Pâte taco au fromage à la crème

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Tu sais des soirs ou t'as envie de rien manger. J'ai passer 1h en après-midi pour chercher ce que j'allais préparer pour souper hier soir et rien ne me tentait. Rien du tout. J'ai fini par opté pour cette recette pour faire plaisir à mon mari et ce fut un succès! Je n'avais pas le goût d'un ''macaroni à la viande'' mais on est loin de ça. Le goût est différent et c'est délicieux! À refaire!

Ingrédients
Pâte de votre choix
1lb de boeuf haché (ou la viande haché de votre choix)
1 enveloppe d'assaisonnement à taco (ou ma recette d'assaisonnement à taco maison)
1 tasse d'eau
1/2 paquet de fromage à la crème (sortez le du frigo pour qu'il puisse ramolir)
1 tasse de fromage râpée

Préparation
1- Faire bouillir vos pâtes comme vous en avez l'habitude. Mettre de côté
2- Cuire le boeuf haché complètement. Enlever l'excédant de gras. Puis Ajouter l'assaisonnement à taco et la tasse d'eau. Laisser mijoter, à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide ait réduit le plus que possible. 
3- Couper le fromage à la crème en petit cube et ajouter au mélange de viande assaisonner. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit incorporer, fondu et bien mélanger à la viande.
4- Mélanger ensemble la viande et les pâtes, ajouter 1/2 tasse du fromage râpée et mélanger le tout.
5- Dans un plat allant au four mettre vos pâtes avec la viande et recouvrir de fromage.
6- Mettre au four 15 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que je le fromage soit complètement fondu.

Cupcakes à la purée de datte au chocolat

Photos MariePuce

Merci Madame Labriski! Une belle recette de cupcakes moelleux, sans sucre que tout le monde à bien appréciés!

Ingrédients
3/4 tasse de purée de dattes
1/2 tasse de yogourt nature ou 1/2 tasse de compote de pomme sans sucre
1 oeuf
1 c à soupe de vanille
1 tasse de lait (ici lait de soya)
1/2 c à thé de soda à pâte
1 c à soupe de poudre à pâte
une pincée de sel
1/2 tasse de cacao
1½ tasse de farine
1/4 tasse de pépite de chocolat noir*
1/4 tasse de pépite de caramel*
1/4 tasse de skor*

*Moi j'ai mis caroubes, chocolat blanc et pépite de reese's en gros mettez 3/4 de tasses des pépites de votre choix!

Préparation
1- Dans un bol mélanger la purée de datte, le yogourt, l'oeuf, la vanille et le lait.
2- Ajouter le soda à pâte, la poudre à pâte et le sel. Laisser reposer pour provoquer une émulsion.
3- Ajouter le cacao et la farine. Bien mélanger le tout.
4- Ajouter les pépites de votre choix, mélanger à nouveau.
5- Verser votre pâtes dans vos moules à muffins. Par contre Madame Labriski suggère de ne pas prendre de moule en papier, plutôt de huiler vue que la recette n'a aucun corps gras. Moi j'ai pris mes moules en silicone et c'était parfait.
6- Une fois vos cupcakes refroidi recouvrir du glaçage de votre choix. Ici ce fut crème fouetté au chocolat

Crème fouetté au chocolat

Photo MariePuce

J'ai fais des cupcakes pour l'anniversaire de mon frère le week-end dernier. Je cherchais une recette de glaçage à gâteau pas trop sucré. J'aurais pu prendre celle de Madame Labriski mais mon problème c'est que sa recette prend 1/4 de tasse de purée de dattes et mes pots congelé contiennent soit 1/2 tasse soit 3/4 de tasse puisque ces recettes prennent toujours ce montant de purée de dattes. Je me suis dis je suis surement capable de trouver autre chose. Après plusieurs heures de recherches, j'ai trouver quelques recettes, la 1ere je me suis fais avoir, je ne pouvais pas la faire rapidement, alors j'ai du passer à la 2e.

En gros c'est une crème fouetté, mais ça fais un beau glaçage pour les cupcakes. J'ai seulement du la modifié au niveau du sucre car elle prend du stévia et mon frère ne peut pas manger de stévia.

