Comment cuire parfaitement un steak

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Il y a quelques semaines je suis tombé sur cette vidéo sur la chaîne youtube de Rosalie Lessard que je suis depuis quelques temps et j'ai eu le goût de bien réussir mon steak. Je n'ai jamais été une mangeuse de steak alors je me suis jamais arrêté à savoir comment bien le cuire. Mais après avoir vue la vidéo ça me travaillait. Je me suis dis et si je faisais cuire mon steak correctement, peut-être que je l'apprécierais beaucoup plus. Eh bien je n'ai pas été déçu. Pendant 24h mon mari et moi nous nous sommes pâmés sur le goût de notre steak, de la cuisson parfaite. C'était tout simplement délicieux.
À ce moment, je me suis dis que je n'étais probablement pas la seule à ne pas faire cuire correctement mon steak et ça m'a donné envie de vous l'écrire. Je crois que c'est très important que nous cuisinons de bien faire cuire les aliments pour encore plus les appréciées.
Si vous regardez la vidéo de Rosalie que je vous ai partagé plus haut, elle parle de 3 manières de faire cuire le steak. J'ai mélanger la manière Tasty et la sienne en plus d'aller prendre des informations sur le site de Ricardo.

Alors voici c'est quand même simple
1h avant la cuisson de votre steak sortez le du frigo et salez le des 2 côté. J'ai pris du sel de mer. Pourquoi salé? Paraitrait que ça attendri la fibre musculaire et je dirais que c'est totalement vrai

Une fois l'heure passée faites saisir votre steak au four 15 minutes à 275 F, moi je l'ai mis directement sur la grille de mon petit four, c'est à vous de voir à cette étape.

Quand il restera 2 minutes à votre steak dans le four, préchauffer votre poêle avec de l'huile. Une fois le steak sorti du four mettez le dans l'huile. Préparer vous un peu de beurre.

Pour la cuisson, nous nous préférons cuit à point, alors c'est 12 minutes de cuisson, si vous préférez une autre cuisson allez voir le lien que je vous ai mis plus haut de Ricardo, il les donne tous. Je vous le donne en minutes, alors vous n'aurez pas de besoin d'un thermomètre de cuisson.

Pour la cuisson en tant que tel, je vous suggère la manière de Rosalie qui consiste à retourner votre steak tout les 30 secondes, pour bien le faire cuire uniformément. Pendant la cuisson arroser votre steak avec l'huile dans votre poêle. Après quelques minutes ajouter le beurre dans votre poêle et continuer a arroser votre steak tout au long de la cuisson en n'oubliant pas de le retourner tout les 30 secondes.

Une fois cuit mettez votre steak dans une assiettes et laisse le reposer 5 à 10 minutes. Pourquoi? Pour que le jus dans le steak puisse se rendre dans les parties les plus sèche et attendrir encore une fois la fibre musculaire.

Voilà c'est tout!
Essayez le et donnez moi s'en des nouvelles!
Vous ne verrez plus jamais le steak de la même manière!
Bonne Appétit!

Patates grecques

Photo MariePuce

Je voulais réussir à faire des patates grecques qui goûtent la même chose que dans les resto grecques. Je crois que j'y suis arrivée. Voici les recettes:

Ingrédients
3 patates moyennes
1/2 c à thé de sucre
1/2 c à thé de sel de céleri
1/4 c à thé de paprika
1/4 c à thé de moutarde sèche
1/8 c à thé de poudre d'ail
1/8 c à thé de piment de cayenne (remplacer par de la poudre de chili)
2 c à table d'huile (ou plus) j'ai pris huile d'olive
1/4 c à thé d'épices grecque*

*Ingrédients épices grecque
2 c à thé de sel
2 c à thé de poudre d'ail
2 c à thé de basilic
2 c à thé d'origan
1 c à thé de cannelle
1 c à thé de poivre noir moulu
1 c à thé de persil
1 c à thé de romarin
1 c à thé d'aneth
1 c à thé de marjolaine
1 c à thé de fécule de maïs
1/2 c à thé de thym
1/2 c à thé de muscade

