Muffins a la noix de coco et yogourt

 

Je suis une fan fini de noix de coco. J'adore ajouter cette saveur partout. Alors quand j'ai vue qu'il existait du vinaigre balsamique à la noix de coco j'ai décidé de me gâter en faisant de beau muffins à la noix de coco. Et au final ils ne sont pas que beaux, ils sont super bon!

Ingrédients

2½ tasse de farine

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse d'huile de coco fondu

3/4 tasse de sucre

2 oeufs

1 tasse de yogourt nature (ou yogourt à la noix de coco)

1/3 tasse de lait de coco

2 c. à thé de vinaigre balsamique blanc à la noix de coco (ou 1 c. à table de saveur de noix de coco)

1½ tasse de noix de coco râpée

Copeaux de noix de coco pour le dessus (facultatif)

Préparation

1- Dans un bol, mélanger ensemble, l'huile de coco, le sucre, les oeufs, le yogourt, le lait de coco et le vinaigre balsamique. 

2- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Bien mélanger. Puis ajouter la noix de coco râpée

3- Préchauffer le four a 425°F

4- Verser le mélange dans les moules à muffins vous aurez environ 18 muffins

5- Cuire 5 minutes à 425°F puis baisser la température à 375°F et cuire 13 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre. 

Laisser refroidir 10 minutes puis démouler et déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement

Tacos asiatique au tofu et sauté de légumes

 Alors cette recette provient de 5 ingrédients 15 minutes, mais un peu changé. Je vous met le lien ici pour que vous puissiez consulté la recette original. Eux utilise entre autre des légumes en conserve, de plus j'ai remplacer la sauce mirin par du vinaigre balsamique dans la marinade. J'ai également cuit mon tofu dans mon air fryer. Pour terminer j'ai ajouter que du sriracha comme sauce et non un mélange mayonnaise et sriracha.

Je vous met les ingrédients pour la recette complète, mais moi j'ai diviser pour faire une seule part. À l'exception de la marinade, ce que vous allez voir dans la photo ci-dessous est la recette complète alors à vous de voir si vous trouver que c'est assez.

Ingrédients tofu et légumes

450g de tofu ferme

Carottes couper en lanière

Daïkon couper en lanière

Poivron couper en lanière

Oignon de couleur couper en lanière

1/2 tasse de fécule de maïs

Tortillas

Coriandre fraîche

Ingrédients marinade

1/4 tasse de sauce soya

2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou sauce mirin)

1 c. à soupe de hoisin

1 c. à soupe de sucre

2 c. à thé d'ail haché

2 c. à thé de gingembre haché

Préparation

1- Couper le tofu en lanière. Déposer dans un plat

2- Dans un petit bol, mélanger ensemble tout les ingrédients de la marinade et verser par-dessus le tofu. Laisser mariner au minimum 30 minutes. Mais toute une nuit c'est le mieux( ici 18h)

3- Mettre la fécule de maïs dans une assiette. Jetté la marinade et tremper les lanières de tofu dans la fécule de maïs. Mettre les lanières dans le air fryer à 200°C(400°F) et cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit croustillant.

4- Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et mettre tout les légumes. Les faire revenir un peu et si vous en avez envie ajouter un filet de vinaigre balsamique. 

5- Servir avec le tofu sur les tortillas. Ajouter un peu de coriandre fraîche par-dessus et si vous en avez envie ajouter un peu de sriracha et de fromage. 

Les légumes doivent être encore croquant c'est ce qui va rendre les tacos si bon!

 

Boulettes à la confiture de framboise et balsamique à la mijoteuse

 

Il va falloir que je revois la cuisson pour cette recette car les boulettes était un peu brûlé mais très bon quand même.  Sa peut sembler ultra sucré comme recette mais je vous le jure que c'est très bon, pas trop sucré. Essayez-le!

Ingrédients boulettes

1 lb de boeuf haché

chapelure

oeuf

sel/poivre ou autre truc que vous avez envie dans vos boulettes*

Ingrédients glacé confiture

1/2 tasse de confiture de framboises

1½ c. à table de vinaigre balsamique (ici balsamique à la pomme grenade)

1½ c. à table de sucre

1 c. à table de sauce worcesteshire

1 c. à thé de gingembre en poudre

1/4 c. à thé de piment rouge broyé

*Mes boulettes j'ai décidé de les faire fumé/sucré alors j'ai ajouter dedans du poivre à l'érable, du sel fumé et du sucre d'érable fumé.

