Barre nutri-grain

 

J'ai jamais tant aimé les nutri-grains, c'est surement la raison pourquoi cette recette à attendu quelques temps dans mes favoris avant que je les fasse. Je trouve sa tellement sucré. Mais en même temps je savais bien qu'en les faisant moi-même ce le serait beaucoup moins. Mais je ne m'attendais pas à autant adoré! Ces barres sont la découverte du mois! (Je dirais bien de l'année mais au nombre de recette que j'essaie je ne peux pas me prononcer autant hahahahahahaha! 😂)

Ingrédients

1½ tasse de farine soit blanche soit blé entier c'est à votre choix

1¼ tasse de flocon d'avoine

1/4 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de sel

6 c. à table de beurre

2 jaune d'oeufs

2 c. à table de yogourt nature (grec ou balkan serait le mieux)

2 c. à table de miel 

2 c. à thé de vanille ( ou autre extrait, moi j'ai mis anis étoilé!)

Confiture ou marmelade de votre choix

Ici confiture maison aux fraises, framboises et bleuets!

Préparation

1- Dans un bol mettre la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, le sel. Mélanger un peu puis ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que tout les ingrédients secs soit couvert de beurre.

2- Ajouter les jaunes d'oeufs, le yogourt, le miel et la vanille. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Si jamais sa ne donne pas une pâte vous pouvez ajouter de l'eau froide à coup de 1 c. à table en mélangeant bien.

3- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie étendre la pâte en gros carré. La pâte doit être de 1/2 cm d'épaisseur. Vous pouvez découper les côtés pour avoir un carré parfait. Mettre les chutes de côté.

4- Découper des plus petits carré dans votre gros carré. Les carré doivent être environ 10 cm par 11,5 cm*(voir plus bas ce que j'ai fait)

J'ai découper 1 carré et j'ai vue que la pâte pouvait encore s'étirer alors je l'ai étendu un peu plus. Pour donner la photo suivante

5- Ajouter de la confiture dans le milieu du carré en laissant un peu d'espace au bout pour le pas que la confiture sorte trop (vous allez en perdre un peu c'est certain)

6- Refermer en rabattant les côté les plus long vers le milieu. Pincer, retourner et déposer sur une plaque allant au four qui à du papier parchemin ou un tapis en silicone dessus.

7- Recommencer pour chaque carré. Étendre aussi les chutes en carré et faire d'autre barre. Vous aurez entre 12 et 15 barres. 

8-  Déposer la plaque dans le congélateur pour 15 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 350°F

9- Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les barre commence à doré.

10 Laisser refroidir complètement. 

Pour le rangement vous avez quelques options.

- Mettre dans un plat en séparant avec du papier parchemin ou ciré. Laisser sur le comptoir 3 jours

- Dans le même plat mais au frigo pour environ 2 semaines

- Dans le congélateur pour environ 3 mois

- Emballer dans de la pellicule plastique individuellement et ranger au 3 mêmes endroit et le même temps. 

Oui vous perdrez un peu de confiture. Je crois qu'à force d'en faire on s'améliore et on arrive à en perdre moins. 

Biscuits style feuille d'érable

 

Alors là Je suis vraiment contente d'avoir tester cette recette! Une vraie découverte! J'ai toujours aimé ces biscuits et je n'en avais pas mangé depuis des années car j'achète presque rien de tout fait. Alors les faire maison c'est un pure bonheur!

Ingrédients biscuits

224g de beurre ramoli

230g de sucre en poudre

450g de farine

1/2 c. à thé d'extrait d'érable (ici j'ai mis du vinaigre balsamique à l'érable)

Ingrédients crémage

1 1/3 de beurre d'érable

1¼ de sucre en poudre

1/3 tasse de beurre ramoli

Préparation des biscuits

1-Dans un bol mélanger le sucre, le beurre et l'extrait d'érable. Une fois bien crémeux ajouter la farine.

2- Mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse une boule, si ce n'est pas le cas ajouter un peu de beurre. 

3- Diviser la pâte en 2 boules et former un disque. Mettre chaque boule dans une pellicule plastique et mettre au frigo pendant 15 minutes.

4- Préchauffer le four à 325°F

5- Sortir un disque du frigo, étendre jusqu'à ce qu'il ait environ 1/2 cm d'épaisseur, découper dans la pâte avec l'emporte-pièce de votre choix, je vous suggère quelque chose de pas trop gros. (la grosseur d'une feuille d'érable quoi!)

6- Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson. Refaire la même chose avec le 2e disque. Recommencer également avec les retailles de pâtes. Vous aurez entre 50 et 60 biscuits tout dépendant de la grosseur de votre emporte-pièce.

7- Cuire au four 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les rebord des biscuits commence légèrement à doré

8- Laisser refroidir 1 minute ou 2 puis déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement. (J'ai attendu 2h)

Préparation glaçage

1- Dans un bol mettre le beurre d'érable, le sucre en poudre et le beurre. Fouetté le tout jusqu'à consistance crémeuse. 

2- Ici il faut vraiment bien surveiller la texture de votre glaçage. Il ne doit pas être coulant. Il doit bien ce tenir sans être trop compact car vous devez pouvoir l'étendre sur vos biscuits. Alors si vous voyez que la texture est trop coulante ajouter du sucre en poudre 1/4 de tasse à la fois. Bien fouetté entre chaque et vérifier la texture. Quand vous sortez vos batteurs et que sa semble ce tenir c'est bon votre glaçage est prêt.

3- Étendre du glaçage sur la moitié de vos biscuits et recouvrir de l'autre moitié des biscuits.

*Garder les biscuits en tout temps au frigo pour que le glaçage reste dans le biscuits, faire des biscuits maison c'est un des désavantage car on as pas tout les ingrédients illisible des grosse compagnies pour pouvoir laisser nos biscuits sur le comptoir. Mais moi j'aime mieux sa que de pas savoir ce que contient ma nourriture. 

Je vous jure que sa goûte exactement les biscuits en forme de feuille d'érable mais en tellement meilleur!

Essayez le! Qu'est-ce que vous attendez???

Crêpes à l'érable

 

Mettre du sirop d'érable dans la recette de crêpes? Bien sur pourquoi pas! C'est vraiment trop bon!

Ingrédients

1½ tasses de farine

1/2 tasse de sirop d'érable

3 oeufs

2 tasses de lait

Préparation

1- Dans un bol fouetté tout ensemble tout les ingrédients

2- Faire chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle et déposé une louche de pâte

3- Cuire vos crêpes et servir avec ce que vous avez envie.

Bonne appétit!

Panna cotta à l'érable

 

Cette recette peut vous paraître compliqué, mais vraiment c'est ultra simple. Vous devez prévoir seulement un peu de temps. La première étape doit être au frigo 2h avant de faire la 2e étape qui doit être au frigo 3h et la dernière étape à besoin d'un repos de 45 minutes.

Ingrédients gelé à l'érable

3 c. à table d'eau froide

1/2 c. à table de gélatine en poudre (divisé par 3 pour du agar-agar)

1/2 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse d'eau 

Préparation

1- Dans un petit bol, mettre la gélatine et la gélatine. Laisser de côté pour qu'elle gonfle.

2- Dans une petite casserole porter le sirop d'érable et l'eau à ébullition à feu moyen. Dès qu'il commence à y avoir quelques bouillon ajouté la gélatine et bien mélanger le tout. Verser dans 6 contenant en verre et réfrigéré pendant 2h. 

Ingrédients Panna cotta

1/4 tasse d'eau froide

1 c. à table de gélatine en poudre (toujours divisé par 3 pour du agar-agar)

1 tasse de crème 15%

1 1/3 de lait

1/3 tasse de sirop d'érable 

1 gousse de vanille

Préparation

1- Dans un petit bol, mettre la gélatine et la gélatine. Laisser de côté pour qu'elle gonfle.

2- Dans une casserole faire chauffer la crème, le lait et le sirop d'érable. Ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille. 

3- Passer la gélatine au micro-onde environ 30 secondes pour qu'elle redevienne liquide. 

