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| Photos MariePuce |
Ces temps-ci j'aime essayer de nouvelles recette de pain car je faisais toujours la même. Ce n'est pas que je n'étais pas satisfaite, mais pour vous j'aime bien testé de nouvelles recette! J'ai beaucoup aimé celle-ci, très moelleux comme pain, mon mari à adoré, il à mangé le 3/4 de la petite miche a sa sortie du four, ça faisait très longtemps que ce n'était pas arrivée. Par contre c'est un peu gras comme pain alors ça ne deviendra pas ma recette fétiche, mais je vais la refaire c'est certain!
Ingrédients
1¼ tasse d'eau tiède
1/2 tasse de crème 15%
2 c à thé de levure
2 c à soupe de sucre
1/4 de tasse de beurre fondu
2 c à thé de sel
4¼ tasse de farine
Préparation
1- Dans une tasse à mesurer mettre l'eau et la levure et laisser reposer environ 10 minutes.
2- Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain et partir à cycle dough (pâte).
3- Diviser en 2 miches de pain et laisser levé pendant 1 heure
4- Cuire 32 minutes à 350°F
Bonne dégustation de pain chaud!
source de la recette
J'ai modifié un peu la recette. Bien seulement pour le type de fromage. J'y ai mis du fromage à la crème au lieu du cheez whiz comme le dit la recette original. J'aurais pu utiliser le fromage boivin que j'utilise à la place du cheez whiz, mais comme j'ai un surplus de fromage à la crème je me suis dis que ce serait bien et nous n'avons pas été déçu.
Ingrédients
2 livres de steak type surlonge couper en languette
2 c à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincé
1 oignon émincé
4 oz de champignons émincé
1 poivron couper en lanières
1 c à thé d'épices à steak (il en existe plusieurs sorte du type steak de Montréal, ou autre)
1 c à table de sauce worcestershire
3/4 tasse de fromage type cheese whiz ou comme moi fromage à la crème
6 Pain de type kaser ou hamburger mais gros
Préparation
1- Dans un poêle, faire chauffer l'huile. Puis cuire complètement la surlonge en y ajoutant les épices à steak et la sauce worcestershire.
2- Ajouter les légumes et cuire encore un peu, mais pas trop, on veut que les légumes soit encore croquant
3- Pour le pain, vous pouvez le griller ou pas. Moi j'ai préféré pas, mais c'est vous qui décidez. Vous pouvez ajouter de la mayonnaise ou du beurre sur votre pain.
4- Pour l'étape du fromage peut importe celui que vous utiliser, je vous conseille de le faire fondre un tout petit peu au micro-onde pour qu'il soit un peu coulant sur votre viande.
5- Ajouter du mélange du steak et légumes sur votre pain. Puis mettre du fromage.
Manger immédiatement et savoureux ce délicieux repas!
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| Photos MariePuce |
J'ai découvert il y a quelques temps le fromage quark, et quand je peux j'en achète. J'ai quelques recettes sur le blog qui ce font avec ce type de fromage. J'aime bien la texture, entre le yogourt et le fromage à la crème.
Ingrédients
1 c à soupe de gélatine
3 c à soupe de lait
1/3 tasse d'expresso (l'équivalent de 2)
1/3 tasse de sucre
1 c à thé de vanille
1 tasse de fromage quark
1 blanc d'oeuf
Préparation
1- Dans un bol, mélanger la gélatne et le lait et laisser reposer, 5 minutes.
2- Verser le café chaud sur la gélatine. Fouetté jusqu'à disolution. Ajouter le sucre et la vanille
3- Dans un grand bol, mettre le fromage et verser le mélange de café en fouettant le tout. Mettre de côté
4- Monter le blanc d'oeuf en neige jusqu'à formation de pic ferme. Ajouter en au mélange de fromage et café en fouettant lentement.
5- Répartir dans 4 à 6 bols à dessert et réfrigéré au moins 3 heures.
Vous pouvez décorer avec ce que vous avez envie, des copeaux de chocolat, des pistaches, etc.
Source de la recette
Plaisir Laitier du Canada
Que dire de plus que houuuuuuuuuuuuuuuuu!!!! C'était délicieux! Je ne cuisine pas très souvent de la friture mais une fois de temps en temps ça fais du bien par ou que ça passe! Et c'est bien meilleur maison que congelé du magasin! J'ai suivi le recette de ce site et je suis assez fière de ma réussite!
