Biscuits jambon et fromage

Je ne suis pas certaine de la catégorie où les mettre. Repas? Collation? Déjeuner? Je crois que ça peut ce manger n'importe quand hihi! J'ai fais la recette en double mais je vous donne les ingrédients pour en simple

Ingrédients

2 tasses de farine

1 c à table de poudre à pâte

1/2 c à thé de soda à pâte

1/4 c à thé de sel

6 c à table de beurre

3/4 tasse de jambon couper en cube

1 tasse de fromage râpée

3/4 tasse de buttermilk

Préparation

1- Dans un bol mettre la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger le tout jusqu'à consistance grumeleuse. 

2- Ajouter le jambon et le fromage. Puis ajouter le buttermilk. Mélanger le tout

3- Façonnez vos biscuits environ 2½ pouce chacun. 

4- Cuire 12 à 15 minutes à 425°F

Cake au yogourt

 J'ai modifié quelques peu la recette original car elle prenait du zeste de citron et je ne voulais pas faire une cake au citron mais juste un cake au yogourt alors je l'ai enlever et j'ai aussi ajouter des noix pour donner un petit goût de croquant!

Ingrédients 

1 tasse de yogourt nature

2 tasses de farine

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse d'huile végétal

2 oeufs

2 c à thé de poudre à pâte

1 c à thé de vanille 

1 pincé de sel

1 tasse de noix ou de chocolat ou de ce que vous avez envie(facultatif)

Préparation

1- Mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter le yogourt, l'huile et la vanille

2- Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger le tout. Si vous ajouter des noix ou autre ajouter le, puis mélanger un peu encore.

3- Chauffer votre four à 350°F. Graisser un moule à pain. Puis verser le mélange dans le moule.

4- Cuire votre pain 40 minutes. Si votre cure-dent ne ressort par propre comme ça m'est arrivé, retirer le pain du four, faites une tente avec du papier d'alluminium, monter la température du four à 375°F et remettre à cuire pour environ 15 minutes.

Croquettes de jambon,fromage et patate

 

C'est succulent. On va s'entendre là-dessus, oui c'est super bon. Par contre c'est très bourratif car c'est rempli de patate pilée. Je crois que je ferais plus cela comme entrée ou collation, ou au déjeuner, plutôt qu'un souper comme je l'ai fais. J'ai lu la recette original une fois et après je l'ai pas vraiment suivi. J'y ai été comme je l'entendais.

Ingrédients

4 à 6 patates (tout dépendant de la grosseur)

jambon couper en petit cube

fromage couper en petit cube

2 à 3 oeufs

2 tasses de panko

Préparation

1- Cuire vos patates, puis les piler. Vous pouvez leur donner la saveur que vous avez envie, mais je vous conseille de ne pas ajouter de sel puisqu'il y en a dans le jambon. Laisser refroidir complètement avant de faire la prochaine étape

2- Dans le creux de votre main étaler des patates pilées. Mettre du jambon et du fromage dans le milieu puis refermée dans un boule. Répéter pour tout les patates.

3- Faire chauffer de l'huile

4- Battre vos oeufs dans un bol et dans un 2e bol mettre le panko. Tremper chaque boule de patate dans l'oeuf, puis le panko, puis à nouveau dans l'oeuf et encore une fois dans le panko et déposer dans votre huile chaude.

5- Bien dorer chaque boule, puis retirer et mettre de côté. Attendre un peu avant de manger car ce sera très chaud.

Biscuits pain d'épices au miel

 

Alors là, quel magnifique découverte cette recette de biscuits au pain d'épice! J'en ai essayer plusieurs depuis que je tiens ce blog en 2014, mais je crois que ceux-ci sont les meilleurs. Presque pas sucré et tellement facile à faire! J'ai pris cette recette sur l'instagram et Carl is cooking, que j'aime beaucoup suivre depuis quelques temps. Avec mon amour pour le miel d'Intermiel, je me devais d'essayer ces biscuits avec leur produits! J'ai également pris mes épices de pain d'épice de la pincée que j'adore, mais vous pouvez facilement trouver ce qu'il vous faut autrement!

