Gratin dauphinois au veau haché

 

Oh La La! C'est décadent comme repas ça! Mais j'aime l'idée! Car du gratin dauphinois c'est vraiment très bon, mais l'idée d'incorporer la protéine directement dans le plat je trouve ça vraiment plus simple. 

Si vous décidez de le faire prévoyez environ 45 minutes pour la préparation + 1h de cuisson. Mais ça vaut vraiment la peine!

Ingrédients Veau

1 à 1½ livre de veau haché

2 oignons jaunes moyen haché finement

2 gousses d'ail haché

2 c. à soupe de thym frais (ou 2 c. à thé de thym séché)

2 c. à thé d'épices à steak

1 c. à thé de poivre noir monlu

Ingrédients patates

2 lbs de patates trancher très mince

1 tasse de crème 35%

1 tasse de lait

2 gousses d'ail haché 

1/2 c. à thé de muscade

2 à 3 tasses de fromage râpée (Ici j'ai été pour un mélange de cheddar et de havarti fumée)

Préparation

1- Préparez tout vos ingrédients. Vous pourrez ensuite avoir la paix pour faire vos prochaines étapes. Les patates essayez de les trancher à la mandoline ou utiliser la fonction tranche de votre robot culinaire. (Essayez de ne pas vous couper le doigt comme moi...!)

2- Préchauffer le four à 350°F et préparer un plat allant au four. Je vous suggère fortement un plat assez profond.

3- Dans une marmite, chauffer à feu moyen élevé le lait, la crème, l'ail et la muscade. ATTENTION, ça boue assez rapidement et ça peu déborder. Ajouter les patates et laisser mijoter à feu doux (3 ou 4) pendant 15 minutes. 

4- Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons et l'ail avec le thym, les épices à steak et le poivre noir moulu. Une fois les oignons translucide, retirer de la poêle et verser dans un bol. Mettre de côté

5- Remettre un peu d'huile dans la poêle, puis cuire le veau. S'il reste du gras à la fin, essayez de retirer le surplus. Remettre les oignons dans la poêle, mélanger le tout et cuire environ 2 minutes de plus.

6- Verser ce mélange dans votre plat que vous avez préparer préalablement pour la cuisson au four.

7- À l'aide d'une cuillère à trou retirer la moitié des patates et couvrir la viande. Mettre par-dessus la moitié du fromage. Continuer en mettant par-dessus l'autre moitié des patates, puis couvrir avec l'autre moitié de fromage. Verser par-dessus tout ça le mélange crème/lait qui reste dans la marmite.

8- Cuire 1h dans le four. 

Une fois cuit, laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.