Préparation
1- Mélanger tout les ingrédients des épices grecque et mettre dans un contenant à épices. Vous en aurez d'avance pour vos prochaines fois.
2- Dans un bol mélanger tout les ingrédients sauf les patates
3- Couper vos patates en lanières(comme sur la photo) et placer dans un plaque allant au four que vous aurez préalablement mis du papier parchemin dessus.
4- Étendre le mélanger épices et huiles sur vos patates
5- Cuire 40 minutes à 400 F en les retournant à la mi-cuisson

Source des recettes: Patates Épices grecques

Bûche et ganache montée sans certain allergènes

Photos MariePuce

Recette bûche
Gâteau
1 tasse de farine de riz (pour du sans gluten mais vous pouvez prendre la normal)
2/3 tasse de sucre 
4 oeufs (ou remplacer par du tofu dessert)
1/2 tasse de cacao en poudre
1 c à thé de levure

Chantilly
1 boîte de crème de coco de 400 ml préférablement placé au frais
1/3 tasse de noix de coco râpée
2 c à soupe de sucre en poudre
et si voulu des framboises

Préparation gâteau
1- Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs
2- Monter les blanc d'oeuf en neige. Ajouter le sucre et continuer et fouetté jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit brillant
3- Ajouter les jaunes d'oeufs, le cacao, la farine et la levure. Bien mélanger le tout
4- Étendre le mélange sur une plaque à biscuits avec du papier parchemin
5- Cuire 10 à 12 minutes à 350 F
6- Dès la sortie du four, roulez votre bûche avec un linge légèrement humide. Laissez refroidir complètement avant de retirer le linge

Préparation chantilly
1- Verser dans un bol la crème de coco et ajouter le sucre en poudre. Fouetté avec un batteur électrique pour que ça devienne une crème fouetté. Je vous avertis, de la crème de coco, c'est très long a devenir de la crème fouetté. Ça va vous prendre entre 5 et 10 minutes( ça m'en a pris 8)
2- Ajouter les noix de coco râpée et mélanger doucement avec une cuillère

Montage du gâteau
Mettre la chantilly dans vôtre gâteau, et les framboises si désiré. Rouler à nouveau votre gâteau et mettre le tout au frigo.

Ganache au caroube et crème de coco
Ingrédients ganache montée
1¼ tasse de caroubes (vous pouvez prendre du chocolat noir)
200 ml de crème de coco (vous pouvez prendre de la crème 35%)

Préparation 
1- Dans un bol allant au micro-onde, mettre les caroubes et la crème de coco. Faire fondre à coup de 20 secondes et mélanger entre chaque. 
2- Une fois que c'est prêt, verser le mélange dans une assiette profonde et couvrir de pellicule plastique et mettre au frigo jusqu'à ce que ce soit complètement refroidi(ici ça a pris 2h30)
3- Verser le mélanger dans un bol à mélangeur et fouetté jusqu'à ce que ça forme une mousse. Étendre sur votre bûche et mettre le tout au froid(frigo ou à l'extérieur s'il fait assez froid hihi!)

Source des recettes
Bûche
Ganache

3 sauces à fondues

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Sauce au cari
Ingrédients
Mayonnaise
Poudre de cari
Pâte de cari rouge

Sauce moutarde et miel
Ingrédients
Mayonnaise
Moutarde dijon
Miel

Sauce forte
Ingrédients
Poudre d'ail
Poudre d'oignon
Sauce chili
Sriracha
sirop d'érable

Bouillon fondue

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Ingrédients
2 feuilles de laurier
2 c à thé de poudre d'ail
2 c à thé de basilic
2 c à thé de poivre noir
1 boîte de bouillon au boeuf (ici nous avons pris la pho)
1 tasse de vin blanc(qui peut être remplacer par 1 tasse de bouillon de poulet)
1 sachet de soupe à l'oignon

Préparation
1- Mettre tout les ingrédients dans votre caquelon à fondue et faire chauffer sur votre poêle. Une fois qu'il y a des bouillons, le mettre sur votre réchaud. C'est tout, c'est aussi simple que ça!