Ingrédients
1 tasse de crème 35%
1 c à thé de vanille
1 c à thé de sirop d'agave
2 c à table de cacao.

Préparation
1- Fouetté la crème pour qu'elle devienne de la crème fouetté. 
2- Quand elle est presque fouetté ajouter les autres ingrédients et continuer de fouetté jusqu'à ce qu'elle ait la texture désiré.
3- Utiliser pour n'importe quel recette que vous avez besoin d'une crème fouetté au chocolat!


Source de la recette

Riz boeuf haché, tomate et fromage

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Hier soir je voulais un riz avec mon boeuf haché, mais je ne savais pas trop le goût que je voulais. Alors j'ai fais des recherches sur mon viel ami pinterest. Je suis tombé sur cette recette. Simple et qui semblait délicieuse. Rectification, qui EST délicieuse!

Ingrédients
1½ tasse de riz (la recette dit du riz instantané mais nous n'avons pas cela)
1 lbs de boeuf haché
1/2 tasse d'oignon couper en petit dés
1 canne de blé d'inde 
1 canne et demi de soupe tomate
1 tasse de lait (ici j'ai mis le lait d'amande et c'était correct)
1 c à thé de sel
1 c à thé de poivre
1 c à thé d'oignon en poudre
1 c à thé de basilic
2 tasses de fromage râpées

Préparation
1- Si vous ne prenez pas du riz instantané comme moi, faites le cuire comme vous le faites habituellement. Moi c'était dans mon cuiseur à riz. (Si vous faites avec du riz non instantané faites en seulement 1 tasse vous en aurez en masse)
2- Cuire le boeuf haché dans une poêle. Quand il est cuit ajouter l'oignon. Continuer un peu la cuisson.
3- Ajouter le blé d'inde, la soupe tomate et le lait. Mélanger le tout.
4- Ajouter le riz, le sel, le poivre, l'oignon en poudre et le basilic. Bien mélanger le tout.
5- Ajouter le fromage. Bien mélanger pour qu'il fonde et se mélange au reste. 
6- Servir et si désirer rajouter du fromage sur le dessus de votre riz.

Bon appétit! Fort probablement que ce sera comme chez moi, mon mari n'était plus capable de s'arrêter d'en manger! Moi par chance avec mon bébé estomac ma limite vient assez vite, mais j'ai pu quand même bien en profiter! C'est vraiment délicieux et ce n'est pas long à préparer. Environ 30 minutes ce qui est très bien!


Source de la recette

Crêpes au brandy

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J'avais envie d'essayer une nouvelle recette de crêpes. Le seul hic c'est que quand tu fais une recherche sur google ou sur pinterest en cherchant recette crêpes, ça te sors toujours les même 4 ou 5 recettes de base. Je trouvais ça dommage car j'étais certaine qu'il existait d'autre type de crêpes. Alors je me suis dis ok, MariePuce, réfléchis à ce que tu as comme ingrédients inusité et que tu voudrais bien mettre dans une recette de crêpes. Après quelques minutes de réflexion je me suis dis, on a du brandy, je me demande si je trouverais pas une recette de crêpes avec du brandy.
Ça n'a pas été long que j'ai trouver la recette. Et je vous le dis, c'est délicieux! à refaire!!!

Ingrédients
1½ tasse de lait tiède (ici lait d'amande)
3 oeufs
1 c à thé de sel
5 c à table de beurre
1/2 tasse de brandy
1 c à thé de vanille
1 tasse de farine (J'ai du en mettre un peu plus, je trouvais ma pâte trop liquide)
Beurre ou huile pour mettre dans la poêle

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients ensemble
2- Préparer vos crêpes à votre manière, ici c'est dans une poêle avec du beurre.
3- Servir avec ce que vous aimez le plus. Nous avons commencé par salami et feta mais finalement je me suis tourner vers le bon vieux sirop d'érable!


Source de la recette

Poulet grillé au Piri-Piri

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Le site ou j'ai pris la recette appelle ça du poulet à la portugaise. J'ai décidé de mettre au piri-piri, on comprend plus facilement le goût! On fait cette recette sur le bbq et c'est tout simplement délicieux!


