Brownies

Ingrédients

3/4 tasse de cacao 

1/2 c à thé de bicarbonate de soude

2/3 tasse de beurre

2 tasses de sucre

1/2 tasse d'eau bouillante

2 oeufs

1tasse et 1/3 de farine 

1 c à thé de vanille

¼ c à thé de sel

2 tasses de pépitte de chocolat

2 tasses de pépitte au beurre d'arachide

noix(facultatif)

Préparation

Mélanger le cacao, la bicarbonate de soude dans un bol, ajouter 1/3 tasse de beurre.

Verser l'eau bouillante et mélanger jusqu'à ce que la pâte épaississe.

Ajouter les oeufs, le sucre et le reste du beurre.

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajouter la farine, la vanille et le sel. Bien mélanger encore une fois.

Ajouter tout les pépittes et les noix.

Étendre dans un moule bien graissé

Cuire 35 à 40 minutes à 350°F

Une fois cuit laisser refroidir et couper en carré. 

Donne environ 36 brownies.

Gâteau fromage triple chocolat

Photo MariePuce

Fond
1 1/3 tasse de oero émietté
1/3 tasse de beurre fondu
Milieu
2 pqt de fromage à la crème philadelphia(ici c'est au chocolat car il m'en restait 2 paquets à passer)
1 boite de lait sucré condensé de type eagle brand
2 oeufs
2 c à table de liqueur de noisette ou d'amande(facultatif) ici ce fut de la liqueur de cacao
4 oz(114g) chocolat blanc fondu
4 oz(114g) chocolat mi sucré fondu
Dessus
1/2 tasse de crème 35%
4 oz de chocolat doux amer( nous avons mis des pépittes de caramel à la place pour changer un peu du chocolat)

Préparation
fond
 - Mélanger la chapelure et le beurre fondu
- presser fermement au fond d’un moule à charnière de 9 po
Milieu
 - Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit mousseux
- Incorporer le lait condensé et les œufs petit à petit
- Transférer la moitié de la préparation dans un autre bol, incorporer le chocolat blanc et la liqueur.
- Incorporer le chocolat mi-sucré au reste de la préparation.
- Verser la préparation au chocolat mi-sucré sur la croûte préparé. Recouvrir de la préparation au chocolat blanc. Cuire au four préchauffé à 300 ºF (150 ºC) de 45 à 50 minutes
- Laisser refroidir. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit froid quand vous déposez votre main dessus

Dessus
-  Chauffer la crème environ 45 secondes au micro-onde
-  Ajouter le chocolat doux-amer et remuer jusqu’à ce qui’il fonde
-  Déposer à la cuillère sur le gâteau; étendre sur le dessus
-  Réfrigérer au moins 4 heures 

Brie fondant cassonade/miel/pacanes

Avant la cuisson

Ingrédient
Brie
cassonade
pacanes
miel
Préparation
déposer votre fromage dans un plat allant au four ou dans un papier d'alluminium.
faire des fentes dans votre fromage
étendre une couche de cassonade sur le fromage, ajouter des pacanes et mettre un filet de miel sur le dessus.
cuire au four 15 à 20 minutes à 350 °F

a la sortie du four

Mousse aux fraises

Photo MariePuce

Ingrédients
2 tasses de fraises
1 c à soupe de sucre
1 tasse de crème à 35%
3 blancs d'oeuf

Préparation
1- passer les fraises au mélangeur avec le sucre pour donner une purée
2- Dans un bol fouetté votre crème
3- Dans un autre bol monter vos blancs d'oeufs en pic
4- ajouter les fraises à la crème fouetté, mélanger avec une spatule, puis ajouter les blancs d'oeuf et mélanger encore avec la spatule.
Mettre au frigo et servir froid.
les pépittes sur le dessus son facultatif 

Muffins zuchinni et ananas

Photo Sandra Thibault

Ingrédients

 4 1/2 tasse de farine 
2 1/2 tasse de sucre
1 c à soupe poudre a pate 
1 c à soupe bicarbonate de soude 
1 c à soupe canelle 
1 1/2 c a the de sel
2 tasse d'huile 
6 œufs
3 tasse de zuchinni râper 
1 1/2 tasse ananas en canne égoutter 
3 c a table de vanille 

