Biscuits au pain d'épices sans gluten, sans oeufs, sans produits laitier

 

Encore une fois, une belle recette pour donner à ma belle-soeur qui à beaucoup d'intolérance et d'allergie. Mais tellement plein de bon goût! Ce que vous voyez sur la photo c'est la moitié de la recette

Ingrédients

1/2 tasse de margarine ou de beurre sans lactose

3/4 tasse de sucre de canne (ici sucre de coconut)

3/4 tasse de cassonade

1 oeuf ou 50g de substitut d'oeufs comme ceux-ci

1/2 tasse de mélasse

2½ tasse de farine sans gluten (celle-ci pour moi)

1/4 tasse de cacao

1 c. à table de gingembre

1½ c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de muscade

2 c. à thé de poudre à pâte 

1 c. à thé de soda à pâte

1/4 c à thé de sel

1/4 tasse de sucre de canne pour saupoudrer sur le dessus (ici sucre de fantaisie)

Préparation

1- Préchauffer le four à 325°F

2- Dans un bol fouetter la margarine, le sucre de canne et la cassonade. Ajouter l'oeuf ou le substitut d'oeuf et la mélasse. 

3- Ajouter la farine, le cacao, les épices, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. 

4- À l'aide d'une cuillère à biscuits déposer la pâte sur une plaque à cuisson avec papier parchemin. Saupoudrer chaque biscuits de sucre si désiré.

5- Cuire 12 à 14 minutes 

Laisser refroidir un peu puis mettre sur une grille pour refroidir complètement.

Ce garde

3 mois au congélateur

2 semaines au frigo

5 jours sur le comptoir