Ingrédients 
Poulet désossé
1½ c à thé de paprika
2 c à table d'huile d'olive
2 c à thé de moutarde sèche ou de moutarde de dijon
1 c à thé de jus de citron
1/2 c à thé de sel
1 c à thé d'origan 
1 c à thé de thym
1 c à table de sauce piri-piri 

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients dans un bol à l'exception du poulet. Ça va vous faire une marinade.
2- Déposer votre poulet dans un plat puis étendre la marinade dessus. Faire mariner au moins 45 minutes. Moi je préfère laisser mariner plusieurs heures. Jusqu'à 24h c'est l'idéal.
3- Faire grillé sur le bbq et déguster avec l'accompagnement de votre choix.

Source de la recette

Filet de porc au fromage à la crème à la mijoteuse

Photo MariePuce

J'avais cette recette dans mes favoris depuis longtemps, mais chaque fois que j'avais du filet de porc et que je voulais faire cette recette je n'avais pas de fromage à la crème. Par contre dernièrement j'ai décidée de toujours m'en garder dans mon frigo, car ça arrive trop souvent que j'ai des recettes que ça en prend et que je doive envoyé mon mari à l'épicerie en chercher. Dans ce temps là je paye le plein prix. Je préfère et de loin l'avoir en rabais!
Je sais qu'il y en a qui aime pas utiliser la mijoteuse l'été. Moi, je l'utilise à l'année, l'hiver c'est réconfortant, mais l'été ça évite de partir le four. Quand il fait canicule j'alterne entre mes mijoteuse et mon mini bbq électrique(oui je suis en appart). 

Ingrédients
2 filets de porc
250g de fromage à la crème (1 pqt)
1½ tasse de bouillon de poulet
1 oignon haché
2 c à soupe de moutarde de dijon
2 c à soupe de beurre
épices à porc au goût *
Poivre

Ingrédients épices à porc(il va vous en rester)
1/2 tasse de cassonade
3 c à soupe de sel
2 c à soupe de poudre d'ail
1 c à soupe de poudre de chili
1 c à soupe de paprika
1 c à soupe de poivre de cayenne
1/2 c à thé de poivre
 Juste mélanger tout les ingrédients ensemble et ranger dans un pot hermétique

Préparation
1- Dans une poêle faire fondre le beurre, déposer le porc et l'oignon puis saupoudrer de poivre. Faire saisir le porc. Déposer le tout dans la mijoteuse.
2- Dans cette même poêle dégraisser le beurre avec le bouillon de poulet, puis ajouter le fromage à la crème (sortez le d'avance pour qu'il puisse ramolir) et la moutarde. Mélanger le tout jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et lisse. 
3- Verser la sauce par-dessus le porc et les oignons dans la mijoteuse. Assaisonner d'épices à porc.
4- Fermer le couvercle et cuire à low pendant 8h

Source des recettes: Porc / Épices

Muffins au banane, macadam et crème de coco

Photo MariePuce

Ma 2e et fort probablement dernière recette avec des noix de macadam à moins qu'il y ai un gros spécial dessus à un moment donné. C'est bon mais trop coûteux pour moi.

Ingrédients
2/3 tasse de sucre (original 1 tasse)
1/3 tasse de beurre (original huile)
1 oeuf
2 bananes écrasé
1 canne de crème de coco
2 tasses de farine
1/2 c à thé de soda à pâte
1 c à thé de poudre à pâte (la recette en met pas, mais j'ai pas fais confiance...)
une pincée de sel
1 tasse de noix de macadam
J'ai aussi ajouter de l'essence de noix de coco

Préparation
1- Dans un bol mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf, les bananes et la crème de coco.
2- Ajouter la farine, le soda à pâte, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger le tout.
3- Ajouter les noix de macadam. Mélanger un petit peu. 
4- Verser la pâte dans les moules à muffins(donne 24 muffins) et cuire 18 à 20 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.


source de la recette

Cube de boeuf au cari à la mijoteuse

Photo et recette MariePuce

Cette recette n'a pas de source. J'y ai été avec ce que je croyais qui donnerait comme j'ai déjà manger dans un resto. Je ne suis pas encore 100% satisfaite mais ça se rapproche. J'ai regarder plusieurs recettes et aucune me satisfaisait c'est la raison pourquoi j'y ai été par moi même. 

