parchemin ou un tapis en silicone.

6- Cuire 10 à 12 minutes à 350°F 

7- Laisser refroidir un peu avant de transférer sur un rack à refroidissement. 

Dégustez ces merveilles!

Tofu croustillant à la sauce tahini

 

Encore une nouvelle recette avec du tofu! J'adore découvrir tout plein de belles recette et j'en ai encore plusieurs à tester!

Ingrédients

700 g de tofu

2 c à table d'huile de sésame 

1/4 tasse de sauce tahini

2 c. à table de sriracha

1 c. à table de sauce soya

1 c. à table de miel

1 c. à thé de vinaigre de riz

1 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à table de gingembre râpée

Nouilles de riz 

bok choy (optionnel)

graines de sésame (optionnel)

Préparation

1- Dans un bol fouetté ensemble le tahini, la sriracha, la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, la poudre d'ail et le gingembre. Si vous trouvez le mélange trop épais ajouter 1 ou 2 c. à table d'eau. 

2- Couper votre tofu en cube

3- Dans une poêle faire chauffer l'huile de sésame. Ajouter les cubes de tofu et griller de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soit croustillant, cela devrait prendre une dizaine de minutes

4- Pendant ce temps faites cuire vos nouilles de riz tel qu'indiqué sur votre emballage. Vous pouvez aussi faire bouillir ou faire revenir dans de l'huile vos bok choy si vous en prenez.

5- Une fois votre tofu croustillant ajouter la sauce et bien mélanger le tout pour que tout le tofu soit couvert de sauce. Servir sur les nouilles de riz, ajoutez les bok choy et saupoudrer de graines de sésame

Nouilles Udon au tofu

 Ce repas fut un vrai délice! Je l'ai divisé par 3 pour avoir un seule bol, mais je vais vous le mettre avec les ingrédients pour avoir plus d'une portion

Ingrédients sauce

1 c. à table d'huile de sésame

1/4 tasse de  sauce soya claire

1 c. à table de sauce de poisson

1 c. à table de miel

1 c. à table de cassonade

1 c. à table de sriracha

1 c. à table de sauce soya foncé

2 c. à table de sauce d'huître

2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 tasse d'eau

1 c. à table d'eau 

1 c. à thé de fécule de maïs

Ingrédients Nouilles

1 c. à table d'huile de sésame

1 c. à table d'huile d'olive

600 g de nouilles udon

340 g de soya ferme couper en cube

1 oignon émincé

1 poivron couper en petit morceaux

1/2 tasse de maïs

2 tasses de brocoli

2 oignons vert couper en gros morceaux

graines de sésames

Préparation

1- Dans un bol, mélanger tout les de la sauce à l'exception de 1 c. à table d'eau et la fécule de maïs. Mettre de côté

2- Dans un wok, faire chauffer les huiles. Faire revenir le tofu pendant 3 à 5 minutes.

3- Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soit translucide

4- Ajouter les poivrons et cuire environ 1 minute. Ajouter le maïs et le brocoli et cuire à nouveau 3 à 5 minutes. 

5- Ajouter les nouilles udon déjà cuite puis la sauce. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 2/3 minutes. 

6- Dans un petit bol mélanger ensemble 1 c. à table d'Eau et 1 c. à thé de fécule de maïs. Ajouter ce mélange dans votre wok et bien mélanger le tout pendant que la sauce épaissie. 

7- Retirer du feu. Servir et ajouter les poivrons vert et les graines de sésame sur le dessus.

Bonne Appétit!

Gruau froid au chaï latté et érable

 

Si vous êtes comme moi et aimez beaucoup de thé chaï vous apprécierez ce petit-déjeuner!

Ingrédients

1 tasse de flocon d'avoine

1 tasse de lait de votre choix (ici soya)

1 c. à table de poudre de chaï latté (Dans ce genre)

1 c. à thé de chia

1 c. à table de sirop d'érable

1/2 c. à thé de cannelle

Une pincée de muscade

Une pincée de clou de girofle

Optionnel

crème fouetté pour le dessus 

et un peu de sirop d'érable de plus sur le dessus

Préparation

1- Mettre tout les Ingrédients dans un bol masson. Refermé le couvercle et mélanger.

