Gyros au poulet haché

Comment ne pas ce casser la tête parfois! Avec une recette aussi simple que celle-ci!

Ingrédients poulet

1 lb de poulet haché

1 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé d'origan

1 c. à thé de persil

1/2 c. à thé de sel

Ingrédients Pita

Pita

Feta

Concombre

Oignon rouge

Sauce Tzaziki

Préparation

1- Cuire le poulet haché dans une poêle avec tout les épices

2- Préparer les ingrédients pour le pita

3- Faire chauffer un peu le pain pita

4- Mettre de la viande dans le pita et ajouter tout les autres ingrédients. Terminer par la sauce. Déguster!

Bol style shawarma (Tofu ou Poulet)

 

J'ai fais ce repas avec du tofu de lentille corail car c'est ce que j'avais envie, mais originalement la recette serait supposé être au poulet, je vais même le refaire très bientôt pour mon mari qui veut de cette assiette mais au poulet. 

Ingrédients poulet (Pour 2 à 3 personnes)

1 lb de poulet en lanière ou cube

1/8 tasse d'huile d'olive 

Ingrédients Tofu

450g de tofu ferme couper en cube

1 c. à table de fécule de maïs

Ingrédients épices pour mariné

1 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de paprika fumé

3/4 c. à thé de coriandre

3/4 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de poivre de cayenne

1/2 c. à thé de flocon de chili

1/2 c. à thé de cardamone

Autres ingrédients du bol (ce que vous avez envie dans ces choix)

Couscous perlé ou riz ou quinoa à votre choix

Concombre

Tomate

Oignons rouge

Olive

Salade

Épinard

Luzerne

Coriandre fraîche

Menthe fraîche

Feta

Houmous

Sauce tahini

Préparation

1- Dans un bol mélanger le poulet, l'huile d'olive et tout les ingrédients de la marinade. Mettre de côté. Si vous faites du tofu. Mettre le tofu, la fécule de maïs et tout les ingrédients de la marinade dans un bol ou un sac ziploc. Mettre de côté

2- Cuire votre couscous, riz ou quinoa dans une bouillon de poulet avec un peu de curcuma pour donner une teinte jaune à votre grain. Mettre de côté

3- Couper et préparer tout les ingrédients que vous désirez dans votre bol. 

4- Pour le poulet, faire chauffer un peu d'huile et cuire le poulet. Ou le cuire sur le bbq ou dans le air fryer ou dans le four. A votre choix

4² - Pour le tofu. Mettre une bonne quantité d'huile dans une poêle. Déposer les cubes de tofu dans l'huile et cuire jusqu'à ce que les morceaux ait frit. Retirer de l'huile et déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

5- Faire le montage du bol avec tout les ingrédients que vous désirez et manger. C'est aussi simple que sa!

Nouilles Dan Dan

 

J'ai déjà fait une recette de soupe ramen semblable à cela mais là c'est sans bouillon et avec du poulet haché. Une viande que je n'ai pas tant de recette avec alors c'est le fun ça fait changement.

Ingrédients

Nouilles aux oeufs quantité à votre choix

1 tasse de bouillon de poulet sans sel 

1/3 tasse de sauce soya claire (ou si vous en avez pas sauce soya réduit en sodium)

2½ c. à table de sucre

1½ c. à table de sauce soya noir (si vous en avez pas 3/4 c. à table de mélasse)

1½ c. à table de vin de shaoxing 

1 c. à table de sauce d'huîtres

3/4 c. à thé d'huile de sésame

3 c. à table d'eau

3 c. à table de fécule de maïs

1 lb de poulet haché

2 branches d'oignons vert le blanc et le vert séparer

2 gousses d'ail émincé

1 c. à thé de pâte de chili rouge

et sur la recette originale ils ajoutent dans le bol du concombre et des fèves germés. J'avais du concombre alors j'en ai mis mais ce pourrait être facultatif à mon avis

Préparation

1- Cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Mettre de côté

2- Dans un petit bol, mélanger ensemble le bouillon de poulet, la sauce soya claire, le sucre, la sauce soya noire, le vin de shaoxing, la sauce d'huître et l'huile de sésame. Mettre de côté

3- Dans un autre petit bol fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau. Mettre de côté

4- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Cuire le poulet haché. Une fois cuit retirer de la poêle et mettre de côté. Faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir le blanc des oignons vert, l'ail et la pâte de chili pendant environ 30 secondes. 

