Chaussons déjeuner salé

 

Trouver des idées pour déjeuner parfois c'est pas simple. Pourtant si vous regardez la section déjeuner du blog il y a quand même plusieurs choix mais je ne sais pas on dirais qu'on mange tout le temps la même affaire pareil! J'avoue qu'un déjeuner c'est pas comme un souper ou ça peut prendre des mois avant de remanger la même chose. Mais là j'ai inventé cette petite recette hier et je suis ne suis pas du tout déçu de l'idée!

Ingrédients

1 boîte de pâte feuilleté

Fromage à la crème au choix*

Viande froide au choix

Épices au choix pour le dessus

Un petit peu de lait

*J'ai pris du fromage à la crème fouetté à la ciboulette. Et j'ai fais la recette en double 1 fois au jambon et 1 fois à la dinde

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Étendre la pâte feuilleté et découper en 4 ou en 6 carrées

3- Étendre Du fromage à la crème sur chaque carré puis ajouter de la viande froide au choix

4- Refermer en triangle et scellé à l'aide d'une fourchette

5- Avec un pinceau étendre un peu de lait sur le dessus et assaisonner au choix (ici jambon poivre de bacon et dinde épices cajun)

6- Déposer dans une plaque allant au four puis cuire 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que ce soit un peu doré. 

ATTENTION si vous ne mangez pas immédiatement cuire un peu plus, sinon vous allez recuire un peu le lendemain matin alors ne pas trop cuire. 

7- Le matin que vous manger ceci, mettre la quantité que vous voulez dans le panier du air fryer et réchauffer à 375°F de 2 à 3 minutes. 

Sushi cake sans poisson

 

Si vous suivez le blog depuis un certain temps vous avez peut-être remarqué que je ne mange pas de poisson ou de fruits de mer. C'est quelque chose que ni mon mari ni moi n'aimons. Par contre les sushis de poulet j'ai découvert ça il y a quelques années et j'adore. Mais certain d'entre vous allez être d'accord avec moi, roulé des sushis mautadit que c'est chiant! J'ai découvert les sushis cakes la semaine passé sur une chaîne YouTube et depuis ce temps je me dis que je pourrais tellement en faire au poulet maison! Alors ce soir je me suis lancée là-dedans! C'est long car il y a plusieurs étapes. Mais oh boy! C'est délicieux! 

Ingrédients riz

1 tasse de riz à sushi ou riz calrose

1 tasse + 2 c. à table d'eau

2 c. à table de vinaigre de riz

1 c. à thé de sucre

1/2 c. à thé de sel

Ingrédients garnitures (ici c'est à votre goût, j'ai été avec ce que j'avais au frigo)

1/2 concombre couper en lanière

1 grosse carottes râpées

1 tasse de poulet ou de dinde déchiqueté

1/2 à 3/4 bloc fromage à la crème température pièce  (J'ai préparer en entier et je dirais qu'il en est resté 1/4)

Vous pourriez aussi mettre avocat, mangue, radis, edamame, courgettes, Daïkon,etc

Ingrédients dessus au choix

Ail frit

Oignons frit

Surikake

graines de sésame 

Miel/Miel épicé (comme sur ma photo)

Un mélange de mayo et sriracha

Ou n'importe quoi que vous aurez envie pour finalisé le tout à votre goût

Préparation Cuisson du riz

1- Rincer le riz 

2- Mettre dans le cuiseur à riz, ajouter l'eau et cuire en mode sushi si vous l'avez sur votre cuiseur

3- Une fois que c'est prêt, laisser reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle

4- Dans un petit bol dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre de riz, passer 10 secondes au micro-onde au besoin. 

5- Quand le riz à reposer 10 minutes, verser dans un plat puis verser le mélange de vinaigre en mélangeant le tout délicatement. Laisser refroidir un peu

Préparation des ingrédients du milieu

1- Si vous faites du concombre couper en lanière, déposer dans un bol et ajouter une petite touche de vinaigre de riz. Laisser reposer 10 minutes. Asséché ensuite et mettre de côté

2- Si vous ajouter des carottes râpées, une fois qu'elles sont râpée mettre dans un essuie-tout une dizaine de minutes pour les asséché. 

3- Fouetter le fromage à la crème avec un tantinet de crème(allez-y à coup de 1 c. à thé) jusqu'à ce que ce soit lisse.

4- Si vous ajouter autres chose qui contient beaucoup d'eau essayez également de les asséché. 

