Craquelins au sésame et miel

Photo MariePuce

Je cherchais une nouvelle recette de craquelins et quand je suis tombée sur celle-ci, j'ai tout de suite su que c'était celle-là que je voulais essayer. Petit hic par contre j'ai manqué un peu de sésame, mais la recette est très réussi tout de même!

Ingrédients
1/3 tasse de beurre
6 c à soupe d'eau
2 c à soupe de miel de sarrasin (Bien sur vous pouvez en prendre d'autre)
1 tasse de graines de sésame
1 tasse de farine
2 c à soupe de sucre
1/2 c à thé de sel

Préparation
1- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec l'eau et le miel. Mettre de côté
2- Dans un bol, mettre les ingrédients secs puis ajouter le mélange beurre/miel fondu. Bien mélanger le tout.
3- Dans une plaque avec du papier parchemin étendre la pâte des craquelins. Découper en rectangle avec un découpe pizza mais laisser comme ça. Ça se défera mieux une fois cuit et refroidi.
4- Cuire 20 minutes à 350 F et laisser refroidir
5- Défaire les rectangles et rangé les craquelins dans un plat hermétique.

Update 16 février 2021, je vous ajoute quelques photos, recette fait en double cette fois-ci

Recette très simple et délicieux 

Barre granola au chocolat et beurre d'arachide croquant

Juste un petit message avant de vous donner les ingrédients. Ici le chocolat utilisé était du chocolat blanc avec des morceaux de biscuits. Voilà la raison de la couleur de mes barre granola. La recette de Trois fois par jour est avec du chocolat noir. 

Ingrédients
1 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1 c à thé de vanille
3 tasses de flocon d'avoine
Une pincée de sel
2 tasses de pépites de chocolat noir
3/4 tasse de beurre d'arachide croquant

Préparation
1- Tapisser un moule carré de 9 pouce de papier parchemin. 
2- Dans une casserole, faire fondre le beurre, la cassonade et la vanille. 
3- Une fois la cassonade bien dissoute, ajouter les flocons d'avoine et le sel. Bien mélanger le tout et continuer à cuire a feu doux pendant 4 à 5 minutes.
4- Verser le mélange et pressée dans le moule
5- Dans un bol allant au micro-onde, mettre le chocolat et le beurre d'arachide. Faire fondre 1 minute à la fois en fouettant entre chaque minute. Quand c'est assez fondu verser le mélange par-dessus les flocons d'avoine.
6- Mettre au frigo pendant au moins 4h pour faire durcir, puis couper de la grosseur désiré. 
*Laisser au frigo en tout temps. Sortir seulement au moment de manger.

Bocconcinis frits

Photos MariePuce

Cette semaine j'ai vue cette recette passé sur mon Facebook et mon Instagram et mon mari me l'a envoyé sur Messenger, je crois que c'était un message que je devais l'essayer! Haha! Comme j'avais des bocconcinis dans mon frigo c'était une assez bonne idée de le faire. Sur le site de Cinq Fourchettes elle y fait aussi une sauce marinara, nous avons décidé de ne pas le faire. J'ai aussi divisé la recette en 2 car je n'avais que 4 bocconcinis 

Ingrédients
Zeste d'un citron
1/2 tasse de chapelure nature*
2 c à thé d'épices italienne
2 oeufs
1/8 tasse de farine
Sel/Poivre
8 bocconcinis moyen

* Moi j'ai de la chapelure italienne alors je n'ai pas ajouter d'épices italienne

Préparation
1- Dans un bol mélanger le zeste de citron, la chapelure et les épices italienne. Dans un 2e bol battre les oeufs et mettre la farine et sel/poivre dans un 3e bol.
2- Éponger les bocconcinis 
3- Tremper un bocconcini dans le bol de farine, puis celui d'oeuf, ensuite celui de chapelure, à nouveau dans celui d'oeuf puis à nouveau dans celui de chapelure. Déposer le bocconcini dans une assiette. Répété les étapes pour chaque bocconcinis. Mettre l'assiette au frigo 30 minutes
4- Faire chauffer de l'huile dans une marmitte ou une friteuse
5- Quand l'huile est prête faire frire les bocconcinis environ 2/3 à la fois pendant 1 à 2 minutes puis déposer sur des essuie-tout pour éponger le surplus d'huile

Pâté de cube de boeuf

Photos MariePuce

Comme je vous écrivais il n'y a pas très longtemps(ok pour moi c'était hier haha!) Je ne trouve pas souvent des recettes qui me tente avec les cubes de boeuf. Mais j'en achète quand même car je veux travailler justement avec cette viande. Hier je vous avais dis que j'aimais bien à la mijoteuse car c'est toujours très tendre. Mais ici, ce n'est pas à la mijoteuse, et la viande est ultraaaaaaaaa tendre! Ok j'avoue au moment de goûté j'avais un peu peur que ce soit sec, c'est ce que je déteste avec les cubes de boeuf. Mais oh la la! C'était ultra tendre. Alors je peux dire que c'est une réussite!!!

