Biscuits au noix et érable thumbprint au beurre d'érable

 

C'est la saison des recettes à l'érable!!! Oui j'aime beaucoup refaire mes recettes qui sont déjà sur le blog, mais il faut au minimum en ajouter une nouvelle (si plus on ne dira pas non!). Je suis une fan de beurre d'érable, mais manger comme ça sur des toasts je trouve ça un peu sucré alors je préfère cuisiner avec. 

Ingrédients

1¾ tasse de farine

3/4 de tasse de noix de grenoble broyé en fine poudre 

1/4 c. à thé de sel

1 tasse de beurre

3/4 tasse de sucre d'érable ( ou cassonade)

1 c. à thé d'extrait d'érable

Beurre d'érable

Préparation

1- Préchauffer le four à 325°F

1- Vous allez commencer par broyé des noix pour donner une ''farine''. Je l'ai fais au blender, mais je crois que j'aurais plutôt dû le faire au robot culinaire. Je me suis arrangé pour qu'il serve quelques morceaux pour donner un côté croquant aux biscuits.

2- Dans un bol crémé le beurre avec le sucre d'érable. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange ''blanchisse''. Ajouter l'extrait d'érable et fouetter à nouveau.

3- Ajouter la farine, la ''farine de noix de grenoble et le sel. Bien mélanger le tout pour donner la pâte à biscuits. 

4- Façonner environ 30 petites balles de pâtes et déposer sur des plaques avec papier parchemin. À l'aide de votre pouce ou un petit objet rond, écrasé les boules de pâtes pour faire le thumbprint. 

5- Cuire 13 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir une dizaine de minutes, puis mettre sur une grille pour laisser refroidir complètement

6- Remplir les cavités de beurre d'érable. ATTENTION les biscuits sont facilement cassant. Moi j'ai utilisé 2 cuillères pour manipuler le beurre d'érable

Garder au frigo dans un plat hermétique. Sortir une dizaine de minutes avant de servir.

Riz au poulet et queso

 

J'avais le goût de quelque chose de nouveau pour souper. Je ne pensais pas faire une réussite comme celle là! Miam!

Ingrédients

1 livre de poulet désossé couper en cube

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de sel (ici sel mexicain)

1/2 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé d'herbe italienne

400 ml de sauce à nacho au fromage

300 ml de salsa 

2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

1 tasse de riz non cuit

Préparation

1- Dans un wok ou une marmite, faire chauffe de l'huile, puis faire revenir le poulet pour le cuire avec tout les épices. 

2- Quand le poulet est entièrement cuit, ajouter la sauce au fromage, la salsa et le bouillon. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Couvrir et baisser à feu moyen doux et laisser cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide presque tout absorbé.

Bon Appétit!

Poitrine de poulet et sauce gravy

 

J'ai hésité à mettre la recette sur le blog car ce n'est pas quelques chose de bien compliqué, mais en même temps, c'était si bon que je veux au moins me souvenir de la recette pour moi même!

Ingrédient

1 livre de poulet (la coupe de votre choix)

1 c. à table d'huile d'olive

2 à 3 c. à thé d'épices à poulet (ici j'ai pris épices cajun)

1 oignon couper en dés

3 gousses d'ail émincé

1½ tasse de bouillon de poulet

2 c. à table de farine

2 c. à table de beurre

1/4 tasse de crème sure

Sel et poivre au goût

Préparation

1- Mettre le poulet dans un bol couvrir des épices à poulet et de l'huile d'olive. Mettre de côté pendant que vous préparez tout les ingrédients

2- Chauffer un peu d'huile dans une casserole ou un wok. Saisir le poulet, quand il a perdu sa couleur rosé retirer de la casserole et mettre de côté. Découper en lanière si désiré.

3- Dans la même casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter la farine, puis en fouettant ajouter lentement le bouillon.

4- Une fois que ça à commencé à épaissir baissé à feu moyen doux, remettre le poulet dans la casserole et laisser épaissir complètement et finir de cuire le poulet. Cela prendra de 8 à 10 minutes. 

5- Ajouter la crème sure et salé poivré au goût. Continuer à cuire 2 minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix. 

