Cupcake au chaï latte

Photo MariePuce

Ingrédients

Mélanges d'épices chaï
2½ c à thé de cannelle moulu
1¼ c à thé de gingembre moulu
1¼ c à thé de cardamone moulu
1/2 c à thé de all spice( vous pouvez cherchez des recettes sur internet en gros ça reprendre quasiment tout les ingrédients plus haut mais au lieu du cardamone il y a de la muscade et du clou de girofle alors ce que vous pouvez faire c'est juste d'en ajouter un peu pour complété)

Cupcakes
1 sachet de thé chaï
1/2 tasse de lait (ici lait d'amande)
1¾ tasse de farine
3½ c à thé du mélange d'épices chaï
3/4 c à thé de poudre à pâte
1/4 c à thé de soda à pâte
1/4 c à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre (ici 3/4 tasse)
3 blanc d'oeufs
2 c à thé de vanille
1/2 tasse de yogourt nature

Glaçage (J'ai pris ma recette en ajoutant l'épice chaï)
3/4 tasse de beurre
2¼ tasse de sucre glacé
2 c à soupe de crème 35%
2 c à thé du mélange d'épices chaï

Préparation Cupcake
1- Dans une tasse faire chauffer le lait 1 à 2 minutes au micro-onde. Déposer le sachet de thé dedans et laisser de côté pour 20 à 30 minutes pour bien infuser.
2- Dans un petit bol mélanger les ingrédients de l'épices chaï
3- Dans un gros bol, mélanger le sucre et le beurre ensemble jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les blanc d'oeufs et mélanger encore une fois jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
4- Ajouter le yogourt et la vanille et bien mélanger.
5- Tout en continuant à mélanger, ajouter les ingrédients secs, la farine, le mélange d'épices chaï, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Puis en dernier verser le mélange lait au thé chaï. 
6- Verser le mélange dans des moules à muffins et cuire 20 à 22 minutes à 350 F. Laisser refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

Préparation glaçage
1- Dans un bol battre le beurre avec le sucre glacé, la crème et le restant de vos épices chaï jusqu'à consistance voulu.
2- Étendre sur vos cupcakes de la manière que vous voulez, j'ai utiliser mon kit de betty crocker pour faire de beau cupcakes!

Dégustez le tout! Miam!

Source de la recette

Croissant au poulet

Photos MariePuce

Pour commencer l'accompagnement que vous voyez sur cette photo c'est mes frites de carottes que vous pouvez trouver sur ce blog! C'est une recette que je vous suggère à 100% c'est très bon.

Ensuite, la recette original, demande d'utiliser des croissants pillsburry, bien sur vous pouvez en utiliser, mais moi je trouve ça vraiment trop gras, j'en achète plus depuis longtemps. Alors à la place j'ai fais ma recette de Pain Jamaïcain, la texture est très semblable en état vraiment beaucoup moins grasse. Oui j'avoue c'est plus long à cause de cela mais si vous vous y prenez d'avance ce devrait être assez simple. Il faut juste prévoir le temps du gonflement du pain jamaïcain.

Aussi, j'ai modifié la recette original pour que ce soit un peu moins gras, alors je vais vous mettre ce que j'ai utilisé comme ingrédients

Ingrédients garniture
3 tasses de poulet couper en cube
1/2 c à thé de poudre d'ail
3/4 c à thé de sel 
3/4 tasse de fromage râpée

12 pain jamaïcain (J'ai fais la recette en double)

Ingrédients sauce au fromage
1 boîte de soupe au fromage de campbell 
1/2 tasse de crème 35%
1/2 c à thé de sel
(Si vous ne trouvez pas de soupe au fromage vous pouvez prendre 1 boîte de soupe au poulet et 3/4 tasse de fromage comme la recette original)

1 tasse de fromage râpée

Préparation
1- Cuire votre poulet avec la poudre d'ail et le sel.
2- Séparer vos pain jamaïcain en 12 ou 16 et les étendres pour pouvoir mettre le poulet dedans.
3- Séparer le poulet sur chaque pain jamaïcain puis ajouter du fromage par-dessus et terminer le tout en refermant le pain. (photos 2 et 3)
4- Déposer vos pain au poulet dans un plat en vitre allant au four que vous aurez vaporisez d'huile.
5- Dans une casserole, verser la boîte de soupe, la crème et le sel. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange soit chaud et lisse. Verser la soupe sur vos pain, recouvrir de fromage râpée. (Photo 4)
6- Cuire 30 minutes au four à 350 F. Servir immédiatement.