Pour cette recette il vous faudra une balance pour mesurer vos ingrédients. De plus vous aurez besoin d'emporte-pièce pour façonner vos biscuits. Mais si vous en avez pas, pas de panique, vous pouvez prendre un verre par trop gros et utiliser le bout pour façonner vos biscuits!

Ingrédients

500g de farine

200 g de cassonade

2 oeufs

130 g de miel

150 g de beurre 

1 c à thé de soda à pâte

1 c à soupe de 5 épices*

1 pincée de sel

* un mélange de cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre et piment de la jamaïque

Préparation

1- Mélanger les ingrédients secs avec le beurre pour obtenir une texture sableuse. 

2- Dans un autre bol mélanger le miel et les oeufs. Puis mélanger les 2 préparation ensemble jusqu'à l'obtention de votre pâte à biscuits

3-  Mettre votre pâte à biscuits dans un film plastique, puis mettre au frigo pour 30 minutes

4- Mettez la pâte entre 2 papiers parchemin et étendez là avec un rouleau à pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 1/2 cm

5- Prendre les emporte-pièce de votre choix et façonner vos biscuits. Déposer sur une plaque avec du papier parchemin.

6- Cuire au four à 350°F pour 10 minutes

7- Laisser refroidir complètement et si désirer décorer avec du glaçage royale 

Pour le nombre de biscuits que ça donne, cela dépend de la grosseur de vos emporte-pièce, les miens sont assez petit alors j'ai eu 76 biscuits. 

Glaçage royale

 

J'en avais de besoin pour mettre sur des biscuits et après avoir fait cette recette, je me demande, mais pourquoi je n'avais jamais essayer cette recette encore!!! J'adore car ça fige très bien sur les biscuits et ça ne coule pas du tout! Recette simple et utile!

Ingrédients

1 blanc d'oeuf

1½ tasse de sucre en poudre

1 c à thé d'eau (J'en ai eu besoin de beaucoup plus)

Préparation

1- Déposer tout les ingrédients dans un bol et fouetté jusqu'à obtention de pic. Moi je vais vous avouer que avec seulement 1 c à thé d'eau ça ne donnait pas un glaçage du tout. J'ai du ajouter 2 autre fois 1 c à thé. Alors je vous suggère de vous garder un peu d'eau à côté de vous pour pouvoir en ajouter pendant que vous fouetté au besoin.

2- Si le coeur vous en dit vous pouvez ajouter du colorant à votre glaçage. Je vous suggère celui en gel. Il ce mélange mieux.

Boules de rhum à la cerise

 

Pour cette recette vous aurez besoin de patience. Pas que c'est long à faire, bah quand même un peu si vous faites vos biscuits gaufré vous même comme j'ai fais. Mais la patience ici est encore plus grande car vous ne pourrez pas goûter ce que vous aurez fait avant 48h à 72h après les avoir fait. C'est de la tentation à l'état pur, mais l'attente vaut vraiment la peine!

Ingrédients

1 tasse de chocolat semi sucré

1/2 tasse de rhum (ici rhum doré de bacardi)

1/4 tasse de sirop de maïs

3 tasses de biscuits gaufré à la vanille écrasé

1½ tasse de pacanes écrasé (ici noix de grenoble)

1 tasse de sucre à poudre

cerise confites

Préparation

1- Faire fondre votre chocolat(ici à coup de 1 minute au micro-onde, ça à pris 2 minutes)

2- Ajouter le rhum et le sirop de maïs au chocolat fondu et bien mélanger le tout.

3- Ajouter les biscuits écrasé, les pacanes et 1/2 tasse de sucre à poudre. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le tout soit bien incorporer ensemble.

