Korvstroganoff (Strogonoff Suédois)

 

Je sais même pas quoi dire... Je suis tombé sur cette recette par hasard. C'est simple à faire. Ça rien d'extravagant. Je dirais même que c'est quasiment une recette de ''pauvre!'' C'est rapide à faire et ça ne coûte presque rien

Ingrédients

1 oignon couper en lanière

1 livre de saucisse de porc ou de baloney*

3 à 4 c. à table de pâte de tomate

1½ tasse de crème (10% ou 15%)

3 c. à thé de moutarde (optionnelle)

Sel/Poivre au goût

*Si vous prenez de la saucisse, vous prenez ceux qui sont sans chair à saucisse, vous savez un peu comme ceux à hot-dog c'est compact. Sinon prenez comme moi du baloney à tranches épaisse

Préparation

1- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon quelques minutes

2- Ajouter la saucisse couper en rondelles et la pâte de tomate. Mélanger, mettre à feu moyen, couvrir et cuire 4 à 5 minutes en mélangeant à chaque minute pour ne pas que ça colle.

3- Ajouter la crème, mélanger et couvrir jusqu'à ce que le tout soit à ébullition. Mélanger encore, ajouter la moutarde si vous en mettez, salé et poivré.

4- Servir avec du riz.

Kebab de keftas

 

Un petit régal ce souper! Tout fait maison c'est toujours plus satisfaisant!

Ingrédients Keftas

2 lbs de boeuf ou de porc haché

3/4 tasse de chapelure

1 petit oignon haché finement

3 gousses d'ail haché finement

2 c. à table de persil séché

1 c. à table de piment de la jamaïque (allspice)

1 c. à thé de cumin

1 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de cardamone

2 c. à thé de sel

Poivre

2 oeufs

Ingrédients pour les Kebab (au choix)

Pita, tortillas, pain plat ou pain naan (ou recette sur bbq )

Concombre

Oignon rouge

Tomate

Laitue

Sauce à l'ail 

Sauce Tzatziki

Tabouleh

Préparation Keftas

1- Quelques heures avant de manger ce repas, dans un bol, mélanger tout les ingrédients pour les keftas. Façonner en cylindre (voir photo juste au dessus) et déposer au frigo jusqu'au moment de les cuires

2- Cuire sur le bbq et préparer tout les ingrédients que vous voulez servir avec vos Kebab. 

Vos allez savourer ce repas! Et vous régaler je vous le garanti! 

Brochettes de porc thaï

 

Bon ok j'ai pas pris la meilleur photo. J'ai un peu oublié de prendre en photo à la sortie du bbq! Mais je vous le jure c'est succulent!

Ingrédients

1 lb de cube de porc

5 gousses d'ail 

2 branches de coriandre

250 ml de lait de coco

2 c. à table de sauce d'huître

1½ c. à table de sauce soya claire

1/2 c. à table de sauce soya noire

2½ c. à table de sucre de coco (ou cassonade)

1 c. à thé de poivre blanc

1 c. à table de fécule de tapioca

Préparation

1- Broyé dans un mortier ou au robot culinaire l'ail et la coriandre. Mettre dans un bol. Ajouter tout les autres ingrédients et verser par-dessus les cubes de porc. 

2- Laisser mariner le tout minimum 1h (24h c'est le mieux)

3- Mettre les cube de porc sur des brochettes allant sur le bbq et cuire les brochettes. Servir comme entrée ou avec l'accompagnement de votre choix. 

Carottes rôti au gochujang au air fryer

 

Attention!!!!!! Ceci est très fort! À faire si vous être capable de prendre le fort! lolllll!

Ingrédients

1 lb de carottes couper en lanière

1 c. à table d'huile de canola

1 c. à table d'huile de sésame

1 c. à table de sauce soya

1 c. à table de gochujang

1 c. à table de miel

1 c. à table de vinaigre de riz

1 c. à table d'eau

Préparation

1- Préparer vos carottes et déposer dans le air fryer. Moi j'ai mis du papier parchemin car avec la sauce je me suis dis que ce serait ultra salissant.

2- Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients. Verser par-dessus les carottes

3- Cuire 15 à 18 minutes à 400°F en mélangeant au bout de 8 à 10 minutes.

Pains plat 2 ingrédients

 

Un savent mélange entre pain naan, tortillas et pain pita, c'est fort délicieux et ça ne prend que quelques à faire! Et sans compter les 2 seuls ingrédients que l'on doit utiliser! C'est la recette à faire!!!

Ingrédients

1 tasse de patate pilée

1 tasse de farine

Vous aurez compris, si vous voulez en faire plus c'est autant pour autant pour les ingrédients!

Préparation

1- Dans un bol déposer les 2 ingrédients. Commencer à mélanger un peu puis verser le tout sur votre plan de travail propre. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine lousse et que le tout forme une belle boule de pâte

2- Étendre la boule de pâte en cylindre et découper en 4. Étendre chaque partie pour former vos pains.

3- Chauffer une poêle à sec, puis cuire chaque pain 1 minute de chaque côté

Cette recette est meilleur manger la même journée alors n'en faites pas trop d'avance.

Croissant à la patate

 

Bon vous allez me dire, elle est partie sur la boulangerie à la patate! En fait en faisant ma recherche sur pinterest je suis tombé sur tellement d'idées qu'il a fallut que je choisisse! Et j'aime bien aussi avoir de la boulangerie de prête d'avance dans mon congélateur. Je fais une grosse batch et après j'ai l'esprit tranquille quelques semaines!

Ingrédients

2¼ c. à thé de levure

1/2 tasse d'eau tiède

1/4 tasse de sucre

1 tasse de patate pilée

1/2 tasse de beurre

2 oeufs 

1 tasse de lait tiède

6 tasses de farine

1 c. à thé de sel

Préparation

1- Dans un bol, mettre l'eau tiède, la levure et le sucre. Attendre quelques minutes pour activé la levure.

2- Ajouter les patates pilées, le beurre, les oeufs et le lait. Bien mélanger le tout. Ajouter la farine à coup de 2 tasses. Dès que la pâte ce forme ajouter 2 tasses et au travers de cela ajouter le sel. 

3- À la fin sortir la pâte du bol et terminer de pétrir à la main.

4- Déposer dans un plat huiler et déposer dans le four la lumière allumé pendant 2h pour laisser gonfler.

5- Sur une surface enfariné étendre la pâte à 1/4 pouce d'épaisseur puis découper en triangle. Rouler à partir de la partie la plus large pour façonner les croissants. Vous aurez entre 30 et 40 croissants

6- Déposer sur une plaque avec du papier parchemin et laisser gonfler à nouveau 1h30.

7- Cuire 20 à 30 minutes à 350°F

Pain à la patate pilée

 

J'ai une recette de petit buns à la patate sur le blog et je me suis dis et pourquoi pas une miche de pain! Mon seul hic c'est que ça avait tellement gonflé que quand j'ai déplacer mes pains vers le fou ils ont dégonfler et ce sont aplati. Je suis un peu déçu pour cela.

Ingrédients

2 tasses d'eau tiède

1/2 tasse de lait tiède

1 c. à table de levure

1 c. à table de sucre

1/4 tasse d'huile végétale

1 tasse de patates pilées

3 c. à thé de sel

7 tasses de farine (ou farine à pain)

Préparation

1- Dans un bol verser l'eau et le lait. Ajouter la levure et le sucre et laisser reposer 1 ou 2 minutes.

2- Ajouter l'huile et les patates pilées et mélanger le tout. Ajouter 3 tasses de farine et le sel et commencer à mélanger. 

3- Quand ça commence à être bien mélanger ensemble ajouter 2 autres tasses de farine puis terminer avec les 2 dernières tasses. 