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout ce qui vous faut pour les boulettes puis les façonner. Les déposer sur une plaque allant au four et mettre 5 minutes à broil. Nous voulons que les boulettes brunisse.

2- Pendant ce temps, mélanger tout les ingrédients du glacé dans une petite casserole. Porter à ébullition et mélanger jusqu'à ce que la confiture soit devenu bien liquide.

3- Mettre les boulettes dans la mijoteuse, verser par-dessus la sauce. 

Pour la cuisson je les ai mis 8h à low. Je crois que 6h à low serait assez alors à high je dirais 2½h serait parfait

J'ai servi avec du quinoa. 

Poulet au balsamique blanc et poire

 

On dirait un repas hyper fancy, mais c'est fais avec pas mal juste des ingrédients qu'on à tous à la maison c'est ce que je trouve de bien. On peut épaté des invités avec des recettes quand même simple!

Ingrédients

1½ livre de poitrine de poulet désossé*

Sel/Poivre/Huile

1 tasse de bouillon de poulet

3 c. à table de vinaigre balsamique blanc

1/2 c. à thé de romarin**

2 c. à thé de fécule de maïs

1 c. à thé de sucre

1 à 2 poires couper en lanières 

1/3 tasse de raisins secs

*Tout dépendant de la grosseur de vos poitrines vous en aurez entre 2 et 4

** Séché ou frais sa va, mais si vous prenez séché c'est pas celui réduit en poudre on veut les ''aiguilles''

Préparation

1- Saler et poivrer les poitrines de poulet. Chauffer de l'huile dans un poêle un peu profonde et ajouter le poulet. Le cuire complètement jusqu'à ce que les poitrines atteigne 165°F (73°C). Cela prendra environ 10 minutes tout dépendant de la grosseur de vos poitrines

2- Pendant ce temps dans un bol, mélanger ensemble le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique, le romarin, la fécule de maïs et le sucre. 

3- Quand le poulet est cuit retirer de la poêle et mettre la sauce, les poires et les raisins secs. Porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes à couvert. Retirer le couvercle, ajouter les poitrines de poulet et continuer de laisser mijoter 3 minutes

4- Servir avec l'accompagnement de votre choix***. Bien couvrir de la sauce, des poires et raisins qui est dans la poêle. 

***Ici ce fut servi avec du couscous perlé (israëli) au curcuma

Cherrios krispies au pommes cannelle

 

Recette de 5 Ingrédients 15 minutes . J'ai vue passer cette recette sur leur tik tok et j'ai immédiatement voulu la faire! J'avais des pommes que j'ai fais séché et j'avais de tout les autres ingrédients et surtout je voulais passer des cherrios que j'avais en trop. J'ai fais la recette en double, ce fut un peu difficile à mélanger mais je suis vraiment contente de l'avoir fait et mon mari adore!

Ingrédients

1/4 tasse de beurre

5 tasses de guimauve

6 tasses de céréales cherrios*

1/2 tasse de chips de pommes**

1/2 tasse de noix de grenobles hachés

2 c. à thé de cannelle

* Le site dit des cherrios aux pommes et cannelle mais moi j'ai pris ce que j'avais à la maison, original et j'ai ajouter la cannelle, si vous avez les céréales aux pommes et cannelles vous n'avez pas besoin d'ajouter la cannelle.

** J'ai déshydrater des pommes dans mon déshydrateur

Préparation

1- Dans un bol en vitre déposer les guimauves et le beurre. Mettre à fondre dans le micro-onde à coup de 1 minute en mélangeant. Moi j'ai ajouter ma cannelle à ma dernière minutes pour l'incorporer à ma guimauve qui fond.

2- Ajouter les cherrios, les chips de pommes et les noix de grenobles. Bien mélanger le tout et étendre dans un plat rectangulaire 13X9 pouces (33X23 cm). Laisser reposer 2 à 3 heures avant de découper des barres.

Biscuits au chocolat blanc et balsamique

 

Si vous prenez un vinaigre balsamique de qualité ces biscuits seront un vrai délice pour vos papilles! 