One pot de riz à la soupe à l'oignon et poulet haché

 

Je voulais essayer quelques chose de nouveau avec le poulet haché (vous pourriez prendre la dinde haché aussi). J'ai regarder ce que j'avais, j'ai regarder quelques recettes puis je me suis lancer. Au final je ne suis pas du tout déçu!

Ingrédients

1 livre de poulet haché

1 oignon couper en dés`

2 gousses d'ail émincé

3 branches d'oignon vert

1/2 poivron couleur au choix couper en dés

1 sachet de souper à l'oignon (1/2 tasse si vous achetez en vrac comme moi)

1 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé d'herbe de provence

Poivre au goût

1 tasse de riz non cuit

2½ tasse de bouillon au choix 

Préparation

1- Dans un wok ou une marmite, faire chauffer de l'huile puis cuire le poulet haché. Ajouter l'oignon, l'ail et l'oignon vert quand la viande est presque cuite.

2- Ajouter les poivrons, la soupe à l'oignon, la poudre d'oignon, les herbes de provence, 

3- Ajouter le riz et le bouillon et porter à ébullition. Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minute ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Servir avec du fromage râpée si désiré.

Médaillons de porc sauce à l'oignon

 

J'étais emballé de cette recette, puis ça ne me tentait plus, ensuite je me suis bon, je le fais pareil (ok je feel pas bien depuis quelques jours ça ne m'aide pas) Et au final oh que je ne suis pas déçu! Nous nous sommes régaler! Et je me rend compte que l'image ne lui rend pas justice!

Ingrédients

1 filet de porc

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 c. à thé de poudre d'ail

1 tasse d'oignon couper en dés (Environ 1 oignon moyen)

2 gousses d'ail émincé

3 c. à table d'huile d'olive

1/2 c. à thé de piment chili broyé

1 c. à thé de thym

1/4 tasse de farine

2 tasses de bouillon*

1 c. à thé de sauce Worcestershire

*J'ai pris bouillon de jambon, vous pouvez prendre boeuf ou poulet. Je me prendrais peut-être pas légumes.

Pour le cuisson, j'ai pris ma cocotte en fonte, je vous suggère quelque chose qui va pouvoir contenir tout les ingrédients incluant 2 tasses de bouillon.

Préparation

1- Couper le filet de porc en médaillons. Pas trop épais pas trop mince. Saupoudrer de sel, poivre, poudre d'ail et mettre de côté le temps de préparer les autres ingrédients.

2- Couper vos légumes et mettre de côté

3- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen élevé. Cuire les médaillons de porc 3 minutes de chaque côté. Retirer et mettre de côté. Ils ne seront pas entièrement cuit, mais ce n'est pas grave, vous allez les remettre à cuire dans la sauce gravy à la fin.

4- Baisser à feu moyen et mettre l'autre moitié de l'huile puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajouter l'ail et cuire à nouveau 30 secondes. 

5- Saupoudrer de la farine, le piment chili broyé et du thym. Bien mélanger, puis tout en fouettant ajouter lentement le bouillon et la sauce Worcestershire. Chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6- Remettre les médaillons dans la sauce et cuire 5 à 7 minutes. (à feu moyen)

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Muffins double chocolat et café

 

Mon mari à de grosses journées alors parfois il a besoin d'un petit boost alors j'ai décidé de lui faire des muffins au café, mais je me suis dis bon en même temps au chocolat ce ne serait pas mauvais! Je pense qu'il va apprécié!

Ingrédients

1 tasse de café froid

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse d'huile de canola (ou autre type d'huile sans saveur)

1 oeuf

1 c. à thé de vanille*

2 tasses de farine

1/3 tasse de cacao

1 c. à table d'expresso en poudre (instatanné)

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de pépite de chocolat semi sucré ou noir

* J'ai vraiment hésité à l'ajouter, j'ai changé d'idée 3 fois, mais au final je me suis dit bah ça va ajouter une petit touche.

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F, puis préparer des moules à muffins, vous aurez 12 à 15 muffins

2- Dans un bol mélanger ensemble le café froid, la cassonade, l'huile, l'oeuf et la vanille. 