4- Juste avant que votre mélange dans la casserole se mette à bouillir ajouter la gélatine, mélanger et retirer du feu. Verser par-dessus votre gelée d'érable. Réfrigéré pour un minimum de 3h

Ingrédients noix à l'érable

1 tasse de noix de grenoble

1/3 tasse de sirop d'érable

Préparation

1- Mettre les noix dans une petite casserole. Faire griller un peu à feu moyen élevé

2- Ajouter le sirop d'érable et bien mélanger jusqu'à ce que le sirop d'érable ce cristallise et colle sur les noix

3- Étendre sur du papier parchemin sur une plaque et laisser refroidir environ 45 minutes

4- Ajouter autant de noix que vous avez envie par-dessus votre panna cotta

Fondue style cabane à sucre

 Quand je suis tombé sur cette recette sur le site de fondussimo je n'avais pas le choix de l'essayer! Je viens tout juste de terminer de manger cette fondu au moment ou je vous écris ceci et sans blague... Comment vous dire? On dirait vraiment qu'on mange de la cabane à sucre!!! 😍

Ingrédients bouillon

1 litre de bouillon de poulet

180 ml de sirop d'érable

1/2 c. à thé de sel

1/3 c. à thé de vanille

1/8 c. à thé de cannelle

1/8 c. à thé de clou de girofle

Quelques gouttes de fumée liquide (Au goût)

Préparation bouillon

1- Mélanger tout les ingrédients dans le caquelon de votre fondu. Porter porter à ébullition à feu moyen élevé puis laisser sur le feu très bas le temps de préparer vos autres ingrédients

Ingrédients mayonnaise fumé à l'érable

1 tasse de mayonnaise

1/3 tasse de sirop d'érable 

Quelques gouttes de fumé liquide

1 pincée de cannelle

Sucre d'érable pour le dessus (facultatif et au goût)*

J'ai pris du sucre d'érable fumé! 😇

Prépararation

1- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients ensemble, saupoudrer le dessus de sucre d'érable. Mettre de côté ou au frigo pendant la préparation du reste de vos ingrédients

Ingrédients pour la fondu (je vous écris ce que moi j'ai pris et après les autres idées du site)

Chez moi

Saucisses (ici saucisse hot-dog de poulet)

Viandes froide (j'ai réfléchis longtemps à ce qui serait le meilleur avec le sucré de l'érable, j'ai fini avec jambon, capicollo, proscuito et mortadella.)

Haloumi

Patate grelot blanchi 

Idées du site

Porc effiloché

Crêpes

Omelettes 

Oignons (j'en avais mais j'ai oublié de le couper)

Pain de levain croûté

Autres ingrédients que j'ai ajouté pour manger à côté

Oreilles de crisses (j'ai cuit mon lard salé dans mon air fryer environ 45 minutes à 350°F)

Miche de pain

Ceci est une idée pour un brunch ou un souper!

Bonne appétit à vous tous!

Fudge à l'érable

 

Que diriez-vous de vous cuisiner une gâterie à 2 ingrédients qui goûte le ciel? Alors faites-vous ceci! C'est doux, crémeux, délicieux! Juste un mot MIAM!!! 😋😋😋

Ingrédients

680 à 800 grammes de chocolat blanc*

3/4 tasse + 2 c. à table de sirop d'érable pure (si vous prenez du sirop de poteau n'ajoutez pas le 2 c. à table)

*J'ai manqué de chocolat blanc alors si vous le faites avez ce montant de chocolat blanc vous en aurez un peu plus que moi.  J'avais que 480g alors j'ai mis 1/2 tasse de sirop d'érable.

Préparation

1- Préparer un moule carré 8X8 pouce (20 X 20 cm) en le graissant

2- Faire fondre votre chocolat, mettre dans un bol allant au micro-onde et le faire fondre à coup de 30 secondes en mélangeant bien entre chaque fois (pour le premier coup vous pouvez mettre une minute). Le temps dépendra de la force de votre micro-onde et de la sorte de votre chocolat blanc. Moi j'en ai mélanger 2 sortes et j'ai bien vue la différence entre ceux du chocolatier et ceux du commerce, ceux du commerce on été très long à fondre.

3- Mélanger le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis lentement ajouter le sirop d'érable en mélangeant bien le tout. 

4- Verser le mélanger dans le moule couvrir et mettre au frigo pendant 2h30/3h. Démouler et découper en carré. 

Essayez de ne pas tout le manger d'un coup! Vous verrez c'est doux, crémeux et addictif! 😍

Jujubes à l'érable

 Sa fait 1 an que cette recette est dans mes favoris! Il était temps que je la fasse surtout que c'est vraiment ultra facile! 

