J'ai eu des avocats congelés, par erreur, dans mon épicerie. Je devais trouver quoi faire avec. Avec l'aide de Gemini j'ai concocté cette recette de vinaigrette.
Ingrédients (J'ai doublé pour passer tout les avocats)
1 tasse d'avocats congelée*
1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
2 c. à soupe de yogourt nature grec
1 gousse d'ail
1 c. à thé de miel
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre blanc**
1 c. à soupe de vinaigre balsamique***
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 à 4 c. à soupe d'eau froide
* Vous pouvez utilisez de l'avocat frais, il faudra seulement plus d'eau à la fin
** Vous pourriez prendre du poivre noir
*** Ici j'ai utilisé du blanc, mais le noir pourrait être ok
Préparation
1- Si vous utilisez des avocats congelé. Faites les complètement dégelé. Puis éponger avec un papier essuie-tout pour enlever l'excès d'eau. Si vous prenez du frais, couper le en cube
2- Dans un robot culinaire, mettre les avocats, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le yogourt, l'ail, le miel, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique.
3- Pulser en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4- Ajouter 2 c. à soupe d'eau, mélanger. Vérifier la texture, si vous le trouvez encore trop épais, ajouter encore 2 c. à soupe d'eau. Mélanger à nouveau. Ici si vous avez des avocats frais, vous devrez peut-être en ajouter encore.
5- Goûter et rectifier le sel si voulu.
Si vous ne servez pas immédiatement, mettre dans un bol, filmer au contact et mettre au réfrigérateur.
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