Brownies nutella cupcake avec milieu en Ferrero Rocher

Photos MariePuce

Ingrédients
1½ tasse de nutella
3 oeufs
1 tasse de farine
Ferrero rocher
(le glaçage c'est un restant de mon glaçage au beurre )

Préparation
1- Battre les oeufs
2- Ajouter le nutella et bien mélanger
3- Ajouter lentement la farine
4- Répartir dans les moules à muffins(seulement les fonds des moules)
5- Mettre vos Ferrero, puis recouvrir de mélange
6- Cuire 20 minutes à 350°F

NB: Les ferrero ne sont pas obligatoire c'est un ajout de ma part

Source de la recette http://www.ohnuts.com/blog/nutella-cupcakes/

Verrines shorkcake aux fraises

Photo MariePuce

Ingrédients
2 tasses de fraises couper en tranches
3 c à table de sucre
2 tasses de crème 35%
1/2 tasse de sucre
1 c à thé de vanille
2 tasses de biscuits graham émiété
1/4 tasse de beurre fondu

Préparation
1- Couper les fraises puis les saupoudrer de 3 c à table de sucre. Mettre de côté
2- Dans un bol fouetté la crème, le sucre et la vanille pour donner une crème chantilly. Mettre de côté
3- Faire fondre le beurre puis mélanger avec les biscuits graham.
4- Répartir le mélange de biscuits graham dans vos verrines, Recouvrir de crème chantilly, puis de fraises, à nouveau de crème pour finir avec des fraises.
5- Réfrigéré jusqu'au moment de servir.



Source de la recette Les foodies. C'est vraiment seulement une source car je ne l'ai pas souvent pour beaucoup dechoses sauf les fraises et l'aspect final.

Barre granola chocolat et noix de coco

Photo MariePuce

Ingrédients

1½ tasse de cassonade

1 tasse de beurre ramolli

2 c à thé de vanille

2 œufs

3 tasses de flocons d'avoine

1 tasse de farine

1 c à thé de soda à pâte

¾ tasse de pacanes haché (j'ai mis noix de grenoble)

2 tasses de pépites de chocolat

½ tasse de noix de coco râpée

Préparation

1- Mélanger la cassonade et le beurre, je vous suggère de le faire ramollir un peu au micro-onde mais pas de le faire fondre au complet. Obtenir un mélange crémeux.

2- Ajoute la vanille et les œufs. Bien mélanger.

3- Ajouter les flocons d'avoine, la farine et le soda. Mélanger à nouveau

4- Ajouter les pacanes, le chocolat et la noix de coco. Bien mélanger le tout.

5- Étendre sur une plaque à biscuits graissé ou muni de papier parchemin.

6- Cuire 20 à 30 minutes à 350°F. Laisser refroidir 1h et découper en barre.

Source de la recette Calendrier 2017 du Tigre Géant, mois de mars.

Cube de porc Général Tao à l'érable

Photo MariePuce

Ingrédients
1lb de cube de porc(ou de filet de porc ou de côtelette de porc couper en cube)
2 c à soupe de fécule de maïs
2 oeufs
1/4 tasse farine
1 c à thé poudre à pâte
1/2 c à thé sel
1/2 tasse d'huile végétale

Sauce
1 c à thé d'huile de sésame(ici j'ai rien ajouter vous allez voir dans la préparation pourquoi)
1/2 c à soupe de gingembre frais
2 oignons vert (j'ai mis de l'oignon jaune)
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse sirop d'érable
1 c à soupe fécule de maïs
2 c à soupe sauce soya
1/2 tasse sauce chili

Préparation
1- Mélanger le porc et la fécule de maïs
2- Dans un bol, fouetté les oeufs, puis ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel.
3- Ajouter le porc et s'assurer que tout les cubes soient bien enrobés
4- Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu vif, puis faire cuire les cubes pendant une dizaine de minutes en brassant régulièrement. Les cubes ne doivent pas se chevaucher alors s'il n'y a pas assez de place pour tout mettre faites le en 2 fois. Enlever les cube du wok et réserver 
5- Toujours dans le wok faire revenir l'oignon et le gingembre pendant envion 3 minutes, s'il reste encore de l'huile de votre cuisson de viande n'ajouter pas l'huile de sésame, sinon en mettre 1 c à thé
6-  Ajouter l'eau et le sirop d'érable et poursuivre la cuisson pendant 1 minute
7- Dans un bol, mettre la sauce soya et la sauce chili et y faire dissoudre la fécule de maïs
8- Verser ce mélange dans le wok et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe
9- Ajouter la viande à la sauce et bien l'enrober de la sauce. Servir sur du riz


Source de la recette Plume et Fourchette

Sauce aux boulettes de viande

Photo Fannie Lecours

Ingrédients
Sauce
6 gousses d'ail hachées
2 c à soupe d'huile d'olive
2 boites de tomate italienne entière
3 boites de pâte de tomate 
4½ tasses d'eau
1 feuille de laurier
4 saucisse italienne
1/2 tasse de basilic frais
Sel/Poivre