4- Façonner des boules d'environ 1 pouce chaque. Les rouler dans le sucre en poudre puis ajouter une cerise sur le dessus en l'écrasant un peu pour qu'elle rentre un peu dans la boule. Vous aurez environ 24 boules

5- Déposer dans un plat qui ce referme complètement et les laisser reposer 2 à 3 jours pour bien développer la saveur

Soyez patient! C'est si bon une fois l'attente terminer!

Biscuits gaufrés à la vanille

 J'avoue que si je n'avais pas eu besoin de ces biscuits pour une autre recette je ne les aurais pas fais. Mais ils sont vraiment simple à faire et j'en avais vraiment de besoin car c'est la base pour la recette de boules au rhum.

Ingrédients

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre

1 oeuf

1 c à table de vanille (J'ai mis de la vanille blanche)

1 1/3 tasse de farine

3/4 c à thé de poudre à pâte

1/4 c à thé de sel

Préparation

1- Dans un bol fouetté ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce soit léger et moelleux

2- Ajouter l'oeuf en continuant à fouetté, puis ajouter la vanille.

3- Ajouter tout les ingrédients secs et bien mélanger le tout.

4- Préchauffer votre four à 350°F. Façonnez vos biscuits à l'aide d'une cuillère à table. Déposer sur une plaque avec du papier parchemin.

5- Cuire 12 à 15 minutes

Laisser refroidir puis utiliser comme vous le voulez!

Pancakes protéinées

 

Cette recette je l'ai essayer car ma mère à reçu en échantillon par la poste un sachet de protéine au chocolat de déjeuner carnation, cette échantillon venait avec une recette et on à décidé de l'essayer. Les pancakes serait supposé être chocolaté, mais elles étaient tellement liquide en suivant leur ingrédients qu'on a du ajouter beaucoup de farine alors la pâte n'était plus vraiment brune. Par contre elle étaient quand même très bonne!

Ingrédients

1 sachet (40g) de protéine au chocolat

2¼ tasse de farine

3/4 c à thé de poudre à pâte

3/4 c à thé de soda à pâte

2 oeufs

2½ tasse de babeurre (ici je vous dirait de réduire à environ 2 tasses pour que ce soit moins liquide)

45 ml de beurre fondu

Préparation

1- Mettre tout les ingrédients secs dans un bol, ajouter tout les autres ingrédients puis bien mélanger le tout.

2- Laisser reposer le pâte environ 20 minutes 

3- Cuire vos pancakes dans la poêle. Cette recette fonctionne aussi pour faire des gaufres si vous en avez envie

Si votre pâte est trop liquide ajouter un peu de farine. 

Pâté chinois de mon invention

 

Vous allez me dire, c'est si facile à faire une pâté chinois, pas besoin de recette. Bah je le sais. Je vous la partage justement pour vous dire que si vous avez envie de réinventé le pâté chinois allez-y! Moi hier j'avais le goût de pâté chinois, mais j'avais aussi une envie bien précise pour ma viande et c'est ce que j'ai fais. Je n'ai pas été déçu.

Ingrédients

1 lb Viande haché de votre choix (ici veau)

1 petit oignon haché

1 branche de céleri couper en petit morceau

poivre

Épices à biftek

1 tasse bouillon de boeuf

2 c à soupe de farine

maïs en grain ou en crème (comme vous le préférez)

5 ou 6 patates

Assaisonnement à votre goût pour les patates

Préparation

1- Faire bouillir vos pommes de terres comme vous le faites habituellement. Les piler et les mettre de côté. Vous pouvez les assaisonner si vous en avez envie!

2- Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter la viande. Quand elle est presque cuite ajouter les oignons et le céleri. Continuer à cuire un peu, puis ajouter le poivre et les épices à biftek. 

3- Une fois la viande cuites, ajouter le bouillon de boeuf. Porter à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes pour laisser le goût du bouillon entrer dans la viande. Ajouter la farine pour faire épaissir le tout. Mélanger et si vous trouver que ça n'épaissit pas assez ajouter une autre cuillère à soupe de farine, sinon retirer du feu.

