Riz au poulet et queso

 

J'avais le goût de quelque chose de nouveau pour souper. Je ne pensais pas faire une réussite comme celle là! Miam!

Ingrédients

1 livre de poulet désossé couper en cube

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de sel (ici sel mexicain)

1/2 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé d'herbe italienne

400 ml de sauce à nacho au fromage

300 ml de salsa 

2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

1 tasse de riz non cuit

Préparation

1- Dans un wok ou une marmite, faire chauffe de l'huile, puis faire revenir le poulet pour le cuire avec tout les épices. 

2- Quand le poulet est entièrement cuit, ajouter la sauce au fromage, la salsa et le bouillon. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Couvrir et baisser à feu moyen doux et laisser cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide presque tout absorbé.

Bon Appétit!

Poitrine de poulet et sauce gravy

 

J'ai hésité à mettre la recette sur le blog car ce n'est pas quelques chose de bien compliqué, mais en même temps, c'était si bon que je veux au moins me souvenir de la recette pour moi même!

Ingrédient

1 livre de poulet (la coupe de votre choix)

1 c. à table d'huile d'olive

2 à 3 c. à thé d'épices à poulet (ici j'ai pris épices cajun)

1 oignon couper en dés

3 gousses d'ail émincé

1½ tasse de bouillon de poulet

2 c. à table de farine

2 c. à table de beurre

1/4 tasse de crème sure

Sel et poivre au goût

Préparation

1- Mettre le poulet dans un bol couvrir des épices à poulet et de l'huile d'olive. Mettre de côté pendant que vous préparez tout les ingrédients

2- Chauffer un peu d'huile dans une casserole ou un wok. Saisir le poulet, quand il a perdu sa couleur rosé retirer de la casserole et mettre de côté. Découper en lanière si désiré.

3- Dans la même casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter la farine, puis en fouettant ajouter lentement le bouillon.

4- Une fois que ça à commencé à épaissir baissé à feu moyen doux, remettre le poulet dans la casserole et laisser épaissir complètement et finir de cuire le poulet. Cela prendra de 8 à 10 minutes. 

5- Ajouter la crème sure et salé poivré au goût. Continuer à cuire 2 minutes.

Servir avec l'accompagnement de votre choix. 

One pot de riz à la soupe à l'oignon et poulet haché

 

Je voulais essayer quelques chose de nouveau avec le poulet haché (vous pourriez prendre la dinde haché aussi). J'ai regarder ce que j'avais, j'ai regarder quelques recettes puis je me suis lancer. Au final je ne suis pas du tout déçu!

Ingrédients

1 livre de poulet haché

1 oignon couper en dés`

2 gousses d'ail émincé

3 branches d'oignon vert

1/2 poivron couleur au choix couper en dés

1 sachet de souper à l'oignon (1/2 tasse si vous achetez en vrac comme moi)

1 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé d'herbe de provence

Poivre au goût

1 tasse de riz non cuit

2½ tasse de bouillon au choix 

Préparation

1- Dans un wok ou une marmite, faire chauffer de l'huile puis cuire le poulet haché. Ajouter l'oignon, l'ail et l'oignon vert quand la viande est presque cuite.

2- Ajouter les poivrons, la soupe à l'oignon, la poudre d'oignon, les herbes de provence, 

3- Ajouter le riz et le bouillon et porter à ébullition. Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minute ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Servir avec du fromage râpée si désiré.

Médaillons de porc sauce à l'oignon

 

J'étais emballé de cette recette, puis ça ne me tentait plus, ensuite je me suis bon, je le fais pareil (ok je feel pas bien depuis quelques jours ça ne m'aide pas) Et au final oh que je ne suis pas déçu! Nous nous sommes régaler! Et je me rend compte que l'image ne lui rend pas justice!

Ingrédients

1 filet de porc

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 c. à thé de poudre d'ail

1 tasse d'oignon couper en dés (Environ 1 oignon moyen)

2 gousses d'ail émincé

3 c. à table d'huile d'olive

1/2 c. à thé de piment chili broyé

1 c. à thé de thym

1/4 tasse de farine

2 tasses de bouillon*

1 c. à thé de sauce Worcestershire

*J'ai pris bouillon de jambon, vous pouvez prendre boeuf ou poulet. Je me prendrais peut-être pas légumes.