Source de la recette

Frites de carottes au parmesan et ail

Photos MariePuce

Trouver de nouvelles idées d'accompagnement est parfois difficile, car on dirait qu'on cherche pas plus loin que pâtes, patate, riz, salade. Mais des frites de carottes, j'ai trouver l'idée excellente et c'était vraiment bon, à refaire!

Ingrédients
3 Grosses carottes
3 c à table d'huile d'olive
1/4 tasse de fromage parmesan râpée
2 c à table d'ail en poudre
2 c à thé de persil
1/2 c à thé de sel
1/4 c à thé de poivre

Préparation
1- Couper les carottes en ''frites''
2- Dans un bol, mélanger ensemble l'huile d'olive, le parmesan, l'ail, le persil, le sel et le poivre. 
3- Ajouter les carottes et mélanger pour bien recouvrir les carottes du mélanger parmesan, huile, ail. 
4- Étendre les carottes dans une plaque que vous aurez mis du papier parchemin et mettre à cuire au four 15 à 20 minutes à 400 F ou jusqu'à ce que les carottes commence a devenir croustillante. Retourner les carottes à la mi-cuisson

Source de la recette

Poulet Carbonara

Recette updaté le 8 novembre 2022

Ingrédients
5 tranches de bacon coupé en petit morceaux
2 poitrines de poulet désossée, couper en cube
Sel/Poivre au goût
2 c à table de beurre
3 gousses d'ail émincée
3/4 tasse de lait 
1/4 tasse de crème 35%
1 tasse de bouillon de poulet
3 c à table de farine
3/4 tasse de parmesan râpée
1 c. à table de persil sèche
1 boite de pâte au choix, mais le mieux ce sont de petites pâtes

Préparation
1-Couper le bacon en petit morceaux. Cuire puis mettre de côté
2- Couper le poulet en cube et cuire dans le gras de bacon. Salé et poivré au goût. Mettre de côté

3- Cuire vos pâtes. Mettre de côté.
4- Dans une petite casserole faire revenir l'ail, puis ajouter le lait, la crème, le bouillon de poulet et la farine, fouetté le tout jusqu'à ce que ce soit lisse.
5- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'à épaississement.
6- Retirer du feu puis ajouter le parmesan, mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu. Si c'est trop épais, ajouter un peu de bouillon de poulet.
7- Ajouter les pâtes, puis le persil, une fois les pâtes bien recouvertes de sauce, ajouter, le poulet et le bacon. Bien mélanger le tout.
Servir immédiatement.  Bon Appétit!

Soupe légumes, orge et pois chiches

Photos Cindrella Dumont

Soupe de raviolis

Photos Cindrella Dumont

Ingrédients 
- 1 c. À table d'huile d'olive 
- 2 tasses de poivrons et oignons surgelés, décongelés, en dés. 
- ail
- 1/4 c à thé de piments broyés
- 1 conserve de tomates broyées (28oz)
- 15 oz de bouillons de légumes
- 1 1/2 tasse d'eau chaude
- 1 c à thé de basilic
- 1 paquet de 9 onces de raviolis épinards et fromage
- 2 tasses de zucchinis en dés
PRÉPARATION
-Chauffer l'huile dans un gros chaudron
Ajouter les poivrons et oignons, cuire 1 minutes.
-Ajouter tomates, bouillon, eau et basilic, faire bouillir.
-Ajouter les raviolis, cuire 3 minutes e moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.
-Ajouter les zucchinis, cuire 3 minutes.
-Poivrer, servir.

Tofu bolognaise

Tofu bolognaise
Ingrédients 
-2 C à table de levure nutritionnelle 
-1 C table de sauce soya
-1 C à table d'huile d'olive
-1 c a thé poudre de chili
-1/2 c à thé d'ail en poudre
-1/4 c à thé de fumée liquide (liquid stokes)
-1 bloc de tofu extra ferme
Préparation
-Chauffer le four à 350. Mettre un parchemin sur une tole a biscuits.
-Mélanger la levure nutritionnelle, la sauce soya, l'huile d'olive, la poudre de chili, l'ail et la fumée liquide.
-Défaire en morceaux avec les mains le tofu, mélanger dans la sauce.
Mettre sur la toile à biscuits et cuire 25 à 45 .minute en remuant souvent.
Ne pas faire brûler.
Pour une sauce bolognaise faire chauffer une sauce de 700ml et y ajouter le mélange se tofu.

