Pain Ménage 2 MAP

 Encore une nouvelle recette de pain! J'aime bien en essayer de nouvelle recette de pain. Pas pour chercher une meilleure juste pour essayer!!! Cette recette vient du blog de Esther B. Elle à de vraiment belles recettes sur son blog!

Ingrédients

2¾ tasse de farine

1 c à thé de sel

1/2 tasse de lait

1/2 tasse d'eau

1½ c à souper de sucre

1 c à soupe de graisse ou de margarine (ici graisse)

1½ c à thé de levure 

Préparation

1- Faire chauffer un peu le lait et l'eau, puis verser dans la machine à pain. Ajouter le sucre et la graisse.

2- Par-dessus mettre la farine et le sel. Puis terminé par la levure. Partir la machine à pain en mode pâte.

3- Mettre la pâte dans un moule à pain, puis laisser gonfler pendant environ 1h. Moi je l'ai mis dans le four avec la lumière allumé.

4- Une fois gonflé, cuire le pain 30 minutes à 350°F (sur le blog d'Esther elle dit à 400 mais j'ai préféré le mettre à 350 et c'était juste parfait.) 

Hummus

 

Il y a longtemps que je voulais faire moi-même mon hummus, la première fois que j'ai goûté le fontaine santé j'ai détesté. Mais après en avoir mangé des épiceries du moyen orient que j'ai ici en plus des resto du même genre j'ai trouvé ça tellement bon qu'il fallait que j'en fasse. J'avais acheter mes pois chiches et je devais avoir seulement 2 minutes pour le faire. (je suis en plein préparation de déménagement.)

Alors c'est très simple. La plupart des recettes disent de le faire au robot culinaire, mais mon robot est dans une boîte bien scellé, par contre mon mélangeur lui est dans une boîte non scellée( je pensais bien en avoir de besoin). J'ai vérifié si ça ce faisait avec le mélangeur et oui ça ce fait alors je ne vous dit pas quoi utiliser, faites le comme ça vous dit!

Ingrédients

1/3 tasse de tahini ( Faites-le vous même!)

2 à 4 c à table d'eau froide (peut-être plus vous verrez la texture, je dirais que j'en ai mis 5)

2 c à table d'huile d'olive

1/2 c à thé de cumin

3/4 c à thé de sel 

2 gousses d'ail pelé (je n'ai plus de gousses d'ail honte à moi, j'ai mis 2 c à thé de poudre d'ail)

2 à 3 c à table de jus de citron

15 oz de pois chiche (bon je crois que la recette est américaine car la mienne contenait un peu moins de 13 oz)

Préparation

1- Ouvrir la canne de pois chiche, les drainer et les rincer. Mettre de côté

2- Mettre dans votre robot culinaire ou votre mélangeur le tahini, l'eau, l'huile d'olive, le cumin, le sel, l'ail et le jus de citron. Mettre en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3- Ajouter les pois chiche et mélanger à nouveau pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit très lisse. Vous pouvez vous arrêter à mi-chemin pour racler les rebord. Si vous trouvez votre mélange trop épais ajouter de l'eau. Moi j'en avais mis que 2 au début puis j'en ai ajouter 3 autres. 

4- Goûter votre hummus et vous pouvez ajuster le goût en jus de citron, cumin ou sel si vous ne le trouvez pas à votre goût.

5- Mettre dans un plat qui ce referme hermétiquement et mettre au frigo. Ce garde environ 3 jours.

Stew Irlandais

 

Je vous l'ai déjà écrit sur une autre recette, mais je vous le redis au cas ou vous seriez nouveau sur le blog, je ne trippe pas du tout sur les cube de boeuf. Mais depuis que je me force à trouver des recettes délicieuse, ça passe plus facilement. J'ai quelques recettes maintenant que je refais régulièrement, mais je voulais en trouver encore. Celle-ci était juste magique. Oui oui vous avez bien lu magique! Un repas plein de bonne saveur pour moi c'est magique! 

Vous devrez prévoir un petit arrêt à un endroit qui vend de l'alcool car la recette prend de la bière un peu spécialisé mais ça vaut le détour!