Ingrédients

2 c. à table de vinaigre balsamique saveur au choix (ici ce fut framboises)

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

1 œuf

1 c. à thé de vanille

1 tasse de farine

1/2 tasse de flocon d'avoine

1 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

1¼ tasse de chocolat blanc

Préparation

1- Dans un bol mettre les sucres et le beurre. Bien fouetté le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse

2- Ajouter le vinaigre balsamique, l’œuf et la vanille. Bien mélanger le tout.

3- Ajouter la farine, les flocons d'avoine, le soda à pâte et le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le chocolat et mélanger un peu à nouveau.

4- Déposer votre pâte à biscuits par cuilléré sur une plaque allant au four puis cuire 10 minutes à 350°F

5- Laisser refroidir un peu puis déposer sur une grille pour refroidir complètement

Pot de chocolat et vinaigre balsamique

 

J'ai fais ce dessert avec du chocolat ruby, mais vous pouvez sans problème avec le chocolat au lait, du chocolat noir ou du chocolat blanc. J'ai fais avec ce chocolat car le goût du chocolat ruby à une petit goût fort que je trouvais qui irait bien avec le balsamique

Ingrédients

200 g de chocolat couper en tout petit morceau

2 c. à table de vinaigre balsamique

1/4 c. à thé de sel

1 c. à thé de vanille

1 oeuf

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de crème 35%

Préparation

1- Déposer dans un blender (mélangeur) le chocolat, le vinaigre balsamique, le sel, la vanille et l'oeuf. Pulser pendant environ 30 secondes. Gratter les bord pour retirer ce qui aura collé

2- Chauffer environ 1 minute au micro-onde le lait et la crème. S'il n'est pas assez chaud rajouter 15 secondes. Ici sa pris 1 minutes 30 secondes.

3- Verser dans le blender puis pulser jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. 

4- Verser dans des ramequins et laisser refroidir un peu sur votre comptoir. Couvrir chaque ramequin de pellicule plastique puis réfrigéré pour 6 heures

Ceci est un vrai régal!

Tofu mariné au balsamique et fumé liquide

 Alors là ceci fut un vrai de vrai délice. À répété quand je ne sais pas comment manger mon tofu. Je me suis totalement régalé! Ok j'avoue que je suis une fan de tout ce qui est fumée et avec le goût du balsamique vraiment c'était parfait!

Ingrédients

454g de tofu ferme ou extra ferme

3 c. à table de sauce soya (ici j'ai été pour la sauce soya claire)

2½ c. à table de sirop d'érable

1 c. à table de vinaigre balsamique

1½ c. à thé de fumé liquide

2 c. à thé de moutarde de dijon

1 gousse d'ail émincé 

Préparation

1- Mettre le tofu entre 2 assiettes dont celle du dessus à quelques chose de pesant par-dessus pour écrasé le tofu et faire sortir le maximum de liquide. Faire ceci pendant au moins 1h

2- Mélanger ensemble tout les autres ingrédients et déposer le tofu trancher en languettes dedans. Le laisser mariner le plus longtemps que possible en le retournant à la moitié du temps (ici 14h). *Un minimum de 1h est requis*

3- Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Cuire le tofu de chaque côté jusqu'à ce que vous le trouviez à votre goût cela dépendra de vous. Vous pouvez le cuire avec la marinade pour donner une petit côté caramélisé à votre tofu.

Servir avec ce que vous avez envie, des légumes, des nouilles, en sandwich, il paraîtrait que cette recette peut également remplacer du bacon et je dirais que c'est vrai

Filet de porc au balsamique et miel

 

Vous allez voir que sa prend des ingrédients éclectique. Mais tout ces ingrédients de marie vraiment bien pour faire un repas tout à faire délicieux!

Ingrédients

Filet de porc entre 1½ à 2 livres

Huile d'olive 

Ingrédients marinade

1/4 tasse de vinaigre balsamique

1/4 tasse de confiture de petits fruit rouge (ici framboise)

3 c. à table de miel (ici miel de sarrasin  )

1 c. à table de sauce worcesteshire

1 c. à thé de coriandre

1 c. à table de sriracha (ou plus si vous aimez sa fort, j'en ai mis 2½)

1 c. à table de moutarde (ici moutarde au miel )

2 gousses d'ail écrasé

Préparation

1- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la marinade. En retirer 1/4 de tasse et la mettre de côté.

