Halifax donair

Photos MariePuce
Photo 1

Ça fait très longtemps que je veux faire cette recette. Elle est simple à faire mais juste très longue. Il faut prévoir 2 jours. Ne choisissez pas cette recette pour le souper de ce soir, ce ne sera pas prêt.

Ingrédients viande à donair
3 livres de boeuf  haché
3/4 tasse de chapelure italienne 
1 c à table de poivre noir 
1¼ c à thé de poivre de cayenne
2 c à thé d'origan
3 c à thé de paprika 
2 c à thé d'oignon en poudre
1 c à thé de poudre d'ail
1/2 c à thé de sel

Ingrédients pour assemblé le donair (voir photo 6)
Pain pita
tomate en dés
Fromage mozzarella
oignon en dés
Sauce à donair 

Préparation
1- Utilisez un batteur sur socle*. Dans le bol de votre batteur sur socle, mettez tout les ingrédients de la viande à donair et mélanger à médium avec le batteur plat pendant 10 minutes(et vraiment laissez le 10 minutes)
2- Quand tout est prêt, former un ''pain'' avec votre viande et déposer sur une plaque avec des fentes ou des trous avec une 2e plaque en dessous(je vous suggère de couvrir la 2e de papier d'alluminium pour mieux amasser le gras)(voir photo 2)
3- Cuire 2½ heures à 300 F (voir photo 3)
4- Laisser refroidir pour la nuit au frigo
5- Couper en tranche. Garder ce que vous utiliserez pour votre repas et faites congeler le restant.(voir photo 4 et 5)

Montage du donair
1- Faire chauffer votre viande un peu dans une poêle, moi je préfère chauffer à sec, mais si vous préférez vous pouvez mettre un tantinet d'huile mais vraiment pas beaucoup, de la viande à donair, ce n'est pas une viande grasse. 
2- Mettre votre pita dans une assiette. Mettez votre viande sur le pita, ajoutez des oignons, des tomates, de la sauce à donair et du fromage à votre goût. (voir photo 7 et 8)
3- Roulez votre pita et couvrez le bout d'alluminum pour bien tenir le tout. (voir phot 1 et 9)
4- Dégustez votre donair!

*Si vous n'avez pas de batteur sur socle, il n'y a pas de problème. Vous pourrez mélanger votre viande quand même. Passez votre viande au robot culinaire, jusqu'à ce que la viande devienne très fine. Ajouter les épices et finissez de mélanger le tout à la main.

Photo 2

Photo 3

Photo 4

Photo 5

Photo 6

Photo 7

Photo 8

Photo 9

Source de la recette

Sauce à donair

J'adore les donairs, shawarma, etc. Et cette sauce et juste addictive! J'ai cherché comment la faire et j'ai trouvé en même temps de trouver une recette pour faire des donairs maison. Alors je vous partage le tout en 2 messages. 

Ingrédients
1 can de lait condensé (300 ml)
1/4 tasse de vinaigre blanc
1/2 c à thé de poudre d'ail (ok j'ai triché je crois que j'en ai mis 3/4 de c à thé hihi!)

Préparation
1- Mélanger le tout ensemble et mettre dans le frigo au moins une douzaine d'heure. 

C'est tout c'est aussi simple que ça!

Source de la recette 

Scones banane et noix

Photo MariePuce

Ingrédients
1 tasse de bananes écrasée(j'avoue j'ai pas vraiment mesuré j'ai pris 2 bananes)
1/4 tasse de yogourt grec nature
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1 c à thé de vanille
2½ tasse de farine
2½ c à thé de poudre à pâte
1½ c à thé de cannelle
1/8 c à thé de muscade (mon mari en voulait plus, je lui en ai mis 1/2 c à thé)
1/2 c à thé de sel
5 c à table de beurre
1 tasse de noix(ici genoble) optionnel

