Wow! Cette quiche est une réussite! Elle a bien gonflé et elle avait exactement le goût que je recherchais. J'adore les quiches mais je n'en fais pas assez souvent à mon goût car mon mari n'en mange pas. J'en profite quand mon frère est chez moi!
Ingrédients base
1 croûte de pâte brisée
Un peu de blanc d'oeuf*
Ingrédients garniture
1 oignon ou 2 branches d'oignons vert haché finement
1 gousse d'ail haché finement
Un peu de beurre
1 tasse de bacon pré-cuit (émietté)
1/2 tasse de feta (facultatif)
1 tasse de fromage cheddar râpée
Ingrédients ''oeufs''
4 gros oeufs
1 tasse de crème 35%
Sel/Poivre au goût (ici poivre au bacon!)
Mon ajout un peu d'épice boréal
*Le blanc d'oeuf agit comme une couche protectrice pour ne pas détremper la pâte. C'était la première fois que j'essayais ça et pour de vrai ça fonctionne à merveille.
Préparation
1- Préchauffer le four à 375°F
2- Étendre la pâte brisée dans une assiette à tarte. Étendre un peu de blanc d'oeuf, vraiment un mini couche
3- Dans une poêle faire fondre du beurre, faire revenir l'ail et les oignons. Verser dans l'assiette à tarte. Ajouter le bacon et les fromages.
4- Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Verser ce mélange par-dessus le tout.
5- Cuire environ 40 minutes. Il ne faut plus que le milieu tremble au moment de sortir du four.
Bon Appétit!
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