Boulettes
3 tasses de cube de mie de pain
1 tasse d'eau très chaude
1½ lb de boeuf haché
1½ lb de veau haché
3 gousses d'ail hachées
5 oeufs
3/4 tasse de parmigiano reggiano râpé
1/4 tasse de persil frais
2 c à thé de sel
poivre
1/4 tasse d'huile d'olive

Préparation
Sauce
1- Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile 1 minute. Ajouter les tomates, les défaire avec une couteau.
2-  Ajouter la pâte de tomate, l'eau et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 45 minutes.
3- Cuire les saucisses dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Couper en tranches. Réserver

Boulettes
1-  Dans un bol, faire tremper le pain dans l'eau pendant 2 minutes.
2- Égoutter dans une passoire, en pressant.
3- Mélanger la mie de pain au reste des ingrédients, execpté l'huile. Façonner les boulettes de viande puis les placer sur une plaque.
4- Dans une poêle, dorer les boulettes dans 1 c. à soupe d'huile
5- Ajouter les boulettes et les tranches de saucisses à la sauce. Poursuivre la cuisson pendant 1 h 15. 
6- Ajouter le basilic et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus. 
7- Rectifier l'assaisonnement et servir sur des pâtes


source de la recette Ricardo

Tarte aux pommes

Photo Fannie Lecours

Ingrédients
4 tasses pommes pelées, tranché
1 c. à table jus de citron
1 crôute à tarte non cuite
2 oeufs
1 boite de lait condensé 
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 c à thé de cannelle
1/2 c à thé muscade
1/4 tasse cassonade
1/4 tasse farine
1/2 c à thé de beurre froid
1/4 tasse noix haché

Préparation
1- Mélanger les pommes avec le jus de citron et les disposer dans la croûte de tarte non cuite
2- Dans un bol battre les oeuf, puis ajouter le lait condensé, le beurre fondu, la cannelle et la muscade
3- Bien mélanger et verser le mélange sur le pommes
4- Dans un autre bol mélanger la cassonade et la farine. Ajouter le beurre froid petit peu par petit peu et mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance granuleuse
5- Ajouter les noix, mélanger puis verser par dessus les pommes
6- Cuire 10 minutes à 425°F puis baisser le four à 375°F pendant 40 minutes


Source de la recette Le site de eagle brand

Ragoût de poulet à la mijoteuse

Photo Annie Petitpas

Ingrédients
Poulet désossé couper en cube
carotte
céleri
patates
navet
Basilic
Origan
Thym
poivre
sel
poudre d'ail
Bouillon de poulet
Préparation
1- Couper le poulet et les légumes
2- Mettre le tout dans la mijoteuse avec les épices et le bouillon
3- Cuire 6h à Low

Carré nanaïmo

Photos MariePuce

Ingrédients
Fonds
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de cacao
1 oeuf 
1½ tasse biscuits graham émiettés
1 tasse noix de coco râpée

Milieu
1/2 tasse de beurre
3 c à soupe de crème 15% (j'en avais pas j'ai mis la 35% et aussi j'ai du doubler le nombre de cuilléré)
2 c à soupe de costarde en poudre ou de la pouding à la vanille en poudre (pour la costarde voici une marque pour mieux trouver)
2 tasses de sucre à glacé


Dessus
1 tasse de chocolat(carré de chocolat ou pépittes)
1 c à soupe de beurre

Préparation
Fond
1-Dans un bol allant au micro-ondre, mettre le beurre, le sucre et le cacao. Faire fondre le tout au micro-onde pendant 45 secondes.
2- Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre soit dissous
3- Ajouter l'oeuf et bien mélanger le tout
4- Verser les biscuits graham et la noix de coco puis mélanger le tout 
5- Étaler le mélange dans un plat carré. Bien pressé.

Milieu
1- Battre le beurre, la crème et la costarde.
2- Ajouter le sucre et battre pour obtenir une consistance légère
3- Verser dans le moule par-dessus votre mélange de biscuits graham/noix de coco

Dessus
1-Dans un bol à micro-onde mettre le chocolat et le beurre.
2- Faire fondre le tout pendant 45 secondes au micro-onde
3- Bien mélanger pour obtenir une consistance lisse
4- Verser sur le dessus de votre mélange de costarde

Mettre au frigo pendant 2 heures

Couper en carré et déguster!