5- Verser le mélange de sauce et mélanger avec ce qui est dans la poêle. Puis remettre la viande. Porter à ébullition puis lentement ajouter le mélange d'eau et de fécule. Mélanger jusqu'à épaississement puis retirer du feu.

6- Servir sur un lit de nouilles avec du concombre et des fèves germés si voulu. Ajouter la partie verte des oignons vert sur le dessus et vous pouvez également ajouter des graines de sésame. 

Bon Appétit!

Miche de pain cuit à la cocotte

 

Wow Wow Wow! Mais quel belle recette! Il faut prévoir un peu de temps puisque la poussé dure 12h mais le temps d'attente vaut la peine! 

Ingrédients

3½ tasse de farine

1½ c. à thé de sel

1/2 c. à thé de levure instantanée

1¾ tasse d'eau froide

1/3 tasse de farine de blé (ici sarrasin)  pour l'enrobage

Préparation

1- Dans un gros bol, mélanger à l'aide d'une fourchette, la farine, le sel, la levure et l'eau froide jusqu'à ce que le tout soit humide. Couvrir et laisser reposer minimum 12h

2- Dans un grand bol, déposer la farine de blé entier. 

3- Retirer le couvercle de la casserole et dégonfler la pâte à pain en la pliant sur elle-même 6 à 8 fois. 

4- Déposer dans le bol contenant la farine de blé entier et la recouvrir de cette farine. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume

5- Pendant ce temps, préchauffer le four à 400°F. Quand il reste 30 minutes à la levé de la pâte déposer votre cocotte avec le couvercle dessus dans le four. 

6- Sortir la cocotte du four, mettre la pâte à pain dedans, remettre le couvercle et cuire 30 minutes.

7- Retirer le couvercle de la cocotte et cuire à nouveau 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit doré et dure. 

8- Laisser refroidir un peu puis secouer le pain pour retirer l'excédent de farine. 

9- Découper de belle tranche et déguster!

Quiche Lorraine

 

Je n'avais jamais fais de quiche. Pas que j'en achète de la toute fait. J'en faisais et mangeais juste pas même si j'adore ça. Comme mon mari ne mange pas d'oeuf elle est seulement pour moi alors souvent je me prive. Mais là j'en avais trop envie. Délicieuse et ultra simple à faire

Pour commencer vous devrez faire de la crème fraîche maison. Vous aurez besoin de 2 ingrédients

1 tasse de crème 35%

3 c. à soupe d e yogourt nature ou de crème sure

Vous mélanger les 2 ingrédients ensemble et laisser reposer à couvert 24h. Pas 21h, pas 22h mais bien 24h. J'ai regarder avant le temps et j'avais l'impression de l'avoir râté. À 22h elle commençait à être belle, à 24h c'était bien épaissi!

Fouetter le tout et réfrigéré pour environ 8h avant de pouvoir l'utiliser.

Ingrédients quiche

1 croûte de tarte non cuite

1 tasse de crème fraîche

3 oeufs

150g de lardons

Poivre/Sel/Muscade au goût

Préparation

1- Préchauffer le four à 390°C

2- Faire revenir les lardons dans une poêle. 

3- Dans un bol, fouetter ensemble la crème fraîche et les oeufs. Quand c'est devenu uniforme ajouter le poivre, le sel et la muscade. Mélangez à nouveau, ajouter les lardons, bien mélanger le tout puis verser dans votre croûte de tarte non cuite.

4- Cuire 30 minutes

Un vrai délice culinaire!

