Beignes bleuets et citron

 

J'adore les trucs au citron! Et on voit très souvent des recettes citron et bleuets alors il fallait que j'en fasse! Je suis partie de ma recette préférée de beignes au four pour fabriquer cette recette de beigne bleuets et citron. C'est décadent!

Ingrédients beignes

2 oeufs

1/2 tasse de sucre 

Quelques gouttes d'amère liquide à l'orange (facultatif)

2 c. à thé de zeste de citron

1/4 tasse d'huile végétale

1/4 tasse de beurre fondu

2 tasses de farine

1 c à soupe de poudre à pâte

1/2 c à thé de sel

1 tasse de babeurre (buttermilk) fait avec 3/4 tasse de lait et 1/4 tasse de jus de citron

1 tasse de bleuets

Ingrédients glaçage

2 tasses de sucre glacé 

5 à 7 c. à table de jus de citron 

Préparation

1- Fouetté les oeufs pendant environ 5 minutes. 

2- Ajouter le sucre, l'huile, le beurre et l'amère liquide et le zeste de citron. Bien mélanger le tout.

3- Ajouter la poudre à pâte et le sel. Puis ajouter la farine et le lait. Bien mélanger le tout. Puis ajouter les bleuets et mélanger juste un tout petit peu pour qu'il y ait des bleuets partout.

4- Verser le mélange dans les moules à beignes. 

5- Cuire 15 à  minutes à 375°F puis laisser refroidir complètement avant de démouler

6- Dans un bol mettre le sucre en poudre, puis ajouter 5 c. à table de jus de citron. Mélanger et si vous trouvez que c'est trop pâteux, ajouter encore 1 c. à table. Mélanger à nouveau et ajouter encore 1 c. à table si vous n'aimez pas la texture

7- Tremper chaque beignes dans le glaçage

Ce garde 1 semaine au frigo