Source de la recette 

Fudge au 2 chocolat et cannes de bonbons

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Ingrédients 1 1/2 tasse de chocolat noir 1 1/2 tasse chocolat blanc 14 cannes de bonbons 1 canne de lait condensé sucré 1/4 tasse de crème 35% Préparation 1- faire fonde le chocolat noir avec la moitié de la canne de lait condensé et la moitié de la crème, à coup de 20 secondes au micro-onde. Mélanger entre chaque 20 secondes. Une fois fondu étendre dans un plat 2- Saupoudrer la moitié de vos cannes de bonbon pré-casser, que vous avez passer dans votre robot culinaire ou moulin à épices 3- Refaire avec le chocolat blanc ce que vous avez fait avec le chocolat noir. L'étendre par-dessus le chocolat noir et les canne de bonbon. Saupoudrer du restant des cannes de bonbons. 4- Réfrigéré pendant 1h et couper en morceaux


Source de la recette

Sauté de boeuf à la marocaine

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Ingrédients
1 livre (450g) de boeuf haché
2 c à thé (10 ml) d'épices ras-el hanout (voir plus bas)
1/3 tasse (80 ml) de raisins sec
2 carottes coupé en julienne
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
1 oignon haché finement
3 c à soupe (45 ml) de noix de pin (facultatif)
2 c à soupe ( 30 ml) de persil frais (facultatif)

Ingrédients épices ras-el hanout(source ici) 
1 c à soupe (15 ml) de coriandre moulu
1/2 c à soupe (7,5 ml) de cannelle moulu
1 c à thé (5 ml) de piment de la jamaïque ou 4 épices
1 c à thé (5 ml) de cumin moulu
1 c à thé (5 ml) de gingembre moulu
1 c à thé ( 5 ml ) de poivre noir
1 c à thé (5 ml) de cardamone moulu
1/2 c à thé (2,5 ml) de curcuma
1/2 c à thé (2,5 ml) de muscade
1/4 c à thé (1,25 ml) de clou de girofle
1/4 c à thé (1,25 ml) de piment de cayenne

Préparation
1- Dans une grande poêle faire chauffer un peu d'huile. Cuire le boeuf haché et l'oignon.
2- Ajouter le ras-el hanout, continuer à cuire pendant 1 minute. 
3- Ajouter les raisins secs, les carottes et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer si désiré. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
4- Servir si désiré avec les noix de pins et le persil frais

source de la recette 

Poulet croustillant au beurre d'arachide

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Ingrédients poulet
1,5 livres de poulet désossée 
3/4 tasse de lait
3 c à soupe de beurre d'arachide
1 oeuf
Sel et poivre
2 à 3 tasses de corn flake écrasé (moi j'ai pris de la chapelure panko)
huile

Ingrédients sauce
1/2 tasse de beurre d'arachide
3 c à soupe de sauce soya
3 c à soupe de cassonade
3/4 tasse d'eau
un filet de miel

Préparation poulet
1- Dans un bol mélanger le lait, le beurre d'arachide, l'oeuf, le sel et le poivre
2- Déposer le poulet dans ce mélanger pour quelques minutes
3- Mettre tout les ingrédients de la sauce dans un bol allant au micro-onde. Chauffer 30 secondes. Mélanger. Chauffer un autre 30 secondes.
4- Tremper vos morceaux de poulet dans le corn flake
5- Faire cuire le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
6- Verser la sauce sur votre poulet
Servir avec l'accompagnement de votre choix