Ingrédients
1,5 livres de poulet désossé
Huile de canola ou végétale pour la friture
Ingrédients marinade
1 tasse de buttermilk
1/4 tasse de sauce forte de votre choix (sriracha, red hot, etc)
1/2 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre
Ingrédients de panure
1¾ tasse de farine
2 c à thé paprika
1½ c à thé de poivre de cayenne
1 c à thé poudre d'oignon
1 c à thé poudre d'ail
1 c à thé poudre à pâte
1 c à thé de sel
Préparation
1- Mélanger ensemble tout les ingrédients de marinade. Couper en languettes votre poulet. Le déposer dans la marinade puis laisser reposer au frigo minimum 2 heures, mais ce qui est le mieux c'est toute la nuit(ici 24h) (Voir photo 2)
2- Dans un bol mélanger les ingrédients de la panure. Déposer vos morceaux de poulet dedans pour bien les recouvrir de tout les côté de la panure. Mettre de côté. (Voir photo 3)
3- Faire chauffer votre huile à 350°F, puis déposer vos morceaux de poulet dans l'huile(pas tous en même temps), cuire 3 à 4 minutes chacun puis déposer sur du papier absorbant pour retirer le plus d'huile que possible. Déguster nature ou avec la sauce voulu!
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| Photo 2 |
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| Photo 3 |
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| Photo MariePuce |
La texture ressemble au chip de pita, mais on le fait entièrement soi-même. La recette est pour des craquelins aux herbes, moi j'ai ajouter du paprika sur certaine batch. Ça donne un bon petit goût!
Ingrédients
3 tasses de farine
1 c à thé de sel
1 tasse d'eau tiède
1/3 tasse d'huile d'olive
romarin séché
estragon séché
basilic séché
Préparation
1- Avec le crochet du batteur sur socle, mélanger ensemble, la farine, le sel, l'eau et l'huile d'olive jusqu'à formation d'une boule. Si ça ne le fait pas ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la boule ce forme.
2- Diviser la pâte en 6 à 8 boules, badigeonner d'un peu d'huile d'olive puis recouvrir d'un linge propre et laisser reposer 45 minutes.
3- Avec le rouleau à pâte étendre une boule à la fois, le plus mince que possible. Découper en triangle et déposer dans une plaques. Saupoudrer de sel, et des herbes mentionné ci-haut. Piqué à la fourchettes chaque craquelins
4- Cuire 12 minutes à 450° F
Quand je suis tombé sur cette recette je me suis dis il faut que je l'essaie, en plus j'avais un restant de pepperoni au frigo alors go on le fait, c'est tellement simple en plus.
C'est super bon au goût. Le hic, les épices ressorte beaucoup et mon pauvre estomac ne l'a pas bien pris. Alors 1 ou 2 chips comme ça oui, mais pas plus, alors je ne sais pas si je vais le refaire. Aussi, sur leur site ils disent de mettre à 300°F pendant 30 minutes, ce que j'ai fais et à la sortie j'avais seulement du peperroni cuit, comme sur une pizza si on veut. J'ai modifié, la chaleur du four, pour enfin donner le résultat voulu.
Ingrédients
Du Pepperoni ou du salami couper en rondelles
Préparation
1- Chauffer le four à 400°F
2- Sur une plaque avec du papier parchemin, disposer vos rondelles de peperroni.
3- Cuire les pepperoni environ 15 minutes. S'il ne sont pas assez croustillant ajouter un 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ressemblent à la photo plus haut.
Garder au frigo pendant 1 semaine
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| Photos MariePuce |
Ok avant de débuter quoi que ce soit. Je sais, mes éclairs n'ont pas l'air d'éclair. Que voulez-vous, je suis excellente en cuisine. Ça donne toujours le goût voulu, tout est toujours bon. Mais côté pâtisserie pour que ce soit super beau, je l'ai pas. Je suis totalement nulle, les poches de douilles et moi sommes en guerre perpétuel!
Bon Maintenant que ça c'est réglé, on peut passer à autre chose! Mon mari voulait que je cuisine avec des pistache. Je suis tombé sur cette recette. Mais je l'ai modifié à mon goût. 1, c'est supposé être avec du chocolat blanc. Moi ce sont des caroubes, mais je vais mettre dans les ingrédients chocolat au lait. De 2 la recette est pour avec du Grand marinier. J'en tiens pas chez moi. Mais j'avais du Sortilège, si vous ne connaissez pas c'est une liqueur québécoise à l'érable. Ce fut une excellent choix.
Je crois que vous pouvez mettre n'importe quel alcool ou même ne pas en mettre dans cette recette.
Toujours est-il que ce fut un délice et que je le ferais à nouveau!
Ingrédients
100g de beurre
300 ml d'eau
120 g de farine
2 pincée de sel
4 oeufs
250 ml de crème 35%
2 c à thé de liqueur de sortilège
150g de chocolat en pépite ou en petit morceaux
50g de pistache couper en petit morceau (J'ai passer à mon blender dans mon pot pour couper les noix)
Préparation
1- Dans une casserole, mettre le beurre et l'eau, porter le tout à ébullition en faisant fondre le beurre. Baisser le feu à médium et ajouter la farine et le sel tout en fouettant. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.
2- En fouettant, ajouter 1 à la fois les oeufs. Bien mélanger le tout.
