Cake à la clémentine

Photo Fannie Lecours

Ingrédients

- 4 oeufs 

- 110 g de sucre en poudre 

- 80 g de beurre 

- 130 g de farine

 - 1 c à thé  de levure chimique 

- 2 clémentines + leur zeste

Recette :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu puis le jus des clémentines et les zestes. Ajoutez la farine et la levure chimique. Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange précédent.

Versez la préparation dans un moule beurré cuire 25 minutes à 350°F

Laissez-le refroidir avant de le démouler.