Gâteau blanc moelleux

Photos MariePuce

Ingrédients
6 c à table de beurre 
2/3 tasse huile végétal
2 tasses de sucre
1 c à table de vanille clair(si vous en avez pas vous pouvez prendre de l'essence d'amande)
2 2/3 + 2 c à table de farine tout usage
1 c à table de poudre à pâte
1 c à thé de sel
1 tasse de lait température pièce si possible
6 gros blanc d'oeuf (J'ai acheter un carton)
Double recette de glaçage au beurre*

Préparation
1- Huiler ou beurre 2 moules à gâteau de 8 pouces. 
2- Dans un bol à mélanger, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux
3- Ajouter l'huile,le sucre et la vanille. Bien mélanger pour que le tout soit crémeux.
4- Dans une bol séparer(ou comme moi directement dans votre tasse à mesurer), mettre la farine, la poudre à pâte et le sel. Mesurer dans une autre tasse votre lait.
5- Dans le bol contenant votre sucre et beurre, verser alternativement le mélange de farine et le lait tout en mélangeant le tout. 
6- Dans un autre bol, mettre vos blanc d'oeufs, puis avec un batteur électrique, monter les oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics dur
7- Ajouter les oeufs au restant de la pâte du gâteau et bien brasser.
8- Verser la pâte à gâteau dans vos 2 moules. 
9- Cuire à 350 F,  35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.
10- Laisser refroidir un peu avant de démouler. Puis Faire refroidir complètement avant de mettre le glaçage au beurre.

* Mon glaçage est rose car j'ai ajouter de la poudre de jello aux fraises dedans. C'est très bon ça donne un petit goût de fraises au glaçage. J'ai également ajouter des chocolat reese blanc sur le dessus.

Source de la recette

Soupe style ramen avec viande et légumes

Photo MariePuce

Ceci est une recette plutôt vide frigo et aussi un moyen de faire manger de la soupe à l'époux! 

J'y mets ce que j'ai sous la main et quelques ingrédients de base


Ingrédients de base

1 litre de bouillon au choix

2 paquets de nouilles ramen sans les sachets de bouillon en poudre

1 conserve de lait de coco

5 c. à soupe de sauce soya

1 à 2 c. à soupe de sauce forte style sriracha

Autre ingrédients

1 Lb de viande* 

Bok choy

Oignons (jaune ou rouge)

Ail (1 à 2 gousses émincé)

1 à 2 c. à soupe de gingembre frais

Et tout autres légumes qui vous fait envie. 

J'ai essayer, carottes, céleri, chou, mini maïs, maïs en grain, brocoli chinois, brocoli normal, fèves germées.

* J'ai essayer porc et boeuf autant haché que des coupes de pas mal n'importe quoi que je coupe en cube


Préparation
1- Dans une poêle, faire cuire la viande. Mettre de côté
2- Dans une grande marmite, mettre les légumes. Faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon, le lait de coco, la sauce forte et la sauce soya. Porter à ébullition. 
3- Baisser le feu, ajouter le porc et laisser mijoter 5 minutes. Ou jusqu'à ce que les ramen soit bien cuit.
5- Servir!

EDIT 

22 janvier 2024

Je viens de complètement réécrire la recette pour la mettre à jour.

Gâteau au fromage et oeuf cadbury

Photo MariePuce

Ingrédients Croûte
1½ tasse de chapelure graham
2 c à soupe de cassonade
une pincée de sel
1/2 tasse de beurre fondu

Ingrédients Gâteau
2 brique de fromage à la crème(sortez le du frigo 30 minutes avant de faire le gâteau)
1½ tasse de crème 35%
2 c à thé de vanille
1/2 tasse de sucre
1/2 c à thé de sel
Oeufs cadbury (j'avais un sac de 200g et je crois que c'était assez)

Préparation
1-Mélanger les ingrédients pour la croûte puis étendre dans un moule à gâteau de 9 pouces(Je préfère ceux à charnière). Mettre au réfrigérateur pendant que vous préparer le gâteau.
2- Dans un bol mettre le fromage à la crème. Fouetté pour le défaire en morceau. Ajouter la crème et la vanille et continuer à battre pour obtenir un mélange lisse. 
3- Ajouter le sucre et le sel et continuer à fouetté jusqu'à consistance lisse et homogène.
4- Verser le mélange de gâteau au fromage par-dessus votre croûte de graham. 
5- Écraser une partie de vos oeufs pour faire un peu une texture de terre(voir la photo) puis ajouter des oeufs complet par-dessus.
6- Mettre le tout au frigo environ 24h. Le sortir seulement au moment de servir.

Source de la recette

Pain à l'ail

Photo MariePuce

Voici une recette de pain un peu différente. Je ne ferais pas ce pain pour manger tout les jours mais pour une recette de pain pour faire spécial c'est quand même bien. On fait une miche de pain, mais on coupe la miche en cube pour mettre le beurre à l'ail partout et on remet le tout ensemble pour reformer la miche. Au moment de servir nous avons des petites boules de pain. C'est quand même très bien et ça fait un très bon pain à l'ail. Moi j'ai fait la pâte à ma machine à pain. Mais je vous explique comme le faire avec le crochet du batteur sur socle.