Egg rolls au jambon et fromage cuit au air fryer

 

Une belle recette ultra simple à faire avec vos restants de jambon! 

Ingrédients

1 paquet de pâte à egg rolls

Du jambon couper ultra mince (j'ai émincé le mien avec ma mandoline)

Du fromage couper en bâton (ou des ficellos)

Huile pour vaporiser

Préparation

1- Étendre les pâtes à egg rolls. Ajouter du jambon et du fromage. Refermé les pâtes. Mettre dans le panier de l'Air Fryer. 

2- Vaporiser d'une peu d'huile

3- Cuire 5 minutes dans le Air fryer à 375°F. Retourner. Cuire à nouveau 5 minutes. Si vous ne les trouvez pas assez croustillant vous pouvez remettre un peu (nous au final on a cuit 11 minutes en tout)

Nous avons décidé de ce servir de la sauce marinara pour tremper les egg rolls! C'était succulent!

Tarte à la pouding à l'érable

 

En fait la recette est plutôt une recette de pouding à l'érable. Mais bon comme je l'ai fait en tarte je vous le donne en tarte hihihi!

Ingrédients

1/4 tasse de fécule de maïs

1/4 c. à thé de sel

1¾ tasse de lait

3/4 tasse de sirop d'érable

2 jaunes d'oeuf

2 c. à soupe de beurre

3/4 tasse de crème à fouetter 35%

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 croûte à tarte cuite

Préparation

1- Dans une casserole fouetter ensemble la fécule de maïs, le sel et 3/4 tasse de lait. Puis ajouter le reste du lait (1 tasse) et le sirop d'érable

2- Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait épaississe en fouettant régulièrement. Retirer du feu puis ajouter en fouettant un jaune d'oeuf à la fois. Remettre sur le feu puis continuer à cuire 2 minutes.

Retirer à nouveau du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger. Mettre de côté jusqu'à ce que ce soit complètement refroidi.

3- Quand c'est assez refroidi c'est le temps de vous occupez de votre crème. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pic ferme. Ajouter le sucre en poudre et fouetter encore un peu pour mélanger.

4- En pliant ajouter la moitié de la crème fouetter au mélange dans la casserole. Recommencer avec la 2e moitié. Verser le tout dans votre pâte à tarte cuite et réfrigéré pendant environ 2h avant de servir!

Brie fondant à la confiture

 

Je fais toujours la même recette ou presque de brie fondant, il fallait que j'en essaie une nouvelle et je suis bien contente de celle-ci! C'est super bon!

Je ne mettrai pas de quantité car ça dépend de la grosseur de votre brie. Nous c'était un très gros du costco

Ingrédients

Brie

Confiture de votre choix (ici fraises et basilic)

Pacanes ou noix de grenoble (ici noix)

Sirop d'érable

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Couper le brie en quadriller à environ 1/2 pouce de profondeur

3- Ajouter de la confiture par-dessus. Puis les pacanes ou noix. Ajouter un filet de sirop d'érable

4- Cuire 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le brie soit fondant

Pâte au jambon et fromage

 

Recette tellement simple et rapide à faire! Comment ne pas vouloir en manger!

Ingrédients

pâte de votre choix 

Jambon

1 conserve de lait évaporé

325g de fromage râpée

Fromage râpée et chapelure panko pour le dessus

Préparation

Préchauffer le four à 400°F

1- Cuire vos pâtes

2- Pendant ce temps couper le jambon en petit cube

3- Dans une autre casserole porter le lait évaporé à ébullition. Dès qu'il y a de petit bouillon retirer du feu. Ajouter le fromage, mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

4- Mélanger les pâtes cuite, le jambon et la sauce au fromage ensemble. Vous pouvez ajouter du poivre et des herbes si vous en avez envie mais ce n'est pas obligatoire.

5- Étendre le tout dans un plat allant au four. Couvrir de panko et de fromage râpée. Cuire au four 22 à 26 minutes

C'est tout! Servir et profiter de ce super plat!