Préparation

1- râpée vos zuchinni
2- mélanger vos oeufs et votre huile ensemble, puis ajouter le sucre et la vanille. Graduellement ajouter la farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et la canelle. Bien mélanger le tout.
3- Ajouter les zuchinni et les ananas et bien mélanger encore une fois
4- cuire 25 minutes à 325°F

Muffins fraises, bleuets, poires

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine

1/2 tasse de sucre

1/4 de tasse de cassonade

Une pincée de sel

2 c. à thé de poudre à pâte

3 c. à soupe de beurre fondu

1/2 tasse de lait

1 oeuf

1 c. à thé d’extrait de vanille

1/4 de tasse de crème sure (ou de yogourt nature)

1 tasse de bleuets

1 tasse de fraises

1 petite poire, épluchée et coupée en petits dés

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, le sel et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le lait, l’oeuf, l’extrait de vanille et la crème sure. Verser sur les ingrédients secs, puis mélanger.

Ajouter les bleuets, les fraises et les poires. Remplir les moules à muffins. 

Cuire à 375°F de  23 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le cure-dent resorte propre

source de la recette http://www.troisfoisparjour.com/recettes/dessert/muffins-aux-bleuets-et-aux-poires?filter=1&filter_repas=9

Réglisse maison

NB: La photo est à l'orange car je n'avais plus de saveur de fraises ici.

Photo MariePuce

Ingrédients

1/3 tasse de beurre sans sel

3/4 tasse de sucre

1/2 tasse de sirop de maïs clair

1/3 tasse de lait condensé (eagle brand)

une pincée de sel(si vous utilisez du beurre avec sel oublier cette ingrédient)

1/2tasses + 2c à table de farine

Saveur au goût (fraises, cerises, etc) 

Colorant (environ 1 c à thé mais c'est à vous de voir)

Préparation

1- préparer un plat 8X8 avec du papier parchemin

2- Dans une marmitte combiner le beurre, le sucre, le sirop de maïs, le lait condensé et le sel. Mettre à cuire a medium sur votre poêle pour que le beurre et le sucre se fonde complètement aux autres ingrédients.

3- Continuer à cuire jusqu'à ce que votre mixture ait atteint 250°F. Si vous trouver que ça commence à coller dans le fond de votre marmitte descendez le feu à moyen-doux. La mixture va prendre une couleur caraméliser c'est tout à fait normal. Brasser presque constamment

4- Quand votre mixture à atteint la température voulu vous l'ôter du feu. Ajouter la farine et bien brasser. Puis ajouter la saveur et la couleur et bien mélanger encore une fois. Faites vite car ça refroidi vite et durci rapidement. 

5- Étendez votre mélange dans votre plat préparer d'avance et laissez refroidir une bonne heure

6- Avec un bon couteau(j'ai pris mon couteau à boucherie) couper vos réglisse en lanières et twister pour leur donner l'effet de la photo plus haut. et dégustez. C'est délicieux! 

Vos enfants adoreront!!! 

Source de la recette magazine FOOD & DRINK HOLIDAY 2014 de LCBO

Allez voir cette Vidéo si vous ne trouvez pas ma recette assez explicite. 

Petits pains à l'ancienne MAP

Photo Kiki Bellasabrina

Ingrédients

• 4 ½ tasses de farine
• 1/4 tasse de sucre
• 2 ½ c. à thé de sel
• 1 ½ c. à soupe de levure 
• 1/4 tasse de shortening
• 1 ½ tasse d’eau froide
• 1 c. à soupe d’huile végétale

Préparation

1- Mettre tout les ingrédients dans votre machine à pain et la partir à dough(pâte)

2- au bout d'environ une heure sortir la pâte, séparer en 24 boules, les mettre sur une plaque allant au four avec du paper parchemin, allumer la lumière de votre four et déposer votre plaque dedans pour 45 minutes.