5- Découper le poulet en petit morceaux

Montage

1- Dans un plat rectangulaire, mettre de la pellicule plastique disposé en croix pour que tout le plat soit bien couvert. 

2- Ensuite vous allez monter le tout à l'envers en commençant par le concombre, ensuite carottes, ensuite tout les autres fruits ou légumes que vous voulez ajouter.

3- Puis ajouter le poulet ou la dinde, puis étalé du fromage à la crème délicatement par-dessus le tout. Attention tout peut ce déplacer facilement.

4- Couvrir le tout de riz. Refermer la pellicule plastique par-dessus. Bien pressé. Vous pouvez ajouter un poids léger si vous voulez . Puis réfrigéré environ 25 à 30 minutes

Déballage et finale

1- Ouvrir la pellicule plastique. Déposer une assiette par-dessus, puis virer à l'envers pour ce qui est au fond soit maintenant sur le dessus.

2- Enlever délicatement la pellicule plastique. Ajouter les ingrédients que vous avez envie sur le dessus. Découper en cube et manger! 

Comme je vous le dis, il y a beaucoup d'étape, ça semble assez long mais c'est quand même faisable.

Bon Appétit et Bonne dégustation!

Pouding au chocolat blanc

 

J'ai fais cette recette en double en séparant dans 2 bols et ensuite mettre de la saveur. C'est la raison pour laquelle vous verrez que la photo du haut est la pouding est plutôt brune et la photo juste dessous la pouding est plutôt verte. En haut c'est au café et en bas au mélilot. 

Ingrédients

1/4 tasse de sucre blanc

3 c. à table de fécule de maïs

1/4 c. à thé de sel

2¾ tasse de lait (entier serait le mieux)

1/4 tasse de crème 35%

1 tasse de chocolat blanc haché finement

Et si vous n'ajouter rien d'autre 1 c. à thé de vanille

Préparation

1- Dans une grande casserole, mettre le sucre, la fécule, le sel, puis en fouettant ajouter le lait et la crème. Ajouter le chocolat blanc

2- Porter à ébullition à feu moyen (5-6) en fouettant constamment. Vous ne voulez pas que le chocolat colle au fond.

3- Dès que ça commence à bouillonner baisser à feu doux (2-3) et continuer la cuisson en fouettant toujours pour 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'en plongeant une cuillère dans le mélange et que ça nappe bien le dos de la cuillère. 

4- Retirer du feu et verser dans des ramequins ou des coupelles à dessert. Tout dépendant de la grosseur vous aurez 6 à 8 coupes. 

5- Filmer au contact et laisser refroidir un peu sur le comptoir. Ensuite réfrigéré pour 3 heures. 

Riz à l'ail et beurre noisette cuit au cuiseur à riz

 

J'avais envie d'un riz goûteux et collant. J'ai tellement aimé que j'ai fait 2X la recette en quelques jours!

Ingrédients

2X la petite cup de riz jasmin ou calrose qui vient avec le cuiseur

2½X bouillon de poulet ou légumes de cette même cup 

Quelques gousses d'ail haché finement ou en purée

Une pincée de sel si votre bouillon est sans sel

2 c. à soupe de beurre (ici beurre à la fleur d'ail)

Préparation

1- Rincer le riz mais un peu moins que d'habitude, laissez un peu d'amidon.  Déposer le riz dans le bol du cuiseur à riz.

2- Ajouter le bouillon, l'ail et le sel. Cuire le riz comme vous le faite habituellement

3- Dans une poêle faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte légèrement brune. Ça lui donnera un petit goût de noisette. 

4- Quand le riz et cuit, ouvrir le cuiseur, ajouter rapidement le beurre, mélanger le tout et refermé le couvercle pour environ 10 à 15 minutes pour que toute les saveurs s'imprègne bien dans le riz.

Servir!  

Poulet mariné au jus d'orange

Bon j'avoue que cette recette prend des ingrédients un peu spécifique. Mais au final ce que je veux vous dire c'est que le jus d'orange ce marie très bien avec le poulet pour une marinade. Le goût était excellent!

Ingrédients

Poulet désossé couper en cube ou entier

1/2 tasse de jus d'orange

2 c. à soupe d'huile d'olive

Et ce que j'ai mis de plus

2 c. à soupe de mélange boréal Wendat de Épices du Guerrier

1½ gousse d'ail noir

2 feuilles de peuplier baumier un peu déchiqueter (acheter chez Épices du Guerrier)

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la marinade

2- Mettre les cubes de poulet (ou les poitrines) dans un bol hermétique et verser la marinade par-dessus. Laisser mariné au frigo un minimum de 4h (ici 8h).