4- Moi à cette étape j'ai sortie la pâte du bol et j'ai terminé à la main (au lieu du crochet)

5- Déposer la pâte dans un bol huilé et laisser reposer dans le four à lumière allumé pendant 1h.

6- Préparer 2 moules à pain. S'ils ne sont pas en silicone comme moi, mettre du papier parchemin ou de l'huile pour ne pas que ça colle. 

7- Découper la pâte en deux et façonner en rectangle. Déposer dans les moules, couvrir d'un linge propre et laisser gonfler 1h.

8- Chauffer le four à 350°F et cuire les pains 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler

Bonne Appétit!

Biscuits au noix

 

Ça fait 2 fois dernièrement que mon mari me dit je veux des biscuits croquant. Au dernier que j'ai fais ça m'a pas semblé le satisfaire car il est revenu avec ça! Alors là je lui ait sortie du croquant! Ce sont des biscuits mou avec au milieu une petit mélange avec des noix. C'est supposé être juste noix de grenoble mais j'en ai manqué alors j'ai ajouté des amandes (sans peau)

Ingrédients biscuits

1/2 tasse de beurre

1 tasse de cassonade

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

2 tasses de farine

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/4 c. à thé de sel

Ingrédients milieu

1 tasses de noix de grenoble haché

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de yogourt nature ou de crème sure

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Dans un petit bol mélanger tout les ingrédients pour le milieu des biscuits. Mettre de côté

3- Dans un gros bol défaire en crème le beurre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et la vanille. Bien mélanger.

4- Ajouter la farine, le soda à pâte et le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention de la pâte à biscuit.

5- Dans une plaque allant au four, déposer de la pâte par cuillérée et faire enfoncer le milieu pour mettre le mélange sucré au noix et yogourt. 

6- Cuire 12 minutes et laisser refroidir un peu avant de déplacer vers un rack pour refroidir complètement

Garder au frigo dans un plat hermétique. 

tartinade Dattella (comme du nutella mais aux dattes)

 Je voulais faire une tartinade pour apporter dans un brunch. Mais je ne voulais pas faire n'importe quoi surtout que je voulais le faire avec des ingrédients que j'avais sous la main. Et bien je ne fut pas déçu une miette! Je crois que ça va devenir ma nouvelle tartinade. A un seul point près. D'après madame Labriski ça ce garde seulement 1 semaine au frigo. À suivre.... Oh et j'ai aussi changer un ingrédients de la recette original. Je vous l'écris comment moi je l'ai fait

Ingrédients
1/2 tasse de purée de dattes
1/4 à 1/3 tasse de boisson ou crème végétale au choix (à base de plante ou lactose à votre goût)
1 tasse de farine d'amande 
Une pincée de fleur de sel
1/4 tasse de cacao

Préparation

1- Mettre tout les ingrédients dans un mélangeur (blender) et pulser jusqu'à ce que ce soit homogène. 

2- Mettre dans un plat hermétique au frigo. 

Biscuits sandwich à la guimauve

J'avais un petit restant de guimauve fluff et je trouvais l'idée bonne. Ok c'est un peu sucré, mais bon une fois de temps en temps pourquoi pas!

Ingrédients

1½ tasse de farine

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de cacao

3/4 tasse de beurre

1 tasse de sucre

3 c. à table de yogourt nature ou de crème sure

1 c. à thé de vanille

2 oeufs

Crème de guimauve (fluff)

Funfetti (facultatif)

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Dans un bol fouetter le beurre en crème. Ajouter le sucre, le yogourt, la vanille et les oeufs. Bien fouetter le tout

3- Ajouter la farine, le soda, le sel et le cacao. Bien mélanger le tout

4- Déposer par cuillérée sur une plaque allant au four. Étendre en peu pour ne pas pas laisser en boule. 

