Pad Thaï

Photo Ariane Lemieux

Ingrédients
3 c. à soupe d'huile végétale
2 œufs, légèrement battus
8 oz de poitrines de poulet désossées sans peau, tranchées finement
8 oz de crevettes moyennes, pelées et déveinées
½ poivron rouge, coupé en juliennes
1 tasse de pois mange-tout
½ tasse de germes de haricots (fèves germées)
6 oignons verts, tranchés finement (échalotte)
½ paquet de nouilles de riz cuites 
1 bouteille de sauce pour sauté Pad Thaï VH®
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Quartiers de citron

Préparation
- Faire chauffer 1 c. à thé d’huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter les œufs; faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient brouillés et fermes, pendant 2 à 3 minutes. Retirer les œufs du wok; les couper en petits morceaux et réserver.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile dans le wok. Ajouter le poulet et les crevettes; faire sauter jusqu’à ce soit entièrement cuit, de 3 à 5 minutes. Réserver avec les œufs.
- Verser l’huile restante dans le wok. Ajouter le poivron rouge, les pois mangue-tout, les germes de haricots, la moitié des oignons verts et les nouilles dans la poêle, en séparant les nouilles au fur et à mesure. Faire sauter pendant 2 minutes.
- Ajouter la sauce pour sauté Pad Thaï VH® ainsi que les œufs, les crevettes et le poulet. Faire sauter pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles et les légumes soient bien enrobés de sauce.
- Garnir du reste des oignons verts, de la coriandre et des quartiers de citron

Source de la recette Sauce Vh