3- Cuire sur le BBQ. Comme j'ai fais des brochettes avec Poivron, oignons et halloumi J'ai ajouté un peu d'épices wendat sur les légumes pour que ça goûte un peu aussi.

Coupe style cheesecake aux pommes

 

C'est une recette un peu vide frigo et je vais vous mettre des équivalents pour au cas ou vous n'auriez pas tout ce que j'ai utilisé!

Ingrédients fond

24 biscuits lotus écrasé (ou environ 2 tasse de biscuits graham émietté)

Ingrédients milieu

1 tasse de ricotta 

1 tasse de fromage à la crème (ou 2 tasses de fromage à la crème)

4 c. à soupe de sirop d'érable

1 gousse de vanille ou 1 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 fève tonka râpée ou un peu de muscade râpée ou 1/4 c. à thé de muscade moulu

Ingrédients dessus

4 grosses pommes pelées et couper en dés

3 c. à soupe de beurre

5 c. à soupe de cassonade

1 c. à thé de cannelle

Mon ajout 1 c. à thé de poivre des dunes 

Préparation

1- Écrasé les biscuits et séparer dans les coupe que vous utiliserez. 

2- Dans une grande poêle à feu moyen, fais fondre le beurre. Ajouter les pommes en dés, la cassonade, la cannelle et le poivre des dunes. Laisser mijoter doucement pendant environ 8 à 10 minutes. Les pommes vont rendre leur jus, s'attendrir et créer un riche sirop de caramel collant. Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.

3- Combiner la ricotta, le fromage à la crème tempéré, le sirop d'érable et la vanille. Râpe la fève de tonka ou la muscade fraîche par-dessus. Mixer à haute puissance jusqu'à ce que le mélange soit magnifiquement lisse, aérien et sans aucun grumeau. Répartir également la crème dans tes coupes.

4- Ajouter les pommes par-dessus le fromage à la crème et réfrigéré quelques heures avant de manger.

Pain polynésien au coco

 

J'aime vraiment beaucoup ma recette de pain jamaïcain au lait de coco alors quand j'ai vu que je pouvais en faire des miches j'étais certaine que j'étais pour apprécier et je ne me suis pas tromper!

Ingrédients

500g de farine à pâtisserie*

260 ml de lait de coco

70 ml d'eau de coco

100g de sucre

10g de levure sèche active

1 pincée de sel

*Je sais c'est surprenant. Vous pourriez probablement prendre farine à pain ou tout usage. Moi j'ai voulu essayer ce que le site ou je l'ai trouvé disais et j'aime quand même bien le rendu.

Préparation

1- Dans un bol mettre l'eau de coco (température pièce si possible) et la levure. Ajouter un peu de votre sucre. 

2- Une fois que la levure à activé, ajouter le lait de coco et le sucre. Puis ajouter la farine. Commencer à mélanger puis ajouter la pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule qui ce détache des parois de votre bol. (ou qui ne colle plus sur les mains) 

3- Déposer dans un bol huiler et couvrir d'un linge humide. Déposer le bol dans le four avec la lumière allumé et laisser gonfler pendant 1h

4- Séparer la pâte en 6 et faire des boules. Déposer 3 boules dans un moule et 3 boules dans une autres (si votre moule n'est pas en silicone beurré le moule)

5- Laisser gonfler la pâte 30 à 45 minutes

6- Préchauffer le four à 300°F. Puis cuire le pain 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.

Laisser refroidir un peu avant de démouler et déposer sur une grille pour refroidir complètement. 

Marinade pour porc au bitter (à l'amer)

 

Comme image je vous met les ingrédients principal que j'ai utilisé. Pour donner le goût que j'ai fais bien sur ça prend ceux là. Mais on peut faire presque la même chose avec des ingrédients semblable. 

Le bitter: Le mien est au café-pacane. Beaucoup de gens qui ont du bitter à la maison on plutôt celui de base l'Angostura. Ce fera bien l'affaire, on va donner le goût du café autrement. 