Ingrédients
1 lbs de cube de boeuf
1 tasse de carottes couper en cube
1/2 tasse d'oignon couper en petit morceaux
1 branche de céleri couper en petit morceaux
2 à 3 pommes de terre couper en cube
2 gousses d'ail émincé
1 c à soupe de gingembre frais
Thym frais
Coriandre fraîche
Feuille de laurier (2 pour moi mais elles étaient extra grande, si vous en avez des petites je dirais 4)
1 c à thé de garam masala
1 c à thé de paprika
1 c à thé de curcuma
1 c à thé de piment broyé
2 c à soupe de cari
1 c à soupe de pâte de cari jaune ou rouge (J'ai essayer la jaune cette fois-ci mais la prochaine fois je vais prendre la rouge)
1 canne de lait de coco 
1 tasse de sauce tomate (ou 1 canne de soupe tomate)
Sel/Poivre

Préparation
1- Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse. Moi j'ai mis la viande, les légumes. Puis j'ai ajouter les herbes, les épices, la pâte de cari, le lait de coco, la sauce tomate pour finir avec les feuilles de laurier.
2- Cuire dans la mijoteuse à low 6 à 8 heures
3- Servir sur un lit de riz ou vermicelles de riz ou nouilles de riz

Bonne appétit! Donner moi s'en des nouvelles!

Thé glacé thaï

Photo MariePuce

J'ai eu cette recette sur le site de David's tea
Par contre je n'ai pas fais exactement ce qu'ils disent sur le site, alors je vais vous écrire ce que moi j'ai fais, mais je vous suggère tout de même d'aller voir leur site pour voir si vous allez préférer cette version.

Ingrédients
Thé à la cannelle ou thé noir 
2 tasses d'eau
1 c à thé de gingembre moulu
1 c à thé de cardamone moulu
1 c à thé de vanille
Lait condensé 
glace


Préparation
1- Préparer votre thé normalement en ajoutant à votre mélange de thé du gingembre et de la cardamone, si votre thé n'est pas à la cannelle ajouter 1 c à thé de cannelle.
2- Laisser infuser votre thé beaucoup plus longtemps qu'habituellement, je dirais environ 1/2 heure pour qu'il soit très fort.
3- Laisser refroidir complètement vous pouvez même mettre au congélateur pour que ce soit froid plus rapidement.
4- Prenez un verre et mettez du lait condensé dans le fond, puis faire rouler le faire pour en recouvrir tout le tour de lait condensé.
5- Ajouter du thé puis de la glace. Vous pouvez ajouter a nouveau un peu de lait condensé. Mélanger le tout et dégustez!
Ça va vous rafraîchir grandement en ces grandes chaleur!

Pain au yogourt et au fromage quark

Vous pouvez faire soit une miche soit séparer en 12 petits pains. C'est une recette qui donne un pain ultra moelleux.

Ingrédients
1 c à thé de sucre
1/4 tasse d'eau tiède
2¼ c à thé de levure
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de fromage quark
3 tasses de farine
1/4 c à thé de soda à pâte
2 c à table de sucre
1 c à thé de sel

Préparation
1- Mélanger 1 c à thé de sucre, l'eau et la levure ensemble. Laisser gonfler la levure environ 8 à 10 minutes.
2- Dans une marmite faire fondre le beurre, puis ajouter le yogourt et le fromage quark. Faire chauffer le tout.
3- Dans un bol, mélanger la farine, le soda à pâte, le sucre et le sel. Ajouter l'eau avec la levure, puis ajouter le contenu de la marmite.
4- Pétrir la pâte à pain, soit avec le crochet du batteur sur socle ou à la main. Si vous le faites à la main, installer vous avec de la farine pour ne pas que ça colle. Bien mélanger le tout pour former la pâte à pain.
5- Déposer la pâte dans un bol beurré, recouvrir d'un linge à vaisselle propre et laisser gonfler pendant 1h.
6- Dégonfler la pâte avec votre poing et déposer dans votre moule à pain graissé ou diviser en 12 petits pain et déposer sur une plaque. Laisser gonfler 1h.
7- Cuire 20 à 25 minutes à 375 F

Update 6 mars 2024. Je viens de mettre la recette à jour, ça fait plusieurs années que je ne l'avais pas fait.