2- Mettre au frigo toute la nuit

3- Ajouter les ingrédients optionnel avant de servir si voulu

Déguster!

Pouding chia à la purée de citrouille

 

Ok la couleur est pas génial, mais le goût lui est exquis! La purée de citrouille ajoute un bon goût

Ingrédients

1 tasse du lait de votre choix (ici moitié amande moitié avoine (fin de mon lait d'avoine hihi!))

1/2 tasse de purée de citrouille

1 c. à table de sirop d'érable

1 c. à thé d'épices à citrouille

1/8 c. a thé de sel

1/4 tasse de chia

Préparation

1- Dans un bol mélanger le lait, la purée de citrouille, le sirop d'érable, les épices et le sel. 

2- Ajouter les chia et mélanger à nouveau

3- Mettre au frigo pour un minimum de 4h mais toute la nuit c'est ce qui est le mieux.

Déguster!

Ce garde 4 jours au frigo

Taco à la mijoteuse

 

Je vous le dis tout de suite, c'est très liquide puisque c'est cuit à la mijoteuse et que le liquide ne s'évapore pas mais c'est tellement bon que je vais le refaire si jamais je me cherche un repas pour quand je ne suis pas à la maison de la journée

Ingrédients

1 oignon émincé

1 lb de boeuf haché

1/2 c. à thé de pâte de tomate

120 ml de sauce tomate

1/4 tasse de salsa

Épices à taco voir ici prendre tout les épices mais pas la fécule de maïs

Préparation

1- Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon. 

2- Ajouter le boeuf et faire brunir. Verser le tout dans la mijoteuse

3- Dans un bol mélanger la pâte de tomate, la sauce tomate et la salsa, ajouter tout les épices. Bien mélanger et verser dans la mijoteuse. 

4- Cuire à low 6 à 8 heures ou à high 3 à 4 heures

5- Servir comme vous le feriez avec n'importe quel taco

Pâté feuilleté au jambon et fromage

 

Je n'étais pas certaine de vous partager cette recette ici. Pas que ce n'est pas bon, au contraire c'est un vrai régal. C'est plutôt que c'est supposé être une recette exclusive à mon livre de recettes. Mais bon j'avais très envie de vous partager cette recette tellement elle est délicieuse!

Ingrédients

2 feuilles de 10 pouces de pâte feuilleté

2 c. à table de beurre

2 c. à table de farine

1 tasse de lait à la température de la pièce

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

2 tasses de jambon cuit couper en petit dés

2 tasses d'épinard frais (ou de kale)

1½ tasse de fromage suisse râpée (j'ai fais aussi avec du cheddar, très bon!)

1 blanc d'oeuf battu

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Découper chaque feuilles de pâte feuilleté en 2 pour donner 4X 5 pouces de pâte feuilleté. Remettre au frigo pendant la cuisson du reste de la recette.

3- Faire fondre, à feu moyen élevé le beurre dans une poêle. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout pendant environ 1 minute

4- Ajouter le lait ½ tasse à la fois en fouettant bien entre chaque ajout. Bien mélanger jusqu'à ce que la farine ait intégrer le lait et que le mélange boue.

5- Réduire le feu à température moyen bas (3) et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6- Ajouter les épinards et cuire environ 1 minute pour qu'ils ramolissent.

7- Ajouter le jambon et 1 tasse de fromage. Bien mélanger le tout et retirer du feu.

8- Sortit les pâtes feuilleté du frigo. Les mettre sur une plaque allant au four . 

9- Séparer le mélange de jambon et épinards sur chaque partie de vos pâtes feuilleté. Mettre du fromage par-dessus chacun d'entre eux puis refermé en ramenant les 4 coins vers l'intérieur pour former une poche mais en ne les fermant pas au complet.

10- Badigeonner chacun d'entre eux du blanc d'oeuf puis Mettre au four et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doré

Mac n cheese chipotle

 

J'adore faire du mac n cheese maison et essayer de nouvelles recettes est toujours agréable!