3- Ajouter, la farine, le cacao, l'expresso, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Bien mélanger le tout, puis ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu. 

4- Répartir le mélange dans les cavités des moules à muffins et cuire 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Mousse au Dulce de leche et fromage à la crème

 

C'est la St Valentin aujourd'hui! Alors j'ai décidé de combiner 2 trucs qu'on aime bien mon mari et moi chacun de notre côté pour faire le dessert parfait! Lui il mangerait du fromage à la crème dans tout les desserts que je fais, et moi je tripe mais vie sur le caramel sous toute ses formes. Alors voilà le dessert parfait pour nous!

Ingrédients

350g de Dulce de leche*

1 paquet de 250g de fromage à la crème température pièce

1 tasse de crème 35% à fouetter**

*J'ai fais cette recette avec une conserve de lait condensé sucré  car le caramel doit être assez liquide mais pas trop non plus

** Laisser au frigo ainsi que le ou les batteurs pour fouetter jusqu'au moment de fouetter le tout.

Préparation

1- Dans un bol, fouetter ensemble le dulce de leche et le fromage à la crème jusqu'à ce que ce soit lisse et crémeux. Mettre de côté

2- Dans un 2e bol, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pic mou. Verser la crème fouetter dans le mélange de caramel et fromage à la crème et fouetter le tout ensemble.

3- Verser dans des cups, ou petit bol. Vous aurez environ 6 portions. 

Vous pouvez décorer comme vous avez envie.

Vous pouvez servir immédiatement ou mettre au frigo quelques heures. 

Biscuits sandwich au beurre d'arachide style biscuits pirate

Sur ce blog, il existe plusieurs recettes de trucs qui s'achète en magasin, mais que j'ai décidé de faire moi-même. Aujourd'hui j'avais une idée fixe, des biscuits sandwich au beurre d'arachide. Ça fait genre 15/17 ans que j'en ai pas mangé, si c'est pas plus! Il a fallu que j'aille sur un site d'épicerie pour regarder un peu comment ils sont fait. À la base ce sont des biscuits à l'avoine, alors pas des biscuits au beurre d'arachide basic. Je suis partie de là et je nous ait confectionner cette merveille!

Ingrédients biscuits

3/4 tasse de beurre

1/2 tasse de beurre d'arachide

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

1 à 2 c. à thé de vanille (Je mesure rarement)

1 oeuf

1 tasse de farine

1 tasse de flocon d'avoine

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

Ingrédients glaçage

3 c. à table de beurre

1/2 tasse de beurre d'arachide

1 tasse de sucre en poudre

2 à 3 c. à table de crème*

J'ai pris de la crème 10%, prenez ce que vous avez sous la main, je crois que même le lait aurait été ok. C'est pour rendre le mélange juste assez liquide pour s'étendre.

Préparation biscuits

1- Préchauffer le four à 350°F. Préparer des plaques allant au four avec papier parchemin ou tapis silicone

2- Dans un bol, crémer le beurre et le beurre d'arachide. Ajouter le sucre et la cassonade et bien fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange ''blanchisse''. Ajouter l'oeuf et la vanille. Fouetter à nouveau.

3- Ajouter tout les ingrédients sec, puis bien mélanger.

4- À l'aide d'une cuillère à soupe, façonner les biscuits. Ne les faites pas plus gros qu'un 2$ et pas trop épais. Ça va s'étendre lègèrement. Vous aurez environ 32 à 36 biscuits. 

5- Cuire 12-13 minutes ou jusqu'à ce que les bordures soit doré. Retirer du four et laisser dans la plaque jusqu'à ce qu'ils aient durci. Vous voulez que les biscuits soit légèrement dure pour bien tenir en sandwich. Déposer sur une grille ensuite pour qu'ils refroidissent complètement. J'ai attendu 1h juste pour être certaine

Préparation glaçage et montage

1- Dans un bol fouetter le beurre et le beurre d'arachide. Ajouter le sucre et bien mélanger le tout. 

2- Ajouter 2 c. à table de crème, puis fouetter le tout. Si vous trouver que votre mélange ne semble pas assez homogène, ajouter 1 c. à table de plus.