3- cuire à 390°F de 12 à 14 minutes (même si vous le mettez à 400°F votre four je ne crois pas que cela cause de problème seulement vérifier au bout de 10 minutes.)

source de la recette http://qc.allrecipes.ca/recette/2224/petits-pains---l-ancienne.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_5

Muffins Chocolat,poires et Cardamone

Photo MariePuce

ingrédients
2¼ tasses de farine
1 c. thé de cardamome (vous pouvez remplacer par de la cannelle)
1 c. soupe de poudre à pâte
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
3/4 tasse de cassonade
1 petit pot de yogourt nature (moi j'en avais pas alors j'ai remplacer par du babeurre après recherche sur internet)
1 tasse de pépites de chocolat
2 tasses de poires en conserve bien égoutté couper en cube
environ 1/2 tasse de lait (à cause de mon babeurre que j'ai fait maison j'ai rajouter que 1/4 de tasses)

Préparation

1- mélanger l'huile, les oeufs et la cassonade au batteur. 
2- Ajouter le yogourt et bien mélanger. Puis y ajouter lentement la farine,la poudre à pâte et la cardamome. Puis incorporer le lait, les poires et le chocolat. Bien mélanger le tout.
3- cuire 30 minutes à 400°F (surveillez car 30 minutes ici c'était un peu trop.) et j'ai eu 18 muffins.

source de la recette http://katiaaupaysdesmerveilles.blogspot.ca/2007/02/muffins-aux-poires-chocolat-et.html

Trucs Pour nettoyer votre four et votre poêle

Ahhhh! Ce sacré four! On dirait qu'il est tout le temps sale!
Votre marmitte déborde et ça y est ce n'est plus décollable sur votre rond de poêle.
Pire! Votre rôtissoire coule dans le fond de votre four et laisse une croûte noir dans le fond et sur votre élément.

Pas de panique. Il existe des solutions!!!

Bien sur plusieurs vont me répondre: J'ai un four auto-Nettoyant. Ça ne veut rien dire. Une fois le cycle de ''nettoyage'' passé, qui est en sommes seulement votre four qui chauffe au max pendant quelque heure, il faut que vous nettoyiez encore. Vous ne pouvez pas laisser ça comme ça. Ce n'est pas un lave-vaisselle avec un cycle de nettoyage, un cycle de rinçage et qui finit par un assèchement complet.

D'autre vont me répondre le easy-off. Ah oui! Ça fonctionne. Tellement que mes poumons aussi sont décarcassé. C'est tellement toxique. On peut utiliser ça seulement en plein été, quand nous pouvons ouvrir toute grandes les fenêtres de la maison.

Alors que reste-t-il comme solution? C'est ce qu'on va voir!

1-
assez simple, plusieurs personne mette du papier d'alluminium dans le fond de leur four. Pour les petits dégât c'est parfait il faut seulement le changer.

2- La bicarbonate de soude(soda à pâte communément appeler ptite vache)
Un bon nettoyant maison autant pour votre poêle, vos grilles ou l'intérieur de votre four et la solution à base de bicarbonate de soude et d'eau(½ tasse de soda et 3 c à soupe d'eau). Cela donnera une pâte.
Étender la pâte, sur les zones à nettoyer. Laisser agir une trentaine de minutes(peut-être plus si c'est vraiment sale) et ce devrait se nettoyer comme un charme. J'ai déjà utiliser ce trucs sur du lait et sirop d'érable renverser sur mon poêle, après avoir essayer tout plein de produit et c'est avec ça que tout est partie.(ps ne pas utiliser sur vos éléments)

3- Si vous utiliser la solution du point #2 pour votre four complet, je vous suggère de laisser agir une douzaine d'heure puis de vaporiser le tour de vinaigre. Le vinaigre va faire mousser votre bicarbonate de soude et vous aurez pas besoin de frotter très très fort pour que le four soit bien propre. Un linge humide et un coup et tout devrait partir.

4- Pour la porte du four(intérieur). Concoctez- vous un mélange ½ tasse bicarbonate de soude et 3 c à soupe de vinaigre. Asperger votre porte et nettoyez avec un linge humide. Votre porte brillera à nous après.

5- Après avoir fait cuire quelque chose sur votre poêle vous devez nettoyer votre plaque de cuisson(et/ou vos rond tout dépendant du type de four que vous possédé).Prenez une éponge imbibé de solution eau/soda et passer un coup sur votre poêle. Elle devrait se nettoyer assez facilement.

6- Vous pouvez aussi pour votre poêle soupoudrer chaque tâche avec du sel. Si vous attender quelque minute en essuyant tout devrait partir rapidemment, surtout les tache graisseuses.

