Eggs rolls taco

Photos MariePuce

J'ai pris cette recette ici par contre je l'ai mis à mon goût en changeant plusieurs ingrédients. Mon mari, mon frère et moi avons adoré. J'ai ajouter un ingrédients de plus de ce que je fais écrire plus bas mais ce n'est pas obligatoire, c'était seulement que j'en avais dans mon frigo et je devais le passer. J'ai couper une boule de mozzarella en petit morceaux et j'en ai ajouter dans chaque egg rolls, mais comme je dis c'est vraiment pour le passer car ça commençait à faire un certain temps qu'il était dans mon frigo. Si vous voulez suivre l'idée vous pouvez ajouter du fromage râpée dans chaque egg rolls.

Ingrédients
1 livre de boeuf haché
1/2 tasse d'oignon haché
1 sachet d'assaisonnement à taco ou les épices de ma recette ici 
1 pot de salsa (Pas les gros pot les moyen comme celui-ci ) 
1/2 paquet de fromage à la crème
1 paquet de feuille de egg roll
Huile pour frire

Préparation
1- Faire cuire le boeuf haché avec l'oignon et l'assaisonnement à taco.
2- Ajouter la salsa et le fromage à la crème. Bien mélanger pour faire fondre le fromage(voir photo 2)
3- Ajouter environ 2 c à table du mélange de viande dans chaque feuille de egg rolls. Refermé et frire dans de l'huile(photo 3)

Photo 2

Photo 3

Blanquette de veau à la bière

Photos MariePuce

Pour continuer dans ma découverte de recette avec du veau, j'ai essayer cette recette hier. Je l'ai pris à la même place que la dernière sur le site de veau de grain du Québec. Cette recette peut être fait à la mijoteuse ou sur la cuisinière, je vous donne les explication pour la mijoteuse, mais si vous voulez la faire sur la cuisinière vous devrez allez directement sur le site de veau de grain du Québec.

Ingrédients
1 lb de cube de veau 
3 tasses de fond de veau(J'en ai pas trouver j'ai pris fond de boeuf)
1 tasse de bière blonde**
1 c à soupe de fécule de maïs dilué dans 2 c à soupe d'eau froide
6 feuilles de laurier
Thym et persil au goût (la recette dis un bouquet que vous laissez tout ensemble, mais j'en avais pas du frais)
4 tasses de légumes couper en gros morceaux*
1/2 tasse de crème champêtre
Sel/Poivre au goût

*Le site suggère carottes, pois, céleri, fèves, pomme de terre et patate douce. Moi j'y ai été pour carottes, pomme de terre, patate douce, oignon, ail. Car le céleri n'est pas achetable au moment d'écrire ce blog et mon mari n'aime pas les pois et les fèves.

** Si vous préférez faire une vrai recette de blanquette, mettez ici 1 tasse de vin blanc. C'est la vrai de vrai recette de blanquette, mais le site de veau de grain à québécisé la recette!

Préparation
1- Dans une marmite d'eau bouillante, pocher les cubes de veau pendant quelques minutes. Vider dans une passoire, bien rincer.
2- Déposer tout vos légumes dans la mijoteuse, mettre les cubes de veau par-dessus. Ajouter les feuilles de laurier, le thym, le persil et saler/poivrer à votre goût.
3- Dans la marmite faire chauffer le fond de veau et la bière. Ajouter la fécule de maïs dilué avec l'eau et amener le tout à ébullition. Verser le tout dans la mijoteuse. Cuire à high pendant 4h. 
4- 10 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer la crème puis l'ajouter à la mijoteuse.
5- Retirer les feuilles de laurier et si vous avez mis un bouquet de persil et thym retirer également. 
6- Servir!

Gratin de veau et pommes de terre

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Je vous met la recette tel que je l'ai trouver sur le site de Veau de grain du Québec. Par contre moi j'ai divisé par 2 car je n'avais pas 2 livres de viande, seulement 1. C'était délicieux! Je trouve que je ne cuisine pas assez souvent du veau.