Source de la recette 

Patate sucré au parmesan

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Ingrédients
2 patate sucrée pelée et couper en cube(ici c'était seulement une mais elle était immense)
2 c à thé de poudre d'ail
1 c à table d'huile d'olive
2 c à table de beurre fondu
4 c à table de parmesan
1/2 c à thé de sel
1/2 c à thé d'herbe italienne

Préparation
1- Mettre tout les ingrédients dans un sac ziploc. Bien mélanger le tout
2- Étendre les patates dans une plaque à cuisson avec du papier parchemin
3- Cuire  au four 18 à 22 minutes à 400 F

Source de la recette

Gratin au poulet haché et légumes

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Ingrédients
1 c à soupe d'huile d'olive
1 livre de poulet haché
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail haché finement
1 c à soupe de bovril au poulet
poivre
2 carottes couper en cubes
2 branche de céleri couper en cube
1 poivron rouge ou orange couper en cube
1 canne de soupe tomate(nous en avons mis 1 et demi)
1½ tasse de riz cuit
1 c à soupe de cari
1 tasse de fromage mozzarella

Préparation

*Cuire votre riz si ce n'est pas fait. Le riz c'est 1½ tasse cuit. S'il n'est pas cuit c'est environ 3/4 tasse
1- Dans un wok faire chauffer l'huile, puis mettre à cuire le poulet, l'oignon, l'ail et le bovril
2- Ajouter les légumes et laisser mijoter 10 minutes
3- Faire chauffer votre four à 400 F
4- Dans votre wok, ajouter la soupe tomate, le riz et le cari. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 2 minutes.
5- Verser le tout dans un plat allant au four, ajouter le fromage mozzarella sur le dessus, puis mettre au four et cuire 15 minutes.

Source de la recette

Carré Rice Krispies à l'érable et muscade

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Ingrédients
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de sirop d'érable
1/2 c à thé de muscade
un pincée de sel(moi j'en ai pas mis puisque je prenais de la margarine et c'est déjà salée)
5 tasses de guimauve
6 tasses de céréale type rice krispies

Préparation
1- Dans un bol allant au micro-onde mettre vos guimauves et votre beurre et les faire fondre. Allez par coup de 1 minute dans votre micro-onde et mélanger le tout entre chaque minute.
2- Quand ça à commencé à bien fondre, ajouter le sirop d'érable et la muscade et remettre encore une fois au micro-onde.
3- Bien mélanger le tout et ajouter les céréales. Mélanger à nouveau, puis étendre dans un plat en pyrex 8X8
4- Laisser refroidir, puis découper et manger!

Source de la recette Chef cuisto pour les ingrédients. Mais pour la manière de le préparer c'est Ma recette original juste ici

Sucre à la crème

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Ingrédients
2 tasses(500 ml) de cassonade
1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
2/3 tasse ( 150 ml) de beurre
1 c à thé (5 ml) de vanille
1½ tasse (375 ml) de sucre en poudre


Préparation
1- Dans un bol mélanger la cassonade, le lait condensé et le beurre
2- Cuire au micro-onde 4 X 2 minutes. Mélanger entre chaque fois
3- Ajouter la vanille et le sucre en poudre et mélangeur au batteur électrique
4-Verser dans un plat beurrer et laisser reposer au frigo 30 à 40 minutes
5- Démouler et couper en carré


Source de la recette: Les sacs de cassonade Lantic

Poulet au bacon et cassonade à la mijoteuse

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Ingrédients
5 poitrines de poulet
Poudre d'ail
Sel & poivre
10 tranches de bacon
1/3 tasse de cassonade

Préparation
1- Saler, poivrer et mettre de la poudre d'ail sur vos poitrines de poulet
2- Enrober vos poitrines avec 2 tranches de bacon chaque
3- Déposer les poitrines dans votre mijoteuse, puis verser la cassonade sur votre poulet
4- Cuire 8h à low ou 5h à high