7- Vous pouvez faire la même chose que le point #6 avec le jus de Citron.

Eh oui! Ce que je vous dis en gros c'est de tenir des boites ptite vache chez car c'est très utile!

Que nous restes-t-il à nettoyer?

Ah oui entre les 2 fenêtres du four! ouff! compliquez ça!
Voici un super Truc vous avez juste besoin de suivre Ce lien-ci pour apprendre comment faire!

Sur ce bon nettoyage à tous!
Le ménage du printemps approche à grand pas!

Biscuits beurre d'arachide et banane

Photo MariePuce

Ingrédients

½ tasse de margarine(beurre)
1 tasse de cassonade 
¾ tasse de beurre d'arachide croquant(le crémeux peut faire l'affaire)(comme la recette manque de goût(mon avis) je vous suggère plutôt 1 tasse)
¾ tasse de banane écrasées(encore une fois je vous suggère 1 tasse)
2 oeufs
2 tasses de farine
2 c à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel
et si vous le voulez pour rajouter du goût je vous suggère des pépites de chocolat et peut-être aussi un peu de vanille

Préparation

1- Battre ensemble le beurre, la cassonade et le beurre d'arachide. Ajouter les œufs, puis les bananes
2- Ajouter les ingrédients secs, bien mélanger pour former la pâte à biscuits
3-  Déposer avec une cuillère sur des plaques avec papier parchemin. écraser un peu avec une fourchette si vous voulez avoir la même forme que sur ma photo
4- Cuire 12 à 15 minutes à 350°F

UPDATE 24 août 2022

Je crois que je n'avais jamais refait la recette! Cette fois-ci j'ai mis 1 tasse de banane, 1 tasse de beurre d'arachide et de l'extrait de banane.

J'ai aussi ajouter des pépite de beurre d'arachide et de caramel!

UPDATE 8 janvier 2024

Aujourd'hui j'ai mis 3/4 tasse de beurre d'arachide crémeux. 1 c. à table d'extrait de vanille et 1 banane que je n'ai pas mesuré

Salade d'hiver

Photo Geneviève Deschênes

1 pied de céleri
6 oignons jaunes
2 poivrons oranges
3 boites de tomates en dés 28oz
1/3t de gros sel
1c à soupe d'herbes salées.

Hacher les légumes
Amener à ébullition et laisser bouillir un peu
Mettre dans des pots stérilisés.

Pâté Français à la Jezzy

Photo Jezzy

Ingrédients
Boeuf ou porc haché
épices à steak
poivre
oignon
patate couper en tranches minces
soupe tomate
jus de tomate
pâte pour le dessus

Préparation
Cuire votre viande en y ajouter les épices, le poivre et les oignons
étendre la viande dans le fond de votre plat allant au four
ajouter les patates couper en tranches minces par dessus
Mettre votre soupe et jus de tomate par dessus la viande et les patates puis couvrir de la pâte.
Cuire 1h30 à 350°F
(ps: vous pouvez ajouter des carottes à votre viande et ajouter du fromage par dessus la sauce pour un goût différent!)

Biscuits-Sandwichs au chocolat

Photo MariePuce

Ingrédients du glaçage
1 paquet de fromage philadelphia(ici c'est celui au chocolat parce que j'en avais de congelé)
1½ de beurre
180 ml de chocolat blanc fondu( ici j'ai mis du brun mi sucré pour aller avec le phili au choco)
3 tasses de sucre glacé

Ingrédients des biscuits
1¾ tasse de farine
2/3 tasse de cacao en poudre
½ c à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de beurre
¾ tasse de sucre
1oeuf
1 c à thé de vanille
60 ml de chocolat noir fondu

Préparation du glaçage

Dans un bol, battre le fromage, le beurre et le chocolat fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le sucre glacé en battant jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et épais.(moi j'y suis aller 1/3 de tasse à la fois et c'était vraiment en masse) Mettre au frigo pendant 4 heures.

Préparaiotn des biscuits

1-  Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter l'oeuf, la vanille et le chocolat en battant. incorporer les ingrédients secs au mélange lentement. Façonner la pâte en deux disques et les envelopper d'une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 1 heure.