Ingrédients
2 livres de cube de veau
1½ tasse de sauce demi-glace (J'ai acheté celle-ci )
4 pommes de terre pelées*
3/4 de tasse de crème 15%
1½ tasse de fromage suisse râpée(J'ai acheter de l'émental que j'ai râpée)
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
Sel/Poivre au goût 

*Ici on s'entend que ça dépend de la grosseur de vos patates, je vous suggère de mesurer dans le plat que vous prendrez pour mettre à cuire au four et mesurer, c'est ce que j'ai fais pour être certaine d'en avoir assez

Préparation
1- Dans une poêle profonde ou un wok faire revenir vos cubes de veau dans de l'huile d'olive, saler et poivrer le tout au goût. La viande doit seulement changer de couleur pas besoin d'une cuisson complète. 
2- Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir encore un peu. Ajouter la sauce demi-glace à tout ça et porter à ébullition. Mettre de côté
3- Couper vos pommes de terre a l'aide d'une mandoline car nous voulons des tranches très minces.
4- Mettre vos pommes de terre dans un bol, ajouter la crème, saler/poivrer et bien mélanger le tout.
5- Verser le mélange de viande dans votre plat allant au four, puis ajouter le mélange patates/crème et terminer avec une couche de fromage râpée. 
6- Couvrir votre plat de papier d'aluminium et mettre à cuire 1h15 à 1h45 (nous ici 1h30) à 375F. Retirer le papier d'aluminium et mettre le four à broil pour griller votre fromage.

Hachis couscousier à la saucisse merguez

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Mon mari adore la merguez, moi ça va mais je ne trippe pas tant que ça. Je me suis dis si je fouille pour bien la cuisiner et peut-être même l'intégrer à une recette que je vais aimer. Et bien c'est le cas. J'ai adorer mon souper. Et de plus ça va dans l'autre sens, mon mari ne trippe pas vraiment couscous, mais il m'a dit si tu l'inclus dans une recette je vais en manger alors ce soir pour souper tout les 2 nous avons fais un effort pour manger quelques choses qu'on aime pas trop et ce fut une belle découverte pour les 2!

Ingrédients
160g de couscous
6 merguez
1 oignon
5 c à soupe de sauce tomate
1 c à thé d'épices ras-el-hanout(je vous avais mis la recette pour en faire ici
1/2 c à thé de curcuma
1/2 c à thé de cannelle
huile d'olive
180 ml de lait
180 ml d'eau
1 c à soupe de crème
Sel/Poivre
fromage râpée

Préparation
1- Dans une casserole, mettre le couscous, le lait, l'eau et la crème. Cuire a feu doux(moi j'ai mis à 5 et j'ai fini par baissé à 3) jusqu'à ce que le couscous soit prêt, ce qui veut dire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Mettre de côté
2- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Une fois l'oignon doré, ajouter la sauce tomate, les épices et la merguez que vous aurez enlever de dans les boyau et couper en morceaux.
3- Cuire le tout puis mettre dans un plat allant au four(photo 2), ajouter par-dessus le couscous(photo 3) puis recouvrir de fromage(photo 4).
4- Cuire 15 minutes à 350F

Photo 2

Photo 3

Photo 4

source de la recette

Egg rolls philly cheese steak

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J'ai trouver une recette de egg rolls philly cheese steak mais ce n'étais pas ce à quoi je m'attendais, alors je me suis basé sur cette recette pour les épices mais le reste c'est mon invention, même le type de viande.

Ingrédients
1 livre de boeuf type steak couper en petit morceaux
1/2 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre
1 c à table de sauce worcesteshire
2 c à table de beurre
1 oignon couper en cube
2 gousses d'ail
poivron couper en petit morceaux
1 brique de fromage à la crème
1 paquet de feuille à egg rolls
huile de canola pour frire

Préparation
1- Cuire votre boeuf dans le beurre, assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron. Ajouter la sauce worcesteshire. Bien cuire le tout.
2- Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu.
3- Préparer vos egg rolls en remplissant chaque feuille d'egg rolls avec votre mélange de viande/fromage. 
4- Faire chauffer votre huile et cuire vos egg rolls dans l'huile

Chip de pita

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Recette de Ricardo. Ça faisait un bout! Bien sur vous pouvez faire d'autre saveur que celle-ci. Moi maintenant que j'ai découvert cette recette je vais en faire à tout plein de saveur!