Source de la recette 

Poulet Shawarma

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Ingrédients
2 lbs de poulet
1 gousse d'ail émincé
1 c à table de coriandre
1 c à table de cumin
1 c à table de cardamone
1 c à thé de piment de cayenne
2 c à thé de paprika fumée
2 c à thé de sel
poivre noir
2 c à table de jus de citron
3 c à table d'huile d'olive

Préparation
1- Mettre le poulet et tout les autres ingrédients dans un sac ziploc. Mélanger le tout et laisser mariner au frigo pendant 24h
2- Cuire sur le bbq ou dans le four 20 à 25 minutes à 425 F
3- Trancher le poulet en languettes
4- Servir sur tes tortillas a votre goût

Source de la recette 

Boeuf coréen

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Ingrédients
1 livre de boeuf haché
3 gousses d'ail émincé
1 c à thé d'huile de sésame
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sauce soya
1/4 c à thé de gingembre moulu
sel/poivre
1 c à thé de flocon de piment broyés
riz de votre choix (ici riz libanais )

Préparation
1- Faire cuire votre viande avec l'ail dans l'huile de sésame
2- Dans un petit bol mélanger ensemble la cassonade, la sauce soya, le gingembre, le sel, le poivre, les flocons de piment broyé.
3- Ajouter ce mélange à votre viande. Mélanger pendant quelques minutes pour bien adhérer les saveurs. 
4- Servir sur un lit de riz.


Source de la recette 

Gâteau Végé,Santé et sans allergène

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J'ai une belle-soeur avec plusieurs allergie. Mais j'aime les défi en cuisine alors je lui ai fais un beau gâteau avec aucun de ces allergènes et qui donne aussi un gâteau santé.

Ingrédients
2 tasse de farine sans gluten (ici ce fut de la farine de pois chiche)
2 c à thé de poudre à pâte
1/4 c à thé de sel
1 paquet de tofu à dessert
3/4 tasse de sucre biologique
1 c à thé de vanille
3/4 tasse de lait soya
1/4 tasse de cacao

Préparation
1- Mettre les ingrédients secs dans un bol
2- Dans un autre bol fouetté ensemble le tofu, le lait de soya et la vanille
3- Ajouter les ingrédients sec. Bien mélanger.
4- Verser dans un mélange graisser
5- Cuire 30 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre
6- Recouvrir du glaçage de votre choix.

Pour la source de la recette, je suis partie de la recette de mon gâteau au beurre puis j'ai modifiée pour en faire un gâteau sans allergène pour ma belle-soeur.

Pain de viande à la soupe au fromage

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J'ai carrément inventée cette recette à partir de la recette du pain de viande de mon enfance .
Ce fut un délice. Je vous le suggère! Essayez-le et donnez moi des nouvelles!

Ingrédients
1 lbs d'une viande haché (ici c'était de la dinde, mais avec du boeuf,porc,ce sera aussi bon)
1/2 tasse de céleri
1/2 tasse d'oignon
1/2 c à thé de poivre
1/2 c à thé de sel
3/4 tasse de flocon d'avoine
1 canne de soupe de fromage cheddar campbell
1 oeuf

Préparation
1- Mélanger le tout ensemble
2- Mettre dans un plat allant au four
3- Cuire 1h à 375 F

Biscuits sablé au caramel et fleur de sel

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Ingrédients
1 2/3 tasse de farine
1/2 c à thé de fleur de sel
1/22 tasse de sucre
50 g de pépite de caramel(le site disait skor moi j'ai pris les hershey au caramel et sel de mer)
1/2 tasse de beurre (à mon avis ce n'est pas assez, j'ai du en rajouter environ 1/2 tasse)
1 oeuf

