Pouding chia à la purée de citrouille

 

Ok la couleur est pas génial, mais le goût lui est exquis! La purée de citrouille ajoute un bon goût

Ingrédients

1 tasse du lait de votre choix (ici moitié amande moitié avoine (fin de mon lait d'avoine hihi!))

1/2 tasse de purée de citrouille

1 c. à table de sirop d'érable

1 c. à thé d'épices à citrouille

1/8 c. a thé de sel

1/4 tasse de chia

Préparation

1- Dans un bol mélanger le lait, la purée de citrouille, le sirop d'érable, les épices et le sel. 

2- Ajouter les chia et mélanger à nouveau

3- Mettre au frigo pour un minimum de 4h mais toute la nuit c'est ce qui est le mieux.

Déguster!

Ce garde 4 jours au frigo

Taco à la mijoteuse

 

Je vous le dis tout de suite, c'est très liquide puisque c'est cuit à la mijoteuse et que le liquide ne s'évapore pas mais c'est tellement bon que je vais le refaire si jamais je me cherche un repas pour quand je ne suis pas à la maison de la journée

Ingrédients

1 oignon émincé

1 lb de boeuf haché

1/2 c. à thé de pâte de tomate

120 ml de sauce tomate

1/4 tasse de salsa

Épices à taco voir ici prendre tout les épices mais pas la fécule de maïs

Préparation

1- Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon. 

2- Ajouter le boeuf et faire brunir. Verser le tout dans la mijoteuse

3- Dans un bol mélanger la pâte de tomate, la sauce tomate et la salsa, ajouter tout les épices. Bien mélanger et verser dans la mijoteuse. 

4- Cuire à low 6 à 8 heures ou à high 3 à 4 heures

5- Servir comme vous le feriez avec n'importe quel taco

Pâté feuilleté au jambon et fromage

 

Je n'étais pas certaine de vous partager cette recette ici. Pas que ce n'est pas bon, au contraire c'est un vrai régal. C'est plutôt que c'est supposé être une recette exclusive à mon livre de recettes. Mais bon j'avais très envie de vous partager cette recette tellement elle est délicieuse!

Ingrédients

2 feuilles de 10 pouces de pâte feuilleté

2 c. à table de beurre

2 c. à table de farine

1 tasse de lait à la température de la pièce

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

2 tasses de jambon cuit couper en petit dés

2 tasses d'épinard frais (ou de kale)

1½ tasse de fromage suisse râpée (j'ai fais aussi avec du cheddar, très bon!)

1 blanc d'oeuf battu

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Découper chaque feuilles de pâte feuilleté en 2 pour donner 4X 5 pouces de pâte feuilleté. Remettre au frigo pendant la cuisson du reste de la recette.

3- Faire fondre, à feu moyen élevé le beurre dans une poêle. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout pendant environ 1 minute

4- Ajouter le lait ½ tasse à la fois en fouettant bien entre chaque ajout. Bien mélanger jusqu'à ce que la farine ait intégrer le lait et que le mélange boue.

5- Réduire le feu à température moyen bas (3) et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6- Ajouter les épinards et cuire environ 1 minute pour qu'ils ramolissent.

7- Ajouter le jambon et 1 tasse de fromage. Bien mélanger le tout et retirer du feu.

8- Sortit les pâtes feuilleté du frigo. Les mettre sur une plaque allant au four . 

9- Séparer le mélange de jambon et épinards sur chaque partie de vos pâtes feuilleté. Mettre du fromage par-dessus chacun d'entre eux puis refermé en ramenant les 4 coins vers l'intérieur pour former une poche mais en ne les fermant pas au complet.

10- Badigeonner chacun d'entre eux du blanc d'oeuf puis Mettre au four et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doré

Mac n cheese chipotle

 

J'adore faire du mac n cheese maison et essayer de nouvelles recettes est toujours agréable!

Ingrédients sauce au fromage

1/4 tasse de beurre

1/3 tasse de farine

3 tasses de lait

283 g de fromage cheddar (ici on a été avec un fromage cheddar au jalepenos)

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poudre de chili

1/4 c. à thé de poudre d'ail

+ 1 lb de macaroni 

Ingrédients crumble

1 tasse de fromage cheddar

1/2 tasse de panko

1 c. à thé de d'épices chipotle

3 c. à table de beurre fondu

Préparation

1- Cuire vos pâte comme vous le feriez habituellement. Mettre de côté

2- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes. 

3- Lentement ajouter le lait. Bien fouetté le tout. Porter à ébullition toujours à feu moyen, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le tout épaississe (8 à 10 minutes)

4- Retirer du feu puis ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sel, la poudre de chili et la poudre d'ail. 

5- Ajouter les pâtes et bien mélanger.

6- Préchauffer le four à 350°F. Étendre les pâtes dans un plat allant au four.

7- Dans un bol mélanger les ingrédients du crumble et étendre sur le dessus de votre mac n cheese.

8- Cuire au four 20 à 25 minutes. Si vous le trouvez pas assez grillé vous pouvez le mettre à broil 2 ou 3 minutes.

Bonne Appétit!

Gruau froid au chocolat et à la menthe poivrée

 

Bon ici j'ai essayer de faire un petit-déjeuner de noël. C'est délicieux et sa met de la joie dans le petit-déjeuner! hihi!

Ingrédients

1/3 tasse de yogourt nature (grec c'est mieux!)