3- Mettre vos biscuits par paires. Étendre le glaçage sur la moitié des biscuits puis couvrir de l'autre moitié. 

Je vous suggère fortement de laisser au frigo. C'est seulement mon avis, mais moi je trouve que quand je fais n'importe quel sorte de biscuits sandwich si je le laisse à la température de la pièce au bout de quelques heures le glaçage s'étale et sors des biscuits. 

Ce serait mieux de sortir le nombre que vous voulez une trentaine de minute avant de les manger.

Porc wellington

 J'ai une recette semblable sur le blog, mais je me souviens que quand je l'avais fait, je l'avais trouver ultra sec. Alors j'ai fais beaucoup de recherche et j'ai trouver plein d'idées qui m'ont inspiré cette recette-ci!

Je suis assez contente du résultat cette fois-ci! C'est ultra délicieux et goûteux! À refaire! 

Ingrédients

1 filet de porc

1 boîte de pâte feuilleté

2 oignons 

4 gousses d'ail

250g de fromage à la crème

Pesto au goût

prosciutto ou bacon 

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F et préparer une plaque allant au four

2- Dans la plaque étendre les pâtes feuilleté bout à bout

3- Fouetter ensemble le fromage à la crème et le pesto, j'ai écris au goût parce qu'il y en a qui préfère cela beaucoup goûteux et d'autre moins, moi je dirais que j'ai mis 4 c. à soupe

4- Émincé les oignons et l'ail. Faire revenir dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien doré. Mettre de côté dans un petit bol

4- Diviser le filet de porc en 2 tout en le laissant quand même d'un seul morceau. Dans la poêle, remettre du beurre et faire fondre. Saisir le filet de porc de chaque côté. Déposer sur une planche à découper propre.

5- Mettre le mélange de fromage à la crème et pesto dans le milieu du filet de porc. Déposer sur la pâte feuilleté dans la plaque puis étendre le mélange oignons et ail par-dessus. Puis entourer le tout de prosciutto (bacon). 

6- Fermer la pâte feuilleté pour former un cylindre. Faire des incisions sur le dessus pour laisser l'air s'échapper. Je ne l'ai pas fait cette fois-ci mais vous pourriez le badigeonner de lait, huile ou oeuf pour doré. 

7- Cuire 45 minutes. Couper le porc wellington en tranches et servir avec l'accompagnement de votre choix. 

Cake au cardamome et raisin

 

Il y a déjà une recette semblable sur le blog, elle date d'il y a 10 ans et je ne l'avais jamais refait. Alors j'ai retouché un peu les ingrédients et quelques autres trucs alors j'ai décidé de carrément la réécrire. 

Ingrédients

1 tasse de beurre

2/3 tasse de sucre

2 oeufs

2 c. à thé de vanille

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de cardamome moulu

1/2 c. à thé de sel

2/3 tasse de lait

1 tasse de raisins sec

Préparation

1- Mettre les raisins dans un bol et couvrir d'eau bouillante jusqu'à ce que vous soyez prêt à les ajouter dans le cake (vous pouvez faire cela plusieurs heures avant.

2- Préchauffer le four à 325°F et graisser un moule carré (8X8)

3- Dans un bol battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille et bien fouetter le tout. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le cardamome et le sel. 

4- Lentement ajouter le lait tout en mélangeant la pâte.

5- Égoutter les raisins puis les ajouter à la pâte. Mélanger encore un peu, puis verser dans le moule

6- Cuire 50 à 55 minutes

Laisser refroidir un peu avant de vous découper une part!

Carré rice krispies beurre d'arachide et chocolat

Tout le monde sait comment faire des carré rice krispies, la seule différence c'est qu'ici on ajoute du beurre d'arachide et on couvre le dessus de chocolat fondu. Ça fait un peu différent pour ce dessert classique!