Préparation
1- Dans un bol, mettre la farine, la fleur de sel, le sucre et les pépites de caramel. Ajouter les beurre et avec une fourchette, puis avec les mains mélanger le tout. Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger le tout jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse et homogène. 
2- Étendre votre pâte à 5 mm (1/4 pouce) d'épaisseur puis mettre 1h au frigo.
3- Avec l'emporte-pièce de votre choix(si vous en avez pas un verre peut très bien faire l'affaire), façonner vos biscuits. Déposer sur une plaque à cuisiner sur laquelle vous aurez préalablement mis du papier parchemin.
4- Mettre 10 minutes aux frigo
5- Cuire 10 à 13 minutes à 350 F

Source de la recette : J'ai perdu le lien, car j'avais du copié la recette sur mon word. je m'en excuse.

Gaufres 3

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Voici une belle pile de gaufres! J'ai fais la recette que voici en double, pour en avoir d'avance et les congelées. J'aime bien avoir des gaufres en tout temps dans mon congélateur. Pas besoin d'acheter ceux de l'épicerie qui ma foi sont pas mangeable je trouve, surtout quand tu es habituée à ceux maison. J'en ai acheter il y a quelques semaines et ça m'a convaincu de continuer a me préparer des batch de gaufres d'avance. Oui c'est un peu long à les faire cuire 1 à 1 dans le gaufrier, mais c'est tellement satisfaisant. à la fin j'avais 13 grosses gaufres ou si vous préférez 52 quart de gaufres, ce qui va me durer très longtemps.

Ingrédients
2 oeufs
2 tasses de lait
2 tasses de farine
2 c à table de poudre à pâte
4 c à table de cassonade
Huile en vaporisateur de style pam

Et j'ajouterais si vous voulez donner des goût différent a vos gaufres, ajouter de la vanille, de l'Eau de rose, de l'essence de noisette, bananes ou ce que vous voudrez!

Préparation
1- Dans un bol fouetté les oeufs. Ajouter en alternance la farine et le lait. Bien mélanger le tout.
2- Ajouter la poudre à pâte et mélanger à nouveau. Puis ajouter la cassonade et mélanger encore une fois.
3- Faire chauffer votre gaufrier. Vaporiser d'huile et verser un peau de mélange et cuire selon les instructions de votre gaufrier. Recommencer jusqu'à ce que vous ayez tout cuit votre pâte. Vaporiser votre gaufrier à nouveau si vous remarquer que vos gaufres colle un peu.

NB: Si vous congelez vos gaufres, je vous suggère au moment du décongèlement de les mettre sur une grille pour que l'eau s'évapore bien.

Bon déjeuner!


source de la recette Recette Qc

Keftas de dinde

Photos MariePuce

Je suis partie d'une recette pour la base, mais au final j'ai fais a peu près comme je ferais avec des keftas de boeuf ou de porc. Depuis que j'ai découvert les keftas on en fais assez souvent, c'est tellement bon!

Ingrédients
600g de dinde haché
2 c à thé de basilic 
2 c à thé d'origan
1 c à thé de poudre d'ail
1/2 c à thé de cumin
1/2 c à thé de sel
1/2 c à thé de flocons de piments
1/4 tasse de chapelure panko
huile

Préparation
1- Mettre tout les ingrédients sauf l'huile dans un bol. Bien mélanger ensemble, puis former des cylindres avec votre viande(voir 2e photo plus bas)
2- Faire cuire dans de l'huile(quand même assez d'huile pour que ça montre jusqu'à la moitié de vos keftas)
3- Servir avec une salade ou un riz pilaf
C'est aussi simple que ça et c'est délicieux!