Le mélange barbecue de la pincée: Il en existe plusieurs à la pincée, le mien c'est le mélange barbecue au café. Dedans il y a sel, sucre de canne (remplaçable par de la cassonade), poivre noir, café finement moulu (vous pourriez en mettre un peu dans votre marinade ce sera excellent), graines de coriandre, cumin, paprika fumé, graines de céleri, herbes et épices (bon les 2 derniers on ne sait pas c'est quoi mais l'idée est là)

et mon 3e ingrédients un peu hors norme est le sel fumé. Par contre comme vous en mettez déjà dans le mélange plus haut ce n'est pas obligatoire, pour le côté fumé vous pourriez si vous en avez ajouter de la fumée liquide.

ingrédients complet

1 à 1½ livre de porc (ici côtelette) 

12 à 15 gouttes de bitter

1½ c. à soupe de miel 

1½ c. à soupe de mélange barbecue au café 

4 c. à soupe d'huile 

1½ c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1½ c. à thé de sauce Worcestershire

2 à 3 gousses d'ail 

Une pincée de sel fumé

Préparation

1- Mélanger tout les ingrédients de la marinade dans un bol.

2- Mettre le porc dans un plat avec couvercle hermétique.

3- Verser la marinade par-dessus le porc. Refermer le couvercle et mettre au frigo pour les laisser mariner. 6 à 8 heures est l'idéal!

4- Sortir une quinzaine de minute avant de cuire. Cuire sur le barbecue  

Marinade thaï pour porc

 

J'adoreeeee tester de nouvelles recettes de marinade! Malgré que ce soit encore assez froid la saison du BBQ est bel et bien lancé!

Ingrédients

1 lb de cube de porc (ou de n'importe quel coupe de porc en fait)

3  c. à table de sauce poisson

2 c. à table de sauce soya

1 c. à table de sauce soya noir

2  c. à table de sauce d'huître

1 c. à table d'huile de sésame

2 c. à table de cassonade

1 c. à table de miel

2 gousses d'ail haché finement

1 c. à thé de gingembre frais

1 c. à table de vinaigre de riz

et si la viande et coriace un peu 1/4 c. à thé de soda à pâte

Préparation

1- Déposer la viande dans un plat avec couvercle hermétique

2- Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients. Verser par-dessus la viande et mettre à mariné minimum 1h (ici 7h)

3- Cuire sur le BBQ

Brownies à la patate douce

 

J'ai toujours voulu cuisiner un dessert avec de la patate douce, mais ça avait jamais adonné. Il y a quelques semaine j'ai été à la cuisine communautaire offert par ma clinique et il y avait ça comme recette. Je n'ai pas tant apprécié leur recette, il y avait de gros manquement (on a toujours la fiche recette et en tant ''qu'experte'' mon oeil a vu beaucoup de problème) mais j'ai vue le potentiel et je me suis dis ok faut que je me lance, surtout que j'en ai une patate douce à la maison. Alors voilà! Et cette fois-ci je n'ai pas été déçu! 

Ingrédients humide

1½ tasse de patate douce lisse et en purée(Aucun ajout de lait ou de beurre)

2 oeufs

1/4 tasse de corps gras (ici j'ai mis du ghee)

1/4 tasse de lait

100g de chocolat noir

1 c. à thé d'espresso en poudre (facultatif)

1 c. à thé de vanille ou 1 gousse de vanille

2 c. à table de miel

Ingrédients secs

3/4 tasse de farine

1/2 tasse de cacao

1/2 tasse de cassonade

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

Mon petit ajout 1/2 fève de tonka râpée finement

Ingrédients pour le dessus (tout est facultatif)

Noix de grenoble hachées

Pépite de chocolat

Fleur de sel 

Préparation

1- Préparer un plat 8X12 avec du papier parchemin. Préchauffer le four à 350°F

2- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, le chocolat noir et l'espresso en poudre jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir un peu le temps de sortir tout les autres ingrédients

3- Dans un bol, mettre la purée de patate douce, les oeufs, la vanille et le miel. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter le mélange lait et chocolat puis mélanger encore un peu. 

4- Ajouter tout les ingrédients secs, mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. 

5- Verser le mélange dans le plat que vous avez préparer et ajouter les ingrédients de votre choix sur le dessus.

6- Cuire 25 à 30 minutes. Quand vous faites le test du cure-dent, il n'a pas besoin de ressortir entièrement propre, même si c'est encore coulant au milieu c'est ok, ça va continuer à cuire un peu dans le plat une fois sortie du four. et un milieu un peu fondant c'est quand même très bien!

