Stromboli

 

Comment vous dire? C'est débilement bon! Essayez le et donner moi des nouvelles! 

Ingrédients pâte

1 1/3 tasse d'eau tiède

2¼ c. à thé de levure

1 c. à table de sucre

2 c. à table d'huile d'olive

1 c. à thé de sel

3½ de farine

Ingrédients intérieur

Beurre fondu

Herbes fraîche ou herbes séché (origan, persil, basilic)

Viande tranché mince au choix (ici pepperoni)

Fromage mozzarella ou provolone râpée ou en tranche (ici provolone en tranche)

Préparation

1- Dans un bol mettre l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes

2- Ajouter l'huile et la farine. Commencer à mélanger puis ajouter le sel. Bien mélanger jusqu'à la formation de la pâte. Déposer dans un bol huilé et mettre dans le four la lumière allumé 1h pour laisser gonfler.

3- Sortir la pâte du four. Préchauffer le four à 400°

4- Étendre de la farine sur une surface de travail puis séparer la pâte en 2. Étendre en en forme de rectangle.

5- Avec un pinceau badigeonner la pâte de beurre fondu. Ajouter les herbes puis couvrir d'une couche de viande, suivi d'une couche de fromage, suivi d'une couche de viande et une dernière couche de fromage

6- Fermé en rouleau, déposer sur une plaque de cuisson avec papier parchemin et recommencer avec la 2e partie de pâte.

7- Faire 2 à 3 incision à l'aide d'un couteau sur le dessus des cylindres puis badigeonner de beurre fondu.

8- Cuire 25 minutes. Laisser refroidir un peu puis découper en rondelles.

Ce garde 1 semaine au frigo et 3 mois au congélateur

Conserve de radis mariné au miel

 

J'ai fais cette recette avec des radis melon d'eau mais ça ce fait avec des radis rouge, radis long, etc. 

Ingrédients

2 livres de radis

2¼ tasse d'eau 

3 c. à table de sel à marinade (sel kasher)

1 tasse de miel

1¾ tasse de vinaigre blanc

1/3 tasse de vinaigre de vin rouge

2 c. à table de grains de poivre (poivre non moulu)

Préparation

1- Trancher les radis comme vous en avez envie, soit en bâtonnets, soit trancher mince avec une mandoline. 

2- Déposer dans un bol et couvrir d'eau. Couvrir et mettre au congélateur 1h. Sortir du congélateur au bout d'une heure, égoutter et mettre de côté.

3- Dans une casserole mélanger l'eau, le sel, le vinaigre blanc, le vinaigre de vin rouge et les grains de poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes.

4- Préparer vos bocaux pour la mise en conserve. Mettre à bouillir de l'eau dans une grande casserole pour faire bouillir vos pots.

5- Mettre les radis dans les pots massons puis verser par-dessus, le mélange vinaigré sucré, être certain qu'il y a du poivre dans chaque pots massons. Laisser 1/4 de pouce de tête dans chacun des bocaux. Fermer hermétiquement et déposer dans la casserole d'eau bouillante. Soyez certain que l'eau recouvre tout les pots.

6- Bouillir 10 minutes, retirer de l'eau et laisser reposer. Avant de ranger dans un endroit frais et secs vérifier que tout les couvercles on poppé. 

Salade de concombre et radis melon d'eau

 

C'est la première année que je fais pousser du radis melon d'eau dans mon jardin. J'ai découvert cette sorte de radis dans un restaurant et j'ai tout de suite adoré. Première recette que j'essaie avec, ce ne sera probablement pas la dernière puisque d'autre seront bientôt prêt dans mon jardin!

1 concombre

1 radis melon d'eau (C'est immense comme radis)

1 c. à thé de sauce soya

1 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à thé de vinaigre de riz

1/4 c. à thé de sriracha

Une pincée de sel

Un peu de graines de sésame noir

Préparation

1- couper les légumes et déposer dans un bol

2- Dans un petit bol mélanger tout les autres ingrédients à l'exception des graines de sésame noir.

3- Verser par-dessus les légumes, saupoudrer de graines de sésame noir. 

Frais et délicieux! Que demander de plus!

Galettes avoine, raisins & chocolat

 

Je suis tombé sur cette recette en lisant un roman. Ouais l'auteure avait mis à la fin du livre une recette qu'elle parle dans le livre et j'avais vraiment enfin de l'essayer alors voilà c'est chose faites! Pour ceux qui sont intrigué le livre c'est Entre cousines: Les retrouvailles de Viviane Moreau aux éditions Mortagne.

Ingrédients

1 tasse de raisins secs

1 tasse d'eau

3/4 tasse d'huile végétale (j'ai pris canola)

1½ tasse de sucre

2 oeufs

1 c. à thé de vanille (ici saveur de brandy)

2½ tasse de farine

1 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de clou de girofle

1/2 c. à thé de poudre à pâte

2 tasses de flocons d'avoine

1 tasse de pépites de chocolat

Préparation

1- Dans une casserole mettre les raisins et l'eau et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les raisins aient bien gonflés.

2- Préchauffer le four à 400°F

3- Égoutter les raisins en gardant l'eau

4- Dans un bol, mélanger l'eau, l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille. 

5- Ajouter la farine, le soda, le sel, la cannelle, le clou de girofle, la poudre à pâte et les flocons d'avoine. Bien mélanger le tout, ajouter les raisins. Mélanger un peu, ajouter le chocolat et mélanger juste un peu.

6- Façonner les biscuits en déposant par cuillérée sur des plaques allants au four. Tout dépendant de la grosseur de vos biscuits vous pourriez en avoir de 24 à 36 (moi 29)

7- Cuire 10 minutes. Laisser refroidir un peu puis déguster!