Ingrédients

5 tasses de guimauve

1/4 de tasse de beurre

1 tasse de beurre d'arachide crémeux

1 c. à thé de vanille

6 tasses de céréales soufflées type rice krispies

2 tasses de chocolat 

1 c. à soupe d'huile de coco 

Préparation

1- Faire fondre les guimauve avec le beurre, le beurre d'arachide et la vanille. Moi je le fais au micro-ondes, mais vous pouvez le faire sur le poêle, c'est à votre choix

2- Bien mélanger le tout puis ajouter les céréales, mélanger à nouveau puis étendre dans un plat profond. Laisser reposer 1h

3- Faire fondre le chocolat et l'huile de coco puis verser par-dessus les carrées au rice krispies. Laisser figer puis découper en portion de la grosseur de votre choix.

Glaçage crème fouetté à la pouding au chocolat

 

Simple, rapide, efficace, délicieux! Que demander de plus pour un glaçage pour des cupcakes!

Ingrédients

1 contenant de crème 35% (473 ml)

1/2 tasse de sucre glacé

1 boîte de pouding au chocolat ( Comme ceci )

Préparation

1- Dans un bol, verser la crème et ajouter le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention de pic mou. 

2- Arrêter de fouetter, ajouter le contenant de pouding au chocolat et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pic ferme.

Utiliser sur ce que vous avez de besoin! 

Côtelettes de porc frit

 

Les côtelettes de porc ici c'est une viande très difficile à passer, à cause qu'il y a beaucoup de gras autour, mon mari avec son problème de AFFRID (difficulté avec certaine texture) c'est très difficile. Moi-même ce n'est pas la viande que je préfère mais bon parfois j'aime bien en acheter. Cette fois-ci ce fut une recette 100% inventé par moi-même. Et elle a vraiment bien passer avec mon mari alors je me suis dis il faut que je garde une trace de cette recette!

Il vous faudra

Des côtelettes de porc que vous aurez couper en cube. J'en avait un peu moins de 2 livres 

2 oeufs

1 c. à de sauce soya

1/2 tasse de farine

1/2 tasse de fécule de maïs

2 c. à table d'eau*

Huile pour frire

Pendant que vous préparer vos trucs, faire chauffer l'huile, j'ai rempli environ la moitié d'un wok avec de l'huile. 

Couper vos côtelettes en bouchées 

Dans un bol fouetter les oeufs avec la sauce soya.

Ajouter la farine et la fécule de maïs. Bien mélanger, la pâte sera épaisse. C'est ici que vous ajouter l'eau ou j'y ait pensé avec du *lait. Bien mélanger.

Mettre tout les morceaux de porc dans le mélange et bien couvrir

Déposer un morceau à la fois dans l'huile et faire attention pour que les morceaux ne colle pas ensemble. 

Cuire environ 5 minutes pour bien frire et cuire les morceaux de porc. Sortir et déposer sur un papier essuie-tout. 

Servir avec ce que vous avez envie! Ici ce fut des nouilles au hoisin et miel. 

Ah caramel maison!!!

 Ouin.... J'ai décidé que je voulais me lancer là-dedans un lundi matin toé chose! Fallait qui fasse soleil parce que sinon je ne sais pas si je me serais lancé. La personne qui lis ça en ce moment ce dit c'est quoi le rapport avec le soleil si elle cuisine dans sa maison. M'a t'expliqué quelque chose. Je sais que ce n'est pas tout le monde, mais moi je préfère et de loin cuisiner quand il fait clair. Dès qu'il fait sombre ou que la nuit tombe ma motivation tombe proche du point zéro! Alors malgré qu'il fasse ultra froid et que ce soit supposément le blue monday aujourd'hui, j'avais envie de cuisiner! 

Bon maintenant que j'ai fais une belle petite intro ce que je fais rarement lol! Je me lance à l'explication de la recette. J'ai cherché les éléments qui me tentait le plus pour faire le ah caramel. Il me fallait une recette de gâteau blanc moelleux qui serait parfait, ensuite une crème au beurre et bien sur LE caramel. Bon c'était la partie qui me tentait le moins et que je voulais qui soit le plus facile alors j'ai fais un caramel ultra simple, en fait j'en connais un encore plus simple mais je voulais quand même me forcer juste un petit peu! 