2- Mettre le filet de porc et bien le couvrir de la marinade.

3- Faire chauffer l'huile d'olive et saisir le filet de porc de tout les côtés.

4- Mettre le filet sur une planche à découper et le couper en rondelles. 

5- Cuire les rondelles 1½ minutes de chaque côté. Badigeonner de la marinade que vous avez mis de côté au point 1.

6- Faire une tente avec du papier d'aluminium et cuire 4 minutes 

Servir avec l'accompagnement de votre choix

Risotto au vinaigre balsamique et basilic

 

Alors là je vous suggère totalement ce risotto pour faire différent du risotto de base. Un bon goût délicieux qui empli la bouche à chaque bouchée! Wow! 

Ingrédients

4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

1 c. à table de beurre

1/2 tasse d'échalotes (J'en avais pas alors j'ai pris de l'oignon rouge)

1 gousse d'ail émincé

1 tasse de riz arborio

1/3 tasse de vin blanc (peut être remplacé par du bouillon de poulet)

1/2 tasse de fromage parmesan râpée

1 à 2 c. à table de vinaigre balsamique (Ici celui-ci )

Poivre blanc

Thym

Basilic frais

Préparation

1- Dans une marmite porter le bouillon à ébullition. Le laisser sur le feu pendant la préparer du risotto

2- Dans une poêle profonde faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide.

3- Ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 1 minute. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne brun.

4- Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce que le riz l'ait tout absorbé.

5- À l'aide d'une louche ajouter 1/2 tasse du bouillon dans la marmite dans le riz. Mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit tout absorber. Remettre une louche et refaire ceci jusqu'à ce que vous ayez passer tout le bouillon.

6- En même temps que la dernière louche, ajouter 1 c. à table de vinaigre balsamique, le thym et le basilic. Laisser mijoter et goûter pour voir si vous voulez ajouter une autre 1 c. à table de vinaigre. Ici nous l'avons ajouter.

7- Retirer du feu, ajouter le parmesan et le poivre blanc. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et servir.

Bonne Appétit!

Sauce alfredo au yogourt

 

J'ai eu envie d'une sauce blanche à base de yogourt, aucune idée pourquoi mais j'en ai eu soudainement très envie. C'est assez simple en bout de ligne c'est la même recette sauf qu'au lieu de mettre du lait ou de la crème on met du yogourt.

Ingrédients

2 c. à table de beurre

2 c. à table de farine

1½ c. à thé d'ail émincé

1/2 tasse d'eau (ou du lait)

3/4 tasse de yogourt

1/2 tasse de parmesan

sel et poivre au goût

1/2 c. à thé de persil séché

Préparation

1- Dans une poêle faire fondre le beurre. Ajouter l'ail et faire revenir environ 1 minute. Ajouter la farine pour faire la béchamel. 

2- Lentement ajouter l'eau. Bien fouetté. Retirer du feu et laisser reposer 2 à 3 minutes.

3- Ajouter le yogourt et bien mélanger le tout

4- Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et le persil. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. S'il ne fond pas remettre un peu sur le feu pour l'aider à fondre.

Servir sur des pâtes ou une pizza!

C'est délicieux sur les 2!

Gruau au vinaigre balsamique et pommes

J'ai fais ce gruau avec du lait à la noix de coco alors le mien est aux pommes et noix de coco, mais vous pouvez le faire avec n'importe quel sorte de lait.

Ingrédients

1½ tasse de lait de votre choix

3/4 tasse de flocon d'avoine

1/2 c. à thé de vanille(ou autre saveur à votre choix)

4 c. à thé de vinaigre balsamique au choix (Ici aux pommes verte )

Des morceaux de pommes 

Préparation

1- Dans un petite casserole porter le lait à ébullition. Ajouter les flocons d'avoine et la vanille. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le gruau ait la texture que vous souhaiter.

2- Retirer du feu et ajouter le vinaigre balsamique. Bien mélanger. Ajouter des morceaux de pommes dans le gruau (j'en ai mis sur le dessus aussi pour la photo) Si vous avez envie d'ajouter d'autre truc comme des noix c'est le moment. Servir!

Cheesecake au framboises et vinaigre balsamique

 

En ce moment je teste des recettes au vinaigre balsamique et quand j'ai vue qu'il y en avait aux fruit je me suis dis ok je l'intègre à un cheesecake, j'avais déjà prévu en faire un alors c'était quand même dans ma tête. Un bel ajout de goût que je suggère fortement vous allez adorer!

