Cornets Sucrés

Photo MariePuce

Ingrédients
1 tasse de guimauves
2 tasses de cassonade
1/2 tasse de beurre
1 boîte de lait condensé sucré
1/3 tasse de sirop d'érable
40 à 45 petits cornets
Préparation
Faire fondre le beurre dans un plat allant au micro onde.
Incorporer la cassonade, le sirop d'érable, le lait condensé sucré et les guimauves
Mettre au micro onde pendant 8 minutes en brassant tout les 2 minutes. Dès que les guimauves sont bien fondu et incorporer au mélanger cesser la cuisson (cela peut prendre 6 minutes au lieu de 8)
Couler le mélange dans les petits cornets.
Réfrigérer environ 1 heure

Filet de porc glacé au miel

Photo MariePuce

Ingrédients
1/3 tasse de miel (J'ai déjà essayer cette recette avec sirop d'érable aussi et ce fut délicieux) 
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de cassonade
2 c. à soupe d'huile de sésame(j'ai pris de l'huile d'olive)
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 filets de porc
Préparation
Préchauffer le four à 450°F
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soya, la cassonade, l’huile de sésame et le vinaigre balsamique.
Mettre les filets de porc dans un plat allant au four et faire cuire 15 minutes au four.
Retirer du four et badigeonner la viande avec la sauce au miel. 
Réduire la température du four à 350°F et poursuivre la cuisson 45 minutes de plus

source de la recette
http://qc.allrecipes.ca/recette/9639/filet-de-porc-glac--au-miel.aspx?o_is=LV 

Saumon érable et moutarde

500 Grammes de saumon

1/4 tasse de marguarine fondue

1/4 tasse de sirop d'érable

4 c. à soupe de moutarde de Dijon

1c. à thé de sauce soja faible en sel.

Verser la sauce sur le saumon, faire 

cuire 15-18 minutes à 425°f

Beignes au four

Photo Geneviève Deschênes

Préparation et Ingrédients

Dans un moyen bol
3/4 t de farine
1c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de sel ET une autre de bicarbonate de soude
Ajouter ici 2 c. à soupe de cacao si vous les voulez au chocolat

Dans un gros bol
1/3 t de sucre
1 oeuf
2 c. à soupe d'hyile de canola
Colorant et essence si désiré(ici il y en a a saveur d'orange, menthe, et chocolat)

Dans ce même bol, alterner le mélange de farine avec 1/2 tasse de babeurre(obtenez le babeurre avec 1/2 t de lait mélangée avec 1/2 c. à soupe de jus de citron)

Beurrer les moules et verser le mélange.
Cuire 10 minutes à 350°F

Voici le type de moule qu'il vous faut pour faire des beignes au four.

Recette de Ricardo

Cupcake de noël

Photo Sandra Thibault

Pour les cupcake faire une recette bien simple de gâteau et les faire en cupcake
La tête ce sont des grosses guimauves
pour faire la bouche et les yeux c'est au crayon commestible
le crémage la recette est la suivante
1/2 tasse de crisco
1/2 tasse de beurre
3 c à soupe de lait
3 tasses de sucre à glacé
1 c à thé de vanille

Le nez c'est le même crémage auquel il faut rajouter du colorant orange
le foulard c'est de la réglisse en ficelles (bulk barn)
le chapeau c'est un biscuit oreo
et le pompon du chapeau un jujubes

tout simple et magnifique!
Bonne confection!

Fudge

Ingrédients
2 tasses de pépite de chocolat mi-sucré
1 canne de lait condensé eagle brand
3 c à table de beurre
1 c à thé de vanille
une pincée de sel

Photos MariePuce

Préparation
1- mettre le chocolat, le lait condensé et le beurre dans un bol allant au micro-onde. Faire fondre au micro-onde pendant environ 1 minutes et demi
2- Bien brassée, la chaleur du bol va finir de faire fondre le tour. 
3- ajouter la vanille et le sel
4- mettre du papier parchemin dans un plat(moi j'ai pris une assiette en aluminium profonde)
5- étendre le mélange.
6- Mettre au frigo pendant 2 à 3 heures 
7- démouler, enlever le papier parchemin, et couper en morceau

NB si vous n'avez pas de papier parchemin vous pouvez prendre du papier d'alluminium et du pam pour pas que ça colle.