Oh aussi veuillez prévoir un certain temps. La préparation, plus la cuisson et le temps de mijoter ça prend un bon 2h15. Ce n'est pas une recette de dernière minute

Ingrédients

Huile d'olive

1 livre de cube de boeuf à ragoût

1/4 c à thé de sel

1/4 c à thé de poivre

1 oignon moyen couper en dés

2 carottes couper en rondelles

2 branches de céleri couper en petit morceaux

2 gousses d'ail émincé (ici 3)

1 c à table de pâte de tomate

1 tasse de bouillon de boeuf

1 tasse de bière stout* 

2 c à table de persil frais ou 2 c à thé de persil sèche

1 c à thé de thym

1 feuille de laurier

2 c à table de beurre

2 c à table de farine

Préparation

1- Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter la viande pour la faire brunir. Une fois prête retirer de la marmite et mettre de côté

2- Ajouter tout les légumes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils ne soient plus croquant. Environ 5 minutes.

3- Ajouter la pâte de tomate et mélanger le tout. Puis rajouter le boeuf, le bouillon de boeuf, la bière, le persil, le thym et la feuille de laurier. Mélanger le tout. 

4- Porter à ébullition, puis réduire le feu à 1, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30.

5- Quand le 1h30 est passé, prenez une petite marmite pour faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne doré.

6- Ajouter le mélange beurre et farine à votre stew, mélanger le tout et continuer à cuire pendant 3 minutes.

7- Servir sur des patates pilés. 

* Pour trouver une bière Stout, faites la recherche avec seulement le mot stout et vous trouverez très facilement. Celle que j'ai choisi me tentait par ses notes de café, car mon mari adore cela et il a pu boire le restant!

Chili classique à la mijoteuse

 

Il était temps que je le fasse mon chili. J'adore ça, mais comme mon mari n'est pas friand des légumineuses c'était difficile. Comme on est juste 2, faire 2 repas c'est beaucoup. Mais là j'ai décidée de me faire plaisir. J'en avais envie et je l'ai fais.

La recette que j'ai pris était pour sur le poêle, par contre j'avais tellement envie que mon chili mijote longtemps que j'ai préférée le transféré dans la mijoteuse après la cuisson de la viande sur le poêle.

Ingrédients

Huile d'olive

1 oignon moyen couper en dés

1 livre de boeuf haché

2½ c à table de poudre de chili

2 c à table de cumin

2 c à table de cassonade

2 c à table de pâte de tomate

1 c à table de poudre d'ail

1½ c à thé de sel

1/2 c à thé de poivre 

1/4 c à thé poivre de cayenne

1½ tasse de bouillon de boeuf

445 ml de tomate en dés en canne

475 ml de haricot rouge en canne (rincé)

240 ml de sauce tomate

Préparation

1- Dans une poêle, faire chauffer l'huile, faire revenir la viande. Quand elle est presque cuite, ajouter l'oignon pour le faire revenir avec la viande.

2- Quand la viande est cuite, ajouter tout les épices et mélanger le tout.

3- Verser le tout dans la mijoteuse, ajouter le bouillon, les tomates, les haricots rouge et la sauce tomate.

4- Cuire 6 à 8 heures à low

5- Servir avec du fromage râpée si voulu.

Bonne appétit!

 

Shawarma au boeuf

 

Miam Miam Miam! Que dire de plus! C'était tellement bon! Quand on prend la peine de faire les choses nous même au lieu de les acheter tout fait en épicerie ou au resto on en retire tellement de satisfaction! Cette recette est une réussite!

*** Prévoir minimum 12h pour mariner la viande***

Ingrédients marinade

2½ livres de steak couper en lanière

1 c à table d'épice à shawarma (voir plus bas)

1 c à thé de sel

1/2 c à thé de poivre

2 c à table de moutarde de dijon

2 c à table de sauce tahini

1½ c à thé de poudre d'ail

1 c à table de poudre d'oignon

1/2 tasse d'huile d'olive

3/4 tasse de vinaigre de vin blanc

1/2 c à thé de sucre

Préparation

1- Mélanger tout les ingrédients ensemble excepté la viande. 

2- Déposer la viande dans un plat, puis verser la marinade par-dessus. Mettre au frigo pour mariner environ 12h. Plus longtemps vous ferez mariné votre viande, plus cela goûtera(ici nous avons mariné une trentaine d'heure)

3- Cuire la viande dans un peu d'huile. Puis façonner vos shawarma avec ce que vous avez envie. Ici ce fut, poivron, oignon rouge, laitue, fromage, sauce à l'ail et tahini. 