Ingrédients sauce au fromage

1/4 tasse de beurre

1/3 tasse de farine

3 tasses de lait

283 g de fromage cheddar (ici on a été avec un fromage cheddar au jalepenos)

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poudre de chili

1/4 c. à thé de poudre d'ail

+ 1 lb de macaroni 

Ingrédients crumble

1 tasse de fromage cheddar

1/2 tasse de panko

1 c. à thé de d'épices chipotle

3 c. à table de beurre fondu

Préparation

1- Cuire vos pâte comme vous le feriez habituellement. Mettre de côté

2- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes. 

3- Lentement ajouter le lait. Bien fouetté le tout. Porter à ébullition toujours à feu moyen, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le tout épaississe (8 à 10 minutes)

4- Retirer du feu puis ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sel, la poudre de chili et la poudre d'ail. 

5- Ajouter les pâtes et bien mélanger.

6- Préchauffer le four à 350°F. Étendre les pâtes dans un plat allant au four.

7- Dans un bol mélanger les ingrédients du crumble et étendre sur le dessus de votre mac n cheese.

8- Cuire au four 20 à 25 minutes. Si vous le trouvez pas assez grillé vous pouvez le mettre à broil 2 ou 3 minutes.

Bonne Appétit!

Gruau froid au chocolat et à la menthe poivrée

 

Bon ici j'ai essayer de faire un petit-déjeuner de noël. C'est délicieux et sa met de la joie dans le petit-déjeuner! hihi!

Ingrédients

1/3 tasse de yogourt nature (grec c'est mieux!)

1/2 tasse de flocon d'avoine

2/3 tasse de lait de votre choix (ici lait soya)

2 c. à table de cacao

3/4 c. à thé d'extrait de menthe poivrée (ici sirop de menthe poivré Torani)

1/4 tasse de pépite de chocolat (optionnel)

1 c. à table de graine de chia

1 c. à table de sirop d'érable ou miel

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients

2- Mettre au frigo pour la nuit

Déguster!

Guacamole sans tomate

 

J'avais envie de manger de la guacamole. Mais je n'avais pas de tomate. Je me suis dis bah pourquoi ne pas en faire sans tomate? C'était délicieux! Avec des craquelins et aussi sur une toast avec un oeuf! Miam!

Imgrédients

4-5 avocats

Sel au goût

Flocon de piments séché au goût

Un peu de jus de lime (environ 1 c. à thé)

Oignon séché (ou sinon oignon en poudre)

Préparation

1- Écraser les avocats à l'aide d'une fourchette

2- Ajouter les autres ingrédients. Mélanger. Goûter. Rectifié l'assaisonnement si voulu

Ranger dans un plat hermétique dans le frigo

Ce garde environ 3 jours

Biscuits sandwich à la menthe poivrée et canne de bonbons

 

Un vrai de vrai délice! Je vais garder la base des biscuits pour en faire d'autre du même genre. C'est délicieux pas très sucré et sans aucun goût de chimique comme d'autre biscuits du commerce pourrait l'être.

Ingrédient biscuits

1½ tasse de beurre mou

1½ tasse de sucre

2 oeufs

3 tasses de farine

2/3 tasse de cacao

2 c. à thé expresso instantané en poudre

1/2 c. à thé de sel

Ingrédients crémage

1/2 tasse de beurre mou

2 c. à thé d'extrait ou de sirop de menthe poivrée (J'ai pris ceci )

2½ tasse de sucre en poudre

1 c. à table de lait (ici lait d'amande)

1/2 à 2/3 tasse de canne de bonbon écrasé

colorant rouge

Préparation biscuits

1- Dans un bol fouetté ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs et bien fouetté le tout.

2- Ajouter la farine, le cacao, l'expresso et le sel. Bien mélanger. Vous devez obtenir une texture d'une bonne pâte qui ce tient quand même bien. Si ce n'est pas le cas ajoutez de la farine jusqu'à ce que vous ayez cette texture.

3- Séparer la pâte en 2 et déposer dans de la pellicule plastique. former un cylindre et mettre au frigo pendant minimum 1h.

