Sauce crémeuse au brie

Photo MariePuce

Cette recette était dans mes favoris depuis très longtemps pour l'essayer. Enfin j'ai pu l'essayer et comment dire.... Je ne suis pas du tout déçu! Il était temps! Je n'ai pas fais la recette à 100% car c'est supposée être une sauce au champignons, mais ça c'est non! Je ne suis pas si difficile mais ça c'est juste non! hihi!


Ingrédients
2 c à table de beurre
1 petit oignon coupé en dés
2 gousses d'ail émincé
1 c à thé de thym
1/4 tasse de vin blanc (ou de bouillon de poulet)
1/4 tasse de bouillon de légumes
1/4 tasse de crème
113g de brie(sans la croûte, nous avions un 200g et sans la croûte c'était pas mal ça 113g)
1/2 tasse de fromage parmesan râpée
Sel et poivre au goût

Préparation
1- Dans une marmitte faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter l'ail et le thym.
2- Ajouter le vin blanc pour déglacé.
3- Ajouter le bouillon et la crème, porter à ébullition et laisser mijoter le tout pour laisser épaissir. Environ 2 à 4 minutes.
4- Retirer du feu et ajouter les fromages. Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu. Salé et poivré au goût. Servir!

Source de la recette

Boeuf haché et coquille crémeux

Photo MariePuce

Recette Pour 4 personnes

Ingrédients
2 tasses de pâtes en forme de coquille 
1 c à table d'huile d'olive
1 livre de boeuf haché
1/2 oignon coupé en dés
2 gousses d'ail coupé en dés
1½ c à thé d'herbe italienne
2 c à table de farine
2 tasses de bouillon de boeuf
445 ml de sauce tomate
3/4 tasse de crème 35%
Sel et poivre au goût
1½ tasse de fromage cheddar râpée

Préparation
1- Cuire vos pâtes. Mettre de côté
2- Dans une grosse marmitte faire chauffer votre huile. Ajouter votre boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Retiré de la marmitte et mettre de côté
3- Mettre l'oignon dans votre marmitte. Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Ajouter l'ail et l'herbe italienne, continuer a cuire pendant environ 1 minute.
4- En mélangeant le tout ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle brunisse.
5- Ajouter graduellement le bouillon de boeuf et la sauce tomate en mélangeant le tout. Porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter. En mélangeant occasionnellement, laisser le tout mijoter jusqu'à ce que ça ait réduit et épaissi. Environ 6 à 8 minutes.
6- Ajouter la crème, les pâte et la viande. Mélanger le tout. Saler et poivrer au goût. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Servir immédiatement.

Source de la recette 

Boulettes de légumes

Photos Cindrella Dumont

INGRÉDIENTS
1 tasse de maïs surgelé
1 tasse de pois surgelé 
1 tasse de flocons d'avoine
1 boîte de pois chiches
1 tasse de chapelure
1/4 de tasse de levure alimentaire
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé d'origine
2 c. à thé de basilic
Sel
3 fasses de bébé épinards
1 tasse de lait végétal
Huile pour graisser la plaque

PRÉPARATION
Chauffer le four à 375
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sauf l'huile.
Broyer jusqu'à texture homogène
Former des boulettes l'aide d'une cuillère à crème glacée
Huiler la plaque et y déposer les boulettes.
Cuire 15 minutes, tourner et cuire un autre 10 minutes.

** ajouter le lait de façon graduelle afin d'obtenir la bonne texture
Servit avec sauce piquante ou mayo assaisonnée.
(Recette de la cuisine de jean philippe)

Poulet parmigiana

Photo MariePuce

Ingrédients
2 poitrines de poulet désossée
1/4 tasse de farine
1 oeuf
3/4 tasse de panko
1/2 tasse parmesan râpée
2 c à soupe d'huile d'olive
1 tasse sauce tomate
1/2 tasse de fromage mozzarella

Préparation
1- Applatir le poulet avec un rouleau à pâte(ce que je n'ai pas fait je trouvais mon poulet pas si épais) pour donner l'épaisseur d'un escaloppe
2- Dans un bol mélanger le panko et le parmesan, dans un 2e bol mettre la farine et un 3e bol fouetté l'oeuf.
3- Prendre vos morceaux de poulet et tremper dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans le mélange panko et parmesan.
4- Déposer dans votre poêle huilé. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour que ce soit bien cuit et doré.
5- Mettre les morceaux de poulet sur un plaque à cuisson, garnir de sauce tomate et de mozzarella et mettre au four à 350F pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6- Servir avec des pâtes à la sauce tomate à côté


Source de la recette mais j'ai quelques peu modifié avec une autre recette

Stew pour les pauvres gens à la mijoteuse!