Ragoût de légumes d'hiver avec dumpling vegan

Photo Cindrella Dumont

Ingrédients 
1 c à table d'huile d'olive 
Ail
1/2 oignon doux coupé 
2 c à table de vinaigre de cidre
2 ou 3 grosses pommes de terre en dés
10 oz champignons tranchés
3 grosses carottes coupées
1 gros panais coupé
4 tasses bouillon de légumes
1 tasse de jus de pomme
2 c à table de sauce soya
2 feuilles de laurier
1/2 C à thé de sauce
1/4 C à thé de thym
Sel poivre
Ingrédients dumpling
1 1/3 tasse farine
2 c à thé poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate
1 c à thé de sel
2 c à table de levure nutritionnelle
1/2 C à thé de sauce
1/4 C à thé de thym
2/3 de tasse de lait de soya
1 c à table d'huile d'olive
Préparation
Chauffer l'huile dans un gros chaudron, y cuire l'oignon et l'ail 5 minutes.
Ajouter le vinaigre, mélanger, saler/poivrer.
Ajouter les pommes de terre, champignons, carottes, panais. Mélanger, cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon, jus et sauce soya, mélanger.
Mettre les feuilles de laurier, le thym et la sauge.
Amener à ébullition , réduire le feu et laisser mijoter à couvert 30 minutes.
Dumpling
Mélanger la farine, poudre à pâte, bicarbonate. Ajouter le sel, la levure nutritionnelle et les herbes.
Ajouter le lait et l'huile.
Une fois les légumes cuits, saler et poivrer.
Pendant que le ragoût mijote, ajouter la pâte à dumpling en boule de grosseur de 1 à 2 pouces. Couvrir le dessus du chaudron.
Remettre le couvercle et mijoter à la environ 10 minutes.
Vérifier la cuisson avec un cure-dents.

Brownies au pain d'épices

Photos MariePuce

Ingrédients
3/4 tasse + 2 c à table de farine de coconut
3/4 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à thé de sel
2 c à thé de cannelle
2 c à thé de gingembre moulu
1/2 c à thé de clou de girofle moulu
1/2 c à thé de muscade
2/3 tasse d'huile de coconut
3/4 tasse de sucre
2/3 tasse de mélasse
1 oeuf
2 c à thé de vanille
3/4 tasse de pépite de chocolat( ici nous avons mis des caroubes)

Préparation
1- Dans un bol, mélanger l'huile, le sucre, la mélasse, l'oeuf et la vanille. 
2- Ajouter les ingrédients secs, la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la muscade
3- Verser le mélange dans un plat allant au four 8X8 (20 cm X 20 cm), ajouter les pépites de chocolat sur le dessus.
4- Cuire 25 minutes à 350 F
5- Laisser refroidir puis couper en carré

source de la recette

pizza, poulet,bacon,noix, miel et brie

Photos MariePuce

Je me suis achetée un brie à l'épicerie cette semaine. Je voulais faire une recette avec mais je ne trouvais rien qui me satisfaisait, jusqu'à ce que je tombe sur cette recette. Je l'ai quelques peu modifiée pour la mettre à mon goût et vraiment comme dirait mon amie Jezzy, ça goûte le ciel!

Ingrédients
Pain plat ( Ici nous avons fait ma recette de tortillas maison) 
Bacon coupé en petit morceaux
poulet désossé coupé en cube
noix de grenoble
miel
sauce bbq

Préparation
1- Cuire le bacon et le poulet
2- Sur vos pain plat mettre le bacon et le poulet, puis les noix, ajouter le brie. Par-dessus le tout faites couler un coulis de miel et un filet de sauce bbq
3- Mettre au four a broil jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Pizza au tofu sauce BBQ

Photo MariePuce

J'ai enfin convaincu mon mari de manger du tofu autrement que dans les dessert. Comment? Il a vue qu'il existait du tofu fumé chez sunrise soya foods et il a voulu absolument y goûté. Alors on l'a acheter et on a cherché une recette à faire avec. J'en ai trouvé plusieurs, nous avons commencé par la pizza. Nous n'avons pas été déçu du notre choix!

Ingrédients
115g de tofu extra ferme (Comme le tofu fumé contient 216g j'ai fais la recette en double)
1/4 tasse de sauce BBQ (J'ai pris celle-ci de la marque choix du président)
1 pita plat (Ici ce fut du pain naan afghan nous l'achetons à une épicerie afghan)
Poivron rouge couper 
Poivron jaune couper
Oignon coupe (que j'ai ajouter de plus)
1/4 tasse de Fromage râpée

Préparation
1- Dans un bol mélanger le tofu couper en petit morceau et la moitié de la sauce BBQ, laisser mariner 10 à 15 minutes
2- Recouvrir le pain plat du restant de la sauce et de la moitié du fromage râpée(J'avoue que je n'ai pas mesurer ni la sauce ni le fromage à cette étape, j'ai seulement mis sur mon pain)
3- Recouvrir de vos légumes, puis du tofu et de la sauce que vous avez mis à mariner. Puis recouvrir de fromage
4- Cuire 8 à 10 minutes à 450 F

Source de la recette

Sucre d'orge

J'ai fais cette recette pour vendre pour ma levée de fonds, mais vraiment c'est trop facile à faire. Il vous faut un thermomètre à bonbon et des moules en silicones (Dollorama!)