Ingrédients croûte

2½ tasse d'oreo écrasé 

1/4 de tasse de compote de pomme sans sucre

Ingrédients fromage

2 pqt de 250g de fromage à la crème température pièce

2 tasses de crème 35%

1 tasse de sucre en poudre

3 c. à table de vinaigre balsamique (le mien était à saveur de framboise )

Colorant rose

1 tasse de framboises fraîche ou congelé (ici des fraîche de mon jardin que j'avais congelé)

Bonbon pour le dessus en forme de coeur optionnel c'est la St-Valentin!

Préparation

1- Dans un bol mélanger ensemble les oreo et la compote de pomme. Si c'est trop sec ajouter un peu plus de compote de pomme. Étendre dans un moule à charnière de 9 pouces (23 cm). Mettre au congélateur pendant la préparation du reste du gâteau

2-Mettre le vinaigre balsamique dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce qu'il reste environ 1 c. à table. Cela donnera un beau sirop.

3- Réduire en purée les framboises et ajouter le sirop de balsamique. Goûter un peu et si vous trouver cela un peu trop surette ajouter de sirop d'érable mais vraiment pas beaucoup juste un filet. Mettre de côté

4- Fouetter le fromage à la crème pour la crémé. Ajouter le sucre en poudre et Bien mélanger. Mettre de côté.

5- Fouetté la crème 35% jusqu'à l'obtention de pic ferme. Ajouter le fromage à la crème à la crème fouetté. Séparer de mélange en 2 et dans un des 2 bol ajouter les framboises mais en passant par un tamis pour ne pas avoir les graines dans votre gâteau. Bien mélanger et ajouter quelques gouttes de colorant rose si vous le voulez plus rose.

6- Sortir la croûte du congélateur. Mettre le mélange aux framboises par-dessus, puis couvrir du mélange blanc. Mettre le gâteau au frigo pour 6 à 8 heures.

7- Au moment de servir si vous en avez envie vous pouvez ajouter des bonbons sur le dessus

Bonne Appétit!

Côtelettes de porc glacées au balsamique et à l'érable

 J'ai à testé des vinaigres balsamique dans les prochains jours d'une petite boutique d'Ottawa Aurelius  et je vais testé cela dans des recettes pour vous démontrer que le vinaigre balsamique peut s'utiliser partout en cuisine!

Ingrédients

2 à 4 côtelettes de porc 

Huile d'olive

Sel/Poivre

Ingrédients glacé

1/4 tasse de sirop d'érable

2 à 3 c. à table de vinaigre balsamique*

2 c. à table de bouillon de boeuf

1½ c. à thé de moutarde de dijon

1 gousses d'ail émincé

1 branche de romarin frais

1 branche de thym frais (J'en avais pas j'ai pris du séché)

Sel/Poivre

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F. Une fois prêt déposer une poêle de fonte de le four. 

2- Dans une petite casserole mélanger ensemble tout les ingrédients pour le glacé à l'érable

3- Porter à ébullition à feu moyen élevé. Dès l'apparition des premier bouillon réduire à feu moyen faible et laisser réduire 3 minutes en mélangeant à quelques reprises. Retirer du feu.

4- Badigeonner les côtelettes d'huile d'olive, de sel et de poivre. 

5- Sortir la poêle du feu et la mettre sur le rond à feu moyen élevé

6- Déposer les côtelettes et Saisir 2 à 3 minutes du premier côté. Badigeonner du glacé à l'érable, retourner et saisir de l'autre côté à nouveau 2 à 3 minutes et glacé aussi de ce côté.

7- Déposer la poêle dans le four et cuire les côtelettes 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 60°C

8- Déposer les côtelettes dans une assiette et couvrir d'un papier d'alluminium. Laisser reposer 5 minutes.

9- Servir avec l'Accompagnement de votre choix.

*Vous n'aimez pas le goût du vinaigre balsamique à cause du côté vinaigré? Je vous suggère le vinaigre balsamique 25 étoiles, qui à le goût du balsamique sans avoir le goût du vinaigre! Je vous le jure! Essayez le! vous pouvez faire une commande sur le site de Aurelius et avoir un rabais de 15% avec mon code promo MM15

Whoppie au Red velvet crémage au fromage à la crème

 

Les miens sont supposé être en forme de coeur pour la St-Valentin et je vous l'avoue que ce ne fut pas une réussite de ce côté là mais ils sont plus que délicieux! Nous nous sommes régalés!

