Pouding à la vanille

Sur ce blog il y a déjà une recette de pouding au chocolat, une au butterscotch, une au banane mais j'avais jamais fait à la vanille! Alors il fallait y remédié! Et c'est tellement simple en plus! Voilà! Si vous voulez faire l'expérience jusqu'au bout je vous suggère avec la gousse de vanille!

 Ingrédients

2 tasses de lait

3/4 tasse de sucre

1/4 c. à thé de sel

2 jaunes d'oeuf

3 c. à table de fécule de maïs

2 c. à thé de vanille ou 1 gousse de vanille 

2 c. à table de beurre

Préparation

1- Dans un bol fouetter ensemble 1/4 tasse du lait, les jaunes d'oeuf et la fécule de maïs. Mettre de côté

2- Verser le restant du lait dans une casserole, ajouter le sucre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen vif. Dès que le sucre et le sel sont fondu et que le lait commence à faire des bouillons retirer du feu sans éteindre le feu. 

3- Prendre 1/2 tasse dans la casserole et verser dans le bol des jaunes d'oeuf. Fouetter le tout ensemble puis verser le contenu du bol dans la casserole. 

4- Remettre sur le feu et fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, Ajouter la vanille et le beurre et bien mélanger le tout.

5- Verser dans un bol puis couvrir de pellicule plastique mais vraiment sur le dessus de la pouding pour ne pas qu'elle forme une croûte. 

6- Mettre au frigo jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidi

Lava cake à l'air fryer

 

Cette recette venait dans le petit livret de mon air fryer et dès que je l'ai vue je voulais le faire! Facile, presque pas d'ingrédients et complètement cochon! Avec cette recette vous aurez 2 ramequins de 4 pouces de diamète (10 cm)

Ingrédients

1/2 tasse de tartinade de noisette (ici pan di stelle qui à des morceaux de biscuits dedans!)

2 gros oeufs

2 c. à table de poudre de cacao

Sucre en poudre (facultatif)

Préparation

1- Dans un bol fouetter ensemble la tartinade de noisette, les oeufs et la poudre de cacao.

2- Vaporiser, légèrement, d'huile les 2 ramequins, on ne veut pas que ça colle.

3- Verser le mélange dans les 2 ramequins

4- Cuire 8 à 10 minutes à 350°F (si vous avez un trépieds dans le fond de votre air fryer, ne le retirez pas). 

Saupoudrer de sucre en poudre si vous en avez envie

Pour le temps de cuisson, j'ai commencé par 8 minutes et ce n'étais pas assez, oui ce soit être mi-cuit mais le centre pas les bords! J'ai remis 2 minutes et c'était beaucoup mieux.

Poulet parmigiana à l'air fryer

 

Encore une belle recette au air fryer. Recette provenant du tome 2 du livre Cuisiner à l'air Fryer de Pratico-Pratiques

Ingrédients

4 Poitrines de poulet désossé sans peau

1/2 tasse de farine

Sel/Poivre au goût

1 œuf

1 tasse de chapelure panko

1/2 tasse de parmesan râpée

2 c. à thé de thym

Sauce tomate (ou marinara)

Fromage*

*Moi j'ai pris fromage parmesan mais normalement ce serait fromage mozzarella 

Préparation

1- Dans 1 bol mettre la farine et ajouter du sel et du poivre. Mélanger

2- Dans un 2e bol fouetter l'oeuf. Et dans le 3e bol mettre le panko, parmesan et thym. Mélanger.

3- Vaporiser d'huile le panier de l'air fryer

4- Tremper les poitrines de poulet dans chaque bol dans cette ordre, farine, oeuf, panko. Déposer dans l'air fryer. 

5- Cuire 15 minutes à 350°F. Retourner les poitrines, cuire à nouveau 15 minutes. 

6- Verser un peu de sauce tomate sur chaque poitrine. Ajouter du fromage puis cuire à nouveau environ 2 minutes

7- Servir avec du spaghetti que vous aurez mis un peu de sauce aussi dessus.