Ingrédients

1/3 tasse de sirop d'érable

3 c. à table d'eau

14g de gélatine + Eau pour gonfler

Moules en silicone

Préparation

1- Dans une petite casserole porter le sirop d'érable et l'eau à ébullition. Retirer du feu

2- Déposer la gélatine dans un bol, couvrir d'eau (environ 3 ou 4 c. à soupe) Laisser gonfler environ 2 minutes puis passer au micro-onde 20 secondes. 

3- Verser la gélatine dans la casserole, mélanger le tout puis verser dans les moules en silicone

4- Réfrigéré 2h puis démouler les jujubes. 

Essayez de ne pas tous les manger d'un coup!!! 😜😜😜

Gratin de viande haché et patate à la mijoteuse

 

En image comme sa c'est pas super beau, mais je vous le dit c'est très bon, rapide à préparer et peu d'ingrédients. C'est juste parfait!

Ingrédients

4 à 5 patates trancher en rondelles 

1 lb de viande haché de votre choix

Oignon

Sel

Poivre

Paprika

Persil

3 tasses de fromage râpée

Bouillon de boeuf 

Préparation

1- Brunir la viande en ajoutant l'oignon. à la fin ajouter les épices à votre goût

2- Dans le fond de votre mijoteuse étaler une couche de patate. Ajouter la moitié du mélange de viande. Mettre une bonne couche de fromage. Mettre le restant de la viande, mettre un peu de fromage. Couvrir le tout d'une couche de patate. 

3- Verser du bouillon de boeuf jusqu'à ce que vous le voyez apparaître vis-à-vis des patates, je dirais environ 500 ml

4- Ajouter du fromage sur le dessus. Mettre le couvercle sur la mijoteuse puis cuire 4h à high

Ce mange très bien réchauffer. Moi je l'ai fais cuire de 19h à 23h et on l'a servi le lendemain pour le lunch de mon mari et c'était très bon!

Glaçage pour beignes à l'érable

 

J'ai utilisé cette recette pour mes beignes cuit au air fryer. C'est une glaçage pour les beignes car il est coulant mais ce fige très rapidement. C'est fait exactement pour cela.

Ingrédients

1/4 tasse de cassonade

1½ c. à table de lait

1/8 tasse de beurre

1 tasse de sucre glacé

1 à 2 c. à thé de sirop d'érable

Préparation

1- Dans une petite casserole mettre la cassonade, le lait et le beurre. Chauffer jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade soit dissoute. 

2- Retirer du feu et ajouter le sucré glacé et le sirop d'érable. Fouetté le tout jusqu'à consistance crémeuse.

3- Prendre vos beignes et les tremper 1 à un dans le glaçage et déposer sur une grille et laisser reposer quelques minutes le temps que le glaçage fige.

La recette est assez pour une dizaine de beignes

Beignes cuit au air fryer

 

Des beignes cuit au air fryer..... Je savais que je ne serais pas déçu de cette appareil! Je vous le dit! C'est juste trop hot! Les beignes on le goût de ceux cuit dans l'huile mais justement sans le goût d'huile comme si on les avait cuit au four sans le côté ''gâteau'' de ceux que l'ont cuit au four. En fait ces beignes c'est le meilleur des 2 mondes!!!! 

Les miens je les ai glacé à l'érable et la recette sera sur un autre page car bien sur vous pouvez les glacé avec ce que vous avez envie! 

La recette ne fait pas beaucoup de beignes comme vous pouvez voir sur la photo j'ai 10 beignes le dernier étant mes retailles et la pâte de mes ''trous'' de beignes. Mais en même temps c'est tellement rapide à cuire que je trouve que ce n'est pas trop grave.

Ingrédients

280g (2 tasses + 3 c. à table) farine 

40g (3 c. à table) de sucre

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de muscade

1 oeuf

120g (1/2 tasse) de lait

40g (1/4 tasse) de beurre fondu

7g (2½ c. à thé) de levure 

Préparation

1- Dans un bol mélanger la farine, le sucre, le sel et la muscade. 

2- Ajouter l'oeuf, le lait, le beurre et la levure. Bien mélanger le tout. Si c'est à la main je dirais environ 10 minutes et avec le crochet d'un batteur sur socle environ 4/5 minutes.