Ingrédients
1 abaisse de tarte
1 oignon coupé en petit morceaux
1 à 2 tasse de pommes de terre coupé en cube
1 tasse de carottes couper en petit morceaux
1 gousse d'ail émincé
1 livre de cube de boeuf 
Huile d'olive
Sel
Poivre
thym séché
2 tasses de bouillon de boeuf 
1/8 tasse de fécule de maïs (ou farine)
1/4 tasse d'eau froide

Préparation
1- Dans un poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter les cubes de boeuf, le sel et le poivre pour commencer à les faire revenir. Quand ils ont une teinte brune, ajouter l'oignon. Continuer la cuisson 1 ou 2 minutes
2- Ajouter les carottes, l'ail, les pommes de terres, le thym et le bouillon de boeuf (le bouillon doit couvrir le tout alors si vous en manquer il faudra en ajouter). Porter le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soit tendre en les piquant avec une fourchette
3- Mélanger ensemble la fécule de maïs et l'eau froide. Verser dans le mélange boeuf, légumes, bouillon pour épaissir. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien épaissi. Retirer du feu et verser dans votre plat allant au four. 
4- Chauffer votre four à 400 F. Recouvrir votre plat de l'abaisse de tarte. Cuire 25 minutes au four. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir

Tarte au sirop d'érable et noix de grenoble

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Je ne sais pas si vous êtes comme moi? J'adore les tartes aux pacanes, mais on s'entend que les pacanes ne sont pas achetables tandis que les noix de grenobles sont à moindre coût. J'ai décidé d'essayer une recette de tarte avec des noix de grenoble en souhaitant ne pas être déçu et je crois que c'est une belle réussite!

Ingrédients
2 c à soupe de farine
2 c à soupe de fécule de maïs
1¼ tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse de crème 35%
1 oeuf
1¼ tasse de noix de grenoble
1 abaisse de tarte

Préparation
1- Mettre votre abaisse dans le fond d'une assiette à tarte
2- Mélanger le sirop d'érable, la cassonade, la crème et l'oeuf. 1 cuillèré à la fois ajouter la farine et la fécule de maïs en mélangeant bien. 
3- Ajouter les noix de grenoble et mélanger un petit peu. Verser le mélange dans l'assiette à tarte.
4- Cuire 40 à 45 minutes à 375 F

Source de la recette 

Biscuits cacao à la purée de dattes

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Encore une belle recette de Madame Labriski, mais quelques peu modifié car j'ai manqué de pépite de caroube alors j'ai du ajouter du chocolat blanc hihi!

Ingrédients
1/2 tasse de purée de dattes
1/2 tasse de yogourt nature
1 oeuf
1 c à soupe d'extrait de menthe
Une pincée de sel
1/2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à soupe de poudre à pâte
3/4 tasse de cacao
1 tasse de farine
1/2 tasse de graines de lin
1/2 tasse de pépites de chocolat (ici caroube et chocolat blanc)

Préparation
1- Mélanger la purée de datte, le yogourt, l'oeuf, l'extrait de menthe et le sel. Mettre le soda à pâte sur le dessus et laisser agir jusqu'à légère émulsion.
2- Ajouter la poudre à pâte, le cacao, la farine et les graines de lin. Bien mélanger le tout. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger un peu.
3- Chauffer le four à 350 F
4- Façonnez vos biscuits et déposer dans une plaque avec du papier parchemin ou tapis en silicone. c'est obligatoire, comme il n'y a aucun gras dans la recette vous ne voulez pas que ça colle dans votre plaque.
5- Cuire 15 minutes

Donne entre 15 et 20 biscuits tout dépendant la grosseur que vous leur donner
Se conserve 2 jours sur le comptoir
1 semaine et demi au frigo
3 mois au congélo

Cube de boeuf stroganoff à la mijoteuse

Photo MariePuce

Je ne sais pas vous, mais moi j'ai toujours de la difficulté à trouver des recettes qui me tente avec les cubes de boeuf. Je trouve que l'endroit ou ils sont le meilleur c'est cuit à la mijoteuse. Quand j'ai vue cette recette sur pinterest je me suis dis, go c'est certain la viande va être tendre. Comme de fait, la viande est ultra tendre et cette recette est une totale réussite!

Ingrédients
1½ à 2 livres de cubes de boeuf
2 c à thé d'herbes italienne
Sel et poivre au goût
2 tasses de bouillon de boeuf
1 tasse de champignons couper en tranche
3 c à table de sauce worcestershire
1 c à table d'ail émincé
1 c à table de moutarde de dijon
1 tasse de crème sure (moi yogourt nature)
170g de fromage à la crème couper en cube
4 c à table de fécule de maïs dans 1/2 tasse de bouillon de boeuf
Pâtes de votre choix

Préparation
1- Mettre votre viande dans la mijoteuse. Ajouter par-dessus les herbes, le sel, le poivre, le bouillon de boeuf, les champignons, la sauce worcesteshire, l'ail et la moutarde de dijon. Mélanger le tout. Mettre à cuire 8-9 heures à low
2- 30 minutes avant de servir, mélanger votre fécule avec 1/2 tasse de bouillon. L'ajouter à la mijoteuse avec la crème sure et le fromage à la crème. Monter la chaleur de votre mijoteuse à High et laisser épaissir pendant 20 à 30 minutes. Mélanger régulièrement pour que le fromage à la crème ramolisse bien
3- Cuire vos pâtes puis les ajouter à la mijoteuse juste avant de servir.

Source de la recette