Risotto à l'ail noir

 

Bien sur vous pouvez faire cette recette sans ail noir, c'est ce que j'avais prévu écrire comme titre pour commencer, mais en voit tout de suite à la couleur que c'est pas de l'ail blanc! 😅

Ingrédients

1/2 oignon couper en petit morceaux

4 gousses d'ail émincé

2 c. à table d'huile d'olive

4 tasses de bouillon de volaille ou de légumes

1/4 tasse de vin blanc sec

1 tasse de riz arborio

1 tasse de parmesan râpée ou en copeaux

3 c. à table de persil frais (ou 1 c. à thé séché)

Préparation

1- Dans une grosse marmite ou un wok, faire chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et continuer de faire revenir pendant 1 minute.

2- Ajouter le riz et faire revenir dans l'huile pendant environ 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation complète.

3- Ajouter 1 tasse de bouillon puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit pas mal tout évaporé (environ 5 minutes.) Ajouter 1 autre tasse de bouillon chaque fois que le contenu de la marmite est évaporé jusqu'à ce que tout le bouillon ait été mis et ait été évaporé. 

4- Éteindre le feu et ajouter le parmesan, mélanger jusqu'à ce qu'il soit tout fondu. Ajouter le persil, mélanger à nouveau puis servir.