3- Déposer bol graissé et mettre dans votre four la lumière allumé pendant 2h

4- Façonner les beignes avec un emporte-pièces et faire le trou au milieu pour le ''trou de beigne''

5- Déposer sur une plaque et laisser reposer 45 minutes

6- Chauffer votre air fryer à 350°F et cuire 3 minutes. Recommencer jusqu'à ce que vous ayez cuit tout vos beignes (moi sa m'a pris 3 fois car je pouvais en même que 3 ou 4 à la fois)

Laisser froidir vos beignes sur une grille puis glacer avec le glaçage de votre choix

Faire attention vous ne pourrez pas résister à y goûter!!!

UPDATE 13 février 2024

Je viens de refaire ces beignes, encore très délicieux bien sur! Par contre j'ai changé d'air fryer et cette fois-ci j'ai plutôt laisser cuire 4 minutes. 

De plus j'ai tremper les beignes dans sur sucre de coco et cannelle (J'ai du les tremper dans un peu de beurre fondu pour que ça tienne)

Filet de porc laqué à l'érable et whisky

 

Il y à déjà une recette sur le blog qui vient du site de la SAQ. J'ai même acheter mon filet de porc pour faire exactement cette recette. Mais en la relisant je me suis souvenu que je trouvais qu'il manquait un petit quelques chose à cette recette quand je l'avais cuisiné. En fait je trouvais qu'on perdait beaucoup de sirop d'érable et que sa ne s'imprégnait pas beaucoup. 

Alors ce que j'ai fais, je me suis inspiré de ma recette d'il y a quelques semaine au poulet. J'ai refait exactement la même recette mais avec mon filet de porc et cette fois-ci je peux vous dire que je suis satisfaite du résultat. Le goût de l'érable et totalement présent, on perd pas de liquide puisqu'il est laqué.

Vraiment je suggère cette recette à 100%

Ingrédients

1 filet de porc

Épices de votre choix (ici un rub au miel)

1/4 tasse de farine

1/2 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de whiky

Préparation

1- 1h à 2h avant de préparer votre souper, couper votre filet en rondelle. Ajouter le rub ou les épices et remettre au frigo. Cela permettra aux épices de s'imprégner dans la viande.

2- Ajouter la farine dans le bol et bien mélanger pour couvrir tout les côté des rondelles de porc.

3- Dans une poêle profonde chauffer de l'huile puis cuire les rondelles de porc en les retournant régulièrement pour bien les cuire jusqu'au milieu.

4- Retirer le surplus d'huile puis mettre le sirop d'érable, porter à ébullition et cuire quelques minutes en retournant les morceaux de porc pour bien les couvrir de sirop d'érable

5- Ajouter le whisky et cuire à nouveau quelques minutes en retournant encore les morceaux pour bien les laqué

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Bonne appétit!

Irish scones

 

Je cherchais quoi faire hier pour la St-Patrick sans aller dans le vert. En fouillant un peu je suis tombé sur cette recette et je me suis dis parfait c'est simple et on adore les scones ici alors lets go! Super simple comme recette prêt en 30 mintues! Que demander de plus!

Ingrédients

3 tasses de farine

2 c. à table de sucre

1/4 c. à thé de sel

1 c. à thé de soda à pâte

3/4 tasse de raisins secs

2 c. à table de beurre fondu

1½ tasse de babeurre (ou comme moi 1½ tasse de lait + 1 c. à table de vinaigre blanc ou jus de citron)

Et un peu de sucre pour saupoudrer sur le dessus

Préparation

1- Préchauffer le four à 425°F

2- Dans un bol mélanger le beurre et le babeurre. Ajouter la farine, le sucre, le sel, le soda à pâte et les raisins secs. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Si c'est trop collant ajouter un peu de farine

3- Déposer la pâte sur une surface enfariné et étendre jusqu'à une épaisseur de 1/2 pouce. 

4- À l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre façonner les scones. Déposer sur une plaque allant au four.

5- Saupoudrer d'un peu de sucre puis cuire 15 à 20 minutes

Laisser refroidir un peu, puis déposer sur une grille pour refroidir complètement ou manger immédiatement! Avec de la confiture et de la clotted cream c'est super bon!

