Chessecake au beurre d'arachide (Sans cuisson)

 

Chaque année, pour l'anniversaire de mon époux, je lui fait un gâteau différent. Cette année il voulait absolument un cheesecake, le dernier (pour son anniversaire) date d'il y a 5 ans, alors bon comme c'est sa sorte de gâteau préférée pourquoi pas! En plus il est un fan de beurre d'arachide alors pourquoi ne pas faire les deux!

La recette est assez simple, mais vous devez prévoir quand même un certain temps entre chaque étape. Je vous suggère fortement de le faire la veille.

Ingrédients croûte

2 tasse de biscuits graham émietté

1 c. à soupe de sucre

1/2 tasse de beurre fondu

Préparation croûte

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients

2- Étendre la croûte dans un moule à gâteau, si possible dans un moule à charnière de 9 pouces

3- Mettre le moule dans le congélateur pendant la préparation de la prochaine étape.

Ingrédients fromage et beurre d'arachide

680g de fromage à la crème température pièce* (environ 2 paquets et 3/4)

1 tasse de beurre d'arachide crémeux**

1 tasse de sucre glacé

1 c. à thé de vanille

1 tasse de crème à fouetter 35%***

*Sortez le plusieurs heures d'avance

** Ne prenez pas du beurre d'arachide naturel, moi pour cuisiner je prend celui non naturel, l'huile gâche un peu les recettes avec les naturel

***Vous pourriez prendre du cool whip si vous ne voulez pas acheter de la crème 35%

Préparation 

1- Dans un bol fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajouter le beurre d'arachide le sucre glacé et la vanille, fouetter à nouveau jusqu'à ce que tout soit lisse.

2- Dans un autre bol, fouetter la crème 35% jusqu'à l'obtention de pic ferme. 

3- Ajouter la crème fouetter au mélange de fromage à la crème et fouetter à nouveau jusqu'à ce que léger et crémeux.

4- Verser ce mélange par-dessus la croûte de graham et mettre au réfrigérateur pendant minimum 12h pour que le gâteau prenne bien.

Ingrédients ganache

1 tasse de pépite de chocolat

1/2 tasse de crème 35%

Préparation

1- Environ 2h avant de servir le gâteau vous allez préparer la ganache au chocolat

2- Faire chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle bouillonne. (environ 45 secondes au micro-onde)

3- Mettre les pépites de chocolat dans un bol, puis verser la crème chaude par-dessus. Laisser fondre sans rien toucher pendant 2 minutes

4- Mélanger le tout jusqu'à ce que le chocolat devienne lisse. Étendre par-dessus le gâteau et remettre le tout au réfrigérateur. 

30 minutes avant de servir vous pourrez retirer la charnière autour du gâteau. Vous pourrez prendre un couteau à beurre tremper et faire le tour du gâteau avant de défaire la charnière. 

Bon Appétit!

Sauce teriyaki

 

Je voulais une sauce teriyaki, vous savez comme la sauce VH du même nom. C'est pour faire une pizza alors après plusieurs recherche (comme toujours!) J'ai peaufiner cette recette et je vous jure que ça goûte pareil!

Ingrédients

1 tasse d'eau température pièce

1/4 de tasse de sauce soya*

4 à 5 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de miel

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de gingembre frais râpée ou en purée

2 c. à soupe de fécule de maïs 

1/4 tasse d'eau froide

*Ce qui serait le mieux ce serait de la sauce soya japonaise Kikoman. Mais si vous n'en avez pas, ce n'est pas plus grave de prendre n'importe laquelle. La seule que je ne suggère pas c'est la coréenne. 

Préparation

1- Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau froide. Mettre de côté

2- Dans une petite casserole, porter à ébullition à feu moyen élevé tout les autres ingrédients.

3- Quand les premiers bouillon apparaissent, verser le mélange fécule et eau et continuer à chauffer en fouettant jusqu'à l'obtention de la texture voulu.

Laisser refroidir puis utiliser comme voulu ou ranger dans un pot hermétique au frigo. 

Elle ce conservera environ 7 jours au frigo, sinon vous pouvez congeler. 

Gaufres aux pains d'épices

 

Belle petite recette pour la période du temps des fêtes! Moi j'aime beaucoup faire une grosse recette de gaufres pour en avoir pour quelques jours, voir semaines, les gaufres ce congèlent si bien!

Ingrédients

2 tasses de farine

3 c. à thé de poudre à pâte

1  c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

2 c. à thé de gingembre moulu

1½ c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de muscade

1/2 c. à thé de clou de girofle

1/4 c. à thé de piment de la jamaïque (facultatif)

2/3 tasse de cassonade

2 oeufs

1½ tasse de babeurre

1/2 tasse de mélasse

6 c. à table d'huile ou de beurre fondu

Préparation

1- Mettre tout les ingrédients secs dans un bol. Mettre de côté

2- Fouetter la cassonade et les oeufs jusqu'à ce soit fluffy. Ajouter le babeurre, la mélasse et l'huile. Mélanger à nouveau, puis ajouter graduellement les ingrédients sec.

3- Chauffer le gaufrier et vaporiser d'huile. Cuire tout la pâte à gaufres. Vous aurez environ 8 gaufres.