Pancake au fromage Quark

Photo MariePuce

J'ai eu le fromage quark liberté(Voir photo 2) pour vraiment pas cher alors j'ai décidé d'en acheter pour testé des recettes. C'est vrai très bien. Pas gras du tout, délicieux, et pour les crêpes ça fait totalement différent.
J'ai fais la moitié de la recette car nous ne mangeons pas beaucoup ici. Mais je vous donne la recette normal.

Ingrédients
3/4 tasse de fromage quark ou fromage cottage
2 oeufs
1/2 tasse de lait de votre choix (ici ce fut soya)
2 c à table de sucre (que je n'ai pas mis puisque mon lait de soya est sucré)
1 tasse de farine
1/4 c à thé de sel
1/4 c à thé de poudre à pâte
huile ou beurre pour graisser votre poêle

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients ensemble sauf l'huile ou le beurre
2- Faire chauffer l'huile ou le beurre et verser un peu de mélange pour cuire vos crêpes
3- Servir avec ce que vous préférez!

Source de la recette

Biscuits aux noix de macadam

Photo MariePuce

C'est délicieux! Depuis le temps que je voulais en faire maison je suis très contente. Par contre les noix de macadam sont tellement cher que je ne crois pas en racheter de sitôt a moins d'un bon rabais.

Ingrédients
2 tasses de farine
1 c à table de fécule de maïs
1 c à thé de soda à pâte
3/4 c à thé de sel
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse de beurre
1 oeuf
2 c à thé d'extrait noix de coco
1 c à thé de vanille
1/2 tasse de noix de macadam
1/2 tasse de pépite de chocolat blanc
1/2 tasse de noix de coco râpée

Préparation
1- Dans un bol mélanger le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que ça devienne crémeux.
2- Ajouter l'oeuf, l'extrait de noix de coco et la vanille. Bien mélanger
3- Ajouter les ingrédients secs, la farine , fécule de maïs, soda à pâte et le sel. Bien mélanger le tout
4- Ajouter les noix de macadam, le chocolat blanc et la noix de coco râpée. Bien mélanger à nouveau mais pas trop pour ne pas trop briser vos noix.
5- Façonner vos biscuits et cuire 9 minutes à 350 F 


Source de la recette

Salade de pâtes au pesto et tomate

Photo MariePuce

C'est une recette assez simple, je ne vous donnerai pas le montant des ingrédients, vous pourrez en faire pour 1 bol ou pour plusieurs personnes.

Ingrédients
Pâtes froides(Je vous suggère de petite pâte, fusili, penne, penne rigatoni, macaroni)
Tomate (soit des petites tomtate couper en 2 soit une grosse tomate coupé en petits morceaux)
Fromage feta
Pesto (je vous suggère toujours d'acheter celui qui est écrit à la genovese car c'est eux qui on inventé le pesto alors c'est la vrai recette)
Noix de pin (J'en avais pas j'ai mis noix de grenoble)
Sel/Poivre

Dans le mien j'ai aussi ajouter des hamp heart ce sont des graines de chanvre, c'est pour avoir plus de protéines

Mélanger le tout ensemble et servir froid!

J'ai pris l'idée de la recette sur le site de Bob le chef

Brownies de Madame Labriski

Photos MariePuce

Je vous l'avais dis que je ferais d'autre recette de Madame Labriski assez rapidement! J'ai fais les brownies en modifiant quelques peu la recette je vais vous écrire ce qu'il y a sur sa recette et entre parenthèse vous écrire par quoi j'ai modifié et je vous mettrez en avec une *ce que j'ai ajouter!