Pain à la bière Stout

 

Souvent j'ai comme commentaire, ah moi je ferai pas cette recette là j'aime pas la bière.... Vous ne trouverez pas une personne qui déteste plus la bière que moi!!! Je suis incapable d'en boire. Mais cuisiner avec de la bière surtout la stout ce n'est pas du tout pareil. Il n'y a pas beaucoup de recette que j'ai testé avec cette bière que je n'ai pas aimé. Et celle-ci est succulente! Et je n'en doutais même pas!

Ingrédients

355 ml de bière stout (Par exemple la Guiness)

4 c. à table de beurre

1/3 tasse de mélasse

1/2 tasse d'eau tiède

1/2 c. à thé de sucre

2¼ c. à thé de levure

1 tasse de flocon d'avoine

1½ tasse de farine tout usage ou blé entier

1½ c. à thé de sel

2 à 3 tasse de farine à pain

Préparation

1- Dans une casserole faire chauffer la bière, le beurre et la mélasse. Porter à ébullition et retirer du feu dès que le beurre est fondu.

2- Dans un tasse mettre l'eau le sucre et la levure. Laisser reposer environ 10 minutes.

3- Dans un bol, mélanger ensemble le contenu de la casserole, le contenu de la tasse, les flocon d'avoine, le farine et le sel. 

4- Ajouter 2 tasses de farine à pain, mélanger. Si la pâte est encore trop collante ajouter 1/2 tasse. Si elle est encore trop collante ajouter la dernière 1/2 tasse. 

5- Déposer votre pâte dans un bol graissé. Laisser reposer 1h dans votre four la lumière allumé.

6- Séparer la pâte en 2 et déposer dans 2 moules à pain. Laisser reposer à nouveau une heure avec un linge à vaisselle pour le couvrir.

7- Chauffer le four à 375°F puis cuire les pains environ 30 minutes (ici 27) ou jusqu'à ce que le pain soit assez croustillant. 

Laisser refroidir un peu avant de déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement

Pâte taco

 

Délicieuse recette ultra rapide à faire! Un vrai délice! Je vous le recommande fortement

Ingrédients

1 lb de viande haché de votre choix (ici dinde haché)

225 g de pâtes courtes (macaroni, coquille, fusili, penne, etc)

240 ml de salsa

2 tasses de fromage râpée (ici tex mex)

Épices à taco <--- allez voir la recette pour le faire vous même sinon une enveloppe

Optionnel ajouter 1/4 tasse de crème pour que ce soit plus crémeux

Préparation

1- Cuire vos pâtes et mettre de côté

2- Préchauffer le four à 400°F

3- Ajouter de l'huile dans votre marmite, cuire la viande, puis ajouter les épices. Une fois la viande cuite ajouter les pâtes, la salsa et si vous en ajouter la crème. Bien mélanger le tout. Séparer dans des bols allant au four.

4- Ajouter sur le dessus le fromage et mettre dans le four. Cuire 10 à 12 minutes 

Servir et déguster! Vous aimeriez le goût j'en suis certaine!

Pancakes de cabane à sucre

 

Sur le site que j'ai trouvé cette recette on parle de crêpes. Mais ce ne sont pas des crêpes puisque la recette contient de la poudre à pâte. Je ne ferais pas cette recette à tout les jours car un peu huileux, mais wow quel délice! Et je vous recommande fortement de servir avec du sirop d'érable c'est juste parfait!

Ingrédients

1½ tasse de farine tout usage

1½ tasse de lait 

1 c. à soupe de poudre à pâte

2 c. à thé de vanille (ici vanille claire)

2 oeufs

1 pincée de sel (si vous voulez en quantité moi quand c'est écrit une pincée je vais pour 1/8 c. à thé de sel)

Huile poudre frire

Préparation

1- Dans une bol mélanger tout les ingrédients sauf l'huile. Bien fouetté le tout pour que ce soit lisse.

2- Chauffer 1 pouce d'huile dans une poêle en fonte et déposer une bonne cuilléré de pâte dans l'huile quand elle est assez chaude.  Dès que la pâte gonfle un peu la retourner pour cuire de l'autre côté. Une fois bien doré retiré de l'huile et déposer sur du papier absorbant pour retirer un peu d'huile

Servir avec du sirop d'érable!

Biscuits érable et beurre d'arachide

 

J'adore l'érable! J'adore le beurre d'arachide! Alors les 2 ensembles ce ne pouvait qu'être un délice! Et j'avais tout à fait raison! Essayez le et donnez moi s'en des nouvelles!