4- Étendre votre viande au fond de votre plat en pyrex. Couvrir du maïs de votre choix, puis étendre vos patates pilées. 

5- Chauffer votre four à 350°F et mettre votre pâté chinois environ 25 à 30 minutes

Bonne Appétit!

Nougat au chocolat blanc et jujubes

 

J'ai fais cette recette à 2 reprises en quelques jours, mon mari adore sa. La 1ere fois je l'avais divisé par 4, juste pour l'essayer, mais cette fois-ci je l'ai fait au complet! 

Ingrédients

2 c à table de beurre

450g de chocolat blanc*

500g de guimauve

1½ tasse de jujubes vert et rouge**

*Ne prenez pas des pépites ça va vous coûter cher pour rien, beaucoup d'épicerie on des barres de leur marque pas cher, ici great value pour 1$ la barre de 100g

**Les miens sont vert,rouge,blanc car c'est tout ce que j'ai trouver chez bulk barn

Préparation

1- Graisser vos moules, le site de la recette original suggère des 8X8, mais allez-y comme vous le voulez. Moi les mien sont 5X7 je crois et j'en ai pris 4 pour faire de petit morceau(voir photo plus bas)

2- Préparer un bain-marie. Déposer votre chocolat blanc et votre beurre dans la partie du haut du bain-marie. Commencer à faire fondre le chocolat, quand il est presque fondu ajouter une petite quantité de guimauve(voir photo plus bas). Les faire fondre, puis en rajouter la même quantité. Continuer ainsi jusqu'à ce que vous ayez terminer de tout faire fondre.

3- Retirer du feu et laisser reposer environ 1½ à 2 minutes. Ajouter les jujubes et mélanger le tout. Verser le mélange dans votre ou vos moules. 

4- Mettre au frigo au moins 2h (les 2 fois je les ai finalement laissé 3h), puis les couper.

Se garde au frigo ou au congélateur. Par contre si vous les mettez au congélateur, je vous suggère de les séparer avec du papier ciré ou parchemin 

Je l'ai essayé aussi avec du chocolat au lait, c'est bon, mais pas autant qu'au chocolat blanc

Petite boulette marinara et fromage

 

Désolée la photo principal est pas si invitante, je vais essayer de corriger cela la prochaine fois que je fais cette recette, j'ai un peu oublié de prendre en photo à la sortie du four!

J'ai bien aimé cette recette. On dirait un peu un spaghetti au boulette de viande mais sans spaghetti ce qui peut être bien parfois de ne pas avoir de pâte.

J'ai divisé la recette par 2, et c'est comme sa que je vous la met

Ingrédients

1 livre de boeuf haché

1/4 tasse de parmesan en poudre

1/8 tasse de crème 35%

1 oeuf

1 c à table d'oignon haché

2 gousses d'ail haché

1/2 c à table d'herbe italienne

Sel/ poivre

1 tasse de sauce marinara

1/2 tasse de fromage mozzarella râpée

Préparation

1- Dans un bol mélanger, le boeuf, le parmesan, la crème, l'oeuf, l'oignon, l'ail, l'herbe italienne, le sel et le poivre.

2- Chauffer le four à 350°F

3- Façonnez vos boulettes et déposer dans un plat allant au four. Couvrir de sauce marinara et du fromage mozzarella. 

4- Cuire au four pendant 35 à 45 minutes (ici 40).

Bonne Appétit!

Petits pâté de veau

 

C'est délicieux, ça il n'est pas question de dire que ce n'était pas bon. Mon seul point, c'est que je trouve que ça fait beaucoup trop de pâte en petit pâté comme sa. Je crois que la prochaine fois que je vais le faire ce serait en gros pâté. 

