Cake au citron comme au starbuck

 

Il faut que je vous dise la vérité c'est la 2e fois que je fais cette recette. La 1ere ça à vraiment mal été. Je crois que mon four cuit vraiment mal et par chance je vais en avoir un nouveau demain. Je vous dis comment j'ai fais la cuisson pour cette fois-ci, mais quand je vais le réessayer je viendrai modifié au besoin.

J'ai fais la recette en double, mais je vous laisse les ingrédients pour 1 cake.

Ingrédients

1½ tasse de farine

1/2 c à thé de poudre à pâte

1/4 c à thé de soda à pâte

1/4 c à thé de sel

1/2 tasse de beurre 

1 tasse de sucre (3/4 ici)

3 oeufs

1/2 c à thé de vanille

1 c à thé d'extrait de citron*

Le zeste d'un gros citron ou si vous n'avez pas d'extrait le zeste de 1½ citron

2 c à table de jus de citron

1/3 tasse de buttermilk ou de crème sure ou de yogourt nature (ici buttermilk)

Ingrédients glacage

1/2 tasse de sucre en poudre

1/2 c à table de jus de citron 

1 c à table de crème 

Préparation

1- Dans un bol, battre le sucre et le beurre, jusqu'à ce que ce soit très crémeux, un bon 3 minutes.

2- Ajouter les oeufs 1 à la fois en battant bien entre chaque. Puis ajouter la vanille, l'extrait de citron, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger le tout.

3- Mélanger ensemble tout vos ingrédients sec. Puis en alternance avec le buttermilk ajouter le tout au mélange plus haut. 

4- Dans un moule à pain graissé ou avec du papier parchemin* verser le mélange.

5- Cuire 40 minutes à 350 °F, sortez du four. Avec du papier d'aluminium faites une tente sur le dessus du moule, monter la température du four à 375°F et cuire encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte totalement propre.**

6- Démouler et laisser refroidir complètement

7- Dans un bol mélanger les ingrédients du glaçage, puis étendre sur le cake. 

Bonne Appétit!

* La 1ere fois je l'avais que graissé et la 2e fois j'ai mis du papier parchemin car c'est un cake très collant

** La recette original dit de cuire 50 à 60 minutes à 350°F

Rôti de porc à la crème de bacon à la mijoteuse

 

J'avais trouver une recette, mais finalement j'ai tellement changé d'ingrédient que c'est une nouvelle recette inventé par moi!

Ingrédients

1 rôti de porc

1 canne crème de bacon

1 sachet de soupe à l'oignon

3/4 tasse d'eau

Préparation

1- Mettre le rôti dans la mijoteuse

2- Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients puis verser sur le rôti

3- Cuire 8 à 10 heures à low. Un rôti plus longtemps ça cuit mieux c'est.

Un fois cuit il sera si tendre que vous pourrez le couper très facilement. Servir avec ce que vous avez envie, ici ce fut patate pilé.

Poulet au cari et pomme de terre

 

Donne 4 assiettes. Si vous avez peur que ce soit trop fort, réduire de moitié le cari!

Ingrédients

1 lb de poulet désossé couper en cube

1 oignon moyen couper en dés

1 grosse patate ou 3 petites couper en dés

3 gousses d'ail émincé

500 ml de lait de coco

4 c à table de cari en poudre ou de pâte de cari ou un mixe des 2

4 c à table d'huile, de beurre ou de margarine 

2 tasses de riz (optionnel)

Préparation

1- Chauffer une poêle avec 2 c à table d'huile, ajouter le cari en poudre ou la pâte de curry et mélanger le tout.

2- Ajouter le lait de coco et bien mélanger le tout. Ajouter les patates, porter à ébullition puis laisser mijoter.

3- Pendant ce temps, dans une seconde poêle, faire chauffer 2 c à table d'huile. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant environ 1 minute. Ajouter le poulet et cuire le tout.

4- Ajouter le mélange poulet et légumes au mélange de lait de coco et patates. Porter à nouveau à ébullition puis baisser à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes.

Servir tel quel ou avec du riz!

Gâteau au cacao et purée de dattes

 

Ça faisait un petit bout que je n'avais pas cuisiné avec de la purée de dattes. Il n'y a pas très longtemps, j'ai enfin racheter des dattes pour me faire de la purée. J'en ai fais plusieurs bol que j'ai congelée pour d'éventuel recette. Alors voici un nouvel essaie de madame Labriski, sur son site elle l'appelle gâteau au chocolat de pâques, mais c'est tellement pas obligatoire de le faire avec du chocolat de pâque, moi il est avec des caroubes!

Ingrédients

3/4 tasse de purée de dattes

1 tasse de lait (ici lait d'avoine)

2 oeufs

1½ c à soupe de vanille

1 c à soupe de poudre à pâte

une pincée de sel

1 tasse de farine

1/2 tasse de cacao

1/4 tasse de graine de chia

chocolat de votre choix (caroubes ici)

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients ensemble

2- Graisser votre moule à gâteau type bundt puis verser la moitié du mélange à gâteau

3- Mettre du chocolat puis mettre le restant de la pâte. Remettre du chocolat si désiré.

4- Cuire 30 minutes à 350°F

Bonne appétit!

Chimichangas au poulet

 

J'adore essayer des recettes de tout les pays. Celui-ci est une recette mexicaine. J'ai omis un ingrédients qui probablement changerais tout. Mais je ne sais pas si nous aimerions cela. Des chili vert. Je crois qu'on aimerait pas vraiment. Je vous le met dans les ingrédients mais vous pourrez facilement l'omettre vous aussi comme nous l'avons fait.