Ingrédients pain
1 c à thé de levure
1/2 tasse d'eau tiède
1 c à table de sucre
1 c à table de beurre
1/2 tasse de lait
1 c à thé de sel
3 tasses de farine

Ingrédients beurre à l'ail
4 c à table de beurre fondu
pincée de sel
persil
ail

Préparation
1- Mettre l'eau, la levure et le sucre dans votre bol de batteur sur socle. Laissez reposer une dizaine de minutes.
2- Ajouter le beurre, le lait, le sel et la farine graduellement en mélangeant avec le crochet. Continuer jusqu'à ce que vous ayiez une pâte à pain. 
3- Mélanger les ingrédients du beurre à l'ail ensemble
4- Séparer la pâte en plusieurs part égal. Prendre un pinceau à cuisson et les beurré de toute les côté avec le beurre à l'ail. Les mettres tous ensemble dans un moule à pain et laisser gonflé 1 heure. Voir photo 2.Gardez-vous un peu du beurre à l'ail.
5- Cuire 30 minutes à 350 F puis à la sorti du four remettre du beurre à l'ail sur le dessus.

Source de la recette

Taquitos au porc effiloché

Photo MariePuce

Il y a quelques jours, une membre de mon groupe de cuisine, Cindrella, à partagé une recette de Taquitos Végé. Mon mari à tout de suite été tenté d'en manger. Par contre n'étant pas féru de végétarisme(oui nous mangeons quelques plat parfois mais nous sommes plutôt carnivore!), j'ai cherchée pour de nouvelles recettes de Taquitos. J'en ai trouvé quelques-unes, mais celle-ci à attiré mon attention. J'avais un beau filet de porc dans mon congélateur alors ça adonnait bien.

La première étape à cette recette est de fabriqué le porc effiloché. Moi je l'ai fais à la mijoteuse avec ma recette ici ---> Porc effiloché à la MariePuce j'ai seulement modifié au lieu de prendre de la sauce chili, j'ai pris sauce bbq. Une fois prêt vous pouvez faire vos taquitos.

Ingrédients
2½ tasse de porc effiloché
1/4 tasse de crème sure (ici yogourt nature)
55 grammes de fromage à la crème
1/2 tasse de sauce bbq
1/2 c à thé de poudre de chili
1½ tasse de fromage râpée
10 petit tortillas de maïs ou normal(à la farine blanche ou blé entier)
huile d'olive

Préparation
1- Dans un bol mélanger la crème sure, le fromage à la crème, la sauce bbq, la poudre de chili et le fromage râpée. Ajouter le porc effiloché(Voir photo 2)
2- Mettre un peu de ce mélange dans chaque tortillas, puis les rouler(Voir photo 3)
3- Badigeonner le tout d'huile d'olive ( Voir photo 4)
4- Cuire au four 15 à 20 minutes à 425 F
Attention c'est chaud! Vaut mieux les couper en 2! (Voir photo 5)
Ce congèle

Source de la recette

Taquitos de pois chiche Buffalo

Photos Cindrella Dumont

INGRÉDIENTS
- 1 c. à table d'huile
- 1 oignon médium coupé
- ail émincé
- 1 poivron rouge coupé
- 1 conserve de pois chiche égouttée
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 3 c. à table de sauce piquante
- 2 c. à table de lait de soya
- 1 c. à table de vinaigre balsamique
- mélange d'épices (1 c. à thé de poudre d'oignon, 3/4 c. à thé de sucre brun, 1/2 c. à thé d'ail en poudre, 1/2 c. à thé de paprika, 1/2 c. à thé de cumin, sel, poivre et poudre de chili)

- 10 petites tortillas ou 5 grandes

PRÉPARATION
- préchauffer le four à 410 degrés et mettre un parchemin dans un tôle à biscuits
1- avec une fourchette, écraser grossièrement les pois chiche dans un bol.
2- chauffer l'huile dans un un gros poêlon, et ajouter les oignon et le poivron. Cuire pendant 3 minutes, ajouter l'ail et les épices, faire revenir pour 1 minute environ.
3- ajouter tous les autres ingrédients de la sauce + pois chiche, faire bouillir. Laisser mijoter à low 2 - minutes, en brassant de temps à autre, fermer la chaleur.
4- vérifier l’assaisonnement et ajuster au besoin.
5- mettre environ 2 c. à table du mélange dans chaque tortilla, rouler serrer. Placer chaque tortilla sur la tôle.
6- mettre un peu d'huile sur les tortillas pour les rendre plus croustillants. 

7- cuire au four 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et brun doré
8- servir avec une trempette à votre goût.

Parfait au tofu,chocolat, beurre d'arachide et banane

La photo 2 c'est la recette tel qu'indiqué sur le site(avec les pépites en prime) La photo 1 c'est la recette un peu pimpé par moi car je trouvais que ça manquait d'une belle finale.