Biscuits à l'érable

Photo MariePuce

Ingrédients
1/2 tasse de shortening
1 tasse de cassonade tassée
1 œuf
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1 ½ tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel

Préparation
Préchauffer le four à 375
Dans un bol, battre le shortening en crème avec la cassonade, jusqu’à onctuosité.
Ajouter l’œuf, le sirop d’érable et la vanille; bien mélanger.
Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel;
ajouter ce mélange au mélange précédent.
Déposer des cuillérées de pâte sur les tôles, en les espaçant quelque peu.
Cuire au four 10-12 minutes.

source de la recette http://qc.allrecipes.ca/recette/11303/biscuits-moelleux---l--rable.aspx?o_ln=SimRecipes_Link_4&o_is=SimilarRecipes

Gâteau avoine et pépites

Pour la recette il vous faut :
1 tasse de flocons d avoine cuisson rapide
1 tasse de farine toute usage
2 c a the poudre a pate
2 œufs
1 tasse de cassonade
1 c a the extrait de vanille
1/2 tasse de huile de canola
1/2 tasse  de lait
1 tasse de chocolat lait ou noir

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.
Au robot, réduire la moitié des flocons d’avoine en fine poudre. Transvider dans un bol et ajouter le reste des flocons d’avoine, la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume. À basse vitesse, ajouter l’huile en filet. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter les pépites de chocolat, à l’exception de 15 ml (1 c. à soupe) et mélanger à la cuillère de bois.
Verser dans le moule et parsemer du reste des pépites de chocolat. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Muffins à l'avoine et aux brisures de chocolat

photo de cindrella

Ingrédients• 1 1/2 tasse farine
• 1 tasse flocons d'avoine
• 2 c. à thé poudre à pâte
• 1 c. à thé bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• 1/2 tasse lait
• 1/2 tasse sirop d'érable
• 1/3 tasse huile végétale
• 3/4 tasse brisures de chocolat mi-sucré
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le sirop d'érable et les flocons d'avoine.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Ajouter le mélange de farine au mélange oeuf, huile, sirop et flocons d'avoine Ajouter ensuite le lait et bien mélanger.
Ajouter les brisures de chocolat et mélanger à nouveau.
Verser dans des moules à muffins. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes et ensuite 5 minutes à 375°F (190°C).

biscuit double chocolat

photo de josee

Pour cette recette vous devez avoir :

1 tasse de beurre ramolli
1 1/2 tasse de sucre
2 oeufs
2 c. à thé de vanille
2 tasses de farine tout-usage
2/3 tasse de cacao en poudre
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)

Les etaples a suivre sont :

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient légers et aérés. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange de beurre et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de Grenoble. Déposer par cuillerées pleines sur une tôle à biscuits non-graissée.
3. Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le centre des biscuits soit pris. Laisser refroidir légèrement sur la tôle avant de transférer sur une grille pour refroidir.

Biscuit blanc de Noel

photo de josee

Biscuit blanc de Noel
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre...
1 oeuf
1 1/2 tasse de farine
1/2 c a thé de bicarbonate de soude
1 pincé de sel
Mélanger le sucre, le beurre et l'oeuf dans un bol.
Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel et ajouter au mélange précédent.
Former de petite poule et placer sur une plaque a biscuit. Applatir ( moi je le fait avec un verre), Ajouter des petit bonbon de noel ( facultatif)
Cuire au four a 350f environ 6-8 minutes