J'ai fais la recette en 1½ mais je vous le met en simple

Ingrédients

227g de veau haché

1 oeuf

3 c à table d'oignon vert ou d'échalottes

1/2 c à thé de sel et de poivre (1/2 de chaque)

1/4 c à thé de muscade

1/3 tasse de crème 35%

Ingrédients pâte

3 tasses de farine

3/4 c à thé de sel

1¼ de beurre froid en cube

1/2 tasse d'eau froide presque glacé

Préparation

1- Commencer par préparer votre pâte. Mettre la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre et mélanger un peu. Lentement ajouter l'eau et bien mélanger avec une fourchette pour commencer puis ensuite avec les mains pour former la pâte.  Déposer au frigo pour environ 30 minutes

2- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la viande. Mettre de côté

3- Chauffer votre four à 400°F

4- Sortez votre pâte du frigo. façonnez de petite disquette de pâte (environ 1/4 de pouce de circonférence ou du mieux que vous le pouvez!) Sur la moitié déposer de la viande, utilisez l'autre moité pour couvrir le dessus de chaque disquette contenant la viande. 

5- À l'aide d'un pinceau étendez un peu de beurre fondu sur le dessus de chaque petit pâté. 

6- Cuire 35 à 30 minutes au four ou jusqu'à ce que ce soit doré.

Vous pouvez les congeler, et quand vous voulez les manger dégelez les au frigo et les cuire au four à 350°F pour 5 à 10 minutes

Mac n cheese au velveeta à la mijoteuse

 

Sur le blog il y a déjà une recette de mac n cheese au velveeta, mais hier j'étais un peu occupée alors la mijoteuse faisait plus mon affaire.  La recette original ne contient pas de bacon, mais moi j'en ai ajouter, c'était délicieux!

Ingrédients

450 g de macaroni

3 tasses de lait

230 g de fromage velveeta en cube (ok j'en ai mis un peu plus!)

1/4 tasse de beurre

3 tasses de fromage cheddar râpée

1/4 tasse de parmesan râpée

Préparation

1- Cuire vos pâtes comme vous le faites habituellement, mais juste un peu moins longtemps pour qu'ils soient encore un peu croquant

2-  Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse à l'Exception du parmesan. Bien mélanger le tout. Recouvrir le dessus du parmesan. 

3- Mettre à cuire 2 à 3 heures à low dans votre mijoteuse. Au bout de 2h mélanger le, vous allez voir si c'est prêt ou pas. Ici ce l'était.

Boule à la menthe ou menthe poivrée

 

La recette viens en 2 lien, pour avec la menthe et la menthe poivrée mais moi je vous le met juste en 1 car c'est exactement la même recette, il n'y a que la couleur du colorant qui change et la saveur.

Ingrédients

1 tasse de beurre

2/3 tasse de sucre en poudre

2¼ de farine

1/2 c à thé de sel

1 c à thé d'extrait de menthe ou menthe poivrée (ici sirop simple)

Colorant vert ou rouge

3/4 tasse de pépite de chocolat

sucre en poudre pour enrobé

Préparation

1- Dans un bol bien mélanger le beurre et le sucre en poudre jusqu'à consistance crémeuse.

2- Ajouter la farine, le sel et l'extrait. Mélanger puis ajouter le colorant

3- Ajouter le chocolat puis bien mélanger le tout.

4- Façonner 30 boules et mettre au frigo 30 minutes

5- Chauffer votre fous à 375°F

6- Cuire 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que vos boules soit un peu doré

7- Laisser refroidir complètement, puis rouler dans le sucre en poudre

Grilled cheese brie et confiture

 

Ok c'est pas une recette tant que ça mais bon si ça peut donner l'diée à quelqu'un!!!

Ingrédients

Pain de votre choix (ici miche)

Brie 

Confiture de votre choix, par contre ce serait mieux une confiture pas trop acide, ici c'était à la goyave

Beurre

Préparation

Beurre votre pain

ajouter votre brie

Mettre de la confiture par dessus votre brie

Chauffer votre poêle à environ 5

Laisser griller lentement le 1er côté, puis retourner et recommencer pour le 2e côté

Dégustez lentement!!!