Ingrédients
1/2 tasse de purée de dattes
1/2 tasse de yogourt nature ou de compote de pomme (ici yogourt nature**)
1 oeuf 
1 c à soupe de vanille ( ici extrait de coconut)
1/2 c à thé de soda à pâte
1 c à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de farine d'épautre(ou blé entier) (Ici farine de coconut 1/4 tasse et 1/4 tasse de blé entier)
1/2 de cacao 
1/2 tasse de pépites de chocolat noir (ici caroube)
1/4 tasse de lin broyé (J'en ai pas alors j'en ai pas mis)
1/2 tasse de noix de grenoble grossièrement haché + des noix pour mettre sur le dessus
*1/4 tasse de noix de coco râpée(mon ajout)

** Quand nous utilisons de la farine de coco en cuisine il faut mettre un peu plus de liquide car c'est très compact comme farine, alors j'ai mis un peu plus yogourt pour que ce soit moins compact. 

Préparation
1- Mélanger la purée de dattes, le yogourt ou la compote, l'oeuf et la vanille.
2- Ajouter le soda à pâte, la poudre à pâte et le sel. Attendre quelques minutes qu'il y ait émulsions***. Mélanger.
3- Ajouter la farine et le cacao. Bien mélanger le tout. Ajouter les pépites de chocolat, le lin et les noix de grenoble. Mélanger le tout
4- Déposer par cuilléré le mélange à brownies sur un plaque ayant du papier parchemin ça vous en donnera environ 15(ici 16 mais je crois que c'est à cause de mon ajout de yogourt). Déposer dessus chacun des brownies une noix de grenoble.
5- Cuire  minutes à 350 F. Laissez refroidir un peu et déguster!

*** Madame Labriski dit dans chacune de ses recettes d'attendre l'émulsions quand on met le soda à pâte. Je ne l'avais pas fais aux dernières mais cette fois-ci oui. Est-ce que ça fait une différence? J'en ai aucune espèce d'idée je l'avoue!

Le comme du pain aux bananes de Madame Labriski

Photos MariePuce

Ingrédients
3/4 tasse de purée de dattes 
1/2 tasse de compote de pommes sans sucre
1 oeuf
1 c à soupe de vanille
1/2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à soupe de poudre à pâte
1/8 c à thé de muscade (J'en ai mis 1/4)
1 à 2 bananes écrasées
1½ tasse de farine
1/3 tasse de graine de chia ou de lin
1/2 tasse de noix de grenoble ou noisette
Et si vous en avez envie 1 poignée de pépite de yogourt ou de raisins secs*

*Comme je n'ai pas trouver de pépite de yogourt et que j'en avais quand même envie, j'ai acheer des raisins secs enrobé de yogourt au bulk barn. Je crois que ça n'a pas été une bonne idée, le ''yogourt'' à tout coulé comme vous pourrez voir sur la photo 3

Préparation
1- Mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, l'oeuf ,la vanille et les bananes. Ajouter le soda à pâte, la poudre à pâte et la muscade.
2- Ajouter la farine, puis bien mélanger le tout.
3- Ajouter les graines de chia ou de lin, les noix de grenobles ou les noisettes et si vous le désirez les raisins secs ou les pépites de yogourt. 
4- Verser dans un moule à pain et cuire 50 minutes à 350 F**

** Vous pouvez également les faire en galettes, si c'est le cas vous façonnez vos galettes et les faites cuire 15 minutes à la même température

Source de la recette

Dattawow de Madame Labriski

Photo MariePuce

Ma 1ere recette de Madame Labriski. Ils sont délicieux, moelleux! Miam!