Ingrédients
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à thé d'épices à taco (vous pouvez le faire maison avec cette recette )
1/2 c à thé de sel d'oignon
1/2 c à thé de poudre à pâte
1/4 c à thé de poivre noir
5 pain pita de 18 cm de diamètre

Préparation
1- Couper vos pita en triangle
2- Dans un bol mélanger l'huile d'olive et vos épices
3- Mettre vos pitas dans un plaque allant au four puis verser le mélange d'huile et épices par-dessus en mélangeant bien pour qu'il y en ait partout.
4- Cuire 12 minutes en retournant à la mi-cuisson à 350 F

Source de la recette

Biscuits mou à l'ancienne au miel

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J'ai commander des miels sur le site de Intermiel il y a environ 2 semaines et depuis ce temps, je voulais cuisiner quelques choses avec leur miel qui soit dit en passant est une pure merveille, nous avons pris au bleuets pour la recette.
Alors aujourd'hui j'ai fouillé et je suis tombé sur cette magnifique recette simple avec presque pas d'ingrédients. Ils sont moelleux à souhait et délicieux!


Ingrédients
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1/3 de tasse de miel
1 c à thé de vanille
3½ tasse de farine
1½ c à thé de soda à pâte

Préparation
1- Mélanger le beurre et la cassonade, jusqu'à ce que ça devienne crémeux.
2- Ajouter les oeufs battre le tout, puis ajouter le miel et la vanille. Mélanger à nouveau.
3- Incorporer la farine et le soda à pâte et bien mélanger le tout.
4- Prendre une cuillère à table pour façonner vos biscuits. Déposer chaque cuilléré sur une plaque allant au four. 
5- Cuire 10 à 12 minutes à 350 F. Donne entre 35 et 48 biscuits (J'en ai eu 38)

Source de la recette

English scones

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Je n'ai pas traduit english scones parce que je trouve que ça ne se traduit pas. C'est une recette de scones de l'Angleterre ce qui est la vrai recette, les autres étant américain et je l'avoue cette recette et la meilleure que j'ai fais jusqu'à maintenant. Je crois qu'elle va devenir ma recette chouchou. La recette original ce sont des scones nature, mais vous pouvez faire comme nous et ajouter quelques trucs dedans, ici nous avons mis des noix de grenoble, de la noix de coco râpée et des caroubes. 

Ingrédients
2½ tasse de farine
1/4 c à thé de sel
3½ c à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de beurre
3 c à table de sucre
3/4 tasse de lait
1 c à thé de jus de citron
1 c à thé de vanille
1 oeuf battu (pour étendre sur le dessus, ce que je n'ai pas fais)

Préparation
1- Faire chauffer votre lait un peu, ajouter le jus de citron et la vanille dedans et mettre de côté.
2- Dans un bol, mettre la farine, le sel et la poudre à pâte, ajouter le sucre et le beurre et mélanger le tout.
3- Ajouter le mélange lait, jus de citron et vanille, mélanger à nouveau.
4- Former vos scones et mettre sur une plaque allant au four.
5- Cuire 10 à 15 minutes à 400 F

Source de la recette

Boeuf Kaluma (Boeuf Philippins)

Photo MariePuce

La recette est pour 3½ livre de viande. Vous pouvez facilement diviser la recette. Ici nous l'avons divisé par 3.

Ingrédients
3½ livre de boeuf couper en cube
2 c à table de jus de citron
1/2 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de sel
2 c à table de poudre de cari
1 c à thé de paprika
3 c à table d'huile
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail émincé
2 gros oignon couper en dés
2½ tasse de sauce tomate
1½ tasse de lait de coco
1/4 c à thé de piment broyé
Citronnelle(optionel)
Poivre

Préparation
1- Dans un bol mélanger, la cannelle, le sel, la poudre de cari et le paprika au jus de citron. Verser le tout sur le viande pour bien recouvrir. Laisser de côté
2- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Ajouter la viande et la faire caramélisé. Baisser le feu à moyen faible et laisser cuire dans le jus pendant environ 15 minutes.
3- Ajouter la sauce tomate et la feuille de laurier toujours à la même température et mijoter jusqu'à ce que ça bouillonne. 
4- Ajouter le lait de coco, le piment broyé et la citronnelle , toujours à la même température. Continuer à cuire pendant 1h. 
5- Retirer la citronnelle et la feuille de laurier et servir
Bonne appétit!

Source de la recette