Curry au tofu

 Tout une découverte ce repas! Wow! Délicieux! Assez rapide à faire. Moi j'ai divisé la recette par 4 pour avoir 1 seul plat car ça donne 4 bons plats cette recette. Et je l'ai servi avec rien mais cette recette ce sert très bien avec un bon riz basmati!

Ingrédients

2 tasses de chou-fleur

2 c. à table d'huile de coco

1 oignon émincé

3 gousses d'ail émincé

3 tasses de tofu ferme couper en cube (le tofu de lentilles corail est parfait pour cette recette)

Sel/poivre au goût

3 tasses de pois chiches

1 tasse de lait de coco

1/2 tasse de bouillon de légumes

4 c. à soupe de poudre de curry jaune

Piment de cayenne au goût (facultatif)

Jus de lime au goût (facultatif)

Préparation

1- Blanchir le chou-fleur 3 minutes à l'eau bouillante. Mettre de côté

2- Dans un bol mettre l'oignon, l'ail, le tofu, le salé et le poivré puis couvrir d'huile de coco. 

3- Verser le contenu du bol dans un wok. Faire grillé le tout pendant 2 à 3 minutes

4- Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Continuer de cuire 1 minute

5- Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et le curry jaune. Bien mélanger le tout puis laisser mijoter 5 à 10 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse. 

6- Rectifié l'assaisonnement puis servir!

Bon Appétit!