Biscuits au chocolat et canne de bonbon

 Je me suis trouver beaucoup de recette de noël cette année à tester et bien sur avant que noël arrive je n'ai pas le temps de tout les tester. Mais celui-ci j'y tenais vraiment et je ne suis pas déçu, le goût est vraiment trop bon! Je vous mets les ingrédients en simple mais moi j'ai doublé la recette j'ai et 36 biscuits

Ingrédients

1/2 tasse de beurre température de la pièce

1 tasse de sucre

2/3 tasse de cassonade

1 oeuf

1½ c. à thé de vanille

1½ tasse de farine

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de soda à pâte

1½ tasse de pépite de chocolat au lait ou noir

5 cannes de bonbons écrasé mais pas trop non plus pour qu'on les goûte bien

Préparation

1- Dans un bol fouetté les sucre(sucre et cassonade) et le beurre jusqu'à ce que ce soit crémeux.

2- Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger juste pour que sa s'incorpore au reste

3- Ajouter la farine, le sel et le soda à pâte. Bien mélanger pour former la pâte à biscuits.

4- Ajouter le chocolat et les bonbons. Mélanger à nouveau juste assez pour qu'il y en ait partout

5- Façonner vos biscuits et déposer sur une plaque allant au four avec du papier parchemin ou un tapis en silicone.

6- Cuire 10 à 12 minutes à 350°F 

7- Laisser refroidir un peu avant de transférer sur un rack à refroidissement. 

Dégustez ces merveilles!

Tofu croustillant à la sauce tahini

 

Encore une nouvelle recette avec du tofu! J'adore découvrir tout plein de belles recette et j'en ai encore plusieurs à tester!

Ingrédients

700 g de tofu

2 c à table d'huile de sésame 

1/4 tasse de sauce tahini

2 c. à table de sriracha

1 c. à table de sauce soya

1 c. à table de miel

1 c. à thé de vinaigre de riz

1 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à table de gingembre râpée

Nouilles de riz 

bok choy (optionnel)

graines de sésame (optionnel)

Préparation

1- Dans un bol fouetté ensemble le tahini, la sriracha, la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, la poudre d'ail et le gingembre. Si vous trouvez le mélange trop épais ajouter 1 ou 2 c. à table d'eau. 

2- Couper votre tofu en cube

3- Dans une poêle faire chauffer l'huile de sésame. Ajouter les cubes de tofu et griller de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soit croustillant, cela devrait prendre une dizaine de minutes

4- Pendant ce temps faites cuire vos nouilles de riz tel qu'indiqué sur votre emballage. Vous pouvez aussi faire bouillir ou faire revenir dans de l'huile vos bok choy si vous en prenez.

5- Une fois votre tofu croustillant ajouter la sauce et bien mélanger le tout pour que tout le tofu soit couvert de sauce. Servir sur les nouilles de riz, ajoutez les bok choy et saupoudrer de graines de sésame

Nouilles Udon au tofu

 Ce repas fut un vrai délice! Je l'ai divisé par 3 pour avoir un seule bol, mais je vais vous le mettre avec les ingrédients pour avoir plus d'une portion

Ingrédients sauce

1 c. à table d'huile de sésame

1/4 tasse de  sauce soya claire

1 c. à table de sauce de poisson

1 c. à table de miel

1 c. à table de cassonade

1 c. à table de sriracha

1 c. à table de sauce soya foncé

2 c. à table de sauce d'huître

2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 tasse d'eau

1 c. à table d'eau 

1 c. à thé de fécule de maïs

Ingrédients Nouilles

1 c. à table d'huile de sésame

1 c. à table d'huile d'olive

600 g de nouilles udon

340 g de soya ferme couper en cube

1 oignon émincé

1 poivron couper en petit morceaux

1/2 tasse de maïs

2 tasses de brocoli

2 oignons vert couper en gros morceaux

graines de sésames

Préparation

1- Dans un bol, mélanger tout les de la sauce à l'exception de 1 c. à table d'eau et la fécule de maïs. Mettre de côté

2- Dans un wok, faire chauffer les huiles. Faire revenir le tofu pendant 3 à 5 minutes.

3- Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soit translucide

4- Ajouter les poivrons et cuire environ 1 minute. Ajouter le maïs et le brocoli et cuire à nouveau 3 à 5 minutes. 

5- Ajouter les nouilles udon déjà cuite puis la sauce. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 2/3 minutes. 

6- Dans un petit bol mélanger ensemble 1 c. à table d'Eau et 1 c. à thé de fécule de maïs. Ajouter ce mélange dans votre wok et bien mélanger le tout pendant que la sauce épaissie. 

7- Retirer du feu. Servir et ajouter les poivrons vert et les graines de sésame sur le dessus.

Bonne Appétit!

Gruau froid au chaï latté et érable

 

Si vous êtes comme moi et aimez beaucoup de thé chaï vous apprécierez ce petit-déjeuner!

Ingrédients

1 tasse de flocon d'avoine

1 tasse de lait de votre choix (ici soya)

1 c. à table de poudre de chaï latté (Dans ce genre)

1 c. à thé de chia

1 c. à table de sirop d'érable

1/2 c. à thé de cannelle

Une pincée de muscade

Une pincée de clou de girofle

Optionnel

crème fouetté pour le dessus 

et un peu de sirop d'érable de plus sur le dessus

Préparation

1- Mettre tout les Ingrédients dans un bol masson. Refermé le couvercle et mélanger.