Petit pain roulé au fromage bacon

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Ingrédients pâte
1 c à table de levure
2 c à table de miel (ici sirop d'agave)
3 tasses de farine
1 c à thé de sel
1 tasse d'eau tiède

Ingrédients milieu
1/4 tasse de beurre
2 tasses de fromage râpée
10 tranches de bacon cuit et coupé en petit morceaux

Préparation
1- Dans un petit bol mettre l'eau, le miel et la levure. Laisser reposer environ 10 minutes
2- Dans un gros bol mettre la farine, le sel et le mélange du petit bol
3- Bien mélanger le tout jusqu'à formation de la pâte. Déposer dans un endroit humide et laisser gonfler la pâte pendant 1 heure, le bol recouvert d'un ligne.
4- Étendre la pâte avec le rouleau à pâte, pour donner un rectangle. Étendre le beurre sur cette pâte, puis disposer le fromage et le bacon par-dessus le beurre du la pâte.
5- Rouler la pâte en forme de cylindre et prendre un bon couteau coupant pour découper des rondelles dans le cylindre.
6- Déposer chaque rondelle dans une plaque allant au four sur laquelle vous aurez au préalable mis du papier parchemin. Laisser reposer le tout 30 à 40 minutes pour que votre pâte gonfle à nouveau.
7- Cuire 20 minutes à 350 F 
Dégustez!


Source de la recette que j'ai modifiée pour mettre à mon goût.

Cuban Picadillo

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Ça fait quelques semaines que je voulais testé cette recette, mais il me manquait 1 ingrédients. Quand enfin j'ai pensé à l'acheter, je n'ai pas hésité une minute à la testé et wow! C'est délicieux.
Il y a seulement un petit trucs que je n'ai pas fais dans la recette qui doit faire une différence pour ceux qui aime, je n'ai pas mis les olives. Nous détestons cela tout les deux ici alors nous l'Avons omis.

Ingrédients
Huile d'olive
1 petit oignon jaune couper en dés
1/2 poivron vert couper en dés
2 gousses d'ail émincées
1½ livre de boeuf haché
1 c à thé d'épice adobo*(voir plus bas)
240 ml de sauce tomate
3 c à table de pâte de tomate
1/4 tasse de vin blanc (si vous en avez pas vous pouvez prendre du bouillon de poulet)
1/4 tasse d'olive verte couper en 2 et 1 c à table du jus dans le pot
1/4 c à thé de cumin
1/4 c à thé de sucre

Préparation 
1- Dans un wok faire chauffer l'huile, puis faire revenir l'oignon et le poivron, pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail et continuer à faire revenir pendant environ 1 minute.
2- Ajouter le boeuf et les épices adobo et cuire le tout jusqu'à ce que le boeuf soit complètement cuit
3- Ajouer le reste des ingrédients, sauce tomate, pâte de tomate, le vin blanc, les olives et le jus d'olive, le cumin et le sucre.
4- Bien mélanger le tout, et laisser mijoter le tout 15 minutes à feux doux.
5- Servir sur un lit de riz

NB:
Sur le lien de la recette du cuban picadillo, il dit que l'ont peut mettre des raisin secs dans la recette, c'est ce que nous avons fait surtout que nous avions pas d'olive.

*Ingrédients épice adobo
2 c à table de sel
1 c à table de paprika
2 c à thé de poivre noir moulu
1½ c à thé de poudre d'oignon
1½ c à thé d'oregano
1½ c à thé cumin
1 c à thé de poudre d'ail
1 c à thé de poudre de chili
Mélanger le tout et mettre dans un pot pour garder ce que vous n'utiliserez pas

Muffins style brioche

Photo MariePuce

C'est le blog de cinq fourchettes qui à sortie cette recette la semaine passé, et tout de suite j'ai voulu l'essayer. Ce que j'ai trouver bien, c'est que la recette contient presque pas de sucre et au goût c'est beaucoup moins sucrée que de vrai brioche tout en ayant le même goût. À refaire c'est certain!