Préparation
1- Mélanger les bananes, le yogourt, la cassonade, l'oeuf et la vanille.
2- Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Bien mélanger le tout
3- Ajouter le beurre 1 c à table à la fois. Bien mélanger le tout.
4- Si désiré ajouter les noix.
5- Sur une plaque avec du papier parchemin, verser votre mélanger pour former vos scones, ici nous en avons eu 16. 
6-  j'ai pas fais cette partie, c'est à vous de voir, avant la cuisson mélanger 3 c à table de lait avec un peu de sucre pour mettre par-dessus vos scones.
7- Cuire 20 à 25 minutes à 400 F(ici 20 minutes ce fut vraiment assez)
La recette vient avec un glaçage à l'érable que nous n'avons pas fais. Si c'est quelque choses qui vous intéresse suivez ce lien 

UPDATE 22 août 2022

Je n'ai pas mesuré mes bananes encore et oups j'ai du ajouter 3/4 de tasse de farine! 

Par contre je n'ai toujours pas fait l'étape 6. 

Oh et cette fois-ci j'ai mis noix de coco!

Muffins cacao et fromage à la crème

Photos MariePuce

Ingrédients
1 paquet de fromage à la crème mélanger avec 6 c à table de sucre si désiré(j'écris si désiré car moi je trouve ça inutile à vous de voir) (ou comme moi un pot de ceux à saveur ici ce fut au fraises)
2 tasses de farine
1 tasse de sucre(ici 3/4 tasse)
6 c à table de cacao
4 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
2 oeufs
1½ tasse de lait (ici lait d'amande)
2/3 tasse d'huile (canola ou végétale)

Préparation
1- Si vous ajouter le sucre à votre fromage à la crème, commencer par cette étape sinon passer à la suivante. Battre le fromage à la crème et le sucre avec un batteur électrique. Mettre de côté
2-. Mélanger le sucre, les oeuf, le lait et l'huile. Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
3- Pré chauffer votre four à 350 F
4- Dans vos moules à muffins, remplisser les trou environ à la moitié. Mettez un peu de fromage à la crème et couvrir de pâte à muffin. Répéter pour chaque moules. Donne environ 24 muffins
5- Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre(sans compter le fromage à la crème bien sur)

Source de la recette

Taquitos de boeuf haché

Photos MariePuce

J'aime moins cette recette que celle au porc effiloché que j'ai fais il y a quelques semaines car le boeuf haché tiens moins bien. Mais c'est très bon quand même. J'ai pas suivi la recette à 100% je l'ai modifié pour la rendre plus goûteuse!

Ingrédients
Huile végétale
1 livre de boeuf haché
oignon coupé en dé
1 c à thé de cumin
1 c à thé de coriandre
1/2 c à thé de poudre de chili
1/2 c à thé de poivre de cayenne
1/2 c à thé de paprika 
1/2 c à thé de sel
1/4 c à thé de poivre
1 gousse d'ail
3/4 tasse de fromage râpée
sauce salsa
fromage à la crème
12 tortillas de maïs

Préparation
1- Chauffer l'huile. Faire cuire le boeuf haché pendant 3-4 minutes. Ajouter l'oignon et la gousse d'ail. Cuire encore 1-2 minutes. Ajouter tout les épices. Cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rouge. Retirer du feu
2- Déposer un peu de viande dans les tortillas, mettre un peu de salsa, de fromage à la crème et de fromage râpée par-dessus la viande et refermé les tortillas pour donner une forme cylindrique. 
3- Cuire au four  minutes à 450 F

Source de la recette

Chow mein au boeuf

Photo MariePuce

Ingrédients
1/2 livre de boeuf en lanière
1/2 livre de nouille à chow mein
4 à 5 c à table d'huile d'olive
Un peu de gingembre frais ou en poudre
1 tasse de poivron vert
1 tasse d'oignon

Marinade
1 c à thé d'huile de sésame
1 c à table de sauce soya
1/2 c à table de vinaigre de riz
1 c à table d'eau

Sauce
1½ c à table de fécule de maïs
1/4 tasse d'eau (à mixer avec la fécule de maïs)
3 à 4 c à table de sauce soya
2 c à thé de sirop d'érable ou miel
3/4 tasse d'eau