Egg rolls pizza

 

Je sais qu'il existe des recettes sur le web. Mais j'en ai suivi aucune pour faire cette merveille!

Ingrédients

Du salami ici nous avons pris un saucisson de salami que j'ai mis en cube

Mozzarella râpée

Sauce Marinara environ 1 tasse

1 paquet de pâte à egg rolls

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients sauf la pâte à egg rolls

2- Dans chaque pâte à egg roll mettre environ 1 c à table de votre mélange puis bien refermé.

3- Faire chauffer de l'huile, puis faire frire chacun de vos egg rolls

4- Déposer vos egg rolls sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile

Dégutez! Vous pouvez tremper dans de la sauce marinara si le coeur vous en dit.

Bonne Appétit!

Cake au citron comme au starbuck

 

Il faut que je vous dise la vérité c'est la 2e fois que je fais cette recette. La 1ere ça à vraiment mal été. Je crois que mon four cuit vraiment mal et par chance je vais en avoir un nouveau demain. Je vous dis comment j'ai fais la cuisson pour cette fois-ci, mais quand je vais le réessayer je viendrai modifié au besoin.

J'ai fais la recette en double, mais je vous laisse les ingrédients pour 1 cake.

Ingrédients

1½ tasse de farine

1/2 c à thé de poudre à pâte

1/4 c à thé de soda à pâte

1/4 c à thé de sel

1/2 tasse de beurre 

1 tasse de sucre (3/4 ici)

3 oeufs

1/2 c à thé de vanille

1 c à thé d'extrait de citron*

Le zeste d'un gros citron ou si vous n'avez pas d'extrait le zeste de 1½ citron

2 c à table de jus de citron

1/3 tasse de buttermilk ou de crème sure ou de yogourt nature (ici buttermilk)

Ingrédients glacage

1/2 tasse de sucre en poudre

1/2 c à table de jus de citron 

1 c à table de crème 

Préparation

1- Dans un bol, battre le sucre et le beurre, jusqu'à ce que ce soit très crémeux, un bon 3 minutes.

2- Ajouter les oeufs 1 à la fois en battant bien entre chaque. Puis ajouter la vanille, l'extrait de citron, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger le tout.

3- Mélanger ensemble tout vos ingrédients sec. Puis en alternance avec le buttermilk ajouter le tout au mélange plus haut. 

4- Dans un moule à pain graissé ou avec du papier parchemin* verser le mélange.

5- Cuire 40 minutes à 350 °F, sortez du four. Avec du papier d'aluminium faites une tente sur le dessus du moule, monter la température du four à 375°F et cuire encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte totalement propre.**

6- Démouler et laisser refroidir complètement

7- Dans un bol mélanger les ingrédients du glaçage, puis étendre sur le cake. 

Bonne Appétit!

* La 1ere fois je l'avais que graissé et la 2e fois j'ai mis du papier parchemin car c'est un cake très collant

** La recette original dit de cuire 50 à 60 minutes à 350°F

Rôti de porc à la crème de bacon à la mijoteuse

 

J'avais trouver une recette, mais finalement j'ai tellement changé d'ingrédient que c'est une nouvelle recette inventé par moi!

Ingrédients

1 rôti de porc

1 canne crème de bacon

1 sachet de soupe à l'oignon

3/4 tasse d'eau

Préparation

1- Mettre le rôti dans la mijoteuse

2- Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients puis verser sur le rôti

3- Cuire 8 à 10 heures à low. Un rôti plus longtemps ça cuit mieux c'est.

Un fois cuit il sera si tendre que vous pourrez le couper très facilement. Servir avec ce que vous avez envie, ici ce fut patate pilé.

Poulet au cari et pomme de terre

 

Donne 4 assiettes. Si vous avez peur que ce soit trop fort, réduire de moitié le cari!