Ingrédients
1/2 tasse de purée de dattes
1/2 tasse de compote de pommes dans sucre
2 oeufs
1 c à soupe de vanille 
1/2 c à thé de soda à pâte
1 c à soupe de poudre à pâte
1/2 c à soupe de cannelle
1 tasse de farine
1/4 tasse de graine de lin ou de chia
1¼ tasse de lait (ici lait amande)
3/4 tasse de morceaux de dattes
1/2 tasse de pacanes (ici noix de grenoble)

Préparation
1- Mélanger la purée de dattes, la compote de pomme, les oeufs et la vanille. Ajouter le soda à pâte, la poudre à pâte et la cannelle.
2- Alternativement ajouter la farine et le lait. On mélange bien le tout.
3-  Ajouter les graines de lin ou de chia, les dattes et les pacanes.
4- Verser le mélange dans les moules à muffins. Attention la pâte est assez liquide
5- Cuire 45 minutes à 350 F 
Ça m'a donné 45 mini muffin alors de la taille normal ça devrait vous en donner environ 20-24

Purée de dattes

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Il y a un certain temps sur mon groupe de chirurgie bariatrique j'ai entendu parler de Madame Labriski, qui remplaçait le sucre des recettes par de la purée de dattes. Mais comme dans ma tête je n'aimais pas les dattes je n'y ai pas fais attention. Il y a 2 semaines j'ai goûté un dessert qui sans le savoir était au dattes et j'ai adorée. Je me suis dis que peut-être je devrais réessayer les dattes, que les seuls souvenir que j'ai c'est que enfant quand ma mère faisait des carrés aux dattes je n'aimais pas ça. 

Alors à l'épicerie j'ai acheter des dattes fraîches et je me suis dis je vais cuisiner quelques choses au dattes pour réessayer. En cherchant quoi faire avec mes dattes je me suis souvenu de Madame Labriski, j'ai été visité son site web et j'ai décidé de me lancer! Je devais commencer par faire de la purée de dattes. 

On peut acheter la sienne dans certaine épicerie mais sans blague c'est tellement facile à faire que je vous suggère à 100% de la faire vous-même. 

Alors voici la porte d'entrée de plusieurs recette qui vont venir sur le blog, j'en ai cuisiner 2 hier et d'autre vont venir car avec le nombre de dattes que j'ai acheter j'en ai assez pour faire 5 autres recettes en plus des 2 d'hier! Haha!

Ingédients
500 g de dattes dénoyautés (Moi j'en avais environ 700g)
1 1/3 tasse d'eau

Préparation
1- Dans un bol allant au micro-onde mettre vos dattes et votre eau et chauffer 4 minutes dans le micro-onde
2- Passez le tout au mélangeur à main jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse (voir la photo plus haut)

C'est tout. C'est aussi simple que cela et après vous pourrez faire tout les recettes de madame Labriski. 

La purée se garde 2 à 3 semaines au frigo et 3 mois au congélateur.

Croustade aux fraises

C'est le temps des fraises!!! Qui dit fraises dit croustade ou carré aux fraises. J'ai donné le choix à mon mari et il a choisi la croustade. Je croyais avoir une recette sur le blog mais j'en ai pas trouver, ce qui veut dire que la dernière fois que j'en ai fais je ne l'avais pas mis. Honte à moi! Cette recette fais une mini croustade, j'aime mieux vous avertir, si vous avez l'intention de servir cela à plusieurs invité il va vous falloir au moins la doublé!

Si vous cherchez d'autre recette avec des fraises en cette période des fraises fraîches du Québec( oui je suis en Ontario mais les miennes venait du Québec hihi!) Cliquez ici vous trouverez d'autre recette intéressante à faire!

Ingrédients crumble
25 ml de flocon d'avoine
80 ml de cassonade
80 ml de farine
80 ml de beurre fondu
1 pincé de sel
Ingrédients fraises
425 ml de fraises couper en 4
80 ml de sucre (que j'ai réduis un peu, j'en ai mis 50 ml)
5 ml de vanille
5 ml de fécule de maïs

Préparation
1- Dans un bol mélanger avec une fourchettes, les ingrédients du crumble. Mettre de côté
2- Dans un 2e bol mélanger les fraises, le sucre, la vanille et la fécule de maïs. Il faut que les fraises soit bien enrobé. 
3- Dans un moule de 20 cm légèrement graissé, verser le mélange du 2e bol puis recouvrir du crumble. 
4- Cuire 25 minutes à 350 F

Source de la recette

Risotto au pesto et parmesan

Photo MariePuce

Je trouve que je n'en fais pas assez souvent du risotto. Pourtant ce n'est pas si compliqué. Hier soir nous nous étions acheter des saucisses bizarre que certain dirait(Cheval, pintade et taco!) et nous cherchions quoi faire comme accompagnement. Je me suis souvenu que nous avions acheter du riz arborio il n'y a pas longtemps mais que nous n'avions pas fais encore de risotto. De plus nous avions un super pesto que nous adorons. Je me suis dis c'est certain que ça existe une recette de risotto au pesto. J'ai trouver cette recette en moins de 2 minutes!