Ingrédients muffins
2 tasses de farine
1/2 c à thé de sel
3 c à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de cassonade
2 c à thé de cannelle
3 c à table de beurre fondu
1 oeuf
1¼ tasse de lait

Ingrédients garniture
1/2 tasse cassonade
1 c à thé de cannelle
1 tasse de pacanes haché grossièrement (ici ce fut des noix de grenoble)
3 c à table de beurre fondu

Préparation
1- Dans un petit bol mélanger les ingrédients de la garniture, mettre de côté
2- Dans un gros bol, mélanger les ingrédients sec, la farine, le sel, la poudre à pâte, la cassonade et la cannelle.
3- Dans un bol moyen, mélanger le beurre, l'oeuf et le lait. Ajouter ce mélange au ingrédients secs et bien mélanger le tout.
4- Ajouter la moitié du mélange de garniture au mélange à muffins. Bien brasser le tout mais pas trop.
5- Mettre le mélange à muffin dans les moules(donne 10-12 muffins) et mettre sur le dessus le restant de la garniture.
6- Cuire 13 à 15 minutes à 400 F 

Riz crémeux au poulet

J'ai pris cette recette-ci en ajoutant l'ingrédient d'une autre recette et j'ai nommé le BACON! lol! il n'est pas obligatoire dans cette recette mais je l'ajoute dans les ingrédients pour ceux qui en veulent!


Ingrédients
6 tranches de bacon couper en petit morceaux
1,5 livre de poulet désossée couper en cube
4 c à table de beurre
1 gros oignon couper en cube
3 gousses d'ail émincé
2 c à thé d'herbe italienne
1/2 c à thé de poivre
1 c à thé de sel
2½ tasse de bouillon de poulet
1 tasse de riz
1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de fromage parmesan

Préparation
1- Faire revenir votre bacon dans un poêle. Mettre de côté
2- Faire fondre le beurre, puis faire revenir l'oignon. Puis ajouter le poulet pour le faire cuire. Une fois cuit ajouter  l'ail, l'herbe italienne, le poivre et le sel et continuer a faire  revenir encore un peu.
3- Ajouter le bouillon de poulet et le riz faire bouillir, puis baisser votre feu à moyen et laisser mijoter le tout 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit prêt.
4- Retirer du feu, ajouter la crème, le fromage et le bacon, mélanger le tout jusqu'à le fromage soit fondu puis servir.

Steak de Salisbury

Photos MariePuce

Hier, je cherchais quoi faire avec ma viande et je ne trouvais rien qui me plaisait sur internet. Je me suis dis, ok je sors mes livres de recettes. Après les avoir dépoussiérés, j'ai fouillé et je suis tombé sur quelques recettes qui me tentait beaucoup. J'ai du me résoudre à en essayer qu'une seule, mais je me promet de ne plus attendre si longtemps pour les réutiliser!

Ingrédients
2 c à soupe d'huile
1 oignon moyen haché finement
2 livres de boeuf haché
1 oeuf
2 gros oignons émincés
1 c à soupe de beurre
1 sachet(ou 1 canne) de sauce brune chaude
basilic
clou de girofle
piments rouges broyés
sel
poivre

Préparation
1- Dans une poêle, faire chauffer 1 c à soupe d'huile. Ajouter les oignons hachés avec le basilic, clou de girofle, piments rouges broyés, sel, poivre. Cuire environ 4 minutes à feu doux.
2- Dans un bol, mélanger le boeuf et l'oeuf. Ajouter le mélange d'oignon et épices et bien mélanger le tout. Façonner vos 4 galettes de boeuf(plus gros qu'une boulettes)
3- Chauffer 1 c à soupe d'huile dans votre poêle, puis faire cuire les galettes 10 à 12 minutes à feu moyen. Mettre de côté
4- Enlever le surplus de gras et d'huile dans votre poêle, puis mettre les oignons émincé et le beurre et cuire 6 à 7 minutes à feu moyen. Remuer fréquemment pour ne pas que les oignons brûle.
5- Ajouter la sauce brune. Saler et poivrer et continuer à cuire pendant environ 3 minutes
6- Verser la sauce sur la viande. 

Source de la recette: Le grand livre de la cuisine de Pol Martin page 243