Ingrédients
2 tasses de sucre
2/3 tasse d'eau chaude
1/4 c à thé de crème de tartre
colorant alimentaire

Préparation
1- Dans une casserole a fond épais, mettre le sucre, l'eau chaude et la crème de tartre, mélanger un peu.
2- Chauffer le tout a feu moyen-doux(environ 2-3). Mélanger pour faire dissoudre le sucre
3- Une fois le sucre dissous, remonter le feu à high pour porter à ébulition
4- Une fois que ça bouille, mettre le thermomètre dans le mélange. Laisser cuire jusqu'à ce que ça atteigne 300 F (150 C). Retirer du feu
5- Laisser reposer 2 minutes, puis ajouter le colorant(entre 2 et 4 gouttes)
6- Verser dans vos mélanger dans les moules et laisser reposer quelques heures avant de démouler.


Source de la recette

Mitarashi Dango (dessert japonais)

Photos MariePuce

Ingrédients Dango
150g de tofu soyeux 
150g de farine de riz

Ingrédients sauce Mitarashi
1 c à table de sauce soya
1 c à table de sauce mirin
2 c à table de sucre
1 c à table de fécule de maïs
1/3 tasse d'eau

Préparation
1- Mélanger le tofu et la farine pour donner une pâte
2- Façonner de petite boule avec la pâte
3- Faire bouillir de l'eau, puis mettre les Dango. Les laisser jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les sortir et les mettre dans l'eau froide
4- Faire griller les Dangos dans une poêle pour les faire frire. Mettre de côté
5- Mettre tout les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen en mélangeant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne plus clair
6- Verser sur les Dangos et déguster!

Griller

Juste avant d'être bouilli

Porc Tonkatsu

Photo MariePuce

Une recette que je voulais faire depuis longtemps, enfin c'est fait et je ne suis pas déçu!

Ingrédients Porc
4 morceaux de porc(escalope ou côtelette)
farine
2 oeufs
chapelure panko

Ingrédients sauce tonkasu
2 c à soupe de sauce worcesteshire
80 ml de sauce tomate
1 c à thé de sauce soya
2 c à soupe de saké (ou de vinaigre de riz)
1 c à thé de moutarde japonnaise( J'en avais pas alors j'ai pris de la dijon)

Préparation sauce
1- Dans une petite casserole mélanger tout les ingrédients de la sauce
2- Porter le tout à ébullition en fouettant constamment 
3- Continuer de fouetté jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteindre le feu et laisser refroidir

Préparation du porc
1- Dans 3 bol différent mettre la farine, la chapelure et les 2 oeufs que vous prendrai soin de battre
2- Tremper vos morceaux de porc dans la farine, puis les oeufs pour terminer avec la panko
3- Faire cuire dans de l'huile en retournant fréquemment pour bien cuire votre viande
4- Servir avec la sauce tonkatsu et l'Accompagnement de votre choix

Source de la recette 

Udon noddles Japonais

Photo MariePuce

La recette original vient avec des champignons et de brocoli et aussi ce n'est pas un accompagnement, mais pour cette fois-ci je l'ai fais en accompagnement, le prochain coup, je vais l'essayer avec le tofu de la recette.

Ingrédients
1/4 tasse sauce soya
1/4 tasse sauce hoisin
1/4 tasse d'eau
1 c  à thé de gingembre frais
huile
1 tasse de champignons shiitakes
1 tasse de brocoli
1/4 tasse de carottes râpée
1 paquet de 250g de nouilles udon japonaises


Préparation
1- Mélanger la sauce soya, la sauce hoisin, l'eau et le gingembre dans un bol
2- Dans un wok faire chauffer l'huile, puis faire revenir les champignons, le brocoli et les carottes, pendant 3 minutes. Ajouter 1/3 de la sauce et continuer de chauffer 2 minutes
3- Ajouter les nouilles et 1/3 de la sauce, cuire 5 minutes. Ajouter le restant de la sauce et éteindre le feu. 