4- Sortir un des cylindre, puis l'étendre à l'aide d'un rouleau à pâte. Étendre sur une surface fariné jusqu'à ce que vous ayez une pâte de 1/2 de pouce environ. Découper avec un découpe biscuits de votre choix. Essayez surtout d'avoir un nombre pairs!

5- Déposer dans un plaque allant au four. Cuire 10 à 12 minutes à 350°F

6- Laisser refroidir complètement

Préparation crémage

1- Dans un bol, fouetté le bol avec la saveur de menthe poivrée. Une fois le beurre bien fouetté, ajouter lentement le sucre en poudre en alternance avec le lait. Ajouter le colorant rouge. Fouetter à nouveau puis terminer avec les cannes de bonbons. Mélanger encore un peu

2- Étendre le crémage sur la moitié des biscuits.

3- Garder les biscuits au frigo jusqu'au moment de servir. Remettre au frigo ce que vous n'aurez pas manger.

Gâteau chocolat oreo

 

Je suis assez fière du résultat! Il est vraiment beau! Et que dire du goût délicieux et pas tant sucré comme on pourrait le croire.

Ingrédients

3 tasses de farine

2 tasses de sucre

3/4 tasse de cacao

2 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de sel

2 oeufs

1 tasse de babeurre

1 tasse de beurre fondu

1½ c. à thé de vanille

1 tasse d'eau bouillante

Ingrédients glaçage

1 tasse de beurre

1 tasse de graisse 

4 tasses de sucre en poudre

2 tasses de miettes d'Oreo

2 c. à table d'eau

1 tasse de crème 35% 

Des biscuits Oreo au goût (facultatif)

Préparation

1- Préparer 2 moules de 9 pouces avec couvrant le fond de papier parchemin et les côtés vaporiser d'huile en spray. Préchauffer le four à 300°F

2- Dans un bol fouetté ensemble les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre et bien fouetté à nouveau. Ajouter le babeurre, la farine, le soda à pâte et le cacao. Bien mélanger le tout. Finalement ajouter l'eau bouillante et la vanille. Bien mélanger pour former la pâte du gâteau.

3- Verser le mélange dans les 2 moules puis mettre à cuire 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.

4- Laisser les gâteau refroidir dans leur moules. Puis quand il sont assez refroidi, les démouler et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. 

5- À l'aide d'un couteau égaliser le dessus de vos gâteaux en enlevant ce qui est bombé.

6- Préparer le glaçage. Dans un bol fouetté le beurre et la graisse. Ajouter le sucre 1 tasse à la fois tout en fouettant. Puis ajouter les miettes d'Oreo. Continuer de tout fouetté. Si la consistance est trop épaisse ajouter l'eau. 

7- Étendre une couche du glaçage sur le dessus d'un des gâteau. Déposer le 2e gâteau par-dessus et couvrir les 2 gâteaux du glaçage.

8- Monter la crème en crème fouetté. Décorer le dessus du gâteau avec. Vous pouvez ajouter des miettes d'Oreo dans la crème fouetté si vous le voulez. Ajouter des biscuits oreo si vous le voulez.

Bonne dégustation!

Sapin de pâte feuilleté au fromage et basilic

 

Ok il est pas super beau. Mais côté goût... OMG! Trop bon! J'ai pris une base de recette mais au final j'ai pas mal tout inventé!

Ingrédients

2 paquets de pâte feuilleté 

1 paquet de 250g de fromage à la crème

1 tasse de basilic frais (ou d'épinard)

1/2 tasse de parmesan

2 c. à table de yogourt nature

2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de flocon de piment séché

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 tasse de fromage râpée mozzarella

2 c. à table de beurre fondu

1/2 c. à thé de poudre d'ail

Préparation

1- Étendre 1 paquet de pâte feuilleté. Essayer de lui donner la forme d'un sapin en prenant le surplus que vous aurez pour le façonner en forme d'étoile pour mettre sur le dessus. Et faire la même chose avec le 2e ce que je n'ai pas fait et que j'aurais du.

2- Dans un bol fouetté ensemble le fromage à la crème, le basilic(épinard), le parmesan, le yogourt, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

3- Étendre ce mélange sur le premier sapin, ajouter le fromage mozzarella puis couvrir du 2e sapin. ''Twister'' les branches.