2- Sur une surface farinée, abaisser un disques à la fois pour confectionner les biscuits jusqu'à environ 1/4 po d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 5 po de la forme désirée, découper des biscuits dans la pâte.(moi j'ai pris un verre) Mettre les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Réfrigérer pendant 30 minutes

3- Cuire au four préchauffé à 350°F de 8 à 10 minutes. Laissez refroidir complètement.

Montage des biscuits

Garnir la moitié des biscuits du glaçage une fois les 4h passée(par contre à la sortir du frigo le glaçage sera un peu trop dur pour étendre sur les biscuits. Il vous faudrait entendre que ça ramolisse.

Mettre les biscuits sans glaçage par-dessus les biscuits avec glaçage pour former les biscuits-sandwichs

Les biscuits se conserve 24h au frigo. Ce que vous ne prévoyiez pas consommer dans les 24h mettez les au congélateur. ça se conserve 1 mois au congélateur.

source de la recette Moi j'ai pris la recette dans ma revue coup de pouce de janvier mais elle est aussi sur internet

Pâtée au saumon sauce aux oeufs

Photo Koriane Robert

Ingrédients
2 cannes de saumon
2 croûtes à tarte (recette)
Purée de pommes de terre
Sauce béchamel  
oeufs à la coque
poivre
persil

Préparation
1- préparer votre pâte
2- préparer votre purée de pomme de terre
3- étendre une croute(non cuite) dans le fond d'un plat en pyrex carré
4- mettre les 2 cannes de saumon, puis la purée de pomme de terre et recouvrir de la 2e croûte de tarte
5- Cuire au four à 350°f  pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien dorée
6- Pendant la cuisson faites votre sauce béchamel
7- servir avec la sauce au oeuf dans laquelle vous avez ajouter des oeufs à la coque, du poivre et du persil au goût.

Sorbet au Kiwi

Photo Francine Bellefeuille

Ingrédients

12 kiwi
1 tasse sucre blanc granulé
1 tasse eau
1 c. à soupe jus de citron

Préparation

Étape 1

Peler les kiwis et les réduire en purée au robot ou à la moulinette. Réserver.
Étape 2

Dans une casserole, amener à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron en remuant occasionnellement pour faire fondre le sucre.
Étape 3

Ajouter ce sirop à la purée de kiwi et bien mélanger.
Étape 4

Congeler dans un moule en métal jusqu'à ce qu'il soit presque ferme, soit environ 1 heure.
Étape 5

Broyer au robot culinaire ou batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Étape 6

Remettre au congélateur.
Étape 7

Sortir le sorbet 15 à 30 minutes avant de servir

source de la recette : Recette Québec

Couscous Ananas/Jambon

Photo Allissia Eid

Ingrédients
2T de couscous
2T bouillon de poulet bouillante
1 boite d'ananas en dé dans l'eau (séparé)
des cubes de jambon au gout
1 oignon rouge
1 courgette 

Préparation
Mettre le couscous dans le bouilon de poulet. laisser de coté.
Faire doré le jambon, ajouter les légumes et l'ananas et mélanger le tout avec le couscous avec la moitier du jus d'ananas. 
à coté, prendre le reste du jus d'ananas, 1c.s moutarde de dijon et 3c.s (environ) huile. mettre cette vinaigrette au gout 

Gâteau au chocolat sensationnel

Photo Josée Wistaff

Ingrédients

1 1 /2 tasse de farine
3 /4 de tasse de sucre
1 /3 de tasse de cacao
1 1 /4 c. a thé de bicarbonate de soude
3 /4 de tasse d'eau
3 /4 de tasse de mayonaise
1 1 / 2 tasse de brisures de chocolat séparer
1 œuf

Préparation
Tamiser les 5 premier ingrédients dans un grand bol a mélangé.
Incorporer la mayonaise en brassant. Ajouter l'eau et l'oeuf. Bien mélanger jusqua consistance lisse.
Mélanger en incorporant 1 /2 tasse de brisures de chocolat.
Verser dans un moule a gateau de 9 pouce ( 22 centimetre)
Disperser les brisures de chocolat qui reste sur la pate.
Faire cuire a 350f de 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte sec.


Recette qui provient de Recette du québec.