Bon Appétit!

Plaque de brochettes déconstruite au poulet et saucisses

 

J'adore les recettes rapide! Bien sur sa ne me dérange pas de faire des recettes plus longue, mais c'est le fun aussi de découvrir de belles recettes pour les moments plus pressé de la vie! Celle-ci est vraiment bien!

Ingrédients

2 poitrines de poulet couper en cube

4 saucisses jumbo ou 6 saucisses normal*

3 demi poivrons de différentes couleur couper en lanière

1 petit oignon couper en quartier 

3/4 tasse de sauce bbq de votre choix

*Moi j'ai pris des saucisses hot-dog au poulet

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Préparer une plaque de cuisson avec papier parchemin ou tapis en silicone

3- Couper le poulet, les saucisses et les légumes

4- Déposer le tout dans la plaque. Couvrir de sauce bbq.

5- Cuire 20 à 25 minutes

Une belle recette d'hiver quand on à le goût de brochettes sans avoir à partir le barbecue!

Orzo crémeux aux épinards et pancetta

 

Hummmmmmm!!!! Je ne sais pas quoi dire d'autre que miam!!! C'était tellement bon! 

Ingrédients

200g de pancetta (ou de jambon!)

1½ tasse de jambon

2 tasses de crème 15%(18%)

1 tasse de lait 

2 tasses bien tassé d'épinards frais

1/2 tasse de parmesan*

1 oignon haché finement

1 gousse d'ail émincé

J'en avais plus c'est pour sa que mon bol ressort orange, j'ai mis du cheddar)

Préparation

1- Dans une marmite, mettre le pancetta, faire revenir pendant 1 minute. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2 autres minutes

2- Ajouter l'orzo, la crème, le lait, les épinards et le parmesan. Saler et poivrer si vous en avez envie. Bien remuer et porter à ébullition. 

3- Laisser mijoter à feu moyen doux (j'ai commencé à 5 mais je suis descendu à 4) en remuant souvent pour ne pas que sa colle. Vous devrez le laisser mijoter 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit cuit et que le liquide soit presque tout absorbé. 

Vous allez vous régaler!!!

Patate au parmesan et ail à l'air fryer

 

Rapide, délicieux! On est tombé en amour avec cette recette. Sa fait déjà 2 fois que nous la faisons!

Ingrédients

4 à 6 patates couper en gros cubes

1/3 tasse de parmesan râpée

2 c. à table d'huile

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de persil

Sel/Poivre au goût

Préparation

1- Mettre les patates dans un bol, ajouter tout les ingrédients puis mélanger.

2- Verser dans le panier de votre air fryer. Bien répartir

3- Cuire 30 minutes à 375°F

Plaque de côtelette de porc au cheddar

 

Recette ultra rapide pour les soir semaine! Que demander de plus!

Ingrédients

3 ou 4 côtelette de porc désossé 

1 tasse de fromage cheddar râpée

1/2 tasse de chapelure

Sel/Poivre

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Saler et Poivrer les côtelettes

3- Couvrir un côté de chapelure

4- Couvrir de fromage

5- Cuire au four 20 à 25 minutes 

C'est tout! 

Plaque de saucisses style poutine

 

Belle recette ultra simple et rapide que j'ai trouver dans le livre de recette souper vraiment trop facile de 5/15

Ingrédients

4 saucisses (ici on a pris les bathursht)

4 à 6 patates couper en quartier

4 échalotes françaises  (nous on en a mis 3 elles étaient immense)

Sauce à poutine

Fromage en grains 

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Couper les saucisses en rondelles, déposer dans une plaque allant au four. Ajouter les patates que vous avez couper en quartier et les échalotes (ici on les a couper en petits morceaux)

3-Huilé le tout avec un filet d'huile d'olive, salé et poivré au goût. Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les patates soit tendre. Mélanger à la mi-cuisson

4- Pendant ce temps préparer la sauce à poutine, vous pouvez la faire maison, sinon celle en sachet ou en conserve fera l'affaire

5- Servir le contenu de la plaque dans des assiettes ou des bol, couvrir de fromage en grains puis verser la sauce. 