4- Faire fondre le beurre, ajouter l'ail puis à l'aide d'un pinceau étendre partout sur votre sapin

5- Cuire 30 minutes à 375°F

Servir et dégustez, vous raffolerez du bon goût j'en suis certaine!

Saucisse cocktail au général tao

 

Habituellement je fais une autre recette qui ce fait avec de la boisson gazeuse. Je voulais en essayer une autre pour un nouveau goût. C'est bon, mais très sucré et pas assez salé à mon goût. Je crois bien que la prochaine fois je vais un peu le modifié.

Ingrédients

12 c. à soupe de sirop d'érable

3 c. à soupe de vinaigre de riz

3 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à thé de sriracha

1 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à soupe de gingembre haché finement

1 gousse d'ail haché

1 paquet de saucisse à hot-dog (12 mais ici il m'en restait que 8)

Préparation

1- Dans un bol, mélanger 6 c. à soupe de sirop d'érable, le vinaigre de riz, la sauce soya, la fécule de maïs, la sriracha et l'huile de sésame. Mettre de côté

2- Dans une petite casserole, porter à ébullition 6 c. à soupe de sirop d'érable, le gingembre et l'ail. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange caramélise. 

3- Ajouter dans la casserole le mélange que vous avez fait dans le bol. Porter à nouveau à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que sa épaississe. Environ 5 minutes

4- Dans une poêle faire revenir les saucisse que vous aurez couper grosseur cocktail et non comme mon mari en mini morceaux!

5- Quand les saucisse sont prête ajouter la sauce, baisser à feu moyen bas, couvrir et laisser mijoter pour finir d'épaissir pendant 5 minutes

Bonne appétit!

Boulettes de porc schnitzel

Cette recette est dans mes favoris depuis longtemps! Il était temps que je la fasse, comme beaucoup d'autre qui sont dans mes favoris d'ailleurs! Sa pourrait être un engagement pour 2022!

Ingrédients

1 lb de porc haché

2 c. à table de panko

3 c. à table de lait

1/2 c. à thé de thym

2 c. à thé de persil

Sel/Poivre au goût

1 tasse de panko

1/2 tasse de farine

1 à 2 oeufs

Huile pour frire

Préparation

1- Dans un bol mettre les 2 c. à table de panko avec le lait. Laisser ramollir pendant 2 minutes. Ajouter le porc haché, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mélanger et façonner vos boulettes

2- Dans 3 bols séparer mettre la tasse de panko, la farine et l'oeuf que vous allez fouetté

3- Chauffer votre huile dans un wok ou une poêle profonde

4- Tremper chaque boulette dans la farine, puis l'oeuf et pour finir la panko. 

5- Faire frire chaque boulette dans l'huile et déposer sur du papier absorbant en le sortant de l'huile pour retirer le surplus d'huile.

Bonne appétit!

 

Morceaux de poulet cuit au four

 

Je voulais quelques chose de rapide à faire avec le poulet car je devais préparer en avant-midi avant que mon mari parte travailler. J'ai trouvé cette recette et sans blague je n'ai pas été déçu. Elle prend très peu de temps à cuire au four. Belle recette pour un repas pressé!

Ingrédients

1 livre de poulet désossé

1 c. à table d'huile d'olive

1 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/2 c. à thé de paprika

1/8 c. à thé de poivre de cayenne

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé de poudre ou de liquide de bovril au poulet (facultatif)

1 c. à thé d'herbe italienne

2 c. à table de beurre

Persil frais ou séché pour le dessus

*Vous pouvez ajouter 2 c. à thé de fécule de maïs si vous avez envie que ce soit un peu croustillant

Préparation

1- Couper le poulet en bouchée et chauffer le four à 420°F

2- Déposer dans un bol avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika, le poivre de cayenne, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le bovril et l'herbe italienne. 

3- Mettre dans un plat allant au four. Mettre le beurre sur le dessus du poulet en petit morceaux. Ajouter du persil par-dessus

4- Cuire au four 20 minutes

5- Servir avec l'accompagnement de votre choix