Salade de petite coquille

                                                                                                                                                                                                                  Ingrédients

                                                                                                          1brocoli, coupé en mini

 375 g (¾ lb) petite coquille                                                             

3 oignons verts, hachés finement      

250 ml (1 tasse) de pacanes grillées, concassées       

125 ml (½ tasse) de poivrons jaunes grillés, coupés en dés         

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive    

1 échalote française, hachée finement      

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron 

45 ml (3 c. à soupe) de persil plat

Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les brocolis de 1 à 2 minutes. Les retirer de l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire et les plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter.
2. Dans la même casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser tempérer.
3. Dans un grand bol ou un saladier, bien mélanger les pâtes refroidies, le brocoli et le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Recette modifie pour la recette original visite ricardocuisine.com