Salade de couscous méditerranéenne

J'avais le goût d'une salade de couscous pour dîner. Alors je me suis inspirée de cette recette-ci mais j'ai y mis quand même ce que j'avais envie alors je vous donne mes ingrédients à moi et non celle de la recette. Les quantités seront pour une seule personne.

Ingrédients

1/4 tasse de couscous non cuit (1 fois cuit je crois que ça donne environ 1/2 tasse)

1/4 tasse de concombre couper en petit morceau

1/4 tasse de tomate couper en dés

1/8 tasse de tasse d'oignon rouge

1/8 tasse d'herbe fraîche de votre choix (ici romarin, thym, menthe, ciboulette) 

Sel/Poivre au goût

1/4 tasse de fromage Feta

Préparation

1- Préparer votre couscous à votre manière

2- Couper vos légumes et vos herbes

3- Mélanger le tout ensemble 

Si vous avez envie vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive

Bonne Appétit!!!

 

Pain tressé Juif MAP

Ces temps-ci j'aime bien essayer de nouvelles recette de pain. J'ai poussé mon test un peu plus loin en tressant du pain! Hahaha! C'est très bon mais je trouve que ça goûte le pain bien normal. Mais c'est original et ça à surpris mon mari à son retour de travail alors ça valait la peine! Merci All reicpe Qc pour cette recette!

Ingrédients

220 ml d'eau

1/4 tasse de miel

1/2 c à thé de sel

2 oeufs

1/4 tasse de beurre fondu

4 tasses de farine

2 c à thé de levure

Préparation

1- Mettre tout ces ingrédients dans votre machine à pain et la partir au cycle pâte (dough)

2- Une fois le cycle terminé retirer la pâte et la séparer en 3 ou 4 boules. Étirer en forme de cylindre, séparer en 2 ou 3(tout dépendant si vous voulez tressé compliqué ou non!) et tressé votre pain.

3- Déposer sur une plaque. Laisser gonfler minimum 1h ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

4- Cuire 30 minutes à 350°F 

Pain aux bananes et yogourt grec

J'aime beaucoup ajouter du yogourt grec dans mes recettes de dessert/collation, je trouve tellement que ça les rend moelleux. Alors j'ai décidé de tenter d'inventer une recette de pain au banane à base de yogourt et je suis assez contente du résultat. Vous m'en donnerez des nouvelles!

Ingrédients
1/4 tasse de beurre ou d'huile 
1/2 tasse de cassonade
3 bananes écrasé (J'aime quand ça goûte bien la banane)
1 c à table de vanille 
2 oeufs
1/2 tasse de yogourt grec
2 tasses de farine
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de soda à pâte 
1/2 c à thé de sel
1 tasse de votre choix : Chocolat, caroube, caramel, noix de grenoble, noix de coco, etc

Préparation
1- Battre en crème le beurre et la cassonade. Ajouter les bananes, la vanille, les oeufs et le yogourt. Bien mélanger le tout.
2- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter la tasse de ce que vous avez envie et mélanger à nouveau, mais très peu.
3- Préchauffer le four à 350°F. Verser le mélange dans 2 moules à pain graissé. 
4- Cuire 50 minutes. Démouler les pains et laisser refroidir sur une grille.

Ce garde 3 jours sur le comptoir, 1 semaine au frigo, 3 mois au congélateur

Crêpes au veau et sauce rosée

Photos MariePuce

Juste un mot : MIAM!!!!! Mais quel découverte cette recette!!! Dès que j'ai du veau de n'importe quel coupe, je vais en 1er sur le site Veau du Québec. Je crois que tout les recettes de Veau du blog ou presque vienne de ce site. On y trouve des perles de recettes!
Ma petite différence avec cette recette, c'est que moi j'ai fais ma propre sauce rosée, je n'ai pas pris en sachet comme ils le suggèrent sur le site. J'ai aussi fait quelques petites modification pour les mettre à mon goût.