7- Démouler et déposer sur une grille de refroidissement quelques minutes

Servir chaud avec un peu de crème glacé! Vous allez vous régaler!

Mousse déjeuner au framboise et fromage cottage

 

Attention!!!! Du fromage cottage mais sans le côté que les gens n'aiment pas! Car il est passé au robot culinaire et devient tout lisse! Et avec tout les autres ingrédients le goût est malade! Eille même mon mari qui souffre d'AFFRID (problème avec les textures) en a manger et aimé cela!

La quantité selon les ingrédients donne environ 3X la quantité que vous voyez dans mon bol.

Ingrédients

3/4 tasse de fromage cottage*

1 tasse de framboises surgelé (ou un autres fruits congelé ferait l'affaire)

1 à 2 c. à soupe de sirop d'érable

2 c. à soupe de beurre d'arachide (ou n'importe quel beurre de noix)

1/3 tasse de flocon d'avoine ou de farine d'avoine

Un soupçon de vanille

*Si vous ne voulez vraiment pas prendre de fromage cottage, vous pourriez aller avec du yogourt nature grec ou skyr. Un yogourt très épais.

Préparation

1- Dans un robot culinaire, mettre les flocons d'avoine (sauter cette étape si vous prenez de la farine d'avoine) et réduire les flocons en farine.

2- Ajouter tout les autres ingrédients dans le robot culinaire et réduire le tout en purée jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

3- Verser dans un plat hermétique et mettre au frigo pour un minimum de 1h mais plus longtemps vous le laisser le mieux c'est. 

Servir avec ce que vous avez envie. Comme vous pouvez voir, j'ai ajouter des rondelles de bananes.

Biscuits au miel et chocolat blanc

 

Bon ok... oui... Ils sont un peu plat! Mais ils sont totalement délicieux! Et j'aime car à une saveur différente de ce que j'ai l'habitude de faire. Ça fait un gros changement! Si j'avais mis la pâte une trentaine de minute au frigo je crois que ça aurait été moins pire, ce sera à tester.

Ingrédients

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse + 2 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de miel 

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

1¾ tasse de farine

1/2 c. à thé de mace en poudre (ou de muscade)

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

100g de chocolat blanc haché

Préparation

1- Si vous ne voulez pas mettre la pâte au frigo, préchauffer le four à 350°F. Préparer des plaques avec du papier parchemin

2- Dans un bol crémé le beurre et la cassonade. Ajouter le miel, l'oeuf et la vanille.

3- Ajouter tout les ingrédients sec et bien mélanger. 

4- Ajouter le chocolat blanc et à l'aide d'une spatule plier la pâte pour qu'il y ait du chocolat dans toute la pâte

5- Mettre la pâte au frigo 30 minutes ou diviser la pâte pour faire les biscuits. Faire des boules de pâte d'environ 2 c. à soupe. 

6- Enfourner et cuire 9 à 11 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de déplacer sur une grille de refroidissement  

Marinade teriyaki pour brochettes de boeuf

 

J'ai déjà quelques recettes sur le blog de Teriyaki. Une pour du poulet avec saké, une pour boeuf sans saké et maintenant celle-ci avec Saké. J'ai fais la recette pour 2 livres de boeuf mais je vous la laisse pour 1 livre. 

Ingrédients

1 lb de cube de boeuf  (ou autre coupe que vous voudriez mariné)

1/2 tasse de saké

3 c. à soupe de sauce soya (préférablement la Kikkoman)

1 c. à soupe de Mirin (ou de cassonade)

1 c. à soupe de gingembre râpée ou en purée

2 gousses d'ail haché finement

1 c. à soupe d'huile de sésame

1/2 c. à thé de piment chili 

1 c. à table de jus de lime

et mon ajout 1 c. à thé de poivre des dunes

Préparation

1- Si votre viande à besoin d'être couper faites le maintenant. La marinade entrera mieux dans la viande

2- Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la marinade. Si votre viande est un peu coriace ajouter 1/4 c. à thé de soda à pâte. 

3- Verser la marinade par-dessus la viande, fermé le plat avec un couvercle et mettre au frigo pour minimum 1h. (ici j'ai laissé mariné 6h)

4- Cuire sur le barbecue comme vous en avez envie

Quiche au bacon

 

Wow! Cette quiche est une réussite! Elle a bien gonflé et elle avait exactement le goût que je recherchais. J'adore les quiches mais je n'en fais pas assez souvent à mon goût car mon mari n'en mange pas. J'en profite quand mon frère est chez moi!

