Oui vous pouvez faire votre mascarpone maison et à moindre coût.
Il vous faudra
500 ml de crème 35%
1 c. à thé de vinaigre blanc
Préparation
1- Verser la crème dans une casserole et la mettre à chauffer à feu moyen élevé
2- Dès que sa boue vous retirer du feu et mettez le vinaigre blanc
3- On mélange quelques coup. Puis on laisse refroidir un peu.
4- Préparer une passoire par-dessus un bol. Dans la passoire déposer un torchon propre et verser le mélange de crème. Fermer le torchon et laisser reposer 24h dans le frigo.
5- Au bout de 24h votre mascarpone est prêt vous pouvez l'utiliser dans n'importe quel recette. Vous aurez 250g de fromage.
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