Ingrédients épices à Shawarma( ça s'achète aussi dans certaine épicerie)

1 c à table de paprika

1 c à table de cumin

1 c à table de cumin

1 c à table de coriandre

1 c à table de clou de girofle

1 c à table de poivre

1 c à thé de sumac

1 c à thé de piment de jamaïque (all spice)

1/2 c à thé de cannelle

1/2 c à thé de cardamone

1/2 c à thé de curcuma

Mélanger tout ensemble puis mettre dans un plat et utiliser ce qu'il vous faut pour la recette et garder le reste pour une autre fois.

Sauce à l'ail

 

Sauce à l'ail pour les shawarma, donair, falafel, kebab, keftas,etc! Tellement facile à faire en plus!

Ingrédients

4 grosses gousses d'ail

1/4 tasse d'huile (ici pépin de raisin)

2 c à thé de jus de lime

1/2 c à thé de sel ou plus si vous désirez

2 c à table de fécule de maïs

1 tasse d'eau

Préparation

1- Dans une petite casserole fouetté ensemble l'eau et la fécule de maïs, tout en chauffant un peu. Une fois bien épaissi, mettre de côté pour que ça refroidisse.

2- Dans votre blender, mettre l'ail, l'huile, le jus de lime et le sel. Blender pour environ 1 minute

3- Ajouter la mixture d'eau et fécule de maïs qui est refroidi et mélanger le tout jusqu'à ce que ce soir bien mixer ensemble. 

4- Servir immédiatement ou mettre au frigo pour plus tard.

Sauce Tahini

 

J'ai eu besoin de tahini pour une marinade et j'en aurai de besoin pour une autre recette prochainement. Comme je ne voulais pas l'acheter au magasin car j'aime cuisiner ce que je mange, j'ai cherché comment faire moi même. Quand j'ai vue que c'était aussi simple je me suis dis, no way que j'en achète du tout fait!

Pour cette recette il vous faudra une balance culinaire

Ingrédients

280 grammes de graines de sésame

6 à 8 c à soupe d'huile de tournesol ou de canola (il faut une huile sans saveur)

une pincée de sel

Préparation

1- Dans une poêle, faire dorée les graines de sésame à feu moyen. Faites attention pour ne pas les faire cramer. 

2- Laisser refroidir les graines de sésame, puis les mettre dans un blender. Broyer les graines de sésame pour obtenir une poudre. 

3- Ajouter l'huile et la pincée de sel puis partir le blender jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide. 

4- Mettre dans un bol qui ce ferme hermétiquement. 

*Ce garde environ 6 mois

** J'en suis à plusieurs productions maintenant. J'achète depuis peu les graines de sésame déjà grillé alors je n'ai plus besoin de grillé mes sésame seulement de tout mettre dans le blender.

Pancakes aux bleuets

 

Juste 1 mot! Wow! Mais c'est donc bien bon cette recette!!! Je vous la recommande tellement! Vous verrez ça fait de belles pancakes ultra fluffy! Bien sur vous pouvez utiliser la recette sans les bleuets!

Ingrédients

2 tasses de farine

2 c à table de sucre

4 c à thé de poudre à pâte

1/4 c à thé de sel

1 oeuf

1½ tasse de lait (ici lait d'amande)

1 c à thé de vanille

1 tasse de bleuets

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients excepté les bleuets. Bien mélanger le tout

2- Ajouter les bleuets, en mélangeant doucement. Juste assez pour qu'il y ait des bleuets dans toute la pâte.

3- Chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle et cuire vos pancakes.

Bonne appétit!!!

Clafoutis aux groseilles et bleuets

 

Vous pouvez également faire cette recette avec seulement 1 des 2 fruits, ou même un autre fruits. Moi je l'ai fait avec ce que j'avais sous la main!

Pour cette recette vous aurez de besoin d'un balance culinaire

Ingrédients

400 g de fruits (j'avais plus de groseilles que de bleuets)

30 g de beurre fondu

2 oeufs

150 ml de lait (ici lait d'amande)

90 g de sucre

90 g de farine

2 c à table de sucre glacé

2 c à thé de vanille

Préparation

1- Préparer vos fruits. Puis beurrer un moule rond de 20 cm de diamètre, saupoudrer du sucre glacé et déposer les fruits.

2- Dans un bol, battre les oeufs et le sucre. Ajouter le lait et la vanille. Bien mélanger le tout. Ajouter la farine, puis le beurre fondu..

