One pot pasta au tofu et alfredo

 

J'ai fait cette recette en solo, juste pour moi je vais vous l'écrire pour 1 bloc de tofu entier!

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme ou extra ferme

2 tasses de pâtes courtes (macaronis, penne, fusili, etc)

1 1/3 tasse de sauce alfredo au choix

2 à 3 tasses de bouillon de légumes*

3 à 4 gousses d'ail haché finement

2 gros oignons vert haché finement. On garde la partie verte pour le service

1/4 c. à thé de muscade moulu

Poivre noir au goût

Mon ajout ail frit au service

*Bouillon de légumes pour que ça reste végétarien, mais sinon bouillon de volaille va faire l'affaire

Préparation

1- Presser le tofu environ 30 à 45 minutes avant le repas pour faire sortir le plus d'eau que possible

2- Couper le tofu en cube et préparer l'ail et l'oignon

3- Faire chauffer de l'huile dans une casserole, faire revenir quelques minutes le tofu et les légumes jusqu'à ce que le tofu devienne doré. À la mi-cuisson environ ajouter le poivre et la muscade pour que le tofu et les légumes prennent bien le goût

4- Ajouter les pâtes, la sauce et le bouillon. Commencer par 2 tasses et si ça couvre assez ne pas en ajouter plus, sinon continuer d'ajouter du bouillon. Ça va surtout dépendre de la sorte de pâte.

5- Porter à ébullition, puis baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 à 12 minutes en brassant régulièrement pour ne pas que les pâtes colle. 

6- Dès que les pâtes sont cuite et que ça forme une sauce crémeuse, c'est prêt! Servir et ajouter la partie verte de l'oignon vert et de l'ail frit. Vous pourriez également craquer du poivre sur le dessus.

Bon appétit!