Source de la recette

Baslogh, pâtisserie Perse

Photos MariePuce

Ingrédients
1/2 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau de rose
1/2 c à thé de safran
1 tasse de sucre
1 c à table de beurre
coconut râpée
2 tasses d'eau
noix de grenoble(facultatif)

Préparation
1- Dans 1 tasse d'eau bouillante, mettre le safran et laisser reposer 30 minutes.
2- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et 2 tasses d'eau jusqu'à ce que ce soit bien fondu. Ajouter l'eau de rose et mélanger à nouveau. Mettre le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous. Puis ajouter le mélanger d'eau et de safran
3- Transféré le mélange dans une marmitte et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que ça commence à frémir. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la texture ait un peu la texture du jello.
4- Laisser refroidir, le mélange va finir par ressemblé à une gelée. 
5- Étendre du coconut râpée sur une surface, puis avec la gelée façonnez des petites boules que vous roulerez dans le coconut.
6- Mettre dans des petits moules à muffins et déposer si désirer une noix de grenoble sur le dessus.
7- Mettre au frigo pour refroidir complètement jusqu'au moment de servir

Eau, fécule de maïs et eau de rose

Eau bouillante et safran

On mélange tout

Source de la recette

Riz Tadig en cupcake (Riz Perse)

Photo MariePuce

Ingrédients
3 tasses de riz basmati
2 c à table de yogourt nature
1 oeuf
1 c à table d'ail émincé
3 c à table d'eau au safran*
huile en spray
papier d'aluminium
sel/poivre

*Dans 2/3 de tasse d'eau bouilli mettre le safran et laisser reposer 30 minutes

Préparation
1- Dans un bol mélanger le riz cuit, le yogourt, l'oeuf, l'ail, l'eau au safran, le sel et le poivre
2- Avec l'huile en spray huiler une plaque de moule à muffin, puis verser le mélange de riz dans chaque moule de muffin.
3- Cuire 20 minutes à 450 F, puis recouvrir de papier d'aluminium et cuire à nouveau 15 minutes
4- Démouler les cupcakes et servir
Un pure délice!

Source de la recette

Poulet haché à l'iranienne(style keftas)

Photo MariePuce

Ce soir j'ai testée des recettes iranienne. Vous aurez droit à 3 délicieuses recettes que nous avons découvert grâce à pinterest. Facile à faire et délicieux!

Ingrédients
1 c à thé de persil
1 livre de poulet haché
1 c à thé de curcuma
1 c à thé de safran
1 c à thé de sumac
2 échalottes(J'en avais pas nous avons mis de l'oignon)
1 oeuf
50g de fécule de maïs
3 c à soupe d'huile d'arachide

Préparation
1- Dans un bol mélanger, le persil, le poulet, le curcuma, le safran, le sumac, les échalottes et l'huile d'arachide. Façonner en boulette et tremper dans la fécule de maïs.
2- Mettre au frigo pendant 1h
3- Cuire dans de l'huile dans une poêle et servir avec du riz


Source de la recette

Nouilles Singapour

Photo Geneviève Deschênes

Ingrédients :
1/2 lb de filet de porc coupé en lanières
2 cuillères à thé de sauce soya + 4 c. à thé 
1 cuillère à thé d' huile de sésame
9 oz vermicelles de riz
4 cuillères à thé d' huile végétale
2 oeufs battus légèrement
1/2 lb de crevette décortiquées et déveinées (j'ai mis encore du porc...je n'avais pas de crevettes
1 petit oignon coupé en tranche fines
1/2 poivron coupé en tranches fines
2 gousses d'ail hachées finement
2 oignons verts coupés
2 cuillères à thé de cari
1 cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de sucre
2 tasses de fèves germées

1. Dans un bol, mélanger les lanières de porc, 2 c. à thé de la sauce soya et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Mettre les vermicelles dans un bol à l'épreuve de la chaleur. Couvrir les nouilles d'eau bouillante(mais vraiment bouillante) et laisser tremper de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Bien égoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.

3. Dans un très grand poêlon, chauffer 1 c. à thé de l'huile à feu moyen-vif(plus vif que moyen!). Ajouter les œufs et cuire, en brassant pendant 1 minute. Mettre les œufs dans une assiette. Essuyer la poêle. Chauffer 1 c. à thé d'huile. Ajouter les crevettes et cuire en brassant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Mettre les crevettes dans l'assiette avec les œufs. Chauffer 1 c. à thé d'huile. Ajouter les lanières de porc marinées et cuire en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur. Mettre le porc dans l'assiette avec les crevettes et l'oeuf.

4. Dans la poêle , chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire en brassant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre mais encore légèrement croquant. Ajouter les vermicelles, les œufs, les crevettes et le porc, les oignons verts, le cari, le curcuma, le sucre et le reste de la sauce soya. Cuire en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et bien enrobées. Ajouter les fèves germées et brasser pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.