Ingrédients
1 recette de crêpe, je vous suggère celle-ci divisé par 2, elle vous donnera environ 6 crêpes, ce devrait être assez
1 lb de veau haché
1 gousse d'ail haché finement
sel/poivre au goût
J'ai ajouté des herbes italiennes et oignon
1 recette de sauce rosée 
2 tasse de mozzarella râpée

Préparation
1- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile pour cuire le veau et l'ail. Ajouter le sel et le poivre et autre épices et herbe voulu.
2- Préparer vos crêpes et votre sauce
3- Dans une crêpe, mettre un peu de viande, recouvrir de sauce, ajouter un peu de fromage. Rouler et déposer dans un plat allant au four ( je suggère un plat en pyrex)
4- Répéter avec chacun des crêpes. Recouvrir le tout du reste de la sauce rosée. Ajouter du fromage partout sur le dessus des crêpes.
5- Cuire 15 à 20 minutes à 350°F

Bol méditerranéen à l'agneau

J'aime bien faire des bol comme ceux-ci avec un peu de tout dedans, on a toutes sortes de saveurs, des légumes, des protéines, des produits laitier, des produits céréaliers, on a vraiment de tout. Miam Miam!!! La recette va vous paraître longue à faire, mais au final ce n'est pas si long.

Pour cette recette commençons par le riz au curcuma 

1 tasse de riz basmati 

3/4 tasse d'oignon émincé

1/4 c à thé de curcuma

1/8 c à thé de cardamone

1½ tasse de bouillon de poulet

Sel au goût

Cuire dans le cuiseur à riz ou sur le poêle, à la manière dont vous le faites habituellement. 

Ensuite je vous donne la recette pour la viande

1 livre d'agneau haché

1 c à table d'huile d'olive

1/4 tasse d'oignon émincé

4 gousses d'ail émincé

1 c à thé de paprika

1 c à thé de piment de jamaïque (aussi appeler Allspice)

1/2 c à thé de piment broyé

1/4 c à thé de gingembre

sel/poivre au goût

1/4 tasse de menthe fraîche

1/4 tasse de persil frais (J'ai changé pour ciboulette/thym)

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis ajouter le viande, quand elle commence à changer de couleur, ajouter l'oignon, l'ail et les épices. Cuire complètement. Ajouter les herbes fraîches. Mettre de côté

Je vous donne maintenant la recette pour la sauce au yogourt

1 tasse de yogourt grec

1/2 c à thé de coriandre (ok je sais que beaucoup n'aime pas, vous pouvez omettre!)

1/2 c à thé de cumin

1/4 c à thé de poivre blanc (j'ai le blanc que dans mon 5 poivres alors j'y ai été pour celui-là)

1/4 c à thé de sel

2 c à thé de vinaigre

1 c à thé de jus de citron

Mélanger tout les ingrédients dans un bol et mettre de côté

Ingrédients de plus au choix (choisir ce qui vous fait envie dans cette liste)

Laitue

Tomate

Concombre

Poivron

Oignon rouge

Hummus

Fromage Feta

Pain pita

Assemblage

Mettre un peu de riz 

à côté ajouter un peu de viande

à côté mettre les légumes de votre choix

Mettre du feta et/ou hummus si vous en en voulez

Recouvrir de sauce au yogourt

Dégustez ce fameux plat!!!

J'ai pris ma recette à 2 endroit Ici  et Ici en y ajoutant ma touche personnelle!

Miche de pain

Une belle miche de pain! Miam Miam! Je voulais en faire une depuis longtemps! Je suis bien contente d'être tombé sur cette magnifique recette sur le blog d'Esther en plus c'est une recette à la machine à pain, quoi demandé de mieux!!!

Ingrédients

1¼ tasse d'eau tiède

1 c à soupe de sucre

1 c à thé de sel

3½ tasse de farine

2 c à thé de levure

Préparation

1- Mettre les ingrédients dans la machine à pain

2- Partir la machine au cycle pâte (dough) 

3- Une fois prêt déposer votre pâte sur une plaque huilé ou avec papier parchemin ou silicone et façonner en miche.

4- Laisser gonfler 40 minutes (Moi j'aime bien dans le four avec la lumière allumé)

5- Cuire 30 minutes à 350°F

UPDATE 11 Mars 2024

Aujourd'hui j'ai fais la recette mais à la main

Pour commencer j'ai mis à gonfler la levure dans l'eau avec le sucre, puis j'ai tout mis dans le bol de mon batteur sur socle et j'ai mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte (environ 5-7 minutes)

Ensuite je l'ai mis dans un bol huilé, dans mon four la lumière allumé, 1h30 puis j'ai déposé sur une plaque et j'ai laissé gonfler 1h à température ambiante avant de cuire. 