2- Mettre au frigo toute la nuit

3- Ajouter les ingrédients optionnel avant de servir si voulu

Déguster!

Pouding chia à la purée de citrouille

 

Ok la couleur est pas génial, mais le goût lui est exquis! La purée de citrouille ajoute un bon goût

Ingrédients

1 tasse du lait de votre choix (ici moitié amande moitié avoine (fin de mon lait d'avoine hihi!))

1/2 tasse de purée de citrouille

1 c. à table de sirop d'érable

1 c. à thé d'épices à citrouille

1/8 c. a thé de sel

1/4 tasse de chia

Préparation

1- Dans un bol mélanger le lait, la purée de citrouille, le sirop d'érable, les épices et le sel. 

2- Ajouter les chia et mélanger à nouveau

3- Mettre au frigo pour un minimum de 4h mais toute la nuit c'est ce qui est le mieux.

Déguster!

Ce garde 4 jours au frigo

Taco à la mijoteuse

 

Je vous le dis tout de suite, c'est très liquide puisque c'est cuit à la mijoteuse et que le liquide ne s'évapore pas mais c'est tellement bon que je vais le refaire si jamais je me cherche un repas pour quand je ne suis pas à la maison de la journée

Ingrédients

1 oignon émincé

1 lb de boeuf haché

1/2 c. à thé de pâte de tomate

120 ml de sauce tomate

1/4 tasse de salsa

Épices à taco voir ici prendre tout les épices mais pas la fécule de maïs

Préparation

1- Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon. 

2- Ajouter le boeuf et faire brunir. Verser le tout dans la mijoteuse

3- Dans un bol mélanger la pâte de tomate, la sauce tomate et la salsa, ajouter tout les épices. Bien mélanger et verser dans la mijoteuse. 

4- Cuire à low 6 à 8 heures ou à high 3 à 4 heures

5- Servir comme vous le feriez avec n'importe quel taco

Pâté feuilleté au jambon et fromage

 

Je n'étais pas certaine de vous partager cette recette ici. Pas que ce n'est pas bon, au contraire c'est un vrai régal. C'est plutôt que c'est supposé être une recette exclusive à mon livre de recettes. Mais bon j'avais très envie de vous partager cette recette tellement elle est délicieuse!

Ingrédients

2 feuilles de 10 pouces de pâte feuilleté

2 c. à table de beurre

2 c. à table de farine

1 tasse de lait à la température de la pièce

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

2 tasses de jambon cuit couper en petit dés

2 tasses d'épinard frais (ou de kale)

1½ tasse de fromage suisse râpée (j'ai fais aussi avec du cheddar, très bon!)

1 blanc d'oeuf battu

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Découper chaque feuilles de pâte feuilleté en 2 pour donner 4X 5 pouces de pâte feuilleté. Remettre au frigo pendant la cuisson du reste de la recette.

3- Faire fondre, à feu moyen élevé le beurre dans une poêle. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout pendant environ 1 minute

4- Ajouter le lait ½ tasse à la fois en fouettant bien entre chaque ajout. Bien mélanger jusqu'à ce que la farine ait intégrer le lait et que le mélange boue.

5- Réduire le feu à température moyen bas (3) et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6- Ajouter les épinards et cuire environ 1 minute pour qu'ils ramolissent.

7- Ajouter le jambon et 1 tasse de fromage. Bien mélanger le tout et retirer du feu.

8- Sortit les pâtes feuilleté du frigo. Les mettre sur une plaque allant au four . 

9- Séparer le mélange de jambon et épinards sur chaque partie de vos pâtes feuilleté. Mettre du fromage par-dessus chacun d'entre eux puis refermé en ramenant les 4 coins vers l'intérieur pour former une poche mais en ne les fermant pas au complet.

10- Badigeonner chacun d'entre eux du blanc d'oeuf puis Mettre au four et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doré

Mac n cheese chipotle

 

J'adore faire du mac n cheese maison et essayer de nouvelles recettes est toujours agréable!

Ingrédients sauce au fromage

1/4 tasse de beurre

1/3 tasse de farine

3 tasses de lait

283 g de fromage cheddar (ici on a été avec un fromage cheddar au jalepenos)

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poudre de chili

1/4 c. à thé de poudre d'ail

+ 1 lb de macaroni 

Ingrédients crumble

1 tasse de fromage cheddar

1/2 tasse de panko

1 c. à thé de d'épices chipotle

3 c. à table de beurre fondu

Préparation

1- Cuire vos pâte comme vous le feriez habituellement. Mettre de côté

2- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes. 

3- Lentement ajouter le lait. Bien fouetté le tout. Porter à ébullition toujours à feu moyen, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le tout épaississe (8 à 10 minutes)

4- Retirer du feu puis ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sel, la poudre de chili et la poudre d'ail. 

5- Ajouter les pâtes et bien mélanger.

6- Préchauffer le four à 350°F. Étendre les pâtes dans un plat allant au four.

7- Dans un bol mélanger les ingrédients du crumble et étendre sur le dessus de votre mac n cheese.

8- Cuire au four 20 à 25 minutes. Si vous le trouvez pas assez grillé vous pouvez le mettre à broil 2 ou 3 minutes.

Bonne Appétit!