1/2 tasse de flocon d'avoine

2/3 tasse de lait de votre choix (ici lait soya)

2 c. à table de cacao

3/4 c. à thé d'extrait de menthe poivrée (ici sirop de menthe poivré Torani)

1/4 tasse de pépite de chocolat (optionnel)

1 c. à table de graine de chia

1 c. à table de sirop d'érable ou miel

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients

2- Mettre au frigo pour la nuit

Déguster!

Guacamole sans tomate

 

J'avais envie de manger de la guacamole. Mais je n'avais pas de tomate. Je me suis dis bah pourquoi ne pas en faire sans tomate? C'était délicieux! Avec des craquelins et aussi sur une toast avec un oeuf! Miam!

Imgrédients

4-5 avocats

Sel au goût

Flocon de piments séché au goût

Un peu de jus de lime (environ 1 c. à thé)

Oignon séché (ou sinon oignon en poudre)

Préparation

1- Écraser les avocats à l'aide d'une fourchette

2- Ajouter les autres ingrédients. Mélanger. Goûter. Rectifié l'assaisonnement si voulu

Ranger dans un plat hermétique dans le frigo

Ce garde environ 3 jours

Biscuits sandwich à la menthe poivrée et canne de bonbons

 

Un vrai de vrai délice! Je vais garder la base des biscuits pour en faire d'autre du même genre. C'est délicieux pas très sucré et sans aucun goût de chimique comme d'autre biscuits du commerce pourrait l'être.

Ingrédient biscuits

1½ tasse de beurre mou

1½ tasse de sucre

2 oeufs

3 tasses de farine

2/3 tasse de cacao

2 c. à thé expresso instantané en poudre

1/2 c. à thé de sel

Ingrédients crémage

1/2 tasse de beurre mou

2 c. à thé d'extrait ou de sirop de menthe poivrée (J'ai pris ceci )

2½ tasse de sucre en poudre

1 c. à table de lait (ici lait d'amande)

1/2 à 2/3 tasse de canne de bonbon écrasé

colorant rouge

Préparation biscuits

1- Dans un bol fouetté ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs et bien fouetté le tout.

2- Ajouter la farine, le cacao, l'expresso et le sel. Bien mélanger. Vous devez obtenir une texture d'une bonne pâte qui ce tient quand même bien. Si ce n'est pas le cas ajoutez de la farine jusqu'à ce que vous ayez cette texture.

3- Séparer la pâte en 2 et déposer dans de la pellicule plastique. former un cylindre et mettre au frigo pendant minimum 1h.

4- Sortir un des cylindre, puis l'étendre à l'aide d'un rouleau à pâte. Étendre sur une surface fariné jusqu'à ce que vous ayez une pâte de 1/2 de pouce environ. Découper avec un découpe biscuits de votre choix. Essayez surtout d'avoir un nombre pairs!

5- Déposer dans un plaque allant au four. Cuire 10 à 12 minutes à 350°F

6- Laisser refroidir complètement

Préparation crémage

1- Dans un bol, fouetté le bol avec la saveur de menthe poivrée. Une fois le beurre bien fouetté, ajouter lentement le sucre en poudre en alternance avec le lait. Ajouter le colorant rouge. Fouetter à nouveau puis terminer avec les cannes de bonbons. Mélanger encore un peu

2- Étendre le crémage sur la moitié des biscuits.

3- Garder les biscuits au frigo jusqu'au moment de servir. Remettre au frigo ce que vous n'aurez pas manger.

Gâteau chocolat oreo

 

Je suis assez fière du résultat! Il est vraiment beau! Et que dire du goût délicieux et pas tant sucré comme on pourrait le croire.

Ingrédients

3 tasses de farine

2 tasses de sucre

3/4 tasse de cacao

2 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de sel

2 oeufs

1 tasse de babeurre

1 tasse de beurre fondu

1½ c. à thé de vanille

1 tasse d'eau bouillante

Ingrédients glaçage

1 tasse de beurre

1 tasse de graisse 

4 tasses de sucre en poudre

2 tasses de miettes d'Oreo

2 c. à table d'eau

1 tasse de crème 35% 

Des biscuits Oreo au goût (facultatif)

Préparation

1- Préparer 2 moules de 9 pouces avec couvrant le fond de papier parchemin et les côtés vaporiser d'huile en spray. Préchauffer le four à 300°F

2- Dans un bol fouetté ensemble les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre et bien fouetté à nouveau. Ajouter le babeurre, la farine, le soda à pâte et le cacao. Bien mélanger le tout. Finalement ajouter l'eau bouillante et la vanille. Bien mélanger pour former la pâte du gâteau.

3- Verser le mélange dans les 2 moules puis mettre à cuire 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.

4- Laisser les gâteau refroidir dans leur moules. Puis quand il sont assez refroidi, les démouler et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. 

5- À l'aide d'un couteau égaliser le dessus de vos gâteaux en enlevant ce qui est bombé.

6- Préparer le glaçage. Dans un bol fouetté le beurre et la graisse. Ajouter le sucre 1 tasse à la fois tout en fouettant. Puis ajouter les miettes d'Oreo. Continuer de tout fouetté. Si la consistance est trop épaisse ajouter l'eau. 

7- Étendre une couche du glaçage sur le dessus d'un des gâteau. Déposer le 2e gâteau par-dessus et couvrir les 2 gâteaux du glaçage.

8- Monter la crème en crème fouetté. Décorer le dessus du gâteau avec. Vous pouvez ajouter des miettes d'Oreo dans la crème fouetté si vous le voulez. Ajouter des biscuits oreo si vous le voulez.

Bonne dégustation!