Ingrédients gâteau

2 tasses de farine 

2 c. à table de cacao

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

8 c. à table de beurre

1 tasse de cassonade

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

1/2 tasse de buttermilk

Colorant rouge en gel

Ingrédients crémage

85 g de fromage à la crème

2½ c. à table de beurre

1 c. à thé de vanille (je suggère la claire)

1¼ tasse de sucre en poudre

Préparation

1- Si vous les voulez en forme de coeur, je vous suggère de préparer vos papier parchemins d'avance en dessinant des coeurs dessus. Si vous préférez en cercle faites le également, ce sera plus simple. Préchauffer le four à 350°F

2- Dans un bol fouetté le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement crémeux. Ajouter la cassonade, l'oeuf et la vanille. Bien fouetter le tout jusqu'à consistance crémeuse.

3- Ajouter le colorant dans le buttermilk, mélanger ensemble puis verser dans le bol. Ajouter également les ingrédients sec et bien mélanger le tout.

4- Transféré le mélange dans une poche à douille. Façonner vos gâteaux selon la forme que vous avez préparé sur le papier parchemin. Enfourner et cuire 10 à 12 minutes.

5- Laisser refroidir 10 minutes et transféré sur un rack pour refroidir complètement. 

6- Quand vos biscuits sont complètement froid, préparez le crémage. Dans un bol fouetter le fromage à la crème et le beurre. Ajouter la vanille et mélanger un peu. Finalement ajouter le sucre en poudre et bien mélanger le tout jusqu'à consistance crémeuse. 

7- Ajouter du crémage sur la moitié de vos gâteaux et couvrir de l'autre moitié. Réfrigéré quelques heures avant de manger. Toujours garder au frigo.

Cube de boeuf et patate au gratin à la mijoteuse

 

J'étais sortie toute la journée alors je voulais quelque chose qui ce fait à la mijoteuse et je voulais tester une nouvelle recette. Ok je l'avoue, c'est pas super beau visuellement mais je vous le promet que c'est délicieux et oui les patate sont bien cuite!

Ingrédients

1 lb de cube de boeuf

1½ livre de patate couper en rondelle de 1/4 de pouce d'épaisseur*

1/2 tasse d'oignon émincé

1/2 c. à thé de paprika

1/4 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1½ tasse de fromage râpée

1/2 tasse de bouillon de boeuf

1 conserve de soupe de fromage cheddar condensé

*J'ai utiliser une mandoline

Préparation

1- Dans une poêle faire brunir la viande. Mettre de côté

2- Dans le fond de la mijoteuse mettre la moitié des patates. Ajouter la conserve de soupe de fromage. Par-dessus mettre la viande, l'oignon et les épices. 

3- Couvrir du restant des patates puis du fromage râpée. Ajouter le bouillon puis partir la mijoteuse. Cuire 4h à high ou 8h à low

Bonne Appétit!

*UPDATE 22 mai 2023

Cette fois-ci au lieu d'une conserve de fromage cheddar condensé qui est assez difficile à ce procurer j'ai fais une sauce au fromage pour nacho. J'ai utilisé cette recette de Ricardo. Je vais éventuellement l'ajouter au blog car je veux l'essayer pour goûter en nachos justement mais pour cette fois-ci je vous partage que son lien car je n'ai rien modifié. 

Ramen Tan Tan (Soupe épicé japonaise)

 Alors là je ne sais pas comment vous dire sa. Mais ceci est LA recette à essayer! C'est bien trop bon! Nous nous sommes régaler! J'ai quelques peu modifié la recette originale mais presque pas. Seulement la sorte de lait. Oh et j'ai oublié la sauce au fèves et piments rouge pour mettre dans la viande, je m'en rend compte en l'écrivant mais en fait sa à seulement rendu ma soupe moins épicé.

