Il y a déjà une recette sur le blog, mais il y avait un petit truc qui me tappait sur les nerfs avec cette recette alors j'ai refait et bon je ne peux pas dire tant que je n'ouvre pas un pot pour voir si c'est mieux, mais je croise les doigts!
J'ai fait 8 livres de concombre pour avoir autant de pot. Je vous met la recette pour la moitié
Ingrédients
4 livres de concombre cornichons
4 tasses de vinaigre de cidre de pommes
2 tasses d'eau
2 tasses de sucre
1½ c. à table de sel à marinade (ou sel kasher)*
*Pourquoi ce type de sel, paraitrait que c'est mieux en conserve, c'est ce que j'ai lu sur des groupes et c'est toujours ce que je met.
Ingrédients saveurs
Au choix ce que vous avez envie que vos cornichons goûte. Ici il y en a eu pour tout les goût. Poivre en toute sorte de déclinaison, épices du guerrier de toute sorte, sapin baumier, myrique baumier, peuplier baumier, tranche d'orange séché, absinthe séché, cumin entier, clou de girofle, etc.
Préparation
1- Préparer le liquide. Mettre tout dans une marmite et porter à ébullition. Une fois que ça à bouilli baisser le rond à minimum mais laisser au chaud
2- Couper les concombres en rondelles pas trop épaisse.
3- Dans le fonds des pots massons, mettre les épices que vous avez envie. Ici vous vous amusez à faire plein de goût différent!
4- Ajouter les concombres par-dessus les épices, puis ajouter du liquide jusqu'à ce que ça couvre bien les concombres.
5- Refermé les pots et mettre dans une grosse marmite. Une fois que cette marmite a assez de pot massons, couvrir d'eau, il faut que l'eau dépasse d'environ 2 pouces par-dessus les pots
6- Porter à ébullition et une fois que ça bouille calculer 10 minutes. Retirer les pots de l'eau et laisser les couvercles popper.
7- Recommencer si vous n'avez pas pu mettre tout les pots.
** Il ce pourrait que vous manquiez de liquide paniquez pas, c'est un à peu près. Refaite la moitié de la recette si besoin est.
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