Ingrédients gâteau

1 tasse de beurre 

3/4 tasse de sucre

2 oeufs

1 tasse de lait

2¾ tasse de farine 

1 c. à thé de sel

1 c. à table de soda à pâte (bicarbonate)

1 c. à table de jus de citron 

Ingrédients crème au beurre

1½ tasse de beurre

3/4 tasse de lait

1/2 c. à thé de vanille (ici la blanche)

4 tasses de sucre en poudre (sucre à glacé)

Ingrédients caramel 

1/2 tasse de beurre

1 tasse de cassonade

1/4 tasse de lait

1 c. à thé de vanille

1/4 c. à thé de sel 

Ingrédient chocolat

3 tasses de chocolat 

1/2 c. à soupe d'huile de coco

Préparation Gâteau

1- Préchauffer le four à 350°F et mettre du papier parchemin dans un plat rectangulaire 9X13 (plat en pyrex)

2- Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau. Continuer à fouetter et ajouter le lait en le versant en filet.

3- Ajouter la farine et le sel et bien mélanger. Terminer avec le soda et le jus de citron. Bien mélanger. Verser le mélange dans le moule et cuire 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre. 

Laisser refroidir complètement avant de démouler et découper en carré.

Préparation crème au beurre

1- Fouetter le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le lait et la vanille et fouetter à nouveau.

2- Ajouter 2 tasses de sucre en poudre fouetter. Ajouter 1 tasse, fouetter à nouveau puis ajouter la dernière tasse. Bien fouetter. Si c'est trop liquide ajouter plus de sucre. Allez-y à coup de 1/4 de tasse.

Mettre au frigo jusqu'au moment de l'utiliser, la crème va figer encore plus pendant qu'elle sera au frigo

Préparation caramel

1- Dans une casserole, à feu moyen doux (4) faire fondre le beurre

2- Ajouter la cassonade et le lait et monter à feu moyen (5 ou 6). Porter à ébullition en mélangeant constamment. Laisser bouillir 2 minutes.

3- Retirer du feu, ajouter la vanille et le sel et verser dans un pot en vitre.

Laisser refroidir complètement 

Montage

1- Découper le gâteau en carré

2- Mettre le glaçage dans une poche de douille et former un anneau de crémage sur chaque carré de gâteau. Dans le milieu de l'anneau mettre du caramel

3- Déposer les gâteaux sur une plaque et mettre 2h dans le congélateur 

4- Faire fondre le chocolat avec un peu d'huile de coco à coup de 30 secondes au micro-onde. Verser le dis chocolat dans un bol cylindre (Genre pot de yogourt). Piquer un couteau sur le dessous d'un gâteau (SVP ne les sortez qu'un à la fois du congélateur) Tremper les gâteaux dans le chocolat puis déposer sur une plaque. 

Une fois terminer mettre au frigo

Attendre que le chocolat ait figé et que les gâteaux soit dégelé avant de manger. 

Pour combien de temps ça ce conserve, je vous tiens au courant. Je ne les ait même pas encore goûter au moment d'écrire. Une chose est certain ça ce garde au congélateur, il faudra seulement les sortir quelques heures avant de les consommés. 

Biscuits à la cannelle fourrés au fromage à la crème

 

J'ai une recette semblable sur le blog, dans celui-là le fromage à la crème est inclus dans la pâte, mais je voulais faire changement pour voir ce que je préfère. Ici le fromage est vraiment dans le milieu et non dans la pâte.

Ingrédients biscuits

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

1/2 c. à thé de vanille

1 1/3 tasse de farine

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de sel

Ingrédients milieu

225g de fromage à la crème (1/2 brique)

1/8 tasse de sucre en poudre

1/2 c. à table de lait

Un petit bol de mélange sucre et cannelle (environ 1/4 tasse de sucre et 1 c. à thé de cannelle)

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf et la vanille en continuant de mélanger.

3- Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

4- Dans un petit bol, fouetter le fromage à la crème, le sucre en poudre et le lait. Dans un autre bol, préparer le sucre et la cannelle

5- Prendre un peu de pâte, faire un disque dans la paume de la main, mettre environ un peu de fromage à la crème (environ 1/2 c. à thé) et refermé en poudre. Tremper dans le mélange sucre/cannelle et déposer dans un plaque allant au four. Répéter avec toute la pâte, vous aurez environ 15 biscuits.