Photo MariePuce

J'ai essayer de traduire le titre, qui en anglais était Poor man's stew. Je voulais pas le mettre au masculin alors je crois que c'est la meilleure traduction! Je l'ai ris en voyant la recette mais en même temps, je trouvais ça bien et c'est vrai que c'est une recette pas cher, facile à faire et succulente!

Ingrédients
1 livre de boeuf haché
1,5 livres de pommes de terre coupé en gros cube (environ 5 ou 6 patates)
3 carottes coupé en rondelles
1 oignon coupé en dés
1 gousses d'ail émincé
1 canne de pâte de tomate
2 tasses d'eau
1 c à thé de sel
1 c à thé de poudre d'oignon
1 c à thé d'origan
1/4 c à thé de poivre

Préparation
1- Faire brunir la viande dans une poêle. La verser dans votre mijoteuse. Ajouter les légumes.
2- Dans un bol mélanger la pâte de tomate, l'eau et les épices puis verser par-dessus votre viande et vos légumes
3- Cuire 7h à Low
4- Servir avec une tranche de pain beurré pour tremper dans la sauce!

 C'était succulent, facile à préparer et à refaire très souvent!

UPDATE 8 AVRIL 2023

Au fil des années cette recette est devenue ultra populaire non seulement dans ma maison mais sur ce blog. C'est LA recette la plus populaire de tout les temps. Beaucoup de gens sur le groupe de cuisine le font et refont!

J'ai augmenter d'un cran hier en mettant cette recette en conserve. 

En recherchant des recettes de conserve je suis tomber sur une recette semblable à celle-ci à la seule différence que c'était avec cube de boeuf. J'ai décidé de faire ma recette ici mais de suivre les indications pour le temps de mise en conserve. 

J'ai aussi mis moins longtemps dans la mijoteuse pour ne pas surcuire. 5h au lieu de 7h

Le site disait 75 minutes pour les pots de 500 ml et 90 minutes pour les pots de 1 litres

Je suis vraiment contente de pouvoir avoir du stew pour de futurs lunchs. J'ai déjà essayer de congeler, c'est correct, mais je sens que ici il va garder son bon goût qu'on aime tant!

Poulet thaï au beurre d'arachide à la mijoteuse

Photo MariePuce

Ingrédients
1 tasse de lait de coco
1/3 tasse de beurre d'arachide crémeux
2 c à table de sauce soya
2 c à table de miel
1 c à table de vinaigre de riz
1 c à table de gingembre frais râpée
3 gousses d'ail émincé
3 poitrines de poulet désossée
2 c à table de fécule de maïs mélanger avec de l'eau(que j'ai oublié)

Préparation
1- Dans la mijoteuse mettre le poulet. 
2- Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients pour faire la sauce sauf la fécule de maïs.
3- Verser la sauce par-dessus le poulet et cuire 4-5 heures à low
4- Ajouter le mélange fécule et eau dans la mijoteuse et mélanger. Cuire un 20 minutes additionnel
Servir

Source de la recette

Poulet marinara et fromage

Photo MariePuce

Ingrédients
4 poitrines de poulet désossé
1 pot de sauce tomate (moi j'ai pris une canne de 491 ml)
1 tasse de fromage mozzarella râpée
1/2 tasse de fromage parmesan râpée
1 tasse de panko
2 c à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail haché
Persil
sel/poivre

Préparation
1- Dans un plat allant au four déposer le poulet. Recouvrir de sauce, puis recouvrir de fromage
2- Dans un petit bol à côté mélanger la panko, l'huile d'olive, l'ail, le persil, le sel et le poivre et verser le tout par-dessus le fromage.
3- Cuire au four à 350 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, la sauce bouillon et que le panko soit dorée.

Update 13 août 2019
Je viens de refaire cette recette, elle est toujours aussi bonne mais je la trouve mieux réussi cette fois-ci. Par contre j'ai du la faire cuire beaucoup plus longtemps que 30 minutes. J'ai fini par augmenter la température de mon four à 400 F et recuire 20 minutes.