Ingrédients
2 c à table d'huile d'olive
1 oignon couper en petit dés
2 gousses d'ail émincé*
1½ tasse de riz arborio
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de pesto
1/4 tasse de fromage parmesan râpée
Sel/Poivre au goût

* ici ce fut de l'ail noir car nous n'avions plus d'ail blanc

Préparation
1- Dans un poêle profonde, faire chauffer un peu l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en mélangeant occasionnellement, jusqu'à ce que le tout soit caramélisé.
2- Mettre le riz dans la poêle et mélanger pour l'enrober de l'oignon et l'ail. Ajouter 1 tasse du bouillon de poulet. Mélanger occasionnellement jusqu'à ce que le bouillon soit évaporer. Rajouter 1 tasse du bouillon et recommander à mélanger jusqu'à ce que le bouillon soit évaporer. Recommencer jusqu'à ce que vous ayiez mis vos 4 tasses.
3- Quand vous avez terminez vos 4 tasses, assurez vous que le riz soit crémeux et tendre. S'il ne l'est pas refaite 1 autre tasse de bouillon.
4- Ajouter le pesto, le fromage parmesan et si vous le voulez le sel et poivre (moi j'en ai pas mis, je trouve que le pesto et le parmesan sont assez goûteux.) Bien mélanger pour bien couvrir votre risotto. Servir comme accompagnement ou y ajouter la viande voulu.

Tarte aux fraises fraîches

Photos MariePuce

Tarte aux fraises fraîches, c'est-à-dire non cuite. Habituellement je préfère une tarte avec croûte dans le fond et une sur le dessus pour ma tarte au fraises comme celle-ci que je fais à tout les ans dans le temps des fraises. Mais cette année je n'avais pas le goût de faire de la pâte à tarte. J'ai fouiller pour trouver autre chose, je savais pertinemment que ça existait, il restait seulement à trouver LA recette que j'aurais envie de faire. Et celle-ci c'est avéré la meilleur pour moi à cette instant précis! Je n'ai pas été déçu de mon choix. Elle est simple à faire, elle est délicieuse et je trouve que le goût de la fraises est très présente!

À vos chaudrons et cuisinez des fraises! C'est le temps de l'année! Vous cherchez d'autres recettes avec des fraises? Cliquez ici, vous trouverez tout les recettes contenant des fraises qui sont sur ce blog!

Ingrédients sirop

1 tasse d'eau

3/4 tasse de sucre

1/4 c à thé de sel

2 c à soupe de fécule de maïs

1/4 c à thé de colorant rouge*

Ingrédients croûte

1 tasse de farine

1/2 tasse de beurre fondu

3 c à soupe de sucre

1 c à thé de vanille

4 tasses de fraises couper en 2

*Je n'avais plus de colorant rouge, ni de rose, ni rien de proche(ouin je suis du pour en acheter), alors j'ai mis de la saveur d'amaretto qui est brun-rouge, ça a donner un bon petit goût à mon sirop

Préparation

1- Dans une casserole mettre l'eau, le sucre, le sel, la fécule de maïs et le colorant rouge. Faire bouillir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que ça épaississe. Mettre de côté pour refroidissement complet.

2- Dans un bol mélanger la farine, le beurre, le sucre et la vanille. Étendre dans un moule de 9 pouces et cuire au four 8 à 10 minutes à 350 F. Laisser refroidir complètement. (voir photo 2)

3- Déposer vos fraises dans la croûte refroidi(Voir photo 3), puis verser votre sirop par-dessus les fraises(voir photo 4

) et réfrigéré un minimum de 3 heures

Photo 2

Photo 3

Photo 4

Photo 5

Source de la recette