Préparation
1- Couper vos légumes et votre viande si les lanières sont trop grosse
2- Préparer la marinade et déposer votre viande dedans. Laisser de côté
3- Cuire les nouilles chow mein tel qu'indiqué sur votre sac
4- Préparer la sauce. Dans un bol mélanger la fécule de maïs et l'eau. Ajouter la sauce soya, le sirop d'érable et le miel. Mettre de côté
5- Une fois vos nouilles cuite, les mettre dans votre wok avec l'huile d'olive et faire revenir pour les rendre croustillante. Les laisser dans l'huile 1 minute, puis les retourner souvent pendant 5 à 8 minutes. Mettre de côté.
6- Si vous utilisez à nouveau votre wok n'ajouter pas d'huile, si vous prenez quelques chose de nouveau mettez 1 c à table d'huile, puis déposer votre viande pour la faire cuire. Mettre un peu de gingembre. Cuire votre viande environ 2 à 3 minutes. Ajouter vos légumes et continuer à cuire jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
7- Ajouter la sauce et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi. 
8- Ajouter les nouilles et mélanger le tout.
9- Servir!

Source de la recette

Muffins au fromage, ail, oignon et fines herbes

Photo MariePuce

Ingrédients
2 tasses de farine
3 c à soupe de sucre
1/2 c à thé de sel (j'ai triché un peu j'y ai été avec mon sel herbamare)
1 c à soupe de poudre à pâte
1½ tasse de fromage mozzarella râpée
1/4 tasse de fromage parmesan râpée
1 petit oignon émincé
2 c à thé d'ail broyé (environ 1 grosse gousse)
1 c à soupe de romarin (moi j'y ai été plutôt avec basilic, origan et coriandre)
1 oeuf
1 tasse de lait
1/4 tasse de beurre

Préparation
1- Dans un bol, mettre la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Ajouter les fromages, l'oignon, l'ail et les fines herbes que vous déciderez de mettre.
2- Dans un autre petit bol, battre ensemble le lait, l'oeuf et le beurre. Verser ce mélange avec la farine et les fromage. Mélanger le tout ensemble pour donner votre pâte.
3- Verser le mélange dans les moules à muffins(donne entre 12 et 15 muffins) et cuire 25 minutes à 425 F ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.


Source de la recette

Mac n cheese au Velveeta

Photo MariePuce

Avant d'aller plus loin, oui mon mac n cheese est blanc et serait supposée être orange. C'est que j'ai acheter mon velveeta dans un walmart au USA. Ils avaient beaucoup de sorte de veelveta, et nous avons choisi d'essayer un au cheddar blanc. Il s'appelle Queso Blanco, si jamais vous allez au USA et avez le goût de l'essayer, il est délicieux. Aussi moi j'ai ajouter 1 lb de porc haché dans ma recette et mis moins de macaroni pour que ce soit plus protéiné, mais je vous écris la recette comme je l'ai trouvé sur un site anglo. 

Ingrédients
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
1 tasse de lait
1/2 lb (8 oz) de Velveeta
2 tasses de macaroni cuit (moi j'en ai mis 1 tasse + mon porc haché)
1/2 tasse de fromage cheddar râpée
1/4 tasse de chapelure assaisonné 

Préparation
1- Si ce n'est pas déjà fait, il faut cuire vos pâtes. Faites chauffer votre four à 350 F
2- Dans une marmite assez profonde, faire fondre votre beurre. Puis ajouter votre farine, mélanger constamment jusqu'à ce que ce soit bien mélanger(mettez votre rond à environ 6 pour ne pas que la farine colle.
3- Ajouter lentement le lait en fouettant le tout. Montez un peu la chaleur de votre rond à environ 8 pour porter à ébullition.  Quand il commence à y avoir quelques frémissement, rebaisser votre rond à environ 5 pour ne pas que le tout colle.
4- Ajouter le fromage velveeta. Mélanger constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Puis ajouter le macaroni. Bien mélanger le tout pour couvrir les pâtes complètement du fromage.
5- Dans un plat allant au four étendre le macaroni au fromage. Étendre par-dessus le fromage râpée puis la chapelure.
6- Cuire au four 20 minutes à 350 F


Source de la recette