Source de la recette Livre de recette À La découverte des 1001 saveurs du Canada

Muffins pommes cheddar

Photo MariePuce

Ingrédients
1/4 tasse d'huile 
3/4 tasse de sucre
1 c à thé de vanille
1 oeuf
1 tasse de farine (Mais j'ai du en rajouter ½ tasse car trop liquide)
1/2 c à thé soda à pâte
1/4 c à thé de sel
1 c à thé poudre à pâte
1/2 c à thé de cannelle
1/4 c à thé de muscade
1/2 tasse de lait
1½ tasse de pomme pelée et couper en cube
1 tasse de fromage cheddar fort

Préparation
1- Dans un bol mélanger l'huile, le sucre, la vanille et l'oeuf. Bien battre le tout
2- Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait
3- Une fois le tout bien mélanger ajouter les pommes et le fromage
4- Verser le mélange dans les moules à muffins et cuire 20 à 25 minutes à 350°F

Source de la recette http://www.meilleuravecdubeurre.com/2013/10/08/muffins-pommes-cheddar/

Sauce bbq au miel

Photo Cindrella Dumont

Ingrédients
2 tasses de ketchup
1/4 de tasse de miel
1/4 de tasse de cassonade
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pommes
3/4 de tasse d'eau
1 c. à thé de poivre frais moulu
1/2 c. à table de poudre d'oignon
1 c. a`table de jus de citron
1 c. à table de sauce worcestershire

Préparation

mettre tous les ingrédients dans un chaudron, faire bouillir à medium-haut. Réduire pour laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant souvent.
Retirer et laisser refroidir, se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

Pâte pour pogo

Photo MariePuce

Ingrédients
1½ tasse farine
2 c à thé poudre à pâte
2 c à thé de sel
1/4 c à thé de poivre
2 oeufs
3/4 tasse de lait
1½ c à table d'huile
muscade(facultatif)

Préparation
1- Battre les oeuf, le lait et l'huile ensemble
2- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre (et la muscade si vous en mettez)
3- Enfoncez des bâtonnets dans vos saucisses(un pqt de 12)
4- Faites chauffer votre huile dans votre friteuse ou dans un chaudron
5- Faire cuire chaque pogo environ 5 minutes dans l'huile chaude

D'après le site, la recette est bonne aussi pour des rondelles d'oignon et des croquettes de poulet.


Source de la recette Recettes Qc

Éclairs au chocolat

Photos MariePuce

Ils ne sont pas parfait, mais tout à fait réussi pour le goût!

Ingrédients
Pâte
1 tasse d'eau
1/3 tasse de beurre
1¼ tasse de farine
4 oeufs
1 pincée de sel

Crème pâtissière
350 ml de lait
2 c à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre
3/4 tasse de crème à fouetté(35%)
1 c à thé de vanille

Glaçage
1 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de crème 35%

Préparation
Pâte
1- Dans un chaudron porter l'eau et la pincée de sel à ébullition
2- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu
3- Incorporer la farine et fouetté vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélanger et qu'il n'y ait plus de grumeaux
4- Réduire le feu et continuer à brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe
5- Retirer du feu. Ajouter les oeufs 1 à la fois en fouettant bien entre chaque
6- Tapisser une plaque de papier parchemin
7- Verser tout votre mélange dans une poche de douille(ou un sac ziploc avec lequel vous couperez un coin)
8- Façonner vos éclairs. Ici je vous donne une suggestions pour que les votre soit plus beau que moi. Faites les très épais. ça ne gonfleras pas il n'y a pas de poudre à pâte alors si vous les voulez épais vous devez le faire vous même. Donnez entre 10 et 12 éclairs
9- Cuire 15 minutes à 400°C. Réduire le four à 340°C et continuer de cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que vos éclairs soit dorés
10- Laisse refroidir


Crème pâtissière
1- Mesurer votre lait
2- Prendre 4 c à soupe de votre lait et y faire dissoudre la fécule de maïs dans ce 4 c à soupe. 
3- Dans un chaudron porter le restant de votre lait et 1/4 tasse de sucre à ébullition. Dès que ça commence à bouillir incorporer le mélange lait/fécule de maïs.
4- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégrer puis retirer du feu. Laisser de côté
5- Dans un bol fouetter ensemble le restant du sucre(1/4 tasse), le beurre et la vanille.
6- Ajouter le mélange de lait au mélange de beurre et fouetté ensemble.
7- Dans un autre bol avec votre batteur électricque monter la crème 35% en crème fouetté.
8- Mélanger la crème fouetté avec les autres ingrédients.
9- Laisser refroidir


Glaçage
1- Dans un bol allant au micro-onde faire fondre vos pépites de chocolat et la crème environ 45 secondes
2- Mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.
3- Mettre de côté

Montage
1- Prenez vos éclairs et faites 3 petites incisions en X sur le dessus avec un couteau pointu
2- Mettez votre crème pâtissière dans une poche de douille et remplissez vos éclairs de crème pâtissière
3- Étendez du glaçage sur le côté des incisions, ça boucheras les trous pour pas que la crème sorte.

Il est maintenant le temps de les déguster!!!!

Oui ça semble très long, mais ce n'est pas si compliquer! Essayez le vous ne serez pas déçu!

Source de la recette Chef cuisto