Pour le cuisson, j'ai pris ma cocotte en fonte, je vous suggère quelque chose qui va pouvoir contenir tout les ingrédients incluant 2 tasses de bouillon.

Préparation

1- Couper le filet de porc en médaillons. Pas trop épais pas trop mince. Saupoudrer de sel, poivre, poudre d'ail et mettre de côté le temps de préparer les autres ingrédients.

2- Couper vos légumes et mettre de côté

3- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen élevé. Cuire les médaillons de porc 3 minutes de chaque côté. Retirer et mettre de côté. Ils ne seront pas entièrement cuit, mais ce n'est pas grave, vous allez les remettre à cuire dans la sauce gravy à la fin.

4- Baisser à feu moyen et mettre l'autre moitié de l'huile puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajouter l'ail et cuire à nouveau 30 secondes. 

5- Saupoudrer de la farine, le piment chili broyé et du thym. Bien mélanger, puis tout en fouettant ajouter lentement le bouillon et la sauce Worcestershire. Chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6- Remettre les médaillons dans la sauce et cuire 5 à 7 minutes. (à feu moyen)

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Muffins double chocolat et café

 

Mon mari à de grosses journées alors parfois il a besoin d'un petit boost alors j'ai décidé de lui faire des muffins au café, mais je me suis dis bon en même temps au chocolat ce ne serait pas mauvais! Je pense qu'il va apprécié!

Ingrédients

1 tasse de café froid

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse d'huile de canola (ou autre type d'huile sans saveur)

1 oeuf

1 c. à thé de vanille*

2 tasses de farine

1/3 tasse de cacao

1 c. à table d'expresso en poudre (instatanné)

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de pépite de chocolat semi sucré ou noir

* J'ai vraiment hésité à l'ajouter, j'ai changé d'idée 3 fois, mais au final je me suis dit bah ça va ajouter une petit touche.

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F, puis préparer des moules à muffins, vous aurez 12 à 15 muffins

2- Dans un bol mélanger ensemble le café froid, la cassonade, l'huile, l'oeuf et la vanille. 

3- Ajouter, la farine, le cacao, l'expresso, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Bien mélanger le tout, puis ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu. 

4- Répartir le mélange dans les cavités des moules à muffins et cuire 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Mousse au Dulce de leche et fromage à la crème

 

C'est la St Valentin aujourd'hui! Alors j'ai décidé de combiner 2 trucs qu'on aime bien mon mari et moi chacun de notre côté pour faire le dessert parfait! Lui il mangerait du fromage à la crème dans tout les desserts que je fais, et moi je tripe mais vie sur le caramel sous toute ses formes. Alors voilà le dessert parfait pour nous!

Ingrédients

350g de Dulce de leche*

1 paquet de 250g de fromage à la crème température pièce

1 tasse de crème 35% à fouetter**

*J'ai fais cette recette avec une conserve de lait condensé sucré  car le caramel doit être assez liquide mais pas trop non plus

** Laisser au frigo ainsi que le ou les batteurs pour fouetter jusqu'au moment de fouetter le tout.

Préparation

1- Dans un bol, fouetter ensemble le dulce de leche et le fromage à la crème jusqu'à ce que ce soit lisse et crémeux. Mettre de côté

2- Dans un 2e bol, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pic mou. Verser la crème fouetter dans le mélange de caramel et fromage à la crème et fouetter le tout ensemble.

3- Verser dans des cups, ou petit bol. Vous aurez environ 6 portions. 

Vous pouvez décorer comme vous avez envie.

Vous pouvez servir immédiatement ou mettre au frigo quelques heures. 

Biscuits sandwich au beurre d'arachide style biscuits pirate

Sur ce blog, il existe plusieurs recettes de trucs qui s'achète en magasin, mais que j'ai décidé de faire moi-même. Aujourd'hui j'avais une idée fixe, des biscuits sandwich au beurre d'arachide. Ça fait genre 15/17 ans que j'en ai pas mangé, si c'est pas plus! Il a fallu que j'aille sur un site d'épicerie pour regarder un peu comment ils sont fait. À la base ce sont des biscuits à l'avoine, alors pas des biscuits au beurre d'arachide basic. Je suis partie de là et je nous ait confectionner cette merveille!