Voilà! C'est prêt!

Glaçage au fromage à la crème

 

Quand ta crème est plus bonne et que tu dois trouver une autre recette de glaçage celui-ci est parfait! Recette bon pour une quinzaine de cupcakes ( oui il y en a 14 sur l'image mais justement il me restait assez de glaçage pour environ 1 à 2 cupcakes) ou pour un gâteau 2 étages

Ingrédients

1 emballage de 250g de fromage à la crème

1/2 tasse de beurre

2 c. à thé de vanille (ici la claire)

3 tasses de sucre glacé (sucre en poudre, sucre glace, etc)

1 c. à table de fécule de maïs

Et si vous en avez de besoin du colorant couleur au choix

Préparation

1- Défaire en crème le fromage à la crème et le beurre. Puis ajouter la vanille

2- Ajouter le sucre 1 tasse à la fois bien fouetter jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.

3- Ajouter le colorant si vous en mettez

4- Ajouter la fécule de maïs, fouetter à nouveau puis mettre au frigo 15 à 30 minutes. Il deviendra plus ferme pour bien le manipuler dans la poche de douille

Comme c'est au fromage à la crème vous ne pourrez pas laisser les cupcakes ou le gâteau sur le comptoir. Vous devrez le réfrigéré. 

Poudre de chocolat chaud

 

Et pourquoi ne pas encore pousser plus loin ce que l'on fait maison? Une poudre de chocolat chaud. Contenant quelques ingrédients simple et on peut après cela ajouter des saveurs!

Ingrédients

1½ tasse de poudre de lait (ici poudre de lait de soya  )

1/2 tasse de sucre

3/4 tasse de cacao

2 c. à thé de fécule de maïs

Et vous pouvez ajouter n'importe quel épices ou de saveur tant que c'est en poudre

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients ensemble

2- Conserver dans un contenant hermétique. Sa ce garde très longtemps!

Mocha avec café filtre (ou keurig)

 

Recette quand même assez simple et vraiment délicieuse! À refaire très bientôt!

Ingrédients

1 tasse de café fort

1/4 tasse d'eau bouillante

2 c. à table de guimauve en pot 

2 c. à table de crème 10% (ici 18% en Ontario la 15% devient de la 18%)

3 c. à table de poudre de chocolat chaud

Préparation

1- Dans une tasse mettre la poudre de chocolat chaud, la crème 10%, la guimauve et l'eau bouillante. Puis mélanger le tout. 

2- Verser le café par-dessus et mélanger à nouveau. 

Si vous le faites avec une keurig faites couler votre café directement dans la tasse, le 8 oz (l'avant-dernier bouton si vous avez 4 boutons et celui du milieu si vous en avez 2)

Sauce gravy de poulet ou de dinde

 J'ai fais cette recette avec des hot turkey à partir de bouillon de dinde. La texture et le goût ressemble un peu à la sauce pfk sans le goût chimique et ultra salé

Ingrédients

1/2 tasse de beurre

1 c. à thé de poivre noir

1/2 tasse de farine

4 tasses de bouillon de poulet ou de dinde

Préparation

1- Faire fondre le beurre dans une petite marmite. Ajouter la farine et le poivre. Fouetter jusqu'à ce que le beurre et la farine forme le roux. 

2- Ajouter le bouillon 1 tasse à la fois en fouettant vigoureusement entre chaque tasse. 

3- Porter à ébullition à feu moyen vif jusqu'à ce que le tout soit épaissi. 

Voilà c'est prêt!

Mac n cheese au bacon one pot

 

Recette assez rapide! Par contre sa laisse un peu de liquide. J'avais peur que sa colle si je le laissais s'évaporer encore. À suivre...!!! C'est délicieux!