Photo 13 août 2019

Source de la recette

Risotto parmesan et ail à la mijoteuse

Photos MariePuce

Je me suis promis d'utiliser plus ma mijoteuse et trouver des recettes que je fais habituellement est parfois plus compliquer mais je trouve de belles recettes! Voici mon risotto. J'ai fais quelques changement a partir de la recette original. Entre autre j'ai mis de l'ail noir dans ma recette, car j'en avais eu dans ma boîte boréale de chez Atelier no 16. Je voulais savoir si c'était bon et finalement je n'ai pas été déçu! Aussi dans la recette, ça dit de mettre du vin blanc, mais j'avais une autre recette qui disais de mettre du brandy ou du cognac alors j'ai mis du brandy, très bon choix! Pour finir je n'avais pas de parmesan, j'avais un fromage romano acheter dans une épicerie Italienne à Ottawa, mais comme le goût est très près entre le romano et le parmesan, ça se substituait assez facilement!

Ingrédients
1¼ tasse de riz arborio (moi j'achète le aurora)
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vin blanc
4 tasses de bouillon de poulet
1 c à table d'oignon déshydraté(j'ai mis poudre d'oignon)
1 c à table de poudre d'ail (moi ici je suggère de la vrai ail alors environ 2 gousses)
1 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre
3/4 tasse de fromage parmesan râpée

Préparation
1- Dans le bol de votre mijoteuse, mettre le riz, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre
2- Ajouter l'huile d'olive, le vin et le bouillon. Bien mélanger
3- Cuire 2 heures à high
4- Ajouter le fromage, bien mélanger pour le faire fondre puis servir!

Steak à fajitas à la mijoteuse

Photo MariePuce

Je n'ai pas fais la recette correctement car je n'avais pas de salsa, j'ai pris de la sauce arabiata. Mais dès que je la fais correctement, je vous reprend la bonne photo. Je suis certaine que des deux manières c'est aussi bon!

Ingrédients
2 Livres de steak tranché en lanière
1 poivron couper en morceaux comme vous le voulez, moi j'ai pris du rouge et je l'ai couper en gros cube
1 oignon couper aussi comme vous le voulez
450 ml de salsa
2 c à table d'épices à Fajitas*

*Ingrédients épices à Fajitas
1 c à table de poudre de chili
1½ c à thé de cumin en poudre
1 c à thé de sel
1 c à thé de poivre
1/2 c à thé d'origan
1/2 c à thé de paprika
1/4 c à thé de poudre d'ail
1/4 c à thé de poudre d'oignon
1/4 c à thé de flocon piment rouge

Préparation
1- Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse. Mélanger le tout
2- Cuire 2-3 heures à high ou 4-6 heures à low

Source de la recette

Pâte à pizza flammekueche

Photos MariePuce

Je voulais faire une croûte mince et je me suis souvenue que dans mon livre de recette les 60 meilleurs pizza du monde point final, j'avais une recette à croûte mince alors j'ai dépoussieré mon livre(pas vrai je l'avais regarder il n'y a pas si longtemps hihi!) et j'ai sortie cette recette.
Je veux vous rajouter un petit saviez-vous que qui vient avec la recette car j'ai trouver ça très intéressant de savoir d'ou vient cette pâte.
Oh juste avant, ça c'est la pâte, mais il y a une recette pour les garnitures de la pizza, par contre, cette fois-ci je ne l'ai pas essayer car j'avais déjà mes ingrédients pour une autre recette. Mais c'est certain que je vais essayer la recette au complet très bientôt.

Le saviez-vous?
Ce mets est originaire d'Alsace, une région aujourd'hui française, mais qui faisait autrefois partie de l'Allemagne. Le nom flammekueche est tiré du dialecte alsacien, très semblable à l'allemand Flammkuchen qui signifie ''tarte flambée''

Ingrédients
3½ tasse de farine
1 c à thé de sel
1/2 c à thé de soda à pâte
1/4 tasse de bière au choix
3 c à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse d'eau