Ingrédients

1 tasse de beurre

1/2 tasse de beurre d'arachide (ici naturel pour que ce soit moins sucré)

1 tasse de sirop d'érable

1/2 tasse de cassonade

2 oeufs

2 c. à thé d'extrait d'érable

2 tasses de farine

3/4 tasse de flocon d'avoine

1½ c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de sel

225 g de pépite de beurre d'arachide*

*J'en avais pas assez alors j'ai mis des pépites de skor mais le but premier est que vos biscuits goûte le beurre d'arachide

Préparation

1- Fouetter le beurre et le beurre d'arachide jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sirop d'érable et la cassonade et bien fouetté le tout.

2- Ajouter les oeufs et l'extrait d'érable. Bien mélanger. Puis ajouter la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le soda à pâte et sel jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

3- Ajouter les pépites puis mélanger juste un petit peu.

4- Préchauffer le four à 325°F. Déposer de la pâte de biscuits sur des plaques à biscuits vous aurez environ 32 à 40 biscuits (tout dépendant de la grosseur que vous les faites.)

5- Cuire 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que vos biscuits soit doré. Laisser refroidir un peu puis déplacer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Tarte à l'érable et croûte aux dattes et noix

 

Au moment d'écrire ces lignes je n'y ai pas goûté encore. Je vais venir modifié mon appréciation plus tard. Ce que je peux dire c'est que cette tarte est vraiment très facile à préparer. 

Ingrédients croûte 

1 tasse de dattes dénoyautés 

3/4 tasse de poudre d'amandes

3/4 tasse de noix de grenoble haché

4 c. à thé de tartinade de noisette

4 c. à thé de beurre

4 c. à thé de jus d'orange (ici d'ananas)

Ingrédients tarte

Moi pour cette partie j'ai fais le mélange de ma tarte au sucre coulant

1 tasse de beurre

1 tasse de farine

1 tasse de lait

1½ tasse de crème 35%

3 tasses de sirop d'érable

Préparation croûte

1- Dans un bol allant au micro-onde déposer les dattes. Chauffer 1 à 2 minutes pour qu'elles ramolissent

2- Déposer dans le robot culinaire avec la poudre d'amande, les noix de grenoble, la tartinade de noisettes, le beurre et le jus d'orange. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Si c'est trop collant ajouter un peu plus de poudre d'amande.

3- Déposer ce mélange dans une assiette à tarte. À l'aide d'une maryse bien étendre la pâte pour qu'il y en ait partout dans l'assiette à tarte. 

4- Mettre au congélateur 1h.

Préparation du sucre à la crème

1- Dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen

2- Dès que le beurre est fondu ajouter la farine. Mélanger continuellement jusqu'à l'obtention d'un roux

3- Ajouter le lait et la crème. Fouettez jusqu'à la disparition de tout les grumaux. 

4- Lentement, ajoutez le sirop d'érable. Continuer à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux. Cela va prendre plusieurs minutes, vous devrez continuer à mélanger le tout pour ne pas que sa colle dans le fond de votre casserole.

5- Laisser refroidir un peu en attendant que l'heure soit passé pour votre croûte.

Assemblage

1- Verser le mélange dans la croûte puis mettre au frigo pour un minimum de 5h. 

Servi et s'il vous en reste remettre au frigo.

Poulet à l'érable et Whisky

 

Alors là wow! Mais quel découverte ce plat! Je ne sais pas ce qui m'a pris de vouloir cuisiner avec du whisky mais j'avais vraiment envie et cette recette c'est imposé d'elle-même. Surtout qu'on est en mars et que c'est le temps de l'érable! C'est juste parfait!

Ingrédients

1 livre de poulet couper en grosseur d'une bouchée

1/2 c. à thé de poivre de cayenne*

1 c. à thé de poudre d'ail

2 c. à thé de persil

1/2 c. à thé de clou de girofle

3/4 c. à thé de poivre blanc

1/4 tasse de farine

1/2 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de whisky ou de scotch

* J'ai mis aucune de ces épices. J'avais un mélange d'épice au miel que j'ai utilisé.

