Yogourt à la mijoteuse

Photos MariePuce

Ingrédients
4L de lait à 3,25% 
3/4 tasse de yogourt nature (pour la culture bactérienne)

Bon alors voici oui il faut du yogourt pour faire du yogourt. Pour la première fois vous achetez un pot à l'épicerie. Puis ensuite vous vous gardez 3/4 tasse de votre recette. Il vous faut de culture bactérienne et c'est le seul moyen d'en avoir à moins d'aller en acheter dans un magasin d'aliments naturel. De plus moi j'ai acheter du yogourt nature grec pour avoir du yogourt grec.

- Verser votre lait dans la mijoteuse. Faire chauffer votre mijoteuse à HIGH. Il faut que la température de votre mijoteuse atteigne 185°F, ici ça à pris environ 3h30. J'ai pris mon thermomètre à bonbon.

- Une fois le 185°F atteint. Éteindre la mijoteuse et enlever le couvercle. Laisser reposer le lait jusqu'à ce que la température atteigne 110°F. Ici ça à pris environ 1h20.  

- Prélever 2 tasse du lait dans la mijoteuse et mélanger dans un bol avec le yogourt. Ajouter le mélange au lait dans votre mijoteuse. Bien Mélanger.

- Remettre le couvercle, et envelopper votre mijoteuse dans une serviette ou une couverture. Laisser reposer pendant toute la nuit. Ici ça à reposer pendant 9h et la texture était parfaite quand j'ai retirer la serviette. Le pourquoi de la serviette c'est pour garder votre mijoteuse chaude.

- Mettre votre yogourt dans des contenant hermétique et réfrigérée plusieurs heures. 

- Mettez la saveur que vous désirez dans votre yogourt et dégustez.

Pour savoir si c'est économique
Lait 3,25% prix au Québec 7$ je crois + le petit pot de yogourt grec 3$ =  environ 10$ mais juste pour la 1ere fois. J'ai réussi à faire 5 gros pot de yogourt. plein prix, ces pots sont environ 5$ alors 5X5 = 25$ et la prochaine fois vous n'avez pas besoin de payé pour votre pot de yogourt.
Moi ça m'est revenu encore moins cher. En Ontario le lait 3,25% m'a couté 4,47$ + 3$ le pot de yogourt = 7,47$

Source de la recette Coup de pouce