Pizza mexicaine

Désolée, je n'ai pas de meilleur photo! J'ai laissé mon mari ajouté le fromage et comment dire, il à été généreux je crois!!! Hahaha!

Ingrédients

Petite pâte à pizza ou comme moi pain grec, ou un pain naan, etc.

Poulet désossé couper en petit morceau

sauce salsa

fromage cheddar

Assaisonnement pour chili*

Ingrédients pour faire l'assaisonnement chili maison*

1/4 c à thé de poudre de chili

1/4 c à thé de piment broyé

1/4 c à thé d'oignon en poudre

1/4 c à thé de poudre d'ail

1/2 c à thé de sucre

1/4 c à thé de cumin

1/2 c à thé de persil

1/2 c à thé de sel

1/4 c à thé de basilic

1/8 c à thé de poivre

Je vous donne la recette juste pour ajouter dans votre poulet pour les pizza. Si vous voulez en avoir d'avance pour vos chili, la recette contient plus d'épices

Préparation

1- Cuire votre poulet dans un poêle, ajouter les épices vers la fin de la cuisson. Vous pouvez ajouter de l'oignon si vous en avez envie

2- Étendre de la sauce salsa sur vos pâte à pizza de votre choix.

3- Ajouter le mélange de poulet sur chacune d'entre elle

4- Ajouter le fromage

5- Si la pâte est déjà cuite, cuire 10 minutes à 400°F Si non cuite cuire 10 minutes à 500°F

Source de la recette, livre de recette 60 recettes de pizza 

Pain de viande au mozzarella à la mijoteuse

Je n'avais jamais essayé de recettes de pain de viande à la mijoteuse, mais quand j'ai recherché une recette à faire à la mijoteuse avec ma viande haché je me suis dit qu'il en existait surement. J'en ai trouvé plusieurs. J'ai fait celle-ci mais je compte bien en essayer d'autre.
Je sais, beaucoup n'utilise pas leur mijoteuse en été. Moi c'est mon choix pour ne pas crevé de chaleur en sortant de ma pièce climatisé. Je met tout dans ma mijoteuse, je la pars et je n'ai plus à me soucié de mon repas. Le four n'a pas été partie. 

Ingrédients
1½ livre de boeuf haché (ici ce fut porc haché)
1 tasse de panko
1 oignon coupé en petit morceau
3 gousses d'ail émincé
1 c à thé d'herbe italienne
1 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre
1/2 c à thé de moutarde en poudre
1 oeuf
1/2 tasse de lait 
2 c à table de sauce worcesteshire
1 tasse de fromage mozzarella râpée

Ingrédients pour le dessus
1/3 tasse de sauce bbq de votre choix
2 c à table de ketchup 
2 c à table de miel
1 c à table de sauce wercesteshire
1 c à thé de sriracha

Préparation
1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients du pain de viande excepté le fromage.
2- Déposer la moitié du mélange dans la mijoteuse. mettre tout le fromage puis recouvrir du restant de votre viande.
3- Dans un petit bol mélanger les ingrédients de la sauce pour le dessus. Badigeonner le tout sur le dessus de votre viande.
4- Cuire 6h à low ou 3h à high

Biscuits sandwich à la crème glacé

J'ai suivi un début de recette mais au final je l'ai plutôt fait comme j'en avais envie. 

Pour cette recette il y a quelques étapes, ça prend un certain temps alors prévoyez vous au moins un après-midi si vous prévoyez servir cela en dessert au souper.

Ingrédients pour les biscuits ( Donne 12 à 14 biscuits alors ça vous fait 6/7 sandwich)

1¼ tasse de farine

1/2 c à thé de soda à pâte

1/2 c à thé de sel

7 c à table de beurre

3/4 tasse de sucre (au final je trouve ça trop sucré, je crois que j'en mettrais que seulement 1/3 la prochaine fois)

2 c à table de sucre (et je laisserais faire ceci)

1 oeuf

1 c à table de vanille

et ici mettre 1 tasse de ce vous avez envie: chocolat, caramel, coconut, noix, raisins sec, etc. Ici ce fut coconut

Ingrédients pour faire les sandwich

La crème glacé de votre choix. Moi j'en ai fait avec 3 sortes différente

Et si vous avez envie pour le contour vous pouvez avoir des petits bonbons, des pépites de chocolat, des noix, etc. Moi je l'ai fait pour mes bleu mais pas pour le reste

Préparation des biscuits

1- Dans un bol mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf, la vanille et le sucre. Bien mélanger le tout.