5- Essayer le plus que possible de faire un chiffre paire de biscuits. Sur la moitié d'entre eux, si vous en avez envie saupoudrer de petit bonbons funfetti. 

6- Cuire 8 à 10 minutes. Laisser refroidir complètement. Je vous suggère même de les retourner après 1h pour être certain que les 2 côtés soit bien froid

7- Couvrir les biscuits sans bonbons (ou la moitié des biscuits) de crème de guimauve. Ajouter le 2e biscuits par-dessus

Garder au Frigo en tout temps. 

 

Mousse au chocolat sans lactose

 J'ai une recette semblable sur le blog, mais celle-ci est encore plus simple que la première

Ingrédients

1 conserve de crème de coco

1/4 tasse de cacao

1/4 tasse de sucre

1/2 c. à thé de vanille

Préparation

1- Mettre tout les ingrédients dans un bol et fouetté jusqu'à consistance crémeuse

2- Verser dans des petits plats ou laisser dans le bol que vous avez fouetter et réfrigéré environ 2 à 3 heures. 

Ajouter un peu de crème fouetté si voulu sur le dessus et servir.

La recette comme tel ne fait pas beaucoup de mousse. Si vous voulez en avoir pour plusieurs personne je vous suggère de la doubler.

Labneh

 

Pour faire du labneh nature ça vous prend qu'un seul ingrédient, du yogourt nature. Normal, grec, balkan, ça n'a pas d'importance. La seule différence ce sera le temps que ça va prendre au petit lait à s'égoutter.

Commencer par préparer une passoire par-dessus un bol. 

Couvrir la passoire de coton fromage

Mettez la quantité voulu de yogourt nature dans le coton fromage. Pour la quantité de ce que vous voyez dans l'image j'ai mis la moitié d'un pot de yogourt. 

Refermer le coton fromage par-dessus le yogourt et mettre le tout au frigo. 

Ici j'ai regarder de quoi ça avait l'air au bout de 18h et la texture était à mon goût. 

Plus vous laisserez longtemps plus le petit lait va s'égoutter. Et plus le labneh sera solide. Moi je le voulais crémeux pour pouvoir l'étendre mais vous pouvez le laisser plus longtemps pour réussir à en faire des boules de fromage.

Retirer du coton fromage et mettre dans un plat hermétique.

Si vous voulez vous pouvez ajouter de la saveur

Ici j'ai mis du sel et du zaatar.

Voilà c'est aussi simple que ça!

Sauce pour gyoza ou dumpling

 

Rapide à faire et rajoute un excellent goût à vos gyoza ou vos dumpling!

Ingrédients

3 c. à table de sauce soya

1 c. à table de vinaigre de riz

1 c. à thé d'huile de sésame

1 gousse d'ail râpée

1/2 c. à thé de gingembre râpée

1 c. à thé de sriracha

1 oignon vert

1 c. à thé de graine de sésame

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients. 

2- Pour servir soit vous mettez dans un bol et tremper vos gyoza, soit vous verser par-dessus

Ce garde 1 mois dans un plat hermétique au frigo

Sauce Yum pour rouleaux de printemps

 Je n'ai pas de photo de cette sauce pour le moment. En fait oui mais avec les rouleaux dans mon assiette. J'ai oublié de la prendre seule. Dès que je la refait j'ajoute la photo.

Excellent recette qui ce fait très rapidement et qui rajoute un petit plus quand on ce fait des rouleaux de printemps!

Ingrédients

1/2 tasse de mayonnaise (Ici j'ai pris la mayo japonaise kewpie)

1 c. à table de ketchup

1/4 c. à thé de poudre d'ail

1/4 c. à thé de paprika (ici fumée)

1/4 c. à thé de poivre de cayenne

1/2 c. à thé de sel

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients. Goûter et rectifié l'assaisonnement à votre goût.

Ce garde 1 mois au frigo dans un plat hermétique.