Ingrédients

1 lb de poulet désossé couper en cube

1 oignon moyen couper en dés

1 grosse patate ou 3 petites couper en dés

3 gousses d'ail émincé

500 ml de lait de coco

4 c à table de cari en poudre ou de pâte de cari ou un mixe des 2

4 c à table d'huile, de beurre ou de margarine 

2 tasses de riz (optionnel)

Préparation

1- Chauffer une poêle avec 2 c à table d'huile, ajouter le cari en poudre ou la pâte de curry et mélanger le tout.

2- Ajouter le lait de coco et bien mélanger le tout. Ajouter les patates, porter à ébullition puis laisser mijoter.

3- Pendant ce temps, dans une seconde poêle, faire chauffer 2 c à table d'huile. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant environ 1 minute. Ajouter le poulet et cuire le tout.

4- Ajouter le mélange poulet et légumes au mélange de lait de coco et patates. Porter à nouveau à ébullition puis baisser à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes.

Servir tel quel ou avec du riz!

Gâteau au cacao et purée de dattes

 

Ça faisait un petit bout que je n'avais pas cuisiné avec de la purée de dattes. Il n'y a pas très longtemps, j'ai enfin racheter des dattes pour me faire de la purée. J'en ai fais plusieurs bol que j'ai congelée pour d'éventuel recette. Alors voici un nouvel essaie de madame Labriski, sur son site elle l'appelle gâteau au chocolat de pâques, mais c'est tellement pas obligatoire de le faire avec du chocolat de pâque, moi il est avec des caroubes!

Ingrédients

3/4 tasse de purée de dattes

1 tasse de lait (ici lait d'avoine)

2 oeufs

1½ c à soupe de vanille

1 c à soupe de poudre à pâte

une pincée de sel

1 tasse de farine

1/2 tasse de cacao

1/4 tasse de graine de chia

chocolat de votre choix (caroubes ici)

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients ensemble

2- Graisser votre moule à gâteau type bundt puis verser la moitié du mélange à gâteau

3- Mettre du chocolat puis mettre le restant de la pâte. Remettre du chocolat si désiré.

4- Cuire 30 minutes à 350°F

Bonne appétit!

Chimichangas au poulet

 

J'adore essayer des recettes de tout les pays. Celui-ci est une recette mexicaine. J'ai omis un ingrédients qui probablement changerais tout. Mais je ne sais pas si nous aimerions cela. Des chili vert. Je crois qu'on aimerait pas vraiment. Je vous le met dans les ingrédients mais vous pourrez facilement l'omettre vous aussi comme nous l'avons fait.

Ingrédients

2 poitrines de poulet désossé couper en petit morceaux

1 tasse de fromage montery jack

4 oz de chili vert couper en dé

1/2 c à thé de cumin

Sel/poivre au goût

1 tasse de sauce blanche mexicaine* (recette plus bas)

6 tortillas (oui je sais j'en ai fais 7 mais j'avais un petit fond)

beurre fondu pour doré

Préparation

1- Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile. Cuire le poulet. Mettre dans un bol.

2- Dans le bol avec le poulet, mettre le fromage, le chili, le cumin, le sel, le poivre, la sauce blanche mexicaine et mélanger le tout.

3- Préchauffer le four à 400°F. Prendre 1 tortillas, déposer environ 2 c à table de mélange de poulet puis refermé pour former une pochette. Déposer dans un plat allant au four.  Répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de poulet

4- À l'aide d'un pinceau étendre du beurre fondu sur chaque pochette. Cuire au four 15 a 20 minutes pour doré et rendre croustillant les tortillas. 

Servir immédiatement.

Bonne appétit!

Sauce mexicaine blanche

Ingrédients

1/4 tasse de beurre

3 c à table de farine

2 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de crème sure (ici yogourt nature)

1/2 de fromage à la crème

4 oz de chili vert (pas mis)

1 c à thé de sauce forte (ici sriracha) 

Sel/poivre au goût

Préparation

1- Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, mélanger et continuer à chauffer 1 à 2 minutes.