Ingrédients Viande et Marinade

1/2 livre de viande haché (porc, boeuf sont les 2 plus populaires)

1 c. à table de mirin

1 c. à table de gingembre frais haché

1 c. à table de sauce aux fèves et piments rouge

2 gousses d'ails émincé

Ingrédients Bouillon 

2 c. à table de sauce soya (Ici sauce soya claire)

2 c. à table de pâte de sésame asiatique *

1 c. à thé de vin de shaoxing

1/2 c. à thé de sucre

1 c. à table d'huile de chili 

2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de lait de coco

Autres ingrédients

Des légumes vert à feuille comme des bok choy et des épinards.

Des nouilles ramen le mieux ce sont des fraîches mais vous pouvez prendre des séché

*C'est de la tahini avec un peu d'huile de sésame mélanger dedans, ajouter environ 1 c. à thé d'huile de sésame avec vos 2 c. à table de tahini.

Préparation

1- Dans un bol, mélanger la viande haché, la sauce mirin et le gingembre. Laisser mariner 15 minutes.

2- Pendant ce temps mélanger ensemble dans un petit bol, la sauce soya, la pâte de sésame asiatique, le vin de shaoxing, le sucre et l'huile de chili. Mettre de côté.

3- Dans une marmite porter à ébullition le bouillon de poulet et le lait de coco. Mettre aussi à bouillir de l'eau dans une autre marmite pour les légumes et les ramens

4- Quand le bouillon boue baisser le feu au maximum pour le laisser au chaud pendant que vous préparer les autres étapes du repas.

5- Dans l'eau qui à bouilli blanchir vos légumes vert à feuilles 30 secondes à 1 minute. Retirer de l'eau sans la jeter. Remettre l'eau à bouillir et cuire vos ramens comme indiquer sur l'emballage.

6- Cuire la viande jusqu'à ce que la viande devienne presque croustillante. Ajouter l'ail et la pâte de fèves et piment rouge. Retirer du feu.

7- Dans 2 bols à soupe séparer en 2 le mélange de sésame que vous avez fait au point 2. Séparer le bouillon en 2 et ajouter dans les bol. Fouetter le tout ensemble.

8- Mettre dans le bol les nouilles ramen, les légumes et sur le dessus la viande haché. Vous pouvez ajouter un peu d'oignon vert, de graines et sésame et un filet d'huile de chili. 

Bonne Appétit!

Udon noddles au tofu et légumes

 

Bon petit mélange qui ce fait assez rapidement. Je vous recommande totalement cette recette. Je vous l'écris pour 4 bols environ. Moi j'ai divisé la recette en 3 car je la fais juste pour moi. (Et j'en ai pour 3 fois hahaha)

Ingrédients sauce

1 c. à table d'huile de sésame

1/4 tasse de sauce soya claire

1 c. à table de sauce de poisson

1 c. à table de miel

1 c. à table de sriracha

1 c. à table de sauce soya noire

2 c. à table de sauce d'huîtres

3 gousses d'ail émincé

1/2 tasse d'eau

Ingrédients tofu

Huile d'olive et huile de sésame 

600g de nouilles udon cuite 

340g de tofu ferme couper en cubes

1 oignon émincé

1 poivron de couleur couper en dés (ici jaune)

1 tasse de bébé maïs

2 tasses de brocoli

Graines de sésame et oignons vert pour le dessus (facultatif)

Préparation

1- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients pour la sauce. Mettre de côté

2- Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et de sésame

3- Ajouter le tofu. Le faire revenir jusqu'à ce qu'il ait bruni.

4- Ajouter les oignons. Faire revenir environ 1 minute

5- Ajouter Les poivrons et le maïs. Faire revenir 2 minutes

6- Ajouter le brocoli. Faire revenir 2 minutes

7- Ajouter les nouilles et la sauce et bien mélanger. Porter à ébullition puis laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Servir et ajouter les graines de sésame et les oignons vert si voulu.

Ce garde 3 à 5 jours au frigo 

Bowlcake avec protéine

 

Cette recette-ci est une nouvelle base pour un bowlcake. Je vais vous avouer que je l'ai beaucoup aimé celle-ci. Très moelleuse et bien bourrante! Si vous avez tout les ingrédients pour le faire je vous le suggère fortement. J'ai eu la recette par une instagrameuse que je suis et que j'apprécie beaucoup.