6- Cuire 15 minutes. Laisser refroidir un peu, puis déplacer sur une grille pour refroidir complètement.

Pancakes cuit au four à la framboises

 

J'ai appeler ça un pancakes car c'est à base de recette de pancakes mais pas que. La texture de la pâte est entre la pancakes et le pain.

 

Ingrédients

225g de fromage à la crème température pièce (1/2 brique)

4 c. à table de beurre froid

2 tasses de farine

2 c. à table de sucre

4 c. à thé de poudre à pâte

1 oeuf

1/4 tasse de lait

Confiture de framboises (ici conserve de framboises pour les tartes)

Préparation

1- Préchauffer le four à 425°F

2- Dans un bol, mettre le fromage à la crème, le beurre froid, la farine, le sucre et la poudre à pâte. Mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à texture sablonneuse. 

3- Ajouter le lait et l'oeuf et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Vous pouvez finir en pétrissant sur votre plan de travail.

4- Avec un rouleau à pâte, rouler la pâte en rectangle et déposer sur une plaque allant au four.

5- Étendre de la confiture de framboises dans le milieu du rectangle. À l'aide d'un couteau ou roulette à pizza découper des languettes en diagonales de chaque côté. Rabattre les languettes de façon à ''tresser'' le dessus.

6- Cuire 12 à 15 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir. 

Pastilles contre la toux

 

Mon mari est tout le temps grippé l'hiver. Bon pas tout le temps mais.... à comparer moi je trouve que c'est beaucoup. Il en passe de la pastille, c'est moi qui vous le dit... Au final je me suis dis bon ok, je vais les faire maison, ça semble super simple! Et ce l'est quand même, surtout si vous êtes ok pour faire des bonbons.

J'ai doublé la recette en partant. Je me suis dis tant qu'à y être hein! Je vous donne les ingrédients pour en simple. Vous verrez si vous voulez doubler vous aussi également

Ingrédients

6 c. à table de miel

2 c. à thé de jus de citron

2 c. à thé d'huile de coco

1/2 pouce de gingembre frais râpée

Préparation

1- Mettre tout les ingrédients dans une casserole à fond épais en fonte (je ne suggère jamais le stainless pour des bonbons)

2- Porter à ébullition à feu moyen. Quand ça boue, retirer du feu une dizaine de seconde pour que les bulles cesse. Remettre sur le feu avec un thermomètre à bonbon.

3- Laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 300°F (150°C) ou que le mélange soit brun foncé et ait épaissi

4- Laisser refroidir 5 secondes puis verser dans des moules à bonbons. Laisser figer puis démouler. Vous pouvez les enrober d'un peu de sucre en poudre pour ne pas qu'ils collent ensemble. 

Garder au frigo jusqu'à ce que vous en ayiez de besoin (Cette instruction est à vérifier, j'aimerais voir ce que ça fait si on laisse un à la température de la pièce)

Gâteau au coeur fondant (Dans une tasse)

 

J'avais envie de chocolat...... Très très très envie de chocolat...... Un gâteau au chocolat est encore meilleur! Et pour que ce soit rapide pourquoi ne pas le faire dans une tasse au micro-onde

Ingrédients

1/4 tasse de farine

2 c. à table de cacao

2 c. à table de sucre

1/4 c. à thé de poudre à pâte

1/4 tasse de lait

2 c. à thé d'huile neutre (tournesol, canola, végétal)

1/4 c. à thé de vanille

1 c. à table de pépite de chocolat

Et tout autre chose que voudriez ajouter

Préparation

1- Mélanger tout les ingrédients dans un petit bol

2- Verser dans une tasse qui peut aller au micro-onde

3- Faire un trou dans le milieu de la pâte et y mettre les pépites de chocolat

4- Cuire 50 à 60 secondes dans le microonde

5- Laisser refroidir 1 minute puis ajouter ce que vous avez envie sur le dessus, ici d'autre chocolat puis des noix.

Manger!!!!