2- Ajouter le bouillon de poulet puis porter à ébullition 

3- Ajouter la crème sure, le fromage à la crème, les chili vert, la sauce forte et le sel/poivre. Porter à nouveau à ébullition en fouettant. Retirer du feu dès que ça boue.

Utiliser dans la recette de chimichangas

 

Halva à la pistache

 

Ça fait déjà un certain temps que je voulais essayer cette recette, mais je devais acheter des pistaches et j'oubliais toujours. Hier, j'y ai enfin pensé en faisant une commande en ligne chez bulk barn et j'en ai acheter! Alors voici une recette assez simple et délicieuse!

Ingrédients

85 grammes de pistache

270 grammes de tahini

125 ml de sirop d'érable

Préparation

1- Préchauffer votre four à 350°F. Étalez vos pistaches sur une plaque et faire pendant environ 8 minutes pour qu'elles dorent. Une fois qu'elles sont refroidi un peu, haché les grossièrement.

2- Dans une casserole, faire bouillir votre sirop, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer du feu puis ajouter le tahini. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les pistaches et mélanger à nouveau.

3- Étalez votre mélange. Moi j'ai choisi un moule à pain en alluminium, je trouvais que c'était la grosseur parfaite.

4- Mettre au congélateur pendant 3h. Retirer du congélateur, couper en morceaux, puis servir ou remettre au frigo. Se garde 1 mois au frigo

Bonne appétit!

Spaghetti ail, huile et pancetta

 

Je cherchais une recette avec des ingrédients simple pour manger avec du pancetta. Je suis tombé sur celle-ci et je vous avoue que j'ai beaucoup aimé.

Ingrédients

Spaghetti (ici il y en avait 400g de fraîches)

4-5 gousses d'ail émincé

4 c à table de persil frais haché

4-5 feuilles de sauge frais haché (j'en avais pas de frais alors j'ai utilisé séché)

1 c à thé de flocon de piment broyé (optionnel)

1 c à thé de sel

2 c à table d'huile d'olive

1/2 c à thé de beurre

1/2 c à thé de sucre

1/4 tasse de parmesan

1 tasse de pancetta (ou jambon ou bacon)

Préparation

1- Cuire vos pâtes comme vous le faites habituellement. Mettre de côté

2- Dans la casserole que vous avez fait vos pâtes, mettre l'huile, le beurre, l'ail et les flocons de piment broyé. Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes.

3- Ajouter la sauge, le pancetta et le sucre. Faire revenir le tout pendant quelques minutes encore.

4- Ajouter le spaghetti et mélanger le tout pour les huiler et mélanger tout les ingrédients avec les pâtes. Ajouter le parmesan, le persil et le sel. Mélanger le tout encore une fois puis servir!

Pâte crémeuse au boeuf

 

J'ai fais cette recette avec des pâtes fraîches et vraiment je ne suis pas déçu de ce repas. Essayez le et donner moi s'en des nouvelles!

Ingrédients

huile

1 petit oignon couper en dés

2 livres de boeuf haché

3 gousses d'ail émincé

1 c à thé de basilic

1 c à thé d'origan

2 c à thé de sel

1/2 c à thé de piment rouge broyé

1/4 tasse de farine

1 pot de sauce tomate (830 ml)

1 tasse de bouillon de boeuf

1 livre de pâte (ici penne)

1 tasse de crème 35%

2 tasses de fromage râpée

Préparation

1- Dans un wok, faire chauffer l'huile, une fois chaude ajouter l'oignon et le faire revenir quelques minutes. Ajouter le boeuf haché puis faire cuire complètement.

2- Mettre le feu à moyen, puis ajouter l'ail, le basilic, l'origan, le sel, le piment rouge broyé et la farine. Cuire 1 minute à mélangeant constamment.

3- Ajouter la sauce et le bouillon de boeuf, mélanger, puis porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

4- Pendant ce temps, cuire vos pâtes, comme vous le faites habituellement.

5- Ajouter la crème et les pâtes au mélange de boeuf, mélanger le tout. Puis ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Servir!!!