Ingrédients

20g de flocon d'avoine

15g de farine de riz

15g de poudre de protéine (saveur au choix)

1 c. à thé de poudre à pâte

1 oeufs

60g de compote de pomme

60g de fromage ricotta ou fromage quark 

Et pour le dessus vous mettez ce que vous avez envie

ici tartinade de noisette et copeaux de noix de coco

Préparation

1- Dans un bol allant au micro-onde mélanger tout les ingrédients ensemble

2- Cuire 2 minutes au micro-ondes. Puis cuire à nouveau 1 minute 30 secondes. 

3- Passer un couteau tout le contour du bol mettre une assiette et tourner le bol de bord dans une assiette pour démouler.

4- Ajouter ce que vous avez envie comme topping et déguster!

Gâteau renversé aux pananes

 C'est très rare que vous allez tomber sur ce type de recette ici. Car c'est un gâteau fait à partir d'une boîte betty crocker. Mais comme j'ai eu la boîte gratuitement je me suis dis je suis aussi bien de faire quelques chose de pas pire.

Ingrédients

1 boîte de gâteau blanc ou aux pacanes 

3 oeufs

1/2 tasse d'huile (ici huile de coco)

1 tasse d'eau

3 c. à table de yogourt nature

Ingrédients toppings

1/2 tasse de beurre ou margarine fondu

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de sirop de maïs

1/4 c. à thé de sel

1 tasse de pacanes concassé

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F et préparer un moule à gâteau style bundt

2- Mélanger tout les ingrédients du gâteau mettre de côté

3- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients du topping et mettre dans le fond de votre moule à gâteau. Verser par-dessus le mélange à gâteau.

4- Cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre

5- Laisser reposer 10 minutes puis faire le tour du gâteau avec un couteau à beurre et ensuite, mettre une assiette sur le dessus du moule à gâteau et retourner le gâteau de bord. Laisser comme sa pendant un autre 10 minutes pour le laisser retomber comme il faut surtout le topping. 

6- Retirer le moule puis replacer si besoin est le topping un peu. 

Ce garde sur le comptoir 3 à 5 jours 

Alors voilà un dessert un peu fancy fait en quelques minutes!

Bulgogi au boeuf haché

 

J'adore le boeuf bulgogi. Mais La viande pour faire ce type de plat est cher. Alors je me suis dis pourquoi ne pas essayer avec du boeuf haché. Ok sa goûte pas exactement la même chose puisque la viande à bulgogi est différente, mais sa peut faire l'affaire.

Ingrédients sauce 

1/2 tasse de sauce soya

1 c. à table de vinaigre de riz

1 c. à table de cassonade

2 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à thé de gingembre frais haché

1 c. à thé d'ail haché frais

Ingrédients Boeuf

1 lb de boeuf haché

1 petit oignon couper en dés

Pour le dessus

Oignons vert

Oeufs mollet

Graines de sésame

Le tout est optionnel

Préparation

1- Dans un bol, mélanger ensemble tout les ingrédients de la sauce. Mettre de côté

2- Dans une poêle cuire la viande, quand elle est presque cuite ajouter les oignons.

3- Quand le tout est bien cuit, ajouter la sauce, porter à ébullition puis laisser mijoter 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien intégré à la viande.

4- Servir avec du riz ou des nouilles de votre choix (soba, nouille de patates, nouilles de riz, ramen, etc)

5- Ajouter ce que vous voulez sur le dessus puis servir

Pancakes au banane sans lactose et sans oeuf

 

Recette très utile pour passer vos restants de bananes! Moi j'ai fais banane coconut mais ce n'est pas obligatoire!

Ingrédients

1 banane mûre écrasé

2 c. à table de sucre

2 c. à thé de vanille (ici 1 c. à thé de saveur de banane + 1 c. à thé de saveur de noix de coco)

1/4 tasse d'huile (ici huile de coconut)

2 tasse de farine

1 c. à table de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1½ tasse de lait à base de plante (ici lait de coco)

Préparation

1- Dans un bol fouetté ensemble tout les ingrédients. Si vous remarquez que votre mélange est trop compact ajouter un peu de lait. Si au contraire il est vraiment trop liquide ajoutez un peu de farine

2- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire vos pancakes

3- Servir avec ce que vous avez envie, ici bananes en rondelles, noix de coco râpée et sirop d'érable

Bonne Appétit!

Ps: Vous pouvez préparez la pâte le soir avant et le mettre au frigo toute la nuit.