Ingrédients

2 poitrines de poulet désossé couper en petit morceaux

1 tasse de fromage montery jack

4 oz de chili vert couper en dé

1/2 c à thé de cumin

Sel/poivre au goût

1 tasse de sauce blanche mexicaine* (recette plus bas)

6 tortillas (oui je sais j'en ai fais 7 mais j'avais un petit fond)

beurre fondu pour doré

Préparation

1- Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile. Cuire le poulet. Mettre dans un bol.

2- Dans le bol avec le poulet, mettre le fromage, le chili, le cumin, le sel, le poivre, la sauce blanche mexicaine et mélanger le tout.

3- Préchauffer le four à 400°F. Prendre 1 tortillas, déposer environ 2 c à table de mélange de poulet puis refermé pour former une pochette. Déposer dans un plat allant au four.  Répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de poulet

4- À l'aide d'un pinceau étendre du beurre fondu sur chaque pochette. Cuire au four 15 a 20 minutes pour doré et rendre croustillant les tortillas. 

Servir immédiatement.

Bonne appétit!

Sauce mexicaine blanche

Ingrédients

1/4 tasse de beurre

3 c à table de farine

2 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de crème sure (ici yogourt nature)

1/2 de fromage à la crème

4 oz de chili vert (pas mis)

1 c à thé de sauce forte (ici sriracha) 

Sel/poivre au goût

Préparation

1- Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, mélanger et continuer à chauffer 1 à 2 minutes.

2- Ajouter le bouillon de poulet puis porter à ébullition 

3- Ajouter la crème sure, le fromage à la crème, les chili vert, la sauce forte et le sel/poivre. Porter à nouveau à ébullition en fouettant. Retirer du feu dès que ça boue.

Utiliser dans la recette de chimichangas

 

Halva à la pistache

 

Ça fait déjà un certain temps que je voulais essayer cette recette, mais je devais acheter des pistaches et j'oubliais toujours. Hier, j'y ai enfin pensé en faisant une commande en ligne chez bulk barn et j'en ai acheter! Alors voici une recette assez simple et délicieuse!

Ingrédients

85 grammes de pistache

270 grammes de tahini

125 ml de sirop d'érable

Préparation

1- Préchauffer votre four à 350°F. Étalez vos pistaches sur une plaque et faire pendant environ 8 minutes pour qu'elles dorent. Une fois qu'elles sont refroidi un peu, haché les grossièrement.

2- Dans une casserole, faire bouillir votre sirop, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu puis ajouter le tahini. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les pistaches et mélanger à nouveau.

3- Étalez votre mélange. Moi j'ai choisi un moule à pain en alluminium, je trouvais que c'était la grosseur parfaite.

4- Mettre au congélateur pendant 3h. Retirer du congélateur, couper en morceaux, puis servir ou remettre au frigo. Se garde 1 mois au frigo

Bonne appétit!

Spaghetti ail, huile et pancetta

 

Je cherchais une recette avec des ingrédients simple pour manger avec du pancetta. Je suis tombé sur celle-ci et je vous avoue que j'ai beaucoup aimé.

Ingrédients

Spaghetti (ici il y en avait 400g de fraîches)

4-5 gousses d'ail émincé

4 c à table de persil frais haché

4-5 feuilles de sauge frais haché (j'en avais pas de frais alors j'ai utilisé séché)

1 c à thé de flocon de piment broyé (optionnel)

1 c à thé de sel

2 c à table d'huile d'olive

1/2 c à thé de beurre

1/2 c à thé de sucre

1/4 tasse de parmesan

1 tasse de pancetta (ou jambon ou bacon)

Préparation

1- Cuire vos pâtes comme vous le faites habituellement. Mettre de côté

2- Dans la casserole que vous avez fait vos pâtes, mettre l'huile, le beurre, l'ail et les flocons de piment broyé. Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes.

3- Ajouter la sauge, le pancetta et le sucre. Faire revenir le tout pendant quelques minutes encore.

4- Ajouter le spaghetti et mélanger le tout pour les huiler et mélanger tout les ingrédients avec les pâtes. Ajouter le parmesan, le persil et le sel. Mélanger le tout encore une fois puis servir!

Pâte crémeuse au boeuf

 

J'ai fais cette recette avec des pâtes fraîches et vraiment je ne suis pas déçu de ce repas. Essayez le et donner moi s'en des nouvelles!

Ingrédients

huile

1 petit oignon couper en dés

2 livres de boeuf haché

3 gousses d'ail émincé

1 c à thé de basilic

1 c à thé d'origan

2 c à thé de sel

1/2 c à thé de piment rouge broyé

1/4 tasse de farine

1 pot de sauce tomate (830 ml)

1 tasse de bouillon de boeuf

1 livre de pâte (ici penne)

1 tasse de crème 35%

2 tasses de fromage râpée

Préparation

1- Dans un wok, faire chauffer l'huile, une fois chaude ajouter l'oignon et le faire revenir quelques minutes. Ajouter le boeuf haché puis faire cuire complètement.

2- Mettre le feu à moyen, puis ajouter l'ail, le basilic, l'origan, le sel, le piment rouge broyé et la farine. Cuire 1 minute à mélangeant constamment.

3- Ajouter la sauce et le bouillon de boeuf, mélanger, puis porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

4- Pendant ce temps, cuire vos pâtes, comme vous le faites habituellement.

5- Ajouter la crème et les pâtes au mélange de boeuf, mélanger le tout. Puis ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Servir!!!