Ingrédients
454 g de tofu mi ferme
1/3 tasse de chapelure au chocolat (style oreo)
2 c à table de beurre fondu
1/3 tasse de chocolat mi-sucré (ici caroube)
1½ c à table de beurre d'arachide crémeux
1/2 c à thé de vanille
1 grosse banane coupé en rondelle
* Si je devais faire comme sur le site de sunrise soya, c'est a dire de mettre de la chapelure au chocolat à 2 reprises dans le mélange, il en aurait fallu facilement le double. Mais bon comme j'ai décidée de les pimper avec de la crème à 35% que j'ai fouetté j'ai laissé faire.

Préparation
1- Égoutter le tofu, puis le passer au mélangeur pour qu'il devienne lisse
2- Faire fondre le chocolat avec le beurre d'arachide au micro-onde. Allez-y à coup de 20 secondes en mélangeant entre chaque 20 secondes
3- Dans un bol, mélanger le tofu, et le mélange chocolat/beurre d'arachide avec la vanille. Mettre de côté
4- Mélanger la chapelure de chocolat et le beurre fondu 
5- Mettre un peu de chapelure dans 4 verres, puis mettre quelques rondelles de bananes, puis le mélange de tofu. Répété chaque étape. Moi c'est à cette étape que je me suis rendu compte que je n'avais pas assez de chapelure alors j'ai fais : Chapelure, banane, tofu, banane, quelques pépite de caroubes, crème fouetté et une pincée de cannelle sur chaque.

C'est un dessert délicieux à refaire!

Carré au chocolat et noix de coco

Je voulais un dessert à la noix de coco, je suis tombé sur celle-ci sur le site de Haïku et c'est un bon choix, léger et délicieux.

Ingrédients
290 ml de lait de coco (la recette dis sucrée mais moi c'était de la normal)
4 oeufs
120 ml de chocolat fondu (caroube ici)
1 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de farine
1 c à table de vanille
2 pincée de cannelle
2 pincée de piment d'espelette 
*Comme je n'avais pas de piments d'espelette j'ai pris piment de la jamaïque

Préparation
1- Si ce n'est pas encore fait, faire fondre votre chocolat, allez-y a coup de 20 secondes au micro-onde
2- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients et verser le mélange dans un plat allant au four, surl e site ça dit une assiette a tarte de 10 pouces de diamètre. Moi j'ai pris mes moules carré en silicone (voir photo 2 plus bas)
3- Cuire 30 à 40 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que je cure-dent ressorte propre

Filet de porc Strogonoff

Photo MariePuce

J'ai pris cette recette sur le site de recette Qc. Malgré que la recette soit délicieuse, elle a des lacunes que j'ai du arrangée. Ce n'est pas la 1ere fois que je remarque cela avec ce site. Je trouve cela dommage. 

Ingrédients
1/4 tasse de beurre
1 oignon émincé
4 oz de champignons en tranche (que nous n'avons pas mis)
1 tasse de carottes en rondelle
1 kg de filet de porc en cube
2 c à table de farine
1 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse de vin blanc( que j'ai remplacer par du bouillon de poulet)
1 tasse de crème sure (j'ai mis du yogourt nature)
2 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre
2 c à thé de paprika
1 c à table de moutarde de dijon (la recette dit de la moutarde préparer mais je préfère et de loin la dijon)

Préparation
1- Faire fondre le beurre dans une poêle(j'y ai été avec mon wok), ajouter les oignons et les champignons, les faire revenir jusqu'à tendreté.
2- Ajouter le porc et le faire revenir
3- Dans la recette original ils ne disent pas quand ajouter les carottes alors je les ai ajouter a cette étape. Ajouter les carottes continuer a cuire pendant 1 minutes
4- Saupoudrer de farine et faire cuire pendant 2 minutes en mélangeant le tout constamment.
5- Ajouter le bouillon, le vin et la crème sure. Porter à ébullition, puis ajouter le sel, le poivre , le paprika et la moutarde.
6- Baisser le feu à moyen doux et laisser cuire, en brassant occasionnellement, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse(ici ça à pris 22 minutes).
7- Servir sur un lit de nouille

Biscuit au yogourt, cacao et pépite de caramel salé

Photo MariePuce

J'ai modifié la recette original qui était avec pépite de chocolat. Je trouvais que pépite de caramel serait mieux. J'ai aussi diminué le sucre de moitié, je vous mets ce que moi j'ai mis.


Ingrédients
1 oeuf
1 tasse de sucre
1¼ tasse de yogourt grec nature (si votre pâte est trop épaisse en mettre un peu plus)
1½ tasse de farine
1 tasse de cacao
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de vanille
une pincée de sel
1 tasse de pépite de caramel salé (ou n'importe quel autre pépite de votre choix)
Fleur de sel ou sel de met

Préparation
1- Dans un bol mélanger le sucre et l'oeuf.
2- Ajouter les ingrédients secs et le yogourt et bien mélanger.
3- Ajouter les pépites et mélanger légèrement
4- Dans un plaque façonnez vos biscuits. Puis saupoudrer d'un peu de fleur de sel ou de sel de mer
5- Cuire 10 minutes à 350 F