Préparation
1- Dans un bol, mettre la farine, le sel et le soda à pâte. Faire un puit pour y mettre la bière, l'huile d'olive et l'eau. Pétrir le tout pour former une boule de pâte *à cette étape nous avons du ajouter un peu de bière et d'eau car la pâte s'effritait trop et ne formait pas du tout une pâte comme supposer. Ce sera à vous de voir.
2- Laisser reposer un peu.
3- Étendre sur votre plaque à pizza. Mettre les ingrédients voulu, ici ce fut sauce arabiata, salami de gènes, proscuito, copa di parma, poivrons rouge, oignons rouge, parmesan en copeaux (faute de ne pas avoir pu avoir de reggiano/permeggiano) pour donner une pizza style italienne comme nous mangieons à gènes. 
4- Cuire 10 minutes à 500 F. Découper et servir

Côtelette d'agneau avec sauce beurre au brandy et herbes

Après l'essaie du steak la semaine passé, j'ai eu le goût d'essayer d'autre recette un peu plus fancy. En fouillant sur le site de loblaws(je fais mon épicerie en ligne) je suis tombé sur des côtelette d'agneau. J'en avais jamais fais cuire moi même alors je me suis dis pourquoi pas. Hier mon mari et moi avons choisi cette recette, et je ne suis pas déçu de notre choix. 

Ingrédients
4 côtelette d'agneau
1 c à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincé
2 c à thé d'oregano 
2 c à thé de romarin
2-3 c à table de beurre
1/4 tasse de brandy ou de cognac
sel et poivre au goût

Préparation
1- 20 à 30 minutes avant de débuter la préparation de votre souper, sortez vos côtelette du frigo et assaisonnez les avec le sel et le poivre. Laisser reposer.
2- Dans une poêle faire chauffer l'huile. Déposer vos côtelette pour les faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Ne pas toucher pendant la cuisson, seulement les laisser dans la poêle sans rien bouger.
3- Ajouter dans votre poêle, le beurre, l'ail, l'oregano, le romarin, et le brandy. Mélanger pour que le beurre fonde. Poursuivre la cuisson des côtelettes en les arrosant du beurre du brandy. 1-2 minutes si vous voulez médium saignant. 3-4 minutes si vous voulez bien cuit.
4- Une fois vos côtelette cuit et déposer dans votre assiettes arroser encore de la sauce beurre au brandy.

Nous nous avons servis avec du riz à l'ail noir. c'était très bon!

Source de la recette

Scones chocolat, caramel et fleur de sel

Photo MariePuce

J'ai fais la recette en double. Les ingrédients que je vais vous mettre fais la moitié de ce qu'il y a sur la photo.

Ingrédients
2 tasses de farine
1/4 tasse de sucre
1 c à table de poudre à pâte
1/2 c à thé de fleur de sel (si vous en avez pas, mettre du sel de mer)
3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de pépites de caramel
1 tasse de crème 35%

Préparation
1- Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les pépites de chocolat et de caramel. Puis ajouter la crème
2- Bien mélanger et surveiller votre pâte, il se peut très fortement que vous deviez ajouter de la crème alors tenez votre contenant proche. Il faut que ça donne un peu comme une pâte et que ça ne s'émiette pas. 
3- Une fois la pâte prête, l'étendre et découper vos scones, de la forme voulu. Saupoudrer d'un peu de fleur de sel chaque scones. 
4- Cuire 10-11 minutes à 425 F
5- Laisser refroidir un peu avant de déguster!


Source de la recette 

Moelleux au coeur fondant au caramel

Photos MariePuce

Je vous donne la recette pour avec du chocolat mais ici je l'ai fais au caroubes. De plus je vous donne la recette pour 2 personnes, je pouvais le changer sur le site. Si vous voulez en faire plus Cliquez ici . De plus la recette et avec un fondant au chocolat, moi je trouvais que ce serait meilleur avec du caramel.

Ingrédients
50g de chocolat noir
1 c à soupe de dulce de leche avec un peu de fleur de sel
26,5 g de beurre
30 g de sucre en poudre
2/3 c à soupe de farine
2 oeufs

Préparation
1- Dans un bol allant au micro-onde, mettre le chocolat et le beurre et faire fondre à coup de 20 secondes. Ça ne devrait pas être très long.
2- Battre les oeufs et le sucre. Puis ajoutez la farine et le chocolat fondu. 
3- Dans un plat allant au four, verser la moitié du mélange. Ajouter le caramel et la fleur de sel, puis verser le restant du mélange par-dessus.
4- Cuire 10 à 15 minutes à 460 F (je dis 10 à 15 minutes car ici 10 minutes ce ne fut pas assez)
5- Servir immédiatement