Chips maison

Photo MariePuce

J'ai pas mal tout fait à l'oeil
mais voici les ingrédients que j'ai utiliser
patate
huile d'olive
paprika
poudre d'ail 
parmesan en poudre

Préparation
éplucher les patates
les laver et les sécher
couper en tranches le plus mince que possible
les mettre dans un plaque avec papier parchemin
étendre l'huile dessus avec un pinceau
assaisonné à votre goût
cuire 40 minutes à 350
*surveillez parce que ça peut être différent d'un four à l'autre

Dégustez immédiatement ou garder dans un sacs ziploc pour plus tard.

voici le lien qui m'a inspirer
http://www.recettes.qc.ca/recette/chips-maison-pauvres-en-calories-315#latest-comments

Gâteau salade de fruit et sauce sucre à la crème

Photo Marie-Josée Sergerie

Recette:
Ingrédients du gâteau:
2 1/2 tasse farine
2 c.thé bicarbonate de soude 
1 c. thé d'essence vanille
1 tasse de sucre
1/2 c.thé de sel
1 oeuf
1 boîte de salade de fruits (grosse)
Ingrédients de la sauce au caramel
1/4 lb beurre
1/2 boîte de lait carnation
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients sec et ajouter l'oeuf et la salade de fruits avec le sirop. Bien mélanger à la mixette. Beurrer le moule et verser le mélange. Cuire au four à 350f un cure dent doit ressortir propre (environs 35 min).
Sur la cuisinière faire fondre le beurre à feu doux et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger sans arrêt et servir chaud sur le gâteau.Je vous conseille de faire cette sauce en double.

Baluchon de bologne

Photo Marie-Josée Sergerie

Portion pour 24 baluchons
Ingrédients:
24 Bolognes
environs 6 pommes de terres
Bacon 24 morceaux environ 1/2 pouce (facultatif)
Fromage rapée environ 2 tasses

Préparation:
Faire cuire les pommes de terrre à votre façon pour ensuite les mettres en purée.
Si vous ajouter du bacon précuire votre bacon afin d'y enlever le gras.
Dans un moule à muffin y déposer vos tranches de bolognes. Quand vos pommes de terre en purée sont prête vous y mettez un grosse cuillèrer dans la bologne ensuite ajouter un morceau de bacon et ajouter le fromage rapée sur le dessus. Mettre au four environ 15-20 minutes. Pour que le baluchons tienne bien une fois sortie du moule la bologne doit être bien cuite (croustillante) moi je termine ma cuisons 2 minutes à broil.

Pâté à la viande

Photo Marie-Josée Sergerie

INGRÉDIENTS

• 1 lb de porc haché maigre
• 3/4 tasse d'oignons hachés
• 1/2 tasse d'eau chaude
• 1/4 c. à thé de clou de girofle
• 1/4 c. à thé de cannelle
• sel et poivre au goût
• 1/4 tasse de chapelure
• 2 abaisse de pâte brisée
• 1 oeuf battu

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients du pâté, sauf la chapelure et l'oeuf battu. 

2. Faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. 

3. Ajouter la chapelure et bien mélanger. Laisser refroidir.

4. Verser dans une assiette à tarte dans laquelle vous avez préalablement mis la pâte et recouvrir d'une abaisse. Faire une incision à la surface de la pâte. Badigeonner d'oeuf battu. 

5. Cuire au four 350 pendant 1 heure.

source de la recette www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/pate-a-la-viande/r/2050

Biscuits aux pains d'épices

Photo Geneviève Deschênes

Ingrédients
¾ tasse de beurre
¾ tasse de cassonade
1 oeuf
1 c à thé de bicarbonate de soude
1½ c à thé de cannelle
1 pqt de poudding Jello au caramel écossais
2 tasses de farine
1 c à soupe de gingembre moulu