Préparation

1- Dans un bol mélanger le poulet avec les épices. Ajouter la farine et mélanger à nouveau pour qu'il y en ait partout. Petite astuce. Mettez les morceaux de poulet dans un bol avec couvercle refermé et shaker le bol une fois que vous avez mis la farine. Les morceaux de poulet seront vraiment bien enrobé.

2- Mettre une bonne couche d'huile dans une poêle profonde. Cuire les morceaux de poulet. Environ 3 minutes de chaque côté. Jusqu'à ce qu'ils soit doré. Si vous trouvez qu'il y trop d'huile dans votre poêle retirer les morceaux de poulet, retirer l'huile et remettre les morceaux de poulet. 

3- Verser le sirop d'érable par-dessus le poulet. Porter à ébullition bien mélanger pour enrober le poulet et cuire 2 minutes.

4- Ajouter le whisky bien brasser pour qu'il ce mélange au sirop d'érable. Continuer la cuisson pour 2 à 3 minutes jusqu'à ce que sa forme une laque sur les morceaux de poulet

Servir avec l'accompagnement de votre choix, je vous suggère seulement quelque chose de pas trop goûteux puis que le poulet à lui seul est ultra goûteux.

Fajitas en meal prep

 

Pourquoi en meal prep? Car les ingrédients de cette recette font que ce plat ce congèle vraiment bien. Et comme moi je l'ai préparer en meal prep je me suis dis que je vous le donnerais comme tel

Ingrédients

2 livres de poulet en lanière déjà cuit

3 poivrons en lanière (de toute les couleurs c'est le mieux, ici un sac complet de poivron congelé)

2 gros oignon couper en lanière

4 c. à thé de poudre de chili

2 c. à thé de paprika

1 c. à thé de cumin

Sel et poivre au goût

Préparation

1- Dans une poêle mettre le poulet, les légumes et l'oignon. Faire chauffer un peu. 

2- Ajouter les épices. Bien mélanger le tout. Retirer du feu. Laisser refroidir et séparer en portions de la grosseur voulu pour les lunchs ou repas rapide plus tard. 

Ici j'ai eu 3 portions adultes pour l'homme et 2 portions je dirais plutôt enfant (je mange pas beaucoup)

Nuggets de poulet au air fryer

 

Recette ultra facile, ultra rapide. Vraiment j'ai adoré! À refaire très souvent! Je veux tester de les congelé voir ce que sa donne.

Ingrédients

1 lb de poulet couper en grosseur d'une bouchée

2 c. à table d'huile

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de paprika 

2 tasse de panko

Préparation

1- Dans un bol, mélanger le poulet, l'huile et les épices. Ajouter le panko et bien mélanger pour couvrir tout le poulet.

2- Chauffer le air fryer à 400°F (200°C) et cuire les morceaux de poulet environ 10 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Je dis environ car sa dépend de la grosseur de vos morceaux. Faites-le en plusieurs batch il faut juste 1 étage de poulet dans le panier.

3- Servir avec la sauce de votre choix!

Carottes au balsamique

 

J'avais envie de quelques chose de différent. Je l'ai déjà écrit ailleurs sur ce blog mais je trouve que les accompagnement ce répète beaucoup. Et je trouve vraiment que ce fut un excellent choix.

Ingrédients

1½ livre de carottes

2 c. à table d'huile d'olive

2 c. à table de vinaigre balsamique au choix (ici à l'érable!)

Sel/Poivre/Persil au goût

Préparation

1- Couper les carottes en lanières. Déposer dans un plat allant au four

2- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le persil. Verser par-dessus les carottes et mélanger un peu pour qu'il y en ait sur toute les carottes

3- Cuire au four 35 à 40 minutes à 400°F

Salade de carottes et daïkon

 

J'avais envie de frais en cette hiver qui ne finit plus! Alors après un moment de réflexion je me suis dis pourquoi ne pas me faire une bonne salade!

Je ne mettrai pas de quantité puisque sa dépend pour combien vous voulez en faire

Ingrédients

Carottes épluché*

Daïkon épluché

Oignon vert

Un peu de sucre (pour ce bol là j'en ai mis 1/2 c. à thé)

Vinaigre balsamique blanc ( ou vinaigre de riz)

Huile de sésame

graines de sésame

*Utiliser un éplucheur à carottes et épluché la carotte et le daïkon au complet pour faire des lanières de légumes.

Préparation

Mélanger tout les ingrédients et servir!