Ingrédients biscuits

3/4 tasse de beurre

1/2 tasse de beurre d'arachide

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

1 à 2 c. à thé de vanille (Je mesure rarement)

1 oeuf

1 tasse de farine

1 tasse de flocon d'avoine

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

Ingrédients glaçage

3 c. à table de beurre

1/2 tasse de beurre d'arachide

1 tasse de sucre en poudre

2 à 3 c. à table de crème*

J'ai pris de la crème 10%, prenez ce que vous avez sous la main, je crois que même le lait aurait été ok. C'est pour rendre le mélange juste assez liquide pour s'étendre.

Préparation biscuits

1- Préchauffer le four à 350°F. Préparer des plaques allant au four avec papier parchemin ou tapis silicone

2- Dans un bol, crémer le beurre et le beurre d'arachide. Ajouter le sucre et la cassonade et bien fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange ''blanchisse''. Ajouter l'oeuf et la vanille. Fouetter à nouveau.

3- Ajouter tout les ingrédients sec, puis bien mélanger.

4- À l'aide d'une cuillère à soupe, façonner les biscuits. Ne les faites pas plus gros qu'un 2$ et pas trop épais. Ça va s'étendre lègèrement. Vous aurez environ 32 à 36 biscuits. 

5- Cuire 12-13 minutes ou jusqu'à ce que les bordures soit doré. Retirer du four et laisser dans la plaque jusqu'à ce qu'ils aient durci. Vous voulez que les biscuits soit légèrement dure pour bien tenir en sandwich. Déposer sur une grille ensuite pour qu'ils refroidissent complètement. J'ai attendu 1h juste pour être certaine

Préparation glaçage et montage

1- Dans un bol fouetter le beurre et le beurre d'arachide. Ajouter le sucre et bien mélanger le tout. 

2- Ajouter 2 c. à table de crème, puis fouetter le tout. Si vous trouver que votre mélange ne semble pas assez homogène, ajouter 1 c. à table de plus.

3- Mettre vos biscuits par paires. Étendre le glaçage sur la moitié des biscuits puis couvrir de l'autre moitié. 

Je vous suggère fortement de laisser au frigo. C'est seulement mon avis, mais moi je trouve que quand je fais n'importe quel sorte de biscuits sandwich si je le laisse à la température de la pièce au bout de quelques heures le glaçage s'étale et sors des biscuits. 

Ce serait mieux de sortir le nombre que vous voulez une trentaine de minute avant de les manger.

Porc wellington

 J'ai une recette semblable sur le blog, mais je me souviens que quand je l'avais fait, je l'avais trouver ultra sec. Alors j'ai fais beaucoup de recherche et j'ai trouver plein d'idées qui m'ont inspiré cette recette-ci!

Je suis assez contente du résultat cette fois-ci! C'est ultra délicieux et goûteux! À refaire! 

Ingrédients

1 filet de porc

1 boîte de pâte feuilleté

2 oignons 

4 gousses d'ail

250g de fromage à la crème

Pesto au goût

prosciutto ou bacon 

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F et préparer une plaque allant au four

2- Dans la plaque étendre les pâtes feuilleté bout à bout

3- Fouetter ensemble le fromage à la crème et le pesto, j'ai écris au goût parce qu'il y en a qui préfère cela beaucoup goûteux et d'autre moins, moi je dirais que j'ai mis 4 c. à soupe

4- Émincé les oignons et l'ail. Faire revenir dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien doré. Mettre de côté dans un petit bol

4- Diviser le filet de porc en 2 tout en le laissant quand même d'un seul morceau. Dans la poêle, remettre du beurre et faire fondre. Saisir le filet de porc de chaque côté. Déposer sur une planche à découper propre.

5- Mettre le mélange de fromage à la crème et pesto dans le milieu du filet de porc. Déposer sur la pâte feuilleté dans la plaque puis étendre le mélange oignons et ail par-dessus. Puis entourer le tout de prosciutto (bacon). 

6- Fermer la pâte feuilleté pour former un cylindre. Faire des incisions sur le dessus pour laisser l'air s'échapper. Je ne l'ai pas fait cette fois-ci mais vous pourriez le badigeonner de lait, huile ou oeuf pour doré. 

7- Cuire 45 minutes. Couper le porc wellington en tranches et servir avec l'accompagnement de votre choix.