Préparation
1- Battre le beurre, la cassonade et la poudding sèche à vitesse moyenne jusqu'à ce que ça devienne léger et moelleux
2- Ajouter les oeufs et mélanger
3- Ajouter le reste des ingrédients en battant entre chaque ingrédients
4- Ajouter un peu d'eau au besoin
5- Chauffer le four à 350. Abaisser la pâte à ¼ de pouces sur une surface enfarinée. Découper avec des emporte-pièces au choix.
6- placer à 2 pouces d'intervalle sur une plaque graissée. Cuire environ 8-10 minutes

recette Geneviève Deschênes

Sucre à la crème au beurre d'arachide

Photo Mélanie Girard

INGRÉDIENTS:

2 tasses de sucre blanc

2 tasses de sucre brun

3/4 tasse de lait

1 tasse de Fluff Kraft (guimauves en pot)

1 tasse de beurre d’arachides

MODE D’EMPLOI:

Faire bouillir ensemble les 3-premiers ingrédients pendant 6 minutes

Enlever du feu et ajouter la tasse de fluff ainsi que le beurre d’arachides

Brasser de 2 à 3 minutes

Verser dans un moule carré (beurré) de 9 pouces

Laisser refroidir et couper

Recette Emie Boivin

Tarte au sucre d'Hélène

Photo de Hélène Jobin

 Ingrédients

3 tasse cassonade

3 cl de farine

1 canne carnation


Préparation

tout mélanger dans un bol 

mettre dans pâte a tarte 35 min 350 

Boulette de porc aigre doux

Photo Geneviève Deschênes

Ingrédients

1lb de porc haché

7 biscuits soda émiettés

1/3 t de lait évaporé

Sel et poivre

1t de ketchup

1/2t de sauce chili

1c. à soupe de moutarde sèche

2 gousses d'ail

1/2t d'eau

2c. à soupe de sauce Worcestershire

2 gouttes de sauce tabasco

Préparation

Mélanger viande, craquelins et lait évaporé. Saler et poivrer. Façonner en huit boulettes, réserver

Dans un autre bol, mélanger ketchup, sauce chili, moutarde sèche, ail et eau. Ajouter sauce Worcestershire et tabasco.

Déposer les boulettes dans un plat de pyrex, arroser de sauce, cuire 1h30 à 325°F

Servir avec riz ou nouilles aux oeufs.

Macarons au chocolat et à la noix de coco

photo de cindrella

Recette

Ingrédients

3 t (750 ml) de flocons d'avoine
1 t (250 ml) de flocons de noix de coco sucrés
1/3 t (80 ml) de poudre de cacao non sucrée
1/2 t (125 ml) de beurre
2 t (500 ml) de sucre
1/2 t (125 ml) de lait
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille


Préparation

1. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, les flocons
de noix de coco et la poudre de cacao. Réserver. Dans une casserole,
mélanger le beurre, le sucre le lait et la vanille. Porter à ébullition
et laisser bouillir, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes.
2.
Verser la préparation au lait sur les ingrédients secs réservés et
mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser tomber la pâte,
environ 2 c. à tab (30 ml) à la fois, sur des plaques à biscuits
beurrées. Réfrigérer jusqu'à ce que les macarons soient fermes.
Donne environ 36 macarons

Sucre à la crème de Hélène

Photo Hélène Jobin

Ingrédients

 2 tasses cassonade

5 c. à table beurre

2/3 tasse lait Carnation

1 c. à thé vanille

2 tasses sucre en poudre


PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Fondre le beurre avec la cassonade dans le lait Carnation.

ÉTAPE 2 Bien mélanger, porter à ébullition, baisser le feu, juste pour garder l'ébullition, 

et cuire 5 minutes exactement en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 3 Retirer du feu, ajouter la vanille et le sucre en poudre.

ÉTAPE 4 Mêler le tout au malaxeur environ 2 minutes.

ÉTAPE 5 Verser dans un moule de 8 ou 9 pouces graissé et mettre au réfrigérateur.

ÉTAPE 6 Lorsque le mélange est refroidi, couper en carré