Ingrédients

1 paquet de bacon 

2 c. à table de farine

2½ tasse d'eau

4 tasses de lait (ici moitié lait 1% et moitié lait d'avoine)

4 tasses de pâtes non cuites

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de paprika fumé 

1/4 c. à thé de poivre

4 tasses de fromage cheddar râpée

1 c. à table de persil frais (ou 2 c. à thé de persil séché)

J'ai également ajouter de l'oignon vert (2 branches)

Préparation

1- Couper le bacon en petits morceaux. Cuire complètement dans la casserole que vous ferez le mac n chesse. Retirer le bacon et laisser le gras. Déposer le bacon sur des essuie-tout pour éponger le gras.

2- Ajouter la farine dans le gras de bacon. Fouetter jusqu'à ce que la farine ait incorporer. 

3- Ajouter l'eau et bien fouetter le tout. Puis ajouter le lait. Encore fouetter vigoureusement!

4- Ajouter les pâtes, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter pour que les pâtes cuise. Cela va prendre 10 à 12 minutes. En dernier ce sera de plus en plus compact. Ne laisser pas sans surveillance à la fin pour ne pas que sa colle.

5- Éteindre complètement le feu et ajouter le fromage. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et incorporer. Ajouter le bacon et le persil (moi c'est ici que j'ai mis l'oignon vert). Bien mélanger le tout.

Servir!

Bon Appétit!

Chocolat chaud au chocolat blanc Bailey's et Kahlùa

 

Un petit remontant en ces jours froid d'hiver!

Vous aurez besoin de

1 oz de bailey's (ici bailey's smore's)

1 oz de Kahlùa (Ici au caramel salé spécial temps des fêtes)

1/2 oz de sirop de menthe ou de menthe poivré (j'ai pris le poivré car il est blanc)

1/2 oz de sirop de caramel ou caramel salé

2 c. à table de sirop de chocolat blanc (ou au lait ou noir, à votre goût)

6 oz de lait 

Dans une tasse mélanger tout les ingrédients ensemble puis chauffer 2 à 2m30 au micro-ondes. Si vous en avez envie ajouter des guimauve et j'ai aussi mis du sirop à sundae au caramel

*Ne pas abuser de l'alcool!*

Cube de boeuf mongolien

 Pourtant ce n'est pas une nouvelle recette. Je ne comprends pas pourquoi je ne l'avais jamais mise sur le blog. Alors là enfin elle y sera!

Ingrédients

1 livre de cube de boeuf

1/8 tasse de fécule de maïs

1/2 c. à table d'huile de sésame

1/2 c. à table d'huile de canola

3 gousses d'ail émincé

1 c. à thé de gingembre râpée

1/2 tasse de sauce soya claire

1/2 tasse d'eau

3/4 tasse de cassonade

Huile pour frire

Ramen ou riz 

Oignons vert (facultatif)

Préparation

1- Mélanger le boeuf avec la fécule de maïs et mettre au frigo pour 10 minutes

2-Dans une poêle profonde faire chauffer de l'huile pour pouvoir frire les cubes de boeuf. Quand l'huile est prêt sortir les cubes du frigo et frire les cubes. Retirer de la poêle et mettre de côté.

3- Retirer l'excédent d'huile de la poêle puis faire chauffer l'huile de sésame et l'huile de canola. Faire revenir l'ail 1 minute puis ajouter le gingembre. Faire revenir 30 secondes de plus.

4- Ajouter la sauce soya, l'eau et la cassonade. Porter à ébullition puis mijoter 2 à 3 minutes.

5- Remettre le boeuf dans la poêle et bien mélanger avec la sauce. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes. Si vous trouvez que la sauce n'épaissi pas assez, ajouter de la fécule de maïs (délayer dans un peu d'eau)

6- Servir sur un lit de ramen ou de riz et ajouter des oignons vert sur le dessus si le coeur vous en dit!

Bon Appétit!