3- Verser le mélange par-dessus vos fruits.

4- Cuire 35 minutes à 350°F

Bonne Appétit!

Boulette à la sauce Buffalo à la mijoteuse

 

J'ai inventé ma recette de sauce buffalo et je devais l'utiliser sur quelques choses alors j'ai décidé de la mettre sur des boulettes. Et pourquoi pas à la mijoteuse.

Ingrédients

1 lb de viande haché de votre choix (ici ce fut dinde haché)

1/2 tasse de chapelure

1 oeuf

1/2 c à thé d'ail en poudre

1/2 c à thé d'oignon en poudre

1/2 c à thé de paprika fumée

1/2 c à thé de poudre de chili

1/2 tasse de lait

De la sauce Buffalo

Préparation

1- Mélanger tout les ingrédients sauf la sauce buffalo. Puis fabriquer vos petites boulettes. Faire revenir dans une poêle pour brunir ou mettre à brunir au four environ 10 minutes à 450°F. 

2- Déposer les boulettes dans votre mijoteuse. Recouvrir de la sauce Buffalo puis mettre votre mijoteuse à feu doux et cuire pendant 2h. Servir sur un lit de riz

Sauce Buffalo

Je cherchais LA recette de sauce Buffalo et rien du tout me satisfaisait. Tous prenaient un certain ingrédients que je ne nommerai pas, mais que je n'achète jamais. Alors j'ai décidée d'en inventé une et de voir ce que ça donnerait. Et bien, je crois que je l'ai! En y trempant mon doigt pour y goûter, j'avais vraiment l'impression de goûter de l'authentique sauce buffalo!

Alors voici ce que j'ai utilisé

1/2 tasse de sauce chili

1/4 tasse de miel

1/4 tasse de cassonade

1 c à thé de poudre d'ail

1 c à thé de poudre d'oignon

1/2 c à thé de poivre de cayenne

Sauce sriracha au goût (Plus vous aimez ça fort plus vous en mettez!)

Mettre tout les ingrédients dans un bol, bien mélanger et utilisez pour la recette de votre choix.

Ici ce fut des boulettes à la sauce Buffalo

Pâté chinois taco

 Cette recette est une pure invention de ma part. Et C'était un vrai délice! Si vous l'essayez dites le moi! Je suis certaine que vous adorerez! 

Ingrédients

1½ lb de boeuf haché

2 tasses de pommes de terre pilée de votre choix (ici ce fut moitié blanche moitié douce)

1 boîte de maïs en grain

1 boîte de maïs en crème

Tout les épices de la recette de taco

1 tasse de fromage râpée

Préparation

1- Faire revenir la viande. Une fois cuite, ajouter les épices à taco et l'eau, suivre tout les étapes de la recette pour faire de la viande à taco.

2- Mettre la viande dans le fond d'un plat en pyrex. Recouvrir des 2 boîtes de maïs, puis recouvrir des pommes de terres pilés. Pour terminer recouvrir le tout de fromage râpée.

3- Mettre au four pendant 30 minutes à 350°F

Bonne appétit!

Pain au petit lait

 

Depuis un certain temps, je fais mon propre fromage avec un kit que je me suis acheter. Quand on fait notre fromage, il reste toujours du petit-lait, énormément de petit lait et il n'existe pas tant de recette pour l'utiliser. J'ai testé cette recette-ci, les pains. C'est très bien et délicieux!

Pour cette recette il vous faudra une balance culinaire. 
La recette donne environ 4 pains, si vous faites comme moi de la grosseur de pain kaser. Moi je l'ai fait en double.

Ingrédients
250 g de farine
20 g de sucre
110 g de beurre (je trouve cela un peu trop, la pâte était grasse et j'ai du ajouter de la farine)
125 ml de petit lait
1 oeuf
2¼ c à thé de levure

Préparation
1- Mélanger à l'aide du crochet de votre batteur sur socle, la farine, le sucre, la levure, le petit lait et l'oeuf. Ajouter le beurre, petit peu par petit peu, puis mélanger pour obtenir la pâte à pain.
2-  Laisser gonfler la pâte pendant 1h
3- Séparer la pâte en petit pain(environ la grosseur de la paume d'une main d'homme). Déposer dans une plaque allant au four et laisser gonfler pendant 1h. 

4- Chauffer le four à 350°F et cuire les pains 25 minutes.