3- Transféré la pâte dans une poche de pâtisserie avec une douille au bout de 2,5 cm. Façonner vos éclairs
4- Cuire 15 minutes à 400 ° F. Retirer du four. Attendre 2 minutes qu'ils refroidissent un peu. À l'aide d'une brochette faites un trou dans chacun de vos éclairs qui passe de bord en bord pour mettre la crème fouetté. Remettre à cuire 10 minutes.
5- Fouetté 150 ml crème avec l'alcool ou sans, pour former la crème fouetté. Arrêté juste avant que ça devienne des pics trop ferme. Mettre votre crème fouetté dans une poche de pâtisserie avec la douille la plus petite que vous avez. Mettre la crème fouetté dans chaque éclair par le tout que vous avez préalablement fait avec votre brochette.
6- Dans un bol, mettre le chocolat. Faire chauffer le 100 ml de crème restant jusqu'à ce qu'il soit très chaud mais pas bouillant. Verser par-dessus le chocolat. Laisser fondre un peu, puis mélanger le tout pour donné une consistance lisse.
7- Badigeonner chacun de vos éclairs de chocolat, puis saupoudrer de vos pistaches.
À cette étape-ci c'est mon avis. Si vous n'avez pas l'intention de les manger tout de suite, je vous conseil de les mettre au congélateur. Sortez les environ 30 à 40 minutes avant de les servir, ça dégèle très bien et en attendant votre crème fouetté de ce met pas à changer de texture et devenir liquide.
J'ai vue cette recette en vidéo sur Carl is cooking sur youtube. La recette vient originalement du site Tasty. Par contre la recette est fait avec de la pâte à pizza pillsburry et ils le font en plus petit.
Moi j'ai eu le goût de faire cette même recette, mais avec ma propre pâte à pizza et je l'ai fait en très gros.
C'était délicieux! À refaire assurément!
Ingrédients
Pâte à pizza ( Voir ma recette )
4 tasses de fromage
Pepperoni
Sauce marinara pour tremper une fois cuit
Préparation
1- Étendre votre pâte à pizza en longueur mais pas trop large.
2- Déposer du fromage dans votre pâte, pis refermé en rouleau.
3- Déposer sur votre plaque de cuisson en forme de pretzel. (Voir photo 2)
4- Ajouter des rondelles de pepperoni tout autour de votre pretzel, puis ajouter du fromage (Voir photo 3 & 4)
5- Cuire 14 à 18 minutes à 425°F (Moi j'ai du augmenter la chaleur du four un peu et cuire encore un peu la pâte n'étant pas cuite à l'intérieur.
6- Servir avec un petit bol de sauce marinara à côté pour tremper.
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| Photo 2 |
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| Photo 3 |
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| Photo 4 |
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| Photos MariePuce |
J'avais le goût d'essayer une nouvelle recette de pain. Je fais toujours la même. Cette fois-ci je voulais une recette pas à la machine à pain. Celle-ci ce fait avec le crochet au batteur sur socle. Elle peut paraître longue à faire, mais au final c'est quand même assez simple, c'est juste qu'il y a beaucoup d'étape.
Ingrédients
2 tasses d'eau tiède
1/4 tasse de sucre
1½ c à soupe de levure
1½ c à thé de sel
1/4 tasse d'huile de canola
5¾ tasse de farine
Préparation
1- Faire chauffer 2 tasses d'eau pour qu'elle atteigne 43°C (110°F). Moi je l'ai fais chauffer sur le poêle avec le thermomètre dans l'eau et dès que ça atteint 43 j'ai retirer du feu.
2- Dans la tasse d'eau, mettre la levure, ajouter 1 c à thé du 1/4 de tasse de sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes. Vous allez voir, ça va devenir une belle mousse beige.
3- Avec le crochet de votre batteur sur socle, battre 4 tasse de farine, le restant de sucre et le sel. Mettre la force du batteur à 2. Ajouter l'huile et le mélange de levure/eau
4- Mélanger le tout pendant plusieurs minutes, toujours à 2 en raclant les côté avec une spatule pour que la pâte ne reste pas sur les côté.
5- Lentement ajouter le restant de la farine(Environ 1/4 de tasse à la fois). Continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
6- Graisser un gros bol et y mettre la boule de pâte, la retourner pour qu'elle soit huiler partout.(J'ai utiliser du pam).Laisser reposer pendant 1h dans le four la lumière allumé
7- Au bout d'une heure, séparer la pâte en 2, sans trop la manipulé et la mettre dans 2 moules à pain graissé. Couvrir d'un linge à vaisselle et laisser gonfler 30 minutes.
8- Cuire au four 30 à 40 minutes (35 minutes ici) à 350°F
Donne un pain ultra molleux! Essayez de ne pas le manger tout d'un coup en le sortant du four!
Source de la recette
Les plats cuisiné d'Esther B.