Ingrédients base

1 croûte de pâte brisée

Un peu de blanc d'oeuf*

Ingrédients garniture

1 oignon ou 2 branches d'oignons vert haché finement

1 gousse d'ail haché finement

Un peu de beurre

1 tasse de bacon pré-cuit (émietté)

1/2 tasse de feta (facultatif)

1 tasse de fromage cheddar râpée

Ingrédients ''oeufs''

4 gros oeufs

1 tasse de crème 35%

Sel/Poivre au goût (ici poivre au bacon!)

Mon ajout un peu d'épice boréal 

*Le blanc d'oeuf agit comme une couche protectrice pour ne pas détremper la pâte. C'était la première fois que j'essayais ça et pour de vrai ça fonctionne à merveille.

Préparation

1- Préchauffer le four à 375°F

2- Étendre la pâte brisée dans une assiette à tarte. Étendre un peu de blanc d'oeuf, vraiment un mini couche

3- Dans une poêle faire fondre du beurre, faire revenir l'ail et les oignons. Verser dans l'assiette à tarte. Ajouter le bacon et les fromages.

4- Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Verser ce mélange par-dessus le tout.

5- Cuire environ 40 minutes. Il ne faut plus que le milieu tremble au moment de sortir du four.

Bon Appétit!

Tranches de tofu grillé au air fryer

 

J'avais le goût de me faire des wraps de tofu, un peu style fajitas mais un peu plus à mon goût. Le goût était délicieux! 

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme 

1 c. à soupe d'huile

1 c. à soupe de fécule de maïs

Épices au goût (ici épices Mohawk de épices du Guerrier)

Poivrons (facultatif)

Sirop d'érable

Et j'ai servi ça sur tortillas avec sauce salsa et fromage râpée

Préparation

1- Pressé le tofu pendant au moins 30 minutes

2- Couper en lanière. Déposer dans un sac ziploc, ajouter l'huile, la fécule de maïs et les épices de votre choix

3- Cuire 15 minutes à 400°F au air fryer. Si vous voulez vous pouvez ajouter des lanières de poivrons et pourquoi pas des oignons pour les 5 dernières minutes de la cuisson

4- Mettre le contenu du panier du air fryer dans un bol, ajouter un filet de sirop d'érable et mélanger le tout

5- Servir comme vous avez envie!

Sauce à poutine bbq

 

C'est pas la sorte de sauce que je préfère mais je voulais l'essayer, hier ça me tentait vraiment. Ça fait différent de la sauce brune habituelle! 

Ingrédients

2 tasses de bouillon de poulet

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de ketchup

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à thé de sauce bbq 

1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

Poivre noir au goût

Cassonade au goût

Sel au besoin (surtout que moi c'est mon bouillon non salé maison)

Préparation

1- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à l'obtention d'un roux blond. 

2- Lentement et en fouettant ajouter le bouillon. Puis ajouter le ketchup, la sauce worcesrershire, la sauce bbq et le vinaigre de cidre de pomme. Bien fouetter le tout.

3- Ajouter poivre, sel et cassonade, mélanger puis laisser mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Goûter et rectifier sel, poivre, cassonade à votre goût

Servir sur votre poutine!

 

Patates et pancetta cuit au air fryer

 

Ceci est une recette beaucoup plus rapide qu'une qui existe déjà sur ce blog que mon mari adore. Cette recette que je parle prend environ 1h à cuire et je trouve ça vraiment trop long pour un accompagnement alors je le fais pour aussi bien dire jamais. J'ai réduit grandement le temps en le faisant au air fryer!

Ingrédients

4 à 5 pommes de terre de taille moyenne pelée et coupée en cube

1 paquet de pancetta

1 à 2 c. à soupe de gras de bacon si vous en avez sinon huile au choix

1/2 c. à thé de poivre blanc (noir peut être ok)

Un pincée de sel (ici sel fumée)

Poudre d'oignon au goût

Préparation

1- Une fois les patates pelées et coupées en cube mettre dans un bol, ajouter tout les ingrédients et mélanger pour que les patates soit bien huilée partout.

2- Verser le contenu du bol dans le panier du air fryer. Cuire 15 minutes à 400°F. À la mi-cuisson mélanger le contenu du panier.

3- Quand le 15 minutes est passé ajouter le pancetta et cuire encore une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les patates soit bien cuites et que le pancetta soit devenu croustillant.