2- Ajouter la farine, le soda à pâte et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter l'item de votre choix, ici ce fut coconut râpé. Bien mélanger le tout.

3- Façonnez vos biscuits sur une plaque. Attention, les biscuits s'étende beaucoup durant la cuisson.

4- Cuire 12 minutes à 350°F

5- Laisser refroidir complètement (J'ai attendu 15 minutes) puis mettre au congélateur au moins 1h pour qu'ils refroidissent et durcissent(Si vous pouvez attendre plus qu'une heure faites le)

Montage des sandwichs

1- Sortir vos biscuits et la crème glacé du congélateur. Avec l'aide d'une cuillère à crème glacé façonné une boule pour mettre sur un biscuit. Avec l'aide d'un couteau à beurre vous pouvez vous aider à étendre la crème glacé. 

2- Mettre un 2e biscuits par-dessus la crème glacé 

3- Si vous décidez de mettre des bonbons ou autre choses sur le contour, c'est le moment. Puis mettre les biscuits au congélateur un bon 2h car vous allez voir ça va avoir fondu un peu à cause de la manipulation.

C'est vraiment délicieux et une excellente idée de faire nos propre sandwich, comme ça on peut choisir nous même les saveurs! Profitez s'en bien!

Source de la recette

Poulet fromage à la crème, cheddar, bacon

Photo MariePuce

Juste un mot avec cette recette : Miam!
L'accompagnement sur l'image c'est du riz au coconut  une recette que j'aime beaucoup également!

Ingrédients
2 à 4 poitrines de poulet désossé 
Sel/poivre
1 paquet de fromage à la crème que vous gardez froid 
6 à 8 tranches de bacon cuit couper en petit morceau
1 tasse de fromage cheddar râpé 

Préparation
1- Dans un plat allant au four, mettre les poitrines de poulet. Salé et Poivrer au goût
2- Couper votre fromage à la crème, que vous venez de sortir du frigo, en cube. Déposer les cubes sur votre poulet
3- Mettre le bacon un peu partout par-dessous le tout.
4- Verser le fromage râpée partout
5- Cuire 30 minutes à 400°F
Bonne Appétit!

rouleau de boeuf avec pâte phyllo

Vous connaissez les rouleau de saucisse congelé vendu en épicerie? Voici une recette pour le faire maison avec du boeuf haché. Moins gras, moins salé mais tout aussi bon.

Je ne cuisine presque jamais avec de la pâte phyllo. En fait c'est que je n'en tiens jamais chez moi car j'ai souvent de belles recettes que je pourrais faire avec. J'ai décidé de m'en procurer à ma dernière épicerie pour pouvoir cuisiner quelques recettes! Alors je l'espère voici une première d'une série de recette fait avec de la pâte phyllo!

Ingrédients

1 lb de boeuf haché

2 ou 3 épaisseurs de pâte phyllo (C'est mon interprétation car la recette d'origine ne dit rien à ce propros)

1/4 tasse de panko

1/2 c à thé de poudre d'ail

1/2 c à thé de sel

1/4 de c à thé de poivre

1 oeuf

j'ai aussi ajouter

1/2 c à thé de poudre d'oignon

1/2 c à thé d'herbe italienne

Préparation

1- Dans un bol, mélanger le boeuf haché, le panko, et tout les épices. 

2- Étendre votre pâte phyllo et couper en 2 au sens de la longueur

3- Dans le milieu d'une des 2 parties de votre pâte, former un cylindre de viande tout au long de la pâte.  Répété sur votre 2e partie

4- Rouler la pâte pour que le dessus soit rond mais le dessous à plat.

5- Couper pour donner la grosseur de vos bouchées (voir image initial)

6- Mettre sur une plaque avec papier parchemin ou comme moi un plat en silicone qui ne colle pas.

7- Fouetté un oeuf dans un petit bol, ajouter un peu de sel puis badigeonner chacune de vos bouchées avec l'oeuf.

8- Cuire 30 minutes à 350°F

Bonne appétit!

Roulés de boeuf au fromage et légumes

Photo MariePuce

Je voulais faire quelques choses avec mes steaks minute que de les cuire et les manger comme ça. Je me suis dis que ce serait une idée d'en faire des roulées comme il existe en épiceries. Vous pouvez faire exactement comme moi ou être inventif et mettre ce que vous avez envie dedans!

Ce qu'il vous faut avant de commencer: Quelques choses pour attendrir la viande, moi comme j'en ai pas j'ai pris mon pilon à patate et ça à très bien fonctionné!
Il va aussi vous falloir comme l'indique l'image des cure-dent, on a beau vouloir que ça tienne tout seul, ça ne fonctionne pas à 100% haha!

Ingrédients
Steak minute
sauce marinara
poivron de la couleur de votre choix
fromage parmesan ou mozzarella 

Préparation
1- Attendrir la viande pour l'applatir le plus que possible
2-  Étendre de la sauce marinara partout sur votre steak
3- Ajouter le fromage et les poivrons
4- Rouler le tout et mettre quelques cures-dent pour que cela tienne bien
5- Cuire 30 minutes à 400°F

Aucune source de recette ça vient de moi! Si vous faites la recette n'oubliez pas de me l'indiquer et si vous la partagez sur instagram utilisez l'hastag  #mariepuce08recettes

Pancake aux petits fruits de votre choix

Photo MariePuce

Ceci n'est pas une recette à proprement parler.

En fait tout ce qu'il vous faut c'est la recette de pancake de votre choix.

Ici ce fut ma recette de pancake au fromage quark

Il vous faut environ 1/2 tasse du petit fruits de votre choix. Ici c'était des framboises noire.

Vous préparez votre recette de pancake habituel. Puis dans un petit bol mettez vos fruits et un peu d'eau et mettre au micro-onde environ 45 secondes. Vos fruits deviendrons de la purée.

Ajouter les à votre préparation de pancake. Si votre mélange est devenu trop liquide ajouter un peu de farine. Mélanger le tout et le tour est joué, vous continuez de préparer votre recette comme il ce doit.

* Petit astuce de plus. Si vous voulez des crêpes aux couleurs de votre petit fruit, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire! 

*UPDATE 8 juin 2021

J'ai réduit un peu le lait dans ma recette de pancakes et j'ai mis les framboises. Je n'ai pas eu besoin de rajouter de farine. J'ai trouvé sa plus simple comme sa

Riz frit au poulet

Ingrédients
2 tasses de riz calrose 
3 tasses d'eau
2 grosses carottes couper en rondelles
1 gros oignon couper en dés
3 ou 4 oignon vert
4 oeufs (ici on en met pas, mon mari n'aime pas les oeufs)
2 livres de poulet(ou moitié poulet, moitié crevettes)
2 c à table d'huile
sel et poivre
sauce soya

Ingrédients beurre à l'ail
1/2 tasse de beurre fondu
2 gousses d'ail émincé
Jus de 1 citron
2 c à thé de sauce soya

Préparation
1- Préparer votre riz comme vous le faites habituellement. Sur la recette d'origine ils disent de le préparer une douzaine d'heure d'avance et de le mettre au frigo pour le laisser séché. Comme je préfère le riz collant j'ai sauté cette étape.
2- Préparer le beurre à l'ail en mélangeant tout les ingrédients. Mettre de côté
3- Faire chauffer un peu d'huile puis cuire le poulet. Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu de beurre à l'ail, juste pour que ça goûte un peu. Garder le reste de côté
4- Ajouter les carottes, l'oignon et les oignons vert au poulet pour faire cuire un peu les légumes.
5- Dans une nouvelles poêle, cuire vos oeufs, pour en faire des oeufs brouillé.
6- Dans un wok, mettre le riz, couvrir d'un peu d'huile et du restant de votre mélange de beurre à l'ail. Bien mélanger en faisant frire votre riz pour qu'il soit bien recouvert. 
7- Ajouter le poulet, les légumes, les oeufs. Bien mélanger le tout. Saler, Poivrer et recouvrir de sauce soya. 
Si vous le